饭店生意不好打折，火了，不打折，死了，怎么破解？

餐饮营销研究院 • 2018年1月15日 21:27 • 餐厅营销 • 阅读 0

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陈老师写文章的目标：让每篇文章都给你赋能

现在开饭店的难度之高，租金之贵，生意之惨是人尽皆知的。

可是依旧有很多大学刚毕业的小伙伴，看好饿了么，美团生意火热的小资朋友，往餐饮这个大染缸里面跳。

现在人人都不傻，却认为对手比自己傻，这是经商者常有的通病，在餐饮业里有着更具体的体现。

比如开了店之后，从开店打折，到各种活动，一路走着价格战的路数，遵循我价低，我就有客人的道理。顾客对于食物味道的需求并不是太过挑剔，味道只要达到一般或者良好就能留住客人，成为回头客，所以价格往往能左右一个餐厅的销售量。

在价格战持续一段时间之后，创业朋友们就会觉得蓄客做的差不多了，该把价格调回来增加利润了，这个时候就会发现，涨价之后自己以前火爆异常的生意瞬间门可罗雀，说好的回头客呢？说好的价格战蓄客呢？

很多人在走到这一步后都会一脸懵逼，觉得事情跟计划好的完全不一样，但是这里有一个常识性问题被忽略了，你能想到的套路，绝大多数人都想得到，你以为是个好方法，别人也是这么想的，千千万万在你之前，之后开店的创业者们都这么想的。

你打价格战，人家也打，而且中国人现在这个时代，凡是做出来的食物都不太可能难吃，价格成了选择餐厅用餐的唯一标准。

客人成为了价格的回头客，而不是餐厅的回头客，谁家便宜就吃谁的，所以打折能让你生意好，也能让别人生意好，你打折了，利润低了，生意会好起来；你不打折，利润上去了，生意一落千丈。

这是一个恶性循环，在这个资本旋转的磨盘里，原本老板和房东应该是最大的受益人，而现在的情形则变成了顾客，房东，装修队，加盟商，工人厨师一起压榨老板的结果。

一个懵懂少年，拿着家里给的，自己凑的十几万块钱，来餐饮创业，结果往往是在多重压榨的循环中一条裤子都剩不下，最后背上十万，几十万的债务灰溜溜的逃离城市。

装修队等着接盘的下一个老板来打电话装修，房东等着下一个创业者交房租，加盟店总店等着来人交钱学技术，食客等着下一批新店打折扣，而摩拳擦掌的创业者，则看着转兑店铺告示写的那么诱人，跃跃欲试。

这个恶性循环到底何时能够停止没人能够预测，但是这混乱的根源却很明确，那就是现在人渐渐养成的傲慢和自负。

正如文章开头所说，现在人人都不傻，却认为对手比自己傻。往往真正的聪明人会利用这一点，让自以为比别人聪明的人心甘情愿的掏出钱来为自己的智商买单。

经常有关注我订阅号的朋友跑过来跟我诉苦说：“老师老师我学习了很多课程，在使用的时候总感觉用不出来，现在的课程没有一个落地的”“如何将营销落地？”症结在那里？就是不会设计营销流程：

1.没有获客体系

2.没有培训体系

3.没有成交体系

4.没有裂变体系

有了这些还会愁顾客吗？永远不会！

今天有一位咨询的陌生人反复问，反复问，陈老师，我的餐厅春节用不用做营销，陈老师不得不在说下。

马上20182月份，春节马上到来，如果你没有做营销，不知道损失多少赚取该赚的钱的机会呢？

营销就是让餐厅生意爆炸式增长！

如果你有了自己的整套营销策划方案，我相信你2018再也不会缺客源了，再也不会为生意而发愁了，顾客金钱还有海量的资源都会为你靠拢。

营销策略，简单，粗暴，直接，高效，不可抗拒的主张，陈老师给你设计到，引爆客流，留客锁客，快速回收投资营销策划方案当中，通过三大绝技，分分钟把你的生意完爆，用最简单的手法，做大手笔的策划，怎么理解呢！会员企业张总，店开了3年，经营遇到瓶颈，花了几十万的学费全国各地学习，还是没有解决，后来通过层层关系找到陈老师之后，陈老师用最简单，让你不可思议的方法，只用了15天时间就扭亏为盈了！不打折、不降价、不发传单、不点赞、不挂条幅、这就是常规的营销方法是不可能实现的，我们就把他称之为逆袭营销。

掌握逆袭营销方法，你也可以轻松做到！

会员企业李总昨天还向我汇报，执行方案后，加盟的由原来的21家，到现在的70家，也短短仅用了4个月的时间。

这在外人看来几乎不可能实现的事情，但是用逆袭营销就做到了，这就是用最简单的方法做大手笔的策划！

陈老师在这里不是想炫耀什么，其实只是想告诉你，用非常简单的方法就能够做到大手笔的策划，当你认为做生意越来越难，当你认为做生意越来越累的时候，只能够说明你的思维还处在坐井观天的状态，其实在外边的世界早已经波澜壮阔了。

有人说，陈老师，你们的收费标准实在是太低了，我去一个现场课程学习的路费都要超过这个价格，我说，是的，合作过的企业都这么说，所以呢，春节开始就要提价了，你赚取金钱的时候，也要为价值买单！