跳跃这些坑，开饭店必赚钱！

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙，10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天写一篇文章，分享我的经验和观察。

我们经常会看到，同一个类型的餐厅，两个人开，一个火一个却生意平淡。这是为什么呢？

其实，导致餐饮失败的因素有很多，比如你选址没选好，和自己的菜品定位不符合；或者你的口味不符合你的目标顾客；营销没做好，又或者你的店长没有请好，店里的服务让客户反感，来了一次就不想再来了。

正所谓成功需要天时地利人和等多个条件，失败只需要一个条件。

刚开饭店的餐饮老板，都是信誓旦旦的，想着我要月入多少，年底我要买车我要买房等等。结果就是做了三天就不想再做了。要么就是顾客没有想的多，要么就是觉得太累了，什么都要管感觉管不过来。

一般来说，刚开饭店的人资金有很大一部分是自己打工一点点挣回来的，做事情的时候总想着，节约节约再节约。时时刻刻都关注我今天支出了多少，怎么还不回本的问题。只有自己真正创业之后，才体会到老板的压力，以前都是不管饭店生意好不好反正到月拿工资，当角色发生变化之后，发现心里突然没有底了，心里空落落的。瞬间压力倍增，这也是很多创业老板的压力来源，甚至是压死很多小白的最后一根稻草。

道理我们都知道，但是一到自己身上还是没办法调整过来，心里还是堵得慌。老板们在决定创业的时候，一定要考虑清楚了再决定，如果你的心里承受不了这种压力，等待再创业，考虑好、准备好再去开店。

万事开头难，新店在开始做的时候，肯定是没有老店客源多的，一般来说3个月到半年就能定型了。因此你至少最好半年的新手店的准备，不要老是和旁边的老店比较，给自己的烦恼，哪里还有心思去经营自己的店？

那么在你开店之后，新手期内如何进行改善和调整呢？

首先，你要分析自己的店里，回头客多不多？如果你的回头客还不错，说明你的味道是可以的，如果回头客不多，你就要问问来吃的顾客，觉得哪里不好吃，你需要进行改善。要知道，你觉得好吃的味道，不一定顾客就觉得好吃，做餐饮一定要至始至终都抱着用户思维去经营，你所有的行为都是为客户服务的，不是你自己自嗨的行为。

其次，你要考虑如何去吸引你的顾客。方法有两种：一种是让他们觉得得到了利益；二是树立好顾客对你的信任。

对于如何让每得到利益，让他们觉得在你这里能占到便宜，下次都不好意思不来了。

对于信任感的建议，最简单粗暴的做法就是把你用的材料放在客户能看到地方，你的食材采购单放在厨房门口，开放式厨房，甚至可以拉一个横幅，本店绝不用地沟油。消毒柜打开，让客户拿到的碗都是暖暖的。这就是建立信任感。

陈老师每天干货分享，每天进来学习的朋友，学了就去用，但是不去用，不去实践，不去改变自己，永远都过不好这一生。

今天李总咨询说，3月份饭店亏损，我问他原因，说3月份是传统的餐饮淡季，饭店客人越来越少，生意下滑就是慢性病，要及时治疗，吃药就能好的病，3不要等病情严重了，就得动手术了，付出的代价就大了！

餐厅亏损，没客人，每天房租，人工，水电气，加起来亏损1000.一个月就是3万，不做及时止损，一年亏损36万，太可怕了！

四月1号了，上个月你的目标营业额是30万，50万，80万，你完成了吗，没完成原因在哪，分析过吗，完成的要提高目标了，生意不好，别告诉我说，三月份是餐饮淡季，都不好做，4月来了也是淡季吗，五月生意不好也是淡季吗，别给自己找借口了！菜品好。服务好，环境好，位置不错，生意不好，营销搞起来，引流拓客，留客锁客。

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第808天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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