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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。
打工太累了不如自己开个餐厅，这是很多餐饮创业者的想法，有的投入几十万上百万，开饭店的钱真的那么好挣吗？当然不是啦。
很多饭店关门了有很多原因，有的是根本不懂选址，有的是根本不懂服务，有的是根本不懂打造菜品，有的是根本不懂做营销。
最可怕的是什么？就是把顾客当傻子……
你可能会说了，老板怎么能把顾客当傻子呢？听起来是不可能的，哪有老板把顾客最喜欢的菜品改成不好吃的，好的服务改成不好的服务，真的是有，而且就在我们身边，真的是天下什么事都有，我下面所说的这家小店就是这么干的。
这家新疆小店主打的是烧烤和拉面，就在万达索菲特大酒店的旁边，一共才六张桌，环境也就别说了，脏乱差来形容，虽然是这样却非常受欢迎，主要是这家小店的拌面做的好吃，其实他的牛肉拉面味道很一般，跟他其他的店没有什么区别，就是它的拌面与羊肉串做得与众不同。
有的时候出差去北京，我常跟朋友推荐去他家吃，拌面做的不仅量大，味道还好，羊肉串儿的块头也很大，特别是羊腰子，都是以整块一切为二的整块儿，而且是要肥得肥的，要瘦的给瘦的，我也曾经带过几个新疆的朋友去吃，他们说这是他们在北京吃的最好的拌面。
好的东西一定要会分享，一定要发展，没过多久，这家店就在旁边租了一个200多平米的大房子，环境也为之一变高大上了，我们去了以后心想好东西就应该是会发展，并为之庆贺，却不曾想坐下来之后他们的拌面完全变样了，不仅量小了，而且拌面的料和菜做法也完全变了，以前是有很多的汤汁，上来的时候是一次性办好的。
现在上来的是面和菜分开了，和新疆一样，其实分开也是可以的，关键是看菜的做法，现在面上的菜全都是西红柿，几乎吃不到肉的香味儿，一碗拌面全是酸酸的西红柿，味道简直与过去一个天上一个地下，羊肉串已经从过去的肉块消减为他过去一半儿的份量，羊腰子也切成了丁状不仅口感全无，整个有一种被骗的感觉。
由于它的价格不贵，中午的人还挺多，但我相信凡是好这口的人都会吃出其中的问题，这样的店不会长久，至少我再也不会去了……
顾客喜欢的口味全改掉了，有这么赚钱的吗？你可以提高价格，但不能偷工减料，偷工减料就不是原来的产品的味道，但这个老板就是这么干的，你喜欢吃的我给你改掉，变成不喜欢吃的。
老板也想以此提高利润，这样的话他们还不关门吗？果然不久、这家店开了不到三个月就关门了，还不如以前的小店生命力强，现在那个店已经是一个装修设计公司了。
一家小店有了好的产品，为了发展开了家大店，为了提高利润，居然将改好的产品改成坏产品，听起来都不敢相信，一个是它们敢漠视顾客，一个可能是原来的师傅走了。
大家想想麦当劳肯德基能开到全球的任何一个地方，他都是一个味儿，我们的餐馆一年一个味都做不到不死才怪。
所以在做营销的时候，我都会问你家的产品味道，顾客反馈怎么样？有多少回头客，只要你的味道反馈好，你才能做营销，不然的话越作死的越快。
现在开饭店，口味是基础，营销是核心，如果你的餐厅菜品顾客反馈，口味确实不错，那就赶紧做营销吧。
春天到了，天暖和啦，就好好开店吧，遇到问题解决问题，想赚钱一定要做好营销，别低头干活了，餐饮的水太深，学会抬头看路，做一套属于自己的营销方案，别凑热闹卖苦力，最后浪费青春还不赚钱！
今天文章干货很多，你值得多体味几遍
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