开饭店的六要素

你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,

就找中国餐饮营销研究院!

定位|策划|方案|落|引爆|

没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察。

不管是开快餐店,中餐店,火锅店,西餐店,能够长久生存的店必定有赚钱的逻辑。

但有些人开饭店注定要失败。

在大街上你可能会看到这样的情况,一家饭店口味儿一般生意却非常火,你心里就会想他TM的,就这样的口味生意都这么好,我做的菜比她的好多了,肯定比他生意好。

这就是很多厨师自己开饭店的原因,他们犯了菜品好吃的迷信,认为我做菜好吃我就能开一家赚钱的饭店,你可不知道菜品只是市场竞争力的基础。

还有一些人看见别人开理发店,自己就开了一家,看见别人开装修公司,自己也开了一家,看到别人卖菜自己也去卖菜,当你贸然进入每个行业的时候你才明白市场竞争的残酷。

你进入一个行业就会赚很多钱,你算过投入产出比吗?你算过多长时间可以回本吗?你几乎没有想过在半年一年或者两年回本,每天营业额做了多少?这个数额在你的能力范围能不能达到。

生意好的饭店都很相似,生意不好的饭店都有各自的想当然。

有人会说,陈叔你做咨询顾问这么多年,你感觉什么行业好做呢?我说餐饮好做,陈叔只做餐饮咨询顾问,因为我不是神,我无法拯救那些我不懂的行业。

但是在这里我告诉你我的分析方法,无论你开的中餐店,快餐店,火锅店,在你准备开店之前你要明白这个行业的属性。

  1. 这个店在你的市里面是否刚需

  2. 顾客的消费频率是多少?每个星期能来几次?

  3. 客单价定的多少?是高还是低?

  4. 产品的毛利能做到多少?

  5. 核心竞争力是什么?

  6. 是否具逆袭营销思维?

开饭店就是刚需,也就说顾客肚子饿了肯定要吃饭。顾客为什么选择你家饭店。

是吃快餐火锅还是烧烤,餐饮虽然是刚需的行业,但是竞争也很激烈,这时候就要打造自己的核心竞争力,一条街上五家火锅店,顾客为什么会选择你们家?你要给顾客一个消费的理由,除了做好菜品服务,最重要的就是营销。

说说消费频率,消费频率就是回头率,顾客一个星期能够来几次,一个月能够来几次?消费频率高就可以让你的生意稳定的发展下去。

接下来是客单价,客单价越高,你才有能力去购买好的食材,雇用好的服务员,就这样做,菜品的品质和服务质量才能做到最好,月薪2500的服务员和月薪3500的服务员服务的质量百分之百会不同的。

开饭店在口味相同的条件下,顾客为什么选择你,菜品都一样,服务都一样,供应链也都一样,这时候就要做好营销了。

开饭店一定要满足以下几点:

刚需

客单价高

毛利高

消费频率高

刚需,比如说快餐店人每天都要吃,但西餐没必要每天都要吃,所以快餐的消费频率要比西餐的消费频率高。

老师我开了一家火锅店没有赚到钱,我想开一家中餐店,在开一家快餐店,在开一家西餐店,你开火锅没赚到钱,开其他的店就能赚到钱吗?不会游泳换游泳池是没用的,方法不对,努力白费。

开饭店想赚钱,就让顾客离不开你你就成功了,离不开你的服务,离不开你的菜品,离不开……好的体验,让顾客依赖上你粘上你。

注意:如果你的餐厅菜品服务好、生意不好,请咨询助理微信:1332293

中国餐饮营销研究院,一切为了更火爆的生意,餐饮老板的贴身营销顾问,今天是陈叔陪你共同成长的第1040天,坚持,你的进步就能看得见!与高手切磋你才能成为高手。

  • 查看近期更多干货内容:

  • 开饭店一步错步步错!

  • 开饭店就是宁让一人来千回,不让千人来一回!

  • 饭店开业一定要留住第一批顾客,不重视可能离关门越来越近!

  • 分享越多,格局越大,收获越多!越付出,越收获!越同频,越快乐!

餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章,作者:餐饮营销研究院,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/80597.html

(0)
上一篇 2018年11月29日 20:30
下一篇 2018年11月29日 21:21

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部