如何把顾客留住？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

如何留住顾客这个问题非常重要，有人说陈叔引留顾客才是最重要的，错了，引流顾客重要留住顾客更重要，引流顾客留不住有啥用？

引流顾客很简单，用几个策略就能帮你轻松引流，但是留住顾客不是一般人能够做到的。

有人说留住顾客，做好菜品就能留住顾客，回头客就必多这简直是谬论。

大街上餐厅一排排，生意差的也一排排，难道生意差的餐厅口味都不好吗？

有时候不是口味不好，而是不够好，很多时候都是老板自己对餐厅的菜品自我感觉良好，结果陷入了没有顾客的境地。

顾客不回头，一定是你做的不够好。

菜好不好吃不是老板说了算，是顾客说了算，一道新菜，用心把它做出来，当顾客夸你的时候，你会打心底里高兴。如果顾客给这道菜挑出了毛病，你可能会说这顾客真tm事儿多，做的这么好居然说不好吃。

也许是顾客真不懂，也许你确实做的不怎么样，但有一点你用心去做了，就希望顾客给你好的评价。

为什么会产生这种心理呢，就像自己的孩子一样，很多父母都会认为自己的孩子最漂亮，最聪明，最可爱。因为孩子是他的亲生骨肉，付出了心血，自己的是最好的。

也就是说你对他付出的越多，赋予它的价值就高。

你自己认为好吃价值高，而顾客不这么认为，那么想要留住顾客，就要先看清自己到底做的是真好还是假好，要顾客来评价，而不是自我感觉良好。

想要留住顾客，想不让顾客流失，不让顾客去竞争对手，你就要比竞争对手要做的更好，菜品、服务、营销、都要比竞争对手做的好，你所做的一切，一定要超出顾客的预期。

餐厅超预期的服务都有哪些呢。比如说陈叔去一家火锅店用餐，打开菜单就看到了这样几句话。涮毛肚的正确方法七上八下，并且在用餐的时候，服务员会亲自拿着筷子去示范，一些简单的细节体现出了超预期服务，也就是这些小细节在其他店很少见到。

你的店不大人均消费也不高，你的服务超出了预期，这些会给顾客一些惊喜，顾客就能轻松的记住你，还能帮助你传播，用完餐会跟朋友说他家口味太棒了，服务也不错，哪天我带你去尝尝。

有人说我的服务很好啊，从来没有遭到顾客的投诉，不遭到投诉就是好吗，没遭到投诉只能说你的服务是中规中距的，并没有做到更好，如果做得好服务员会经常受到顾客的夸奖。

无论从菜品服务环境和营销上，一定要给顾客预期，超出他的预期，超出他的想象，他不来才怪呢。

餐厅留不住顾客是你的菜品做得不够好，服务做的不够好，还是营销做的不好，哪一步做不好都会导致顾客流失。

雪球是滚起来的，越滚越大，生意好的餐厅顾客也是一个个积累来的，用菜品服务营销留住一位顾客，留住10位百位千位生意就好了，这些简单的道理，似乎大家都懂可光懂没用，不去做一切都是零。

有人说，我的餐厅开业三个月了，生意不好，现在做营销还来得及吗？只要开始永远不晚，一对一设计营销方案，方法➕执行➕落地=效果。

注意：如果你的餐厅菜品服务好、生意不好，请咨询助理微信:1332293

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