陈志龙:餐饮营销策划方案的5个忠告,你知道几个?

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今天分享关于餐饮营销策划方案的5个忠告

脱离菜品的任何营销都是扯淡,无论是什么营销活动,无论是打折的、节日的、美食节的无论是什么样的营销,如果他避开菜不谈,这个营销就是在那里纸上谈兵,因为顾客关心什么,顾客永远关心吃什么,无论你给我讲了什么东西,最后要告诉我吃什么,所以无论任何营销活动,最终一定要回到一个菜上来。

我们的品牌菜,会成为我们每条微信后面、必备那个东西,它和品牌一起出现就放在那里,这样慢慢地就会强化,我们每个菜和我们品牌的位置是在一起的,强化了我们某个菜的地位,强化了我们一想到品牌就会想到某个菜,所以大家看看,我们回去看看我们的每次营销活动,或者我们的每次活动推广,一定是回到菜上。

美食

我看很多做企划的人,他们做很多营销方案,都脱离开菜品在做营销,脱离菜品一切营销都是扯淡。营销意识,引发出菜品研发,引发出拍照、菜牌最后营销传播,它这个过程大家一定要去,所以一定要有营销的意识,用营销意识去做菜品研发,一切为了营销,把营销注入到餐厅的任何细节之处,处处在营销。

任何餐厅除了营销一切都是成本,只有营销和利润有关,只有营销和顾客有关,只有营销才是帮助我们赚钱,只有营销和生意有关,其他一切都和生意无关,所以我们每一个人,都要有一种营销思维,哪怕你是采购,对于营销有两句话,不是去了解顾客,而是我们做好自己,想办法让顾客了解我。

营销是各位餐饮老板最重要的工作,所以衡量一个企业是否值钱,看他的创始人是否具备有营销思维,衡量一个人是否值钱,看他是否有营销思维,看他能否帮助别人赚钱,无论你在会炒菜,如果你不用营销思维,你只能把菜炒好但不能卖好。无论你多会管理,如果你没有营销知识,你管理的很好,但没有生意。无论你经营企业多厉害,管理企业多厉害,如果你没有营销思维,你吸引不了人才,吸引不了顾客,所以营销是我们所有人必备之根本,每个人要去练习自己营销的能力。

一个厨房大厨,只有你具备了营销的意识和营销的思维,你才会想着我怎么把这个菜卖好,而不是停留在把它做好吃,这是两个不同的维度。

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对于营销我对大家有五个忠告:

第一个:永远让实力大过名声

我们一定要无论你做什么推广、什么宣传,一定要让我们的实际上做得比我们说的还要好。只有这样,过来之后才不会觉得被骗了,顾客觉得过来之后才会觉得原来比说的还要好。就是你做得,永远比你吹的牛,还要好。我们的餐饮营销或者是我们个人的修为永远要记得,让我们的实力永远大过我们的名声。

第二个:在顾客里面出名,而非在行业里出名

这里一定要掌握好这个度,现在中国这么多企业关门,这么多网红店失败,就是他在行业出名,在顾客那里不出名。你说开餐厅,你是开给行业吃的,还是开给顾客吃的啊。很多人把自己放到了行业上,有一个小小的小技术,就把它以为是法宝就是去表现。我看到在中国很多很好的品类,本来是很有发展的,就是那个创始人太过于去表现自己了,最后把那个品类弄死了。

第三个:永远焦点在吃上

作为营销,任何营销的焦点都是吃什么,任何营销的焦点都是有什么好吃的,任何营销的焦点都是这个东西有什么吃的不一样,

第四个:由吃引发出文化

任何营销,无论如何回归到吃,最后回归到文化,吃的背后一定要引伸出文化,不然这个吃会很苍白。

第五个:不要太出名

无论是我们做怎么样的品类,怎样的品牌。我们都做一家基业常青的企业,我们希望每天在进步,时时在壮大。每天在茁壮成长,而不是一夜成名。我们让我们的系统,让我们的能力,让我们整个公司的组织,能够跟得上企业发展的速度,社会发展的速度而不要让自己太过出名。让自己承载不了那个名声最后天折了。特别现在对营销学来说,在营销学里面有个大忌,要太火。无论是卖什么东西,除非你想卖了,转行。

所以我们一个新品牌,我们餐厅要想自己在市场上基业常青,记住永远温火,不要太火。

不关你是做餐饮哪个品类模式,都需要一套引爆餐厅生意营销模式!

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陈志龙:餐饮营销策划方案的5个忠告,你知道几个?

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