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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
今天早上四点钟就起床了，开始给合作企业设计营销方案，要赶到5月12日开业，提前做营销布局引流，抬头一看马上八点了，赶紧打开电脑开始今天的分享。
说：海底捞到底想干什么，一会儿开面馆，一会买蛋糕，想一家通吃吗，上市了有点钱忘乎所以，餐饮是分行当的，也是分级别的，不是干了火锅，就没有你干不了的。
前几天海底捞面馆刚开业，这不，海底捞又卖蛋糕了，是的，你没看错，海底捞开始卖甜点了，会好吃吗？
海底捞推出5款春日慕斯蛋糕，目前仅在上海门店销售。
这5款甜品是很多女性顾客比较喜欢的，造型可爱，售价仅为13元，简直是跳楼价，其他标准化蛋糕店这种慕斯蛋糕要卖到40元左右，海底捞卖到13元，简直太便宜了。
为了给自己压压惊，我到附近的一家门店去打探一下究竟，和大家汇报一下情况：
一：服务员从速冻冰箱里拿出
二：外面是用一层塑料封袋，里面有一个透明包装盒，蛋糕在纸盒里卡口里。
三：蛋糕个头不太大，价格比较实惠。
四：口味和层次简单，类似冰淇淋口感，很不错。
但是有一点，小蛋糕不能单点，点一个锅底才可以购买，火锅行业竞争越来越激烈，餐饮老板们都想知道如何通过创新来提升顾客体验感，进而留住他们的心，火锅加饮品模式创新推出，不仅提升了顾客就餐体验感还提高了客单价，这次海底捞又做了一个突破，火锅加甜品会是下一个风潮吗。
海底捞吃蛋糕的体验，看你怎么去理解甜品，如果和我们去装修精致，调性十足的甜品店消费体验去PK，海底捞的体验肯定不会太好。
你想呀，刚吃完味道超重的火锅，再来一块蛋糕，也没法优雅去配合咖啡或者茶点来带给你的那种愉悦感。
但是满足了我们类似是标准法餐结束后来一块甜点的体验服务，一块蛋糕还不到还捞一个普通蔬菜的价格，我认为海底捞通过提高火锅消费的仪式感，进一步强化品牌在年轻人心中的满足感。
现在的海底捞的竞争力不仅仅在服务，还在管理，经营模式，产品创新，餐饮加饮品的模式已经开辟了一条新路，那么，餐饮加甜品会成为下一个风口吗？
你对海底捞卖蛋糕的看法是怎么样呢，请说出您的看法吧！
注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281
中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2899天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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