陈志龙：菜品营销，可以赚钱更可以成就品牌！

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分享越多，格局越大，收获越多

我是老陈，我来了，持续干活分享，一年365天不间断，每天写文章和发朋友圈，都是在分享精神，分享营销思维。分享的目的也很简单，让您有收获，有快乐。无论是物质，还是精神还是思维都是如此。

分享越多收获越大，越早成为财富自由人，为什么呢？

成功，不在于你赢过多少人，而在于你与多少人分享你的收获，帮过多少人。

今天讲的。营销可以让我们的餐饮企业更赚钱，而且还可以成就品牌。很多人认为营销是用来增加营业额的活动，很多餐饮的营销做了是为什么为了简单的赚钱？引爆客流量。很多人不知道啊，营销不但可以赚钱，而且还可以，成就一个品牌。

打造一个品牌。

今天是2017年3月17号，17马上过半了，餐饮淡季到了，顾客消费频率大幅度降低。我们餐厅该如何做好营销活动促销活动，来留住老顾客，吸引我们的新顾客呢！对于这些问题，我来给大家做一个分享。

营销不只是靠一时的优惠，打折，来留住顾客，提升营业额，他是一个需要长期性的，连续性。战略性的，系统性的，来进行品牌塑造。

有这么一家餐厅，他们平均一周就回，推出一次营销活动，每次活动都让餐厅爆满。并能够成功的，登上当地的微博头条。他不但，营销活动做得好，而且，文案也做得相当好。连陈老师，也感叹其手段的高明。比如说我们的一个丢书大作战的活动。

那么我们都可以做哪些营销呢？

第一微信营销
第二会员营销

第三事件营销

第四公益营销

第五假日营销
第六菜品营销
第七宴会营销
第八逆袭营销
第九是口碑营销
第十六开业营销

第十一心智营销，

第十二储值营销

第十三粉丝营销

第十四主动营销

第十五唤醒营销

第十六庆典营销

这么多营销方法策略，老师，老师，陈老师，我看了晕了，别怕。

醒醒，再来看，16大营销，玩转一个你就赚大了，把一个玩到极致，就赚大了。

做营销呢，有好多种，一直以来呢，营销在餐饮行业啊，都备受推崇，但是很多太多的人根本不懂什么叫营销，他也没打打折，促销就是营销。很多企业都是这样做营销，开业，前五天，5.5折，五天以后6.5折。十天以后8.5折。那你即使是这样做营销。伤敌1000自损八百啊，岂不知，打了营销，无需刷新底线，其实呢！

可以有趣有料。营销在很多人眼里就是打折。与对手大打价格战，结果两败俱伤，当然很多的店与中不同，比如我们之前策划一家店，就很不一样，四百平方米的店和一般，的餐厅没有什么一样，古色古香，透着一股浓郁的文化气息气息呀，唯一感到奇怪的就是客人特别特别多，免排队的人也乐此不疲，究竟是什么样的营销吸引了这群人，让他们如此疯狂？嗯，就是啊，每天推出新菜的日子，每逢推出。

就会搞出许多花样，好玩互动，有趣儿。送礼物，怎么玩呢？今天跟大家分享。菜单猜名，有打折有赠送。今日店里的活动第一个步骤就是菜单，菜名，一张菜单中有二十个菜名，其中只有十个菜名是正确的，另外十道菜名要要么是以前的菜品，要么是错误的菜名。

具体活动，如下。猜菜名。闯关成功享受折扣，还有好礼相送。

第一关一道菜，九五折

第二关2道菜九五折

第三关三道蔡八五折

第四关四道菜八折

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三四关，二十，元代金卷，五六关五十，元代金卷，消费满三百元可用，第七关第八关八十元代金券，加五十元代金券不可同时使用，第九关第十关150元储值卡。

