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服务播报:
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因为疫情受损的产业,似乎没有迎来报复性消费,上市刚刚4个月的九毛九集团,为节约成本决定收缩战线,5月12日发布决定关闭在北京,天津以及武汉的九毛九餐厅了。
北京6家,天津6家,武汉10家。关店是战略收缩止损吗?
眼看经济要复苏,消费要付出,怎么说关就关了呢?
这对很多老板的信心是摧毁性的。
疫情很快过去,你看火锅店都要排队了,酒吧有人了,烧烤业绩恢复了。
九毛九关店消息传出来很多顾客接受不了,纷纷表示疫情对产业影响太大。
5月13日,在美团上搜索北京地区九毛九餐厅,显示上面六家均已全部闭店。
早在此前,多家餐饮企业通过涨价手段自救。
比如海底捞,西贝莜面村都上调菜品价格,随后海底捞在4月10日道歉,上调价格后陆续收到批评反馈和建议,涨价是公司高层管理的错误决策,对此深表抱歉,即日起所有门店菜品价格恢复到1月26日停业前的标准。
实际上,受疫情冲击,在9毛9之前已经有很多家餐厅相聚不同程度关店。
比如60岁的许留山,44岁的珍宝海鲜舫,15岁的渔民新村等等。包括中式连锁真功夫也关闭了部分亏损扩大的门店。
毫无疑问,餐饮行业受疫情影响是重灾区,营业额呈现断崖式下滑,品牌店都这样了,对餐饮个体户来说更加艰难。
从品牌来看,海底捞西贝客流量恢复情况还可以,平日和周末有时还排队,尽管餐饮消费有所升温,但疫情结束后报复性消费并非那么乐观。
疫情之下,凡不能产生正向现金流的,你关就关,能压缩就压缩,毕竟整个大环境之下,恢复的周期还比较长,如果你的餐厅还能赚钱,还不赔钱,就要做好营销,缺顾客要引流,生意好要锁客,居安思危,生意才能越来越好………………
注意:如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好,请咨询助理张莉老师微信:7978281
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