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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
民以食为天这句金玉良言催生了一个行业，就是餐饮业，在很多人的印象里，餐馆是人声鼎沸，现金流充足，没有几家赔钱的，现如今，还是这样吗？
开店就是买卖，主要受供需关系的影响，前些年饭店数量少，人的生活方式也不多，虽然很多店天天爆满，在老一辈的心里形成了这样的观念，人都要吃饭，开饭店只要用心，就能做好，就能赚钱。
这几年在其它行业不景气的情况下，都纷纷加入餐饮行业，品类众多，顾客也无法适从，门店数量远远大于顾客的需求量，这时必定会产生几家欢喜几家愁的局面。
开店难赚钱，供大于求是根本，人们没有足够的金钱来消费，虽然无法支撑餐厅在营业，再加上三高“房租，人工，食材”成本居高不下，成本增加，生意却不如人意，这事就想办法招揽顾客，有的店开始低价竞争，有的店做花样的营销，在环境，文化，菜品上做文章，这就催生了所谓的“网红餐厅”网红餐厅是救命稻草吗？
生意不好，网红来就，网红餐厅，顾名思义就是通过网络被更多人知道的餐厅，其实就是想吸引顾客对于餐厅进行传播，用一些小而美的环境，吸引眼球的菜品，营造出人意料的事件，总之网红餐厅能够引起顾客的好奇心，所以一段时间，网红餐厅被很多人当作摇钱树。
然而网红餐厅一是无两，就像吸铁石一样把人群吸住，排队，拍照，用短视频平台去传播，然而两三个月以后，人群散去，一地鸡毛，留下的是冷清的店面，原因是什么？没有核心竞争力是源头，现在人们注意力十分短暂，他们因为网络而来，也可以因为网络而去，激烈的竞争，同质化的山寨，最终大家的看家法宝都没有，怎么能镇得住挑剔的顾客呢？
说实话，不同年龄段的人对餐饮的理解是不同的，40~55岁，这个年龄段的人经历过挨饿，也经历过餐饮的黄金时代，他们对于餐饮更多的是以产品的口味为主。
25~35岁这个年龄段很多都是独生子女，生长在蜜罐里，也接受了很多新鲜事物，对于网络影响颇深，他们对于餐饮的理解不只是菜品口味，更多的是新奇特。
所以慢慢的，消费的主力军变成了年轻人，这部分人消费能力不足，但是还喜欢消费，而真正能消费的人不愿意消费，这就不难理解餐饮真的很难做了。
其实只要好好做，用心经营，很多老板还是会成功的，为什么网红店会失败，很多网红店都是年轻人在运营，人心浮躁，没有耐心，只搞噱头，没有用心经营产品，所以昙花一现。
开饭店还是要给人吃的，口味最重要，其次才是服务，环境，营销。
餐饮，毕竟是吃加喝，做好餐饮要立足于吃喝之上，开店要找出自己餐厅核心竞争力，比如品牌文化，服务程序，店面格调，价格体系，营销策略等等，在核心竞争力上，还有很多附加的核心竞争力。
比如:太多太多了，不是一句两句能聊的明白，我们明天继续…
好了，加班了。。。。
今晚给合作企业设计方案，设计方案的要素你知道吗？我偷偷告诉你。
餐饮营销的三要素：
第一：引流，也叫拉新，是让顾客进店。
第二：锁客，顾客来了没锁定，跑掉了，这次联系他是很困难的。
第三：裂变，让老顾客不断带新顾客进店消费。
今天文章干货很多，你值得多体味几遍
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