客人在消费时所点菜品均享受闯关折扣，闯关成功的菜品均免费赠送品尝，如果当日不需要，可以改日领取，每餐每点满三道菜以上方可赠送。

一个月内必须领取完，否则视为自动放弃。菜单中的二十个菜名并不是胡乱设计，只要经常来店里消费的顾客都能知道哪些是以前的菜品，或者是参加了店里前期调研争取参评的人，也很容易猜出哪些是新推出的菜品。这就在借助活动的基础上，提醒消费者多参与店里的活动，多来店里消费，从而激活。

如何提升营业额？那么计算从来没有来店里消费过的顾客也不会有太大难难处，因为丫一共就有二十个菜名时倒是心态，在完全不知道的情况下，依然有很大的可能才对如此，那么这样的活动设计不但照顾了老顾客，也兼顾了新顾客，是一个考虑比较周全的营销方案。

如果说猜中了菜名是为了甄别，哪些是老顾客那么猜中菜品的配料产地烹饪方法无疑是该店的忠实粉丝了，对待忠实粉丝当然应该设计不同的待遇除了享有折扣以外，忠实粉丝还可以有自己专属的筷子专属的剃须衫。而且，专属的筷子提升都应有自己的，顾客名字，这样的待遇绝对是高大上了吧。

吸引消费者，刚才说的是。菜品菜名闯关成功，尊享折扣，有好礼相送。下面是菜品，菜名得上折，追尊贵独享。

第二关3道菜有得有专属筷子，第三关五道以上八折，专属筷子加专属T恤衫，回答要求，在完成菜单菜名以后进行菜单菜品菜名上来一道菜以后，需要猜出其中的配料或者产地就可以享受九折，如果已经享有折扣，还可以折上折。注意什么呢？将赠送每位完成挑战的顾客，两双专属筷子，其中一双顾客可以带回家，另外一双需留在餐厅保管顾客每次来消费都可以启用专用筷子，完成五道以上挑战的顾客，每桌只限一名消费者，或者一对情侣享有专属剃须衫，从政从即日起，如果两个月内顾客不到店里消费，那么才能讲出这些尊贵特权。

每一双专属筷子，一定要印有顾客的名字，还有我们餐厅的logo，这样呢，可以提高我们餐厅档次，满足消费者需求虚荣心吧，提升顾客的地位，吸引他们来多次消费为我们，企业做品牌宣传。那么有了专属筷子啊，顾客是不是，就会情不自禁的来消费呢！而且他还拿到了心仪的奖品，还会什么多多点菜，增加我们猜谜的命中率，这样就达到了互动性，和盈利的一个效果。

当顾客已拿着专属筷子，满怀期待的等着美味佳肴。为什么呢？香的才一个谜语，猜对了方法动用端午快乐，并且还能收到神秘礼物，猜错了就真能干巴巴的，接受惩罚。如果服务员会拿两份，菜单上来，一份菜单中只有菜名，没有图片，另一份菜单只有图片没有菜名，一般顾客都会选择有图片的菜单

菜品营销只能是取悦消费者，并不能形成长久的良好效果，菜品，猜谜的过程中，不仅是为了吸引消费者前来消费，更是为了区别消费者分出，品级，从猜谜的结果来看，可以知道哪些是经常来消费的，哪些是不经常来消费的，哪些是骨灰级的，那么在给消费者送礼品的同时，还会留下联系方式。
在建立顾客档案呢，有利于我们，日后更好地服务我们的顾客，留下这些数据，进行以后的锁客。

对我们的后期的营业额，都会有很大的提升。菜品的质量与营销相比，我们应该注重哪个很多人觉得菜品的质量重营销，因为觉得营销中的菜品，更有人说产品有营销，应该两头并重，而在我看来，这都不是重点，当全世界都有大米的时候，谁会捧着大米满世界炫耀说自己有大米呢？菜品是大米，营销是水还是大米和水是做饭的必需品要想正经饭做好，只要满足了，顾客的需求即可，无所谓，孰轻孰重。

思维对了，一切都对了，很多营销就是这么好玩，这里还有更有效更简单的，往下看。

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