饭店刚开半个月就要关门，错在哪？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

就在刚刚，山西的王勇跟我说，饭店开了半个月，现在支撑不下去了，要关门，我说怎么回事？他说我开了一家火锅店，现在是秋天了天凉了，我在这个时候开业，我想生意一定会很好，没想到我开了半个月，突然就没人了，我说口味反馈怎么样，他说都没问题呀，然后他把环境拍视频都发我看一下，很不错，我说那营销怎么做呢？

他说我为了和3家竞争对手抗衡，第一天打了三折爆满排队，第二天四折、第三天五折，第四天六折，第七天七折。结果现在不打折了，不打折已经10多天了了，没有人，中午一个人都没有，晚上有一两桌，我现在，我都不想坚持了，很多人进入餐饮行业，是看到了门槛低，走在街上你会发现，不管是商场街边儿，还是社区，各种类型的店太多了，很多店门口都在打折，五折六折八折，没过几天你再走一遍那条路会发现，又换了一茬老板。

生意不好就打折，越打折越没人，实际上打折就是把利润点降到了最低，但低价最终总是难提高价，甚至在高价面前一败涂地。

我们都知道，贵的东西除了贵，其他的什么都好，便宜的东西，除了便宜，什么都不好，这就是打折低价营销，无法带来长远利益的最根本原因。

打折短期内也许有效，这样的促销确实能达到吸引人流和大批量的曝光，在短暂的一波红利收割之后，紧接着就是生意的急剧下滑，这样的例子每天都在发生。

你会发现，还有专门一部分人群，专门捡便宜占便宜，专门挑选哪家餐厅打折了就会蜂拥而上，他们绝对不是你的忠实顾客，也不能给你的餐厅带来效益。

很多饭店搞活动，发放一些打折促销，来吸引顾客。

导致饭店投诉激增，你打折了，生意就火了，店里也开始翻台了，服务员，厨房都没有做好准备，所以上菜慢了，服务质量跟不上，菜品质量下降这是必然的。

当你一开始打折的时候，折扣越低，顾客越多，店就开始排队了。这也会积攒顾客的怨气，所以打折会给你带来更多的投诉。

打折带来的都是低端顾客，爱占便宜的顾客。在这期间虽然看着人客流很多，但是回头客很少，因为每天蜂拥而上的顾客都是拿着优惠券，宣传单奔着低价来的。

当你不打折的时候，活动一停人就没了。比如你活动定在半个月，也就是过了这半个月，京东第二个月，第三个月的时候餐厅生意就开始从门庭若市转到了冷冷清清。很多饭店看似生意红火，却不知经营者背后的辛酸。

靠打折吸引来的顾客越多，老板越伤心，害己害人呀。

曾经靠打折吸引来的顾客，通常会陷入赔本赚吆喝，打折吸引的都是低端顾客。同时也把高端的顾客给拍摄走了，因为他们知道，便宜没好货，好货不便宜。

饭店生意不好，仅仅一味靠打折低价，这样的营销是无法留住目标顾客的，你可能会问了，不打折没有生意咋办呢？陈叔有办法，就用餐饮逆袭营销，不打折、不发传单、不降价、低成本、高价值、无风险，如果你的餐厅遇到同样的问题，那就赶紧用逆袭营销策略引爆客流，留客锁客，快速回收现金流。