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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。
昨天晚上朋友请去吃饭，说这是西安本地一家最近很火的夜宵店，但是我估计我以后不会再去了，你请我也不去，哈哈！
我是第一次来，朋友说来过几次，首先说份量是越来越小，服务也不到位了，我和朋友去的时候，在屋里吃饭，闷热，也很吵，我就和老板说，给我们安排到外面去吧，太吵了！
朋友算是店的老客户，几乎隔几天就去一次和老板很熟了，老板答应的挺好，但是说了3次，都说在安排，然后直到吃完，我们还没坐到外面！
这家店为了追求生意，而忽视了以前的菜品和服务体验，我朋友说，以后不来这里了，重新找个地方吧，以前的鸭肠一盘吃不完，现在一盘子几筷子没了，服务也跟不上了。
我说这个就是很多饭店是在自己最火的时候死掉的，但是都不知道原因。
我们经营饭店一定要遵守正确的流程，第一是菜品，第二是服务，第三是引流，第四是锁客，第五是跟进，第六是持续服务。
很多店铺在最火的时候没落，自己死都不知道怎么死的。想的全都是外部原因，又是市场萧条，又是同行太多，从来没有想过是自己的菜品和服务跟不上了。
所以无论你开的是快餐还是酒店，一切的营销策略都要从这两条保证的基础上实施，要不然即使你引来大量的客流，只会放大你的缺陷，给你做出负面的口碑，并且锁不住客人。引流越多，死的越快。
有很多人说开小店不用关注服务，只要味道好就够了，完全不用担心客户流失，顾客来来去去很正常。陈叔说开饭店做好关系维护非常重要，维护员工，维护顾客的技巧，如何筛选出优质的顾客，把最好的服务给他们。开饭店记住20/80法则，把你80%的精力用在给你创造80%利润的20%顾客上才是最经济的方法。
为啥很多饭店火了三个月五个月生意突然下滑，就是老板飘了，不知道自己是谁了，也不注重菜品了，不注重服务了，生意不好怨市场大环境不好，怨竞争对手多了，借口找了一大堆，做好自己，谁也别怨，不注重基础的，慢慢的生意变得惨淡，不得不降价促销打折招揽生意，最后关门倒闭。
你之所以天天打折，就是没做好自己，怕、怕、怕、顾客不来。
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中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第918天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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