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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。
中暑了，今天属实是热，喝了3瓶藿香正气，还好没死，只要陈叔还有一口气就会坚持分享，今天分享饭店要想生意好，没有点脾气哪能行。每一家火爆的餐厅都有点儿性格都有点特点，如果你的餐厅平淡无奇，不奇葩，没意思，在越来越多的90后成为消费群体，他们成为消费主流之后，没有个性的东西，他们不会喜欢，没有个性谁愿意去消费。
什么是饭店的性格，饭店和人一样？每家饭店都有自己的性格，有霸气，高冷的人开的饭店就高冷，热情的人开的饭店就热情，霸气的人开的饭店就霸气，高雅的人开的饭店就高雅。
开饭店一定要有自己的个性，有个性才能让我们的顾客记住我们，才有品牌辨识度，甚至很多顾客忍不住一探究竟。
小王开了一家私房菜餐厅，餐厅只有20个餐位，每天只卖晚餐，每天只接待四桌顾客，周六日一律休息，给再多的钱也不营业，顾客进店用餐必须提前五天预定，否则一律不接，而且店内没有菜单，给你安排什么你就吃什么，爱吃不吃，不吃拉倒，就这么牛叉，而且人均消费定在100左右。
每一道菜都是根据顾客的年龄，性别，爱好，去做的。
就这样限定人均消费，还需要提前预定，创造了一种物以稀为贵，让顾客觉得去饭店用餐就像中彩票,一样今天不多吃点，下次可能很难吃上。
这其实也是一种饥饿营销，做饥饿营销不怕，怕的就是你的菜做不好，如果你的做的每一道菜都符合顾客的口味，你还可以再霸气一点。
这样开饭店，霸气不！
还有的老板开饭店就注重品质，不管原材料有多贵，只要做了，我就要用最好的原材料，做出最好的菜。
你想做正宗潮汕牛肉火锅？一定要把品质放在第一位，用最好的牛肉才能做最好的火锅。
你想把牛肉火锅做个性一些，做牛肉火锅就要有自己的饲养场，每天现宰现配送，四个小时送达店内。冬天拉到店里的牛肉都是温热的，你想用最好的原材料，去做口碑？你一定是一位任性的老板。
自己养的牛自己杀，只供给自己家的顾客食用，只对内不对外，别人给再多钱我也不卖。
想用食材打出好口碑，你的底气来源于什么？就是好食材，好食材、好品质、才有好味道，现在顾客吃饭不差钱，他们越来越愿意为品质买单，价格高点没关系，但一定要是真材实料，这是最基本的。
食材真的很重要，开饭店不要耍小聪明，别把顾客当傻子，尤其是现在消费者是90后，什么都见过，或许他们知道的比你还多，不要想着偷工减料，以次充好。开饭店就是将心比心，用心经营才能感受到这是任何促销打折都无法替代的。
这样开饭店霸气不！
陈叔在做市场调研营销的时候，在广东汕头发展发现一家西餐店，只做披萨店生意火爆异常。
这是一家加盟店，很多做加盟的。开业以后生意不好，就想加各种菜，比如我是一家西餐店，还要加点中餐，加点快餐，能不能再做点盒饭，为了扩张版图，不得不增加产品后弱化自己的特色，实现了本土化经营。看似降低了风险，但却陷入同质化当中，把自己的特色给掩盖了。
而他家只卖披萨，却坚持口味不变，为了保证正宗，无论从食材品质，口感上，从装修上。都按总部规定去干，即使开业的时候生意不好，依然没有动摇，你想吃最好吃的披萨就来我这里。你想吃牛排，和快餐，水煮鱼，对不起，我没有，爱吃不吃不吃拉倒。
饭店生意不好是变还是不变？其实大部分人都变了，因为变得成本低，风险低，而不变，似乎很难在短时间内打开市场，获得利润，其实这就是看餐饮老板如何给自己做一个市场定位
坚持了对正宗口味的执着，3个月时间打开了市场，这么霸气的经营方法，你能做到吗？
开一家霸气的饭店，做一位霸气的老板。
还有太多的饭店老板，从来不打折、不发传单、不挂条幅、不积攒、不抹零，生意依然火爆，就是用了陈叔的餐饮逆袭营销策划方案。
开一家霸气的饭店，做一位霸气的老板，没毛病。
注意：如果你的餐厅生意不好，请咨询助理微信:1332293
中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第922天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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