陈志龙:餐饮老板,保命要紧!

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没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察.

前些年开饭店呢,挣钱的还是很多,都是想着先发展后生存,拼命的开店,然后考虑怎么生存,有的老板开了100家店,关闭20家亏损餐厅,还有80家在盈利。

现在疫情搞的餐饮形势不乐观,之前采取的先发展后生存的战略,已经行不通了,现在要考虑先生存,先能活着,在考虑发展的问题。

现在餐厅被迫停业,假期也延长了,搞的餐饮老板措手不及,这种情况下,要先把命保住,想着生存发展。

顾客为了保命不敢出门,员工为了保命不敢上班,老板为了保命不敢营业。

留着青山在,还怕没柴烧吗,这时候要保护好自己和家人,保护好顾客和员工,千万别去冒险,一旦遭受到病毒的打击,可能一蹶不振。

这次疫情很可能会影响到餐饮七八月份,即使恢复营业生意也不可能马上好起来,肯定会出现大面积的亏损,有一些店扛不住起来倒下,所以说,现在先活下来再说。

要想活下来首先要降低成本,房租人工支出,可以向房东争取减少房租,向员工沟通适当减薪,有人说员工的工资要不要发,发多少?这要拿捏好尺度,搞得员工不高兴,都辞职不干了,等营业后缺员工,千万不要等疫情结束,你还没有开门,就会让顾客产生怀疑,以为你的店倒闭了,疫情结束赶紧做营销引流拓客,留客锁客。以此来弥补上半年的亏损,每家的经营状况不同,采取的应对方法也不同。

一些小店呢,本来盈利就少,今年上半年你不要考虑赚钱,要靠下半年的多多盈利来弥补上半年的亏损,然后再谋求发展。【 餐饮自救,联系张莉老师微信:7978281 】

还有很多朋友问,今年还有投资的价值吗,我说千万别开店了,疫情结束了,会有一批店关门,好的位置会腾出来一些,等市场稳定了再开,这也将成为一些老板发展的机会,有实力的老板可以准备抄底。

现在我们老板一定要保持头脑清醒,先把命保住吧,然后再谈生存和发展,没事的时候好好布置今年的计划,别没事打麻将,吃饱了睡睡饱了吃!!!

今天文章干货很多,你值得多体味几遍

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