你了解自己饭店遇到问题吗?

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没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察。

很多餐饮老板上来就问,陈叔我开了一家中餐店,现在生意不好,有什么方案?老师我开了家火锅店生意不好,有没有什么办法?

这些问题好比一个病人去医院看病,见到医生说医生我病了很不舒服,你看我该吃什么药。

我想没有医生会直接给你开药,他肯定会先问你哪里不舒服,多长时间了有什么症状等一系列专业性的问题,在大致了解情况后还让你去做一个,科学的检查,找到病根儿,最后一步才是帮你开药,对吧。

如果说你本身菜品有问题,服务就有问题,环境选址就有问题,就算给你一百个营销方案也解决不了你现在的问题,一家饭店菜品口味很差,如果你通过营销手段把顾客吸引来了,这不就是变相告诉顾客,我家的菜品味道不好,以后不要再来了你说对不对。

菜品好还是不好不是你自己说的算,它一定是经过市场的考验才得出的结论。

我们都说自己的菜品是最好的,同样的道理,你真正调查过顾客吗?

就好比四川人喜欢吃辣的,上海人不喜欢,你去上海开一家麻辣火锅,而且味道特别辣,你说你的产品非常好,并且是正宗的川味,开业以后生意惨淡,然后你到处学营销有用吗?肯定没用。

要知道,任何产品和服务对接的永远都是顾客,想知道自己产品好不好,拿出一份去给顾客尝试,试试就知道了。如果顾客吃了第一次没有回头,你送他他都不吃,这说明你的产品真的有问题,你应该重新研发适合市场行情的产品,生意不好的第一核心问题是出在产品上,第二问题是出在服务上,第三问题是出在营销上。

前一段时间抖音上的方便面面馆很火,一碗面有30多块钱,上海甚至卖到了50元,由于盲目的跟风一段时间全国都加盟了几千家店,结果呢,几个月就纷纷倒闭了,这个东西好不好?你从顾客的回头率就能看得出来,这种生意如果不从产品售价方面去改变,本身就是很难生存的,你说这种生意是营销方案能够解决的?

即使产品质量没问题,你的价格也要符合市场定位,柯达这个公司大家都知道,一直都是胶卷领域的老大,难道你说它生产的胶卷质量不好,肯定不是,因为时代在变,数码相机的普及现在的社会已经不需要胶卷这种产品了。

如果你的餐厅菜品通过小规模的测试,反应还不错,也有回头客,大家都认可,回头率也很高,可就是客流量上不来,那可能是顾客并不知道你的产品的存在,你要考虑是不是营销出了问题,这个时代不比以前酒香也怕巷子深,好菜品没有人知道,同样是卖不出去。

一年365天,饭店天天研究菜品,日日磨炼服务,营销却做得一塌糊涂,不成系统,浪费大量精力,结果顾客都是一锤子买卖。怎么办,那就赶紧环环紧扣的去做营销吧。

还有的饭店别人做啥活动我就做啥,别人卖啥菜我就卖啥菜,别人怎么做我就怎么做,看到别人搞一个活动,效果很好,自己学到点皮毛,根本没有学到内涵,就直接照葫芦画瓢,结果没赚钱,还亏了一大笔。

饭店生意不好,员工缺乏斗志,人人醉生梦死,你的事而不是他的事,最后都是老板的事,老板成了救火队长,身心疲惫,面对这些问题,你急需一套营销方案,其他问题都会迎刃而解……

开饭店只有不断的创新,不断的升级新模式新变化,才能带来更多的颠覆,才能提升客流量提升营业额。

如果你的餐厅,菜品,服务环境都没问题,那就赶紧做营销,定方案,抓执行,控结果,名师指导,少走弯路。

营销方案都有哪些模式呢?

  1. 引流盈利模式

  2. 开门盈利模式

  3. 留客盈利模式

你可能会问了,陈叔找你设计营销方案,我的餐厅生意就能好吗?就能火爆吗?要知道一流的方案,三流的执行得到三流的结果,三流的方案,一流的执行得到一流的结果。

有了营销方案就狠狠的练,中国有句古话,不怕千招会,就怕一招熟,你能学会一两个招式,并运用到自己的生意中,你就是高手。

程咬金只会三板斧,打败了多少会100招的人?

今天文章干货很多,你值得多体味几遍

注意:如果你的餐厅菜品服务好、生意不好,请咨询助理微信:1332293

中国餐饮营销研究院,一切为了更火爆的生意,餐饮老板的贴身营销顾问,今天是陈叔陪你共同成长的第1084天,坚持,你的进步就能看得见!与高手切磋你才能成为高手。

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