陈志龙：2017做餐饮挣钱吗

新手开饭店，关门的原因有很多，房租，菜品，服务，经营等每个环节都可能是你关店的原因，但今天我说的这个是另外一种，也有可能是你关门的最本质因素。

美国爱德华兹空军基地的上尉工程师爱德华.墨菲曾经说过这样一句话，如果你担心一件事情会发生，那么他就有可能变成事实。后来这句话被称为墨菲定律。

很多人在开饭店之前，都想着如果饭店开不好怎么办？我开饭店行不行，赔本了怎么办？在没开就想着这些问题，你所担心的这些事情往往会变成事实。

人之所以活着，是因为有生命力支撑，而支撑生命力的是精气神。一个人如果缺乏精气神，那么这个人一生就会变的颓废，变的消极。尤其是面对挫折的时候，人就会瞬间坍塌。感觉世界变成了灰色。

举个例子你们就知道了。

有个老人天天在公园锻炼身体，棒的像个小伙子一样，每天静走十公里路，有一天他去医院做体检，发现他得了重病，医生说他这种病原本就早该发作了，死亡率百分之百，现在医学还不能有效治疗这种病。

但不知道老人为什么能活这么久？

后来，这个老人不再去锻炼身体，几个月时间就撒手人寰了。有没有这种情况呀？很多，为什么他不知道反而没事呢？就是他不知道，他有精气神 。但是知道了，他就缺乏生存的动力了，感觉到自己已经是不治之症了，再怎么锻炼也没有用了，人就开始变得消极了。

开饭店也是这样，你既然决定想去开店，就不要想着未来亏了怎么样，而是想尽一切办法把店经营好。开店有没有风险，肯定有？创业如果一点风险没有的话，那么这个世界上叫“老板”的人会多的数不清。

之所以有风险，才有高收入，没有风险的事情，谁做都成功的话，那么这个事情即使能赚到钱也不会太多。

开店想要成功就要把潜在的风险，尽量避免掉。这就需要经验，你自己没有经验，可以去学习，也可以自己摸索，学习更能直接一点，摸索可能风险会更大，但让你记忆更深刻。有了失败的经验，你就有成功的经验。

有很多读者在找我学习的时候，总是说这样一句话“我不能失败，我还有孩子要养，还有父母要养，我万一失败了，他们就没有经济来源了。”

可问题来了，你一个月赚四、五千块钱，能养得了他们吗？能养多久？

他们生病了，你有钱治疗吗？所以你要赚更多的钱，怎么才能赚更多的钱？就是去创业。

只有自己当老板了，你才能赚更多的钱。

我以前打工时，一个月老板发2000块钱工资，我都高兴的了不得，后来自己创业，感觉一个月5000块钱都不够花。这就要逼迫自己来赚更多的钱，所以就要给变思维，现在每月赚取打工一年的钱也是很轻松。

当你创业时开店之初，什么也不懂，不怕，一点点摸索，顾客来店就问饭菜合不合口味，如果顾客肯定，我会非常兴奋，如果顾客否定，也不要伤心，改正就好。

有一位读者朋友开了家餐厅，跟我说：开业时我请的厨师，

请厨师的时候，卖炒菜的收入还不够他的工资的。

我让厨师离开了，但还是有一部分顾客来店点炒菜，我说不会，那怎么行？店里没生意呀。于是我就自己学着炒，切菜切着手，用油烫伤了，是经常有的事情。

而且我们店里用的灶燃料是甲醇，那玩意便宜，但刚开始时会有一股刺鼻的味道，让人很头疼。后来慢慢的就习惯了。

刚开始上的炒菜就是家常菜，鱼香肉丝，木须肉等这些，慢慢的开始自己学习，做鱼，炒龙虾，做龙虾时要把虾线去掉，我去虾线，我和老婆两个人手指甲都是软的，感觉好像缺钙一样。

手每天都很痛，但是也要做。

上了龙虾后，店里生意明显见好很多，由于我炒的菜味道还可以，加上龙虾有点大排档的意思，我就把店外面摆了几张桌子。

晚上熬到3、4点钟，早上8点起来买菜。勤奋的人总是有回报的，那个夏天我赚到了一些钱，记得最忙的一天卖了7000多块钱，店里就我和老婆两个人。

我说这些，不是诉苦，而是与陈老师分享下开饭店遇到所有的问题，都是有解决方法的。

世界上没有解决不了的问题，只是你没有找到正确的方式而已。

你感觉天大的事情，对于经历过的人来说，也许就是一件很小的事情，处理方法就是几句话的事。但你不懂得，你就感觉天要踏了。

还有一点就是做餐饮，尤其是前期，就一定要吃点苦，开饭店不吃苦是不行的。

新人要入餐饮行业一定要问自己三个问题

1、我能不能吃苦？

2、我能不能面对风险？

3、餐饮行业是我一辈子的饭碗吗？

如果三个问题你都是肯定的话，那么你就可以去做做，反之别做。

现在太多太多的餐饮人，都是想的太多，做的太少，你只想着我开了店，就当老板了，就能赚到钱了。那你错了，老板是最辛苦的，尤其是开店前期。

开店是一个积累的过程，你要在开店摸索经验，积累资金，积累人脉，这三点你做好了，以后你会发现赚钱其实不难。

做房地产卖房，也有赚钱和不赚钱的。

钱有时来的太容易了，也不是件好事。当然做房地产也是会很辛苦的，一天10多个小时去找客户，晚上还要汇总，整理明天的事情。

做一行，就要爱一行，千万不能因为一时不赚钱而放弃了，选择了，你就要珍惜。