陈志龙：这家快餐店生意为何生意这么差，用5点来解析！

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今天分享，这家快餐店，这是开在中心市场旁边的一条巷子街上的快餐店，周边都是些早餐面馆之内的店铺人群.表面上看上去都比较匹配，开了大概有两三年同时观察了有像这样的4，5家这样同样规模大小的中式快餐店，几家店的装修和设计表面上看上去都是差不多，这家店总共有三个门头，菜品单价2元—5元每人平均消费10–12块并不贵。

这家店在这4.5家当中生意最差的一家！

欠缺的地方

1：人群定位不够清晰.应为周边的工厂比较多如果我们定位的人群是周边的人群和大众人群，应为快餐它只有针对中午和晚上两个时间段，而我们就应该选择在这两个时间段上下班的人群比较集中的地方，而不是选在市场旁边的一条巷子街里面，虽然这里每天经过的人很多，不过都是一些去市场买菜的和做生意的，每天一到上下班时，这里车也是非常的多，经常都会塞车，别人并不会应为吃一顿快餐而跑到还要塞一下车才去吃饭。

2:产品的定价过于太少，整个菜品一起总共加起来也才20多种，是无法满足不同客户的个性化需求，定价从2元–5元，并没有一些高价值的产品来供那些愿意消费的人来选择，3:店铺设计和体验不好：他整个门头是开在店铺的中间，当你走进店到点菜的地方时需要走7.8米远才能到他的点餐区，点完餐再到用餐区需要走十几米，浪费了顾客大量行走的时间，他整个店的设计和橱窗，并没有营造一种让顾客感觉舒适优雅的感觉。

4:会员策略没有重视，也是充100元送10元，顾客在买单时也是重来不推自己的会员卡，相当于做了也是没有做是一样的，这里我们可以直接拿出让利的10元出来采购成本10元的赠品直接放大到30.40元的价值，再把赠品的价值塑造一番用易拉宝展示出来，只要办理会员充值的客户还送价值多少元的礼品。

5:由于菜品过于太多，每当顾客打电话来定餐时，都是非常的苦劳啊，不知道怎么点才好，由于像这样品种太多的话，我们可以针对不同的人群开发十几套不同的套餐来满足不同客户的需求。

打上编号用图文并茂的形式做在单页上面展示出来，这样顾客每次打电话来定餐时，直接报上套餐号就可以了，这样不但可以节省客户点餐的时间和员工打包的时间。

今天就聊到这、、、、

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一切不以赚钱为目的的营销、促销、活动、互动…都是耍流氓。投入是必须的，但投入1块钱，至少得能赚回来1块1，这是底线。经过财估后，只能赚回来8毛，推翻重新想。能赚回来1块，白折腾，做和不做没差别（除非你只要冲业绩不要净利润）。能赚回来1块1，还得继续测算，工作量有多大，我为了这个1毛钱的提升值不值得这么折腾。

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我是陈志龙，希望我的分享，能够给大家带来一些不同的声音。

陈志龙简介：中国餐饮营销研究院营销导师，餐饮逆袭营销创始人，餐饮零风险营销，零成本营销，落地营销第一人，服务上千家餐饮企业！7天5步3招引爆餐厅生意。

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