陈志龙:开餐厅先把菜做好,在做营销,营销不能脱离本质!

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这是今天开业现场,不要问是哪家店,协议里有保密一项,请理解,很多朋友说,陈老师,夏天火锅开业,开个火锅店,行吗?我说餐饮没有淡季的市场,只有淡季的思想!中国餐饮营销研究院,餐饮逆袭营销颠覆传统!

只用了逆袭营销一招就搞定。

陈志龙:开餐厅先把菜做好,在做营销,营销不能脱离本质!

餐饮逆袭营销,人海战术,人海模式。

这节课的主题是“营销百变不能忘本”。

忘本的企业有哪些呢?默默吉煎饼,默默肉夹馍就是例子,大批量关店倒闭,瞬间的事。

前几天有一个学生,夫妻俩跑来找我,跟我说:陈老师啊,我学了8年利润倍增法则这种成功学,怎么就学不明白呢?

哎呀我说陈老师,我没学这课之前,在中国都开了8家餐饮店,还是做的不错的,每家都挣钱。

哎呀,学完8年以后,那6家都垮掉了。那两家还有一家挣点小钱,还有一家在勉强经营。陈老师我到底错在什么地方,怎么就学不明白老师的经验、方法呢?

陈志龙:开餐厅先把菜做好,在做营销,营销不能脱离本质!

我看着这夫妻俩就笑笑,问那个男的说,一个人8年都没有学明白老师教的知识,那只能说两个问题。

哪两个问题?

第一,你这个人太笨了,笨到8年都学不会一个东西…

你不笨不笨啊?他说我不笨啊,我没学习之前多吧八家店经营的很好啊!

好不笨,那只有第二种可能,这个老师讲的知识是错的。

我说到这个地方,他老婆就用胳膊顶她老公的腰,说我说错了,我说错了,我说错了吧,然后我接着问他我给你讲课的老师多大年纪,他说老师啊,他二十二三岁呀,他是超级演讲天才亚洲十大演讲经之一是什么某家城的弟子!

我说你了解他的企业吗?他说陈老师,我估计他没做过企业,我和你都是快50岁人了,你相信一个22岁的小孩子给你讲的利润倍增法则,那是你脑子有毛病,你脑子不正常有问题你都相信他们,你怎么不相信自己呢?

那大家想一下哈这个人错在什么地方??

这个人天天学习盈利的技巧,天天做梦都要利润倍增,什么利润890为法则。很多企业天天说英雄站在门口举拳头喊口号。

大家想想这是餐饮营销的本质吗?这是企业管理的本质吗??

你把口号喊得再好,拳头举得再高,消费者就会买单吗?所以这叫营销忘本了,经营企业忘本了。

2011年有一个互联网的餐饮狂潮,选点儿来餐饮行业,营销手法花样百出,一度成为行业经典。提及这些品牌,大家都会想到什么名字呢?我那就不说这些名字了。

给企业,他们一开业就烧掉上千万资金,做什么神秘的营销做什么菜品,封测啊,制造神秘感,不让普通用户进入明星公厕,美食达人才能进去,据说连韩寒丰富都因为没有预约而被拒之门外。

一连串的营销动作,让一个毫无餐饮行业经验的外行开业两个月就成为商场餐饮第一名,而且仅凭两家店这家企业就狂卷了6000万到4个亿的风投,估值达到几个亿。

层出不穷的创意营销手法,用什么饥饿式营销体验式营销制造话题引爆互联网,吊足顾客胃口。

在这个餐厅火爆的时候,我私下去一趟北京的一个商场,叫当代商城,在他的六层有一个这样的店,我去吃了一下,我吃了一下以后,我就跟朋友讲我们有好几个朋友去吃,他们是外地的,听过这个品牌,让我陪她去,我就跟他们讲这个企业迟早会走向衰亡,做不长久的。

几个学生就会问我怎么会呢,我说他失败的核心原因一句话就可以说明白,因为不好吃。

服务天玩的累,但是跟残有什么关系,在门口给我们擦鞋,我都觉得这个饭里有鞋子们对吧,还在那剪指甲放里面会不会有指甲。

这个叫背离了行业的营销本质。。

所谓营销版面不能忘本。餐饮业的本质是什么?是好吃,好吃才是餐饮业的第一竞争力,而不是环境模式创新等等,这都不是根本。

果不其然,到2016年,这些互联网餐饮企业基本上都纷纷落马,走向低谷,据说他们有些营业额从1100万下跌至不足20万,不少开始撤资撤店了。我上一次又到当代商城已经没有这个店了。

所以我们讲营销的基本的目的是为了实现销售,就像武术是为了克敌制胜,如果花招太多而变节的根本目的就是缘木求鱼。

做营销这样最大的忌讳就是忘本,这个本就是纸品类的基本属性,任何行业做营销都不能背离品类基本属性。去讲故事要洞察行业的本质,遵从品类的基本属性。

朋友圈看到一个总结很有代表性,他说,策划的费用越高越好,,其实贵的不一定是技术最好的,但选老师一定要选贵的,因为贵的花钱多,心疼的厉害,就会用心去执行,以往没有学好,是学费少,不投入全部精力用心去执行,狠狠的执行吧,很快就会有效果了。

说一百遍不如做一次,听千遍万遍不如老师带你实打实的设计好方案,针对性的去做,很快见效,生意很快好起来。

开餐厅必须赚钱,必须赚,不赚钱开它干嘛,赔钱的买卖不能干,赚的少都是赔钱!

我们只研究餐饮营销,去帮助更多的餐饮老板赚钱,盈利。 你的菜品顾客反馈好,你的唯一出路,就是研究营销,实践营销,把一个客人引进来,菜品卖出去,不断的引流,锁客,回收投资,不断的盈利。

我是陈志龙,希望我的分享,能够给大家带来一些不同的声音。

陈志龙简介:中国餐饮营销研究院营销导师,餐饮逆袭营销创始人,餐饮零风险营销,零成本营销,落地营销第一人,服务上千家餐饮企业!7天5步3招引爆餐厅生意。

往期精品文章回顾:

1.陈志龙:小餐饮如何用逆袭营销快速打造连锁帝国!

2.陈志龙:餐饮会员营销之道!

3.陈志龙:这家餐厅每天只开两小时,赚一天的钱,你服不服?

4.陈志龙:这家爆肚店,火的不要不要的了!

5.陈志龙:做餐饮想赚1个亿,这9个秘诀值得您借鉴

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