陈志龙:开饭店遇到竞争对手,怎么才能够打败他?

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没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察。

开饭店遇到竞争对手,怎么才能够打败他?

今天一位餐饮老板这样问陈叔,其实这个问题很不明确,也不好回答?

开饭店竞争非常激烈,不但要与隔壁的店对门的店竞争,还要与线上的外卖店竞争。

怎么才能在竞争中获胜呢?

其一:一家饭店的竞争对手有很多,有来自线下的,也有来自线上的,现在很多实体店其实是被线上店打败的,而不是实体店的竞争对手。

其二:你的店是什么性质?是快餐,中餐,火锅烧烤,还是西餐,不同的店有不同的应对措施。

当你的餐厅有了竞争对手,其实发力的点比较多,比如菜品,服务,环境,品质,口味儿,营销等,务必要形成差异化特色化和品牌化。

以上这几点没搞懂,谈跟竞争对手竞争都是假大空。

下面陈叔就说一下想打败竞争对手,运用的一些策略。

1.了解你的对手模式,他们来自于哪儿?这看起来容易,其实不然,比如你是开快餐店的,你可能了解那些显而易见的店,但其实一些做外卖的也是你的对手。

2.找出对手的优势,展现自己的优势,口味好,服务好,环境好,营销好,针对他的优势,拿出你更大的优势。

比如你是开炸鸡店的,对手也是开炸鸡,口味都差不多,这个时候你要考虑特色了,比如你和一个奶茶店合作,奶茶加炸鸡绝配,买奶茶时,往往在买个炸鸡,吃炸鸡的时候买一杯奶茶,这样顾客不能多消费了,还有更好的口感体验。

3.做好营销,这年头打折、促销、降价、已经被很多店用烂了,对顾客的刺激性变得很小,往往花了大成本,却没有达到应有的效果。

4.产品解决,想获胜就要找到竞争的死穴,竞争对手的核心产品是什么?你最有优势的产品是什么?把竞争对手的产品拿过来覆盖它,这是最有效的一招。

5.研究竞争对手的老板,一家餐厅的老板决定餐厅的前途和未来,只有了解对手的老板是什么样的人,什么样性格的,才能在战略上学习,在战术上骚扰,你就能将他的整个布局打乱。

6.想击败你的竞争对手,还有最重要的一招,就是做好自己的产品,自己的服务,把握好自己的核心竞争力,做好营销,引流+拓客留客锁客,让顾客持续回头消费,让顾客满意。

通过以上几点,你是我对你的竞争对手和自己的店有一个清晰的认识。

哈尔滨的李总最近很烦恼,是因为执行了逆袭营销方案,生意猛增,去年这个时候的餐厅营业额每天也就3000多,但今年业绩提升了2—3倍,导致忙不过来。

现在招人也找不到合适的,最主要的缺的配菜和服务员,在他的计划里,上半年还要再开一家分店,选址却还没有开始。

我说你还要开分店,你不要再得瑟了,先把这一家店经营好吧。

虽然你用了陈叔给你设计的一些策略把竞争对手打败了,营业额上涨了,你现在不应该再着急开分店,而是要把现在店的管理捋顺。

开家饭店避免不了有竞争对手,一个店的竞争要是在开店前就避免,你就可以把自己的店的竞争优势体现的淋漓尽致,就不会有开店后的烦恼。

开店前做好预防,开店后就会有个相对和平的环境专心开店,反正你不打别人,别人也会打你,你不得不应战。

开饭店想赚钱,要通过极强的产品竞争力,极强的顾客关系,线上线下结合的营销策略来引流顾客,一家饭店要想生存,一定要有主动流量和被动流量,更多的是做主动流量。

最最重要的是要有自己的营销策略,不要想着天天去跟竞争对手打仗,少看对手,多想想自己顾客需求和反馈,赢得竞争,一定不是把对手打败了,而是因为顾客喜欢你,爱上你。

如果你的店生意也不好,正面临激烈的竞争,是不是哪儿做的不够好?菜品,服务,营销?

一家店要想赚钱,不能局限于坐在店里等顾客,等顾客就是等死,一般来说有一百个老顾客就能温饱,有一千个老顾客就能小康,有1万个老顾客,说明你有了成熟的模式,可以开连锁店了,与顾客建立紧密的关系,让顾客成为老顾客,这是解决任何餐厅问题百试不爽的良方。

2019年做餐饮想赚钱,能够与竞争对手抗衡的,那就是做好营销。

饭店要想生意好,营销绝对不能少,想你的餐厅生意稳定,就要有自己的一套营销方案,营销方式,营销方法,营销策略,饭店开业前,开业中,开业后,都要有一套预案,一套赚钱的预案,不要等到失火了再去救火,预防才是最重要的。

好了,今天的分享就结束了,陈叔设计方案去了。

今天文章干货很多,你值得多体味几遍

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