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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
看到这个标题是不是又萌了，开家店，不是大街上所有的人都是你的顾客，市场规模再大也不全是你的收入，你只能服务好一部分人，这部分人就是你的顾客，这些顾客是谁？在哪？这就要确定你的顾客画像。
画像一:顾客的身份
我开的店是做给什么人吃的？什么人会来吃？是学生，白领，村里人，还是商务人士，男士，女士，儿童，他们多大岁数？了解这些才能确定自己餐厅的定位。
画像二:顾客的习惯
这些顾客在哪个区域，他们喜欢干什么，活动半径是多少，吃饭有哪些习惯，喜欢点外卖还是喜欢进店吃，我怎么能找到他们？
画像三:顾客的需求
这些顾客，他们喜欢什么口味的产品，油炸？快餐？麻辣？酸甜？家常？如果一条街都是竞争对手，他来我店里消费的意愿强烈吗？我有哪些吸引点。
画像四:顾客的能力
这些顾客有没有消费能力，一个月能来消费几次，一个星期能来几次，哪天来，一天当中的哪个时间段，一次消费能花多少钱，这就可以对自己产品的定价做出参考。
确定了目标顾客，也就知道了他们的消费能力，消费频次和客单价。
确定了目标顾客后，就能算出自己在市场上能获得多大的份额。
开店赚钱模型:餐厅收入=进店人数✖客单价✖消费频次。
通过以上四个画像，是不是对你们的顾客有了了解了呢。有了目标顾客画像，到了顾客群所在的位置，就可以进行针对性的精准营销，引流拓客，留客锁客。
今天文章干货很多，你值得多体味几遍
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