我的饭店的菜已经很好了，我还需要做得更好吗？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

开饭店有一个争议性很大的问题就是,我的饭店生意已经很好了，我还需要把菜做得更好吗。

有人认为开饭店就是满足顾客的吃饭需求，是为了让顾客品尝到美味才让他进店，所以菜品应当越做越好才对。

还有人认为菜虽然重要，但是生意好的前提是菜品味道已经很好了，这时候再去投入大把的精力精进菜品就没有必要了，这时候就是浪费时间和精力。

其实开一家饭店，要想让他生意好，不完全取决于菜,服务，环境，营销，每个环节都让他利益最大化。

案例一

在太原一家写字楼附近，有一家快餐店位置挺好交通也方便，他主要做一些盖饭和炒面。因为产品本身与周边的消费群体高度匹配，生意非常好，很多人都说这家店选址选的真好。

后来呢，老板因为种种原因就把店兑给了一个外行，外行人认为盖饭炒面比较简单，而且周围的顾客对产品的要求也不高，于是就让自己的亲戚来帮忙炒菜，这家店的生意从此一落千丈。

开饭店呢即使位置再好，产品也匹配顾客的需求，你做产品做不好，也无法赢得顾客的芳心，因为顾客永远能找到其他的方法和途径来解决需求，你满足不了别人可以满足，顾客可以因为你的产品好长期支持你，不会因为你的产品不好了会将就你。

案例二

前些年的烤鱼非常火，那时候刚刚兴起，在一家美食城里有六家店都在做烤鱼，竞争非常激烈，都通过打价格战、送代金券把对方干倒挤走对方，于是都赔本做活动。打折都是促销，谈不上营销，营销是环环紧扣的，引流、留客、锁客，让顾客持续回头消费的能力。

只有一家店没有和他们掺和，他既不打折也不送券，而且该卖多少卖多少，老老实实的做好自己。

结果这家没有做活动店生意很差，别的店每天都排起了长队，这家店几乎没有一位客人，但久而久之就发生了逆转，别的店生意越来越差，他的店反而生意越来越好。

原因很简单，她家店把精力全部放在了研究菜品上，而其他店都把精力放在搞活动上，往往顾客追求的是性价比，而并非单纯的价格。好吃的菜品背后一定有好的品质好的原材料作为支撑。

开饭店只有不断的精进菜品，才是餐饮人永远需要做的，也是最正确的事儿，我们开饭店一定要思考如何把产品做好，因为你永远无法知道哪天会冒出来竞争对手，他做的菜比你做的更好吃，这时候就会抢走你的生意。

有些人说我把菜做好了，生意就能好吗？菜品是一家店的生存基础，营销才是核心，如果你认为菜品好生意就能好，那是十年前的经营方式了。

营销应该怎么做呢？他是环环紧扣的，引流拓客，留客锁客，回收现金流三个步骤缺一不可。

做好菜品，抓住顾客的胃，做好营销，抓住顾客的心。

为什么你开饭店赚不到钱，赚不到钱的根源是什么？为什么你总是缺资金？为什么总是少人才，为什么总是做不大？为什么店里没有人气，为什么越做越累，你可能会说了，我没有出去学习，我要出去学习，为什么你天天出去学习，还没有改变餐厅生意，因为你学的根本没有落地，最直接的个方法就是找到病根，一针见血的解决餐厅难题，针对问题，给予方案直接落地。

好了聊到这，陈叔设计方案去了。

注意：如果你的餐厅菜品服务好、生意不好，请咨询助理微信:1332293

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1046天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。