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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
大家发现了吗，这次疫情过后除了快餐店烧烤店，火锅店也是生意最好之一，恢复的最快。
究竟是什么原因呢，疫情过后火锅同时快速崛起，肯定是有点原因有点道理的。
1、火锅由顾客现场高温煮菜，火锅和其他餐饮类不一样，需要高温烫食，锅里面的温度会超过100度，杀毒效果好，安全系数高一些。很多顾客以前喜欢用开水烫餐具，也是类似心理。
2、疫情期间大家都在家憋着，很久没有出来了，都想聚一聚，互相交流一下，火锅是最好的选择，春节前后吃火锅旺季由于疫情被耽误了，现在补回来。
3、传统中餐人力成本高，在开工不足的情况，工资压力大，很多中餐厅选择推后开业。
4、火锅品类备餐容易，恢复营业比较简单，恢复速度快，顾客消费所受影响小。而其他品类恢复起来较慢，影响了顾客的选择。这与品类特性有关，比如我在一个县级市亲身经历了恢复营业的第一天，是前一晚上接到通知，第二天只有德克士开业了，其他餐厅都无法开业。
5、疫情期间人们在家里做饭口味相对清淡，火锅是典型的重口味品类，更能满足换口味需求。
6、火锅每餐可涮多个品种，菜品丰富，能够满足各个年龄段的需求，即使再挑剔的顾客也能找到自己喜欢的菜品，这是品类优势，传统中餐及其他单品类餐厅无法相比。
第七：火锅的消费体验氛围好，食材清晰看得见，现吃现煮，顾客一家人其乐融融，不但增加彼此感情还能在一起畅享美味。
第八：火锅是一个社交平台，群体用餐，朋友聚会，家庭用餐，不管是什么形式都能使人放松心情交流，友情亲情都能在沸腾中升华。
第九：火锅店做好营销有一定的顾客粘性，快餐6位以上的人一起进店用餐的很少，但火锅店就是常见了，所以火锅店做好营销，引流精准客源，精准锁客，生意也就越来越好。
最重要的节日五一劳动节要到了，假期为5天，餐饮将迎来第一波消费高潮，如何抓住这次劳动节的假期人气机会，锁定顾客二次消费，回收5万现金流，就看你的营销是否有创意？
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这是一份创意营销方案，只有创意活动才能打动消费者，才能吸引顾客进店
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