你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销， 就找中国餐饮营销研究院！ 定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆| 前几天说了太二，今天继续聊，太二酸菜鱼是广州市麦点九毛九餐饮管理有限公司旗下年轻子品牌，主打老坛子酸菜鱼。针对85-95的年轻品牌，擅长互联网营销社交媒体，开业不够一年，粉丝近10万，每家门店不做广告投放仅通过粉丝便可以实现每家店排队的阵势。
太二酸菜鱼为了给顾客提供好吃的酸菜，太二餐厅的酸菜制定了一个标准，时间腌足将近一个月，还原重庆当地地窖特征，并选天然的好泉水制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。而鱼肉，则采用手打的鲈鱼片，并且厚度精准至2mm，以确保肉质弹韧爽滑。 招牌菜式：老坛子酸菜鱼，豆花酸菜鱼，板凳小面，蛋酥糍粑等。一.独特价值主张 宇宙第二好吃的酸菜鱼，自家腌的酸菜，酸菜比鱼好吃
店内贴满标语的墙壁，不只是“二”的感觉，同时都是“拽”“高调”的感觉 太二酸菜鱼利用个性的赶客的举动，让顾客又爱又恨，打造自己特殊的盈利模式 1、店里只接待4人以下的顾客，原因是在他们看来，4人相聚从灯光、用餐到与店小二的互动都能有最佳的体验，因此才有这样一条“硬性规则”
2、店里每天只卖200条鱼，中午100条，晚上100条，卖完止客，于是每天一到饭点，店里就被堵得水泄不通。 3、由于每天供应的达标的好鱼数量有限，加上自家腌制的老坛酸菜每天也只够做二百条鱼的量，没有好的酸菜，做不出好的酸菜鱼，所以，店里宁愿不营业、不接客，也要保证出品品质。
4、太二酸菜鱼偶尔会作出任性的举动，据悉，某日，太二全场暂停营业，放客人鸽子一天，原因竟然是全家去旅游一天。 四.巧妙市场导入方式： 太二酸菜鱼针对85-95的年轻品牌，擅长互联网营销社交媒体，开业不够一年，粉丝近10万，每家门店不做广告投放仅通过粉丝便可以实现每家店排队的阵势。每家店都有自己的微信群，就餐前的2个小时，微信群就开始营造预约点餐，预约排队的氛围。
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