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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
大家都知道，在购物中心开餐饮，在商超做餐饮，虽然商超和购物中心人流很大，这地方做餐饮属于自带流量，但你不会做营销，不知道如何招揽顾客，一样把店开死。
大多数人对购物中心和商超餐饮情有独钟，原因很简单，觉得购物中心人流大，相比街边店要好很多。
不过当大家觉得生意好做的时候，进来竞争的人也越来越多，竞争非常激烈，购物中心的餐饮和街边的餐饮是一个样，二八定律，不是所有的店都赚钱，购物中心的餐饮也不是都赚钱，有一部分选品失败的店最快半年就转让，还有一些是餐饮店不同的选品类，直接模仿，我曾经在一个购物中心看到同样品质的火锅店就有三家，也不知道这商场的运营商是怎么想的，怎么审核通过的？
购物中心开餐饮虽然流量稳定，但是要分摊到每一家店里也不会特别多，我们能看到每个购物中心地下一层基本是美食广场，4楼5楼是餐饮，即使购物中心消费的人流再多也会分摊到每一个商家，我们能看到几家欢喜几家愁，商场如战场，如果我们经常逛购物中心就会知道，各家餐厅门口都有迎宾服务员，都在用叫卖式向路过的人宣传自己店的经营范围，优惠活动等等。
我还特别仔细观察了一下，90%的商家根本没有对迎客人员进行培训话术，也谈不上营销技巧，其中一家店的服务员一直在门口重复，炒菜，凉菜，烤鱼，米饭，小吃。
对面一家土菜馆门口站着两个服务员，见到有人经过就递上传单，顺便说上一句，到我们店看看吧，各种炒菜都有，不吃饭坐会也行，看来真是缺顾客呀。
这两家店生意都不好，这种叫卖方式很少有顾客走进去。
不是说叫卖式的销售不可以，是我们叫卖的内容没有经过设计，让顾客无感没有引起共鸣，说直白一点就是在这种争抢顾客的时候，谁更了解人性谁就能抢到顾客。
还有人说，不会说不会唱也不会演怎么办，我怎么在这条街抢顾客？
谁都不是出生什么都会，都是学来的，如果自己不懂，还不想学，那就找专人给你策划，做好叫卖式营销，也能让你的餐厅门口排长队。
叫卖式营销不需要过多解释，三句话就让你的顾客走进餐厅。
前提是：千万不要丢了口味，不要丢了服务，不要丢了营销的气势，否则就成了死店，我们做任何一件事都要用心，你想把你的店经营好，你用心了吗？
注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281
中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2899天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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