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没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察。
不管做什么事都应该常反省,常总结,做餐饮也一样,所以餐饮老板平时都在忙前忙后,很少静下来沉淀思考。
饭店生意不管好不好,都要进行自省,饭店赚钱了,我们要想怎么才把店做强做大,饭店亏钱了我们要考虑,怎么才能不亏钱,再赚钱。
大多数餐饮老板在开饭店的时候,都会以菜品为中心。在经营一段时间发现菜品并没有那么重要,反而营销成为工作中心,很多老板都会有这种困惑,难道真的是会做的不如会喊的。
如果你的店开在核心商圈,营销占60%,产品占40%。
如果你的店开在街边,产品占60%,营销占40%。
夏天到了,说实话很多餐饮老板的冬天到了,三四月份,成了餐饮真正的淡季,对于餐饮老板来说,生意不温不火也要承担昂贵的房租和人工成本。
如何顺利熬过这段日子呢?
很多饭店老板开始想各种各样的方法应对淡季,也有很多老板无法适从,从旺季一下进入淡季的心理落差,但事实上着急上火对生意没有任何帮助,反而让你满嘴起泡,尿尿焦黄。
如何应对淡季,那一定是从旺季开始,开饭店一定要有一套能够锁定老顾客的经营模式,这样才能有稳定的客源,这就像建立一个水库,雨季时蓄水,旱季时调用水库的水,一年到头都不缺水源,渴不死。
所以:做好餐饮没有淡季。
所以:做好餐饮没有淡季。
所以:做好餐饮没有淡季。
开饭店要想赚钱,一定要在旺季取利,淡季取势,在旺季的时候,引流大量顾客,留住大量顾客,锁住大量顾客,获得最大的收益。
所以开饭店的过程中,餐厅生意不好的时候要做营销,餐厅生意好的时候更要做营销!
进入到三四月份,饭店生意不好了,很多饭店想到的就是降价,打折,但当打折降价司空见惯时,顾客就会出现审美疲劳。
一味的打折就是在摧毁店面的形象,顾客可不是傻子,当你菜品打折的时候,你的品质一定也在打折,30块钱的一份红烧牛肉和60块钱的一份红烧牛肉,他永远不在等一个档次不在一个段位。
顾客不是傻子,没打折的时候吃这道菜,口味不错,当你打折了原材料变了,口味也跟着变了,一旦顾客也发现了这些小动作,不仅失去了口碑,也会因为信任导致多次进店消费的顾客流失掉。
你的餐厅最近生意怎么样吗?
你的餐厅受到淡季的影响了吗?
如果受到淡季的影响,归根结底就是你没有做好营销。
今天文章干货很多,你值得多体味几遍
注意:如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好,请咨询助理微信:7978281
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