陈志龙：你的饭店与竞争对手的差异化是什么？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

很多有才的老板问：饭店为什么生意不好？

我说：我们要找出差异化，形成优势！

通过陈叔多年的经验分析，以下7个维度找出自己的差异化。

1.价格，价格是顾客选择是否进店消费的依据，调研竞争对手的产品价格和增值服务，什么是增值服务？比如说海底捞的美甲服务，擦皮鞋服务，价格分为客单价，单品价格，热销菜品价格。

2.口味，餐厅以菜品为王，如果味道不好，百分百会生意不好，生意不好就要分析产品口味上的差异化，以及顾客对口味的偏好，找到突破点，做出差异化。

3.环境，顾客进店用餐，她喜欢什么样的环境？

顾客喜欢什么样的环境取决于他是哪类客人，是商务宴请，是朋友聚会，是家庭聚餐，是社交式休闲餐饮，还是工作餐？餐厅从装修设计上，一定要根据顾客的需求，做处差异化风格。

4.服务，说到服务，服务是让顾客从物质精神上的双重满足，服务的好坏直接决定顾客是否对消费满意，是否会觉得超值，是否让顾客下次再来的关键因素。

5.品类，调研竞争对手所经营的品类，找出差异化经营，比如火锅，火锅有，四川火锅，串串香，重庆火锅，潮汕牛肉火锅，小火锅等。你是否把你的火锅并没做出细分，做出差异化，巴奴的菌汤与毛肚火锅，海底捞的服务火锅。

6.营销，别人打折，发传单，降价，你如何不去打折，不降价，不发传单，还能让生意红红火火。

7.调研竞争对手的，房租，水电，食材，人工，水电燃气，以及其他开支，只有这样，才能知己知彼 百战不殆。如果你不调研，你的竞争对手亏钱在做，目的先把你干死。竞争对手非常强势，你必须要做调查。

以上七点是我们可以做出差异化的基因，从而形成顾客心中的心智。

菜品形象，品质形象，价格形象，店面形象，顾客形象，品牌形象。

如果你的餐厅有以上问题，那就给你解决，如果不会找出问题不会解决，那就让陈叔帮你找出问题帮你解决。

餐厅生意不好，你想过是什么原因了吗？

1. 顾客为什么不进店消费

2. 顾客为什么不重复进店消费

3. 用什么方法来留住顾客

开饭店遇到问题要及时解决，因为开饭店每一次失败都想成功，出了问题不可怕，怕就怕小问题拖着，大问题扛着，最后有病乱投医。

有问题一定是越早解决越好，早解决才能把风险降到最低。

因为很多失败是完全可以避免的，很多问题都是可以找到解决的，越往后拖越难处理，毕竟你是老板，所有的事都要你自己扛。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2268天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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