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我说“薄利多销”曾经害死了多少中国餐厅？

昨天文章今天晚上早早回到酒店，正要开始写文章，题材就来了，顺便分享出来我的个人看法。

陈老师你好，问一个问题，有空回答我吗？

嗯，您说吧！

感谢，我是做儿童摄影的，开了几家连锁店，摄影不好干，遇到一些瓶颈，想进军餐饮，我们店隔壁生意特好，我也想开一家，开始打价格战，先干倒他，我在涨价，怎么样。

这个心态，别开了，别浪费经历了，方向不对，努力白费

陈老师，我想用低价格来竞争，先干倒我的竞争对手，我说：你想想，总有人会比你更低！你可以不挣钱有些人可以豁出来赔钱！一个企业做得不挣钱了，卖到成本以下了，赔钱赔不起不干了，那算是有良心的！而现在好多企业他把价格降下来以后他也可以干，为什么啊？

不是他有钱赔而是他可以偷工减料，他可以坑蒙拐骗甚至说他可以不要命啊！什么叫不要命啊？我干一段时间挣一把钱然后我换个牌子我不干了，那些不要命的企业它的价格一定比你低，你和他竞争你永远没有出头之日！

所以说你如果想靠价格去竞争的话，你放心总有人比你价格低。怎么解决呢？我们要想活得好，一定不要去和那些不要脸的、不要命的去竞争，我们要创造自己的差异创造自己的价值，最终实现厚利多销！

其实你问的这个问题就有矛盾，不是说薄利多销就能把他干倒闭了，很多明星的高档餐厅也不见得有多好。中国餐厅最大的问题就是，打着薄利多销的旗号，卖着滥竽充数的产品。就举最简单的例子:水煮肉片，用的是猪肉，很多餐馆都是用鸡肉代替，鸡肉和猪肉的差价不言而喻，但是价格却没变。

又比如现在所谓的大盘鸡，新疆正宗大盘鸡是一个整鸡，但是很多餐馆绝对没有一个整鸡给你做，良心一点的给你做半个，更丧心病狂的就不用整鸡，都是东拼西凑的。一个大盘鸡4个鸡爪，两个鸡脖子等等。其实做餐饮和做事一样，用良心做事，用质量说话。质量上乘价格公道，没有一个餐馆会做不下去，除非是地段或者其他因素(其他餐馆恶意挤兑等)。这里我想说一句:当你有物美价廉的能力，请不要滥竽充数，薄利多销。你骗的每一个人，都有可能使你失去一个顾客。

薄利多销，就是打价格战。开餐厅开店，一个最根本的目的就是取得商业利润，赚钱。价格战，大家都明白分明就是一个损人不利己的行为，既扰乱了商业秩序，又损失了自己的利润所得，是商业行为中的大忌。要想一个餐厅良性长久运转下去，当从自身找方法，拿出一个独特的行销特点来吸引顾客，做出自己的特色。细研餐饮，一人一种口味爱好，古语有言“众口难调”，一家餐厅就算规模再大，也难以做到迎合所有人的口味习惯，起步阶段，首先做的应该是打好自身特色牌，迎合部分人群的习惯爱好，待客源稳定，盈利稳定之后再求广度上的发展。

今天分享就到这，明天会分享绝密干货。

最近接到电话，上来就问，很急很急的样子，老师，餐厅生意不好，有啥解决办法么，有，真的有，先告诉我病的原因。不知道病症，我怕你吃错药！

①病因→②诊断→③解决方案→④对接落地→⑤执行优化→⑥持续放大→引爆……

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我是陈志龙，希望我的微信公众号，能够给大家带来一些不同的声音。

陈志龙简介：餐饮营销落地第一人，中国餐饮营销研究院营销导师，餐饮逆袭营销模式创始人。

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