陈志龙：健康才是餐饮企业革命的本钱

你的火爆 就是我们存在的意义,做营销，

就找中国餐饮营销研究院！

亲爱的朋友：

新年快乐，我是餐饮咨询诊断专家老陈

我已经开始工作了哈，你呢！

因为工作关系，接触了很多的餐饮老板，其中有菜鸟创业新兵，也有资深餐饮老炮。不管是微信、电话咨询还是现场去诊断，在沟通中我都会问各位老板。

你的店现在生意不好，你自己觉得是什么问题?

90%以上的老板都不能很明确的说出来，都是含含糊糊的，也许、可能什么的。

如果我们把餐厅比做“人”的话，那就是：

你自己生病了，要是能根据阅历、医学常识和日常的生活情况判断自己是怎么回事，那么就不用上医院了。上医院很贵的，自己到药店买点药吃吃就行了；

要是自己确实不知道是怎么回事，或者没有这方面的阅历和医学知识，那就得去医院了，找个专科医生看看。早看早好，一直拖延下去，有可能小病成大病，到时得花更多的钱才能治好。

为了让大家少花钱甚至不花钱把自己的小病看好，今天我与大家分享：

“怎样用医生看病的方式来诊断餐饮经营与管理”。

第1步：望

你生病了，来到医院，轮到你了，你走进医生诊疗室，坐下。

医生抬眼仔细打量了你一下，诊疗已经开始了，医生仔细地看了下你的外貌、五官、气色、精神状态。开始准备写问诊病历了。

这是医生看病的第一步，不管中医、西医，“望”这个环节都是必须的，现在你是医生，你的餐厅“生病”了，你的第一步也是“望”，望什么？

外貌：店名取得是否恰当？

看外貌，主要的作用是判断你的性别，男性和女性的很多病因是不一样的，你不要搞得去看病时，医生分辨不出你的性别，把男性看成了月经不调之类的病，那就尴尬了。

作为餐厅，店名取得要恰当，人家一看就知道你主要经营什么，才好进店。如：美玉斋，一看感觉你是卖古董的，吃饭的人第一次就很难进你的店。

五 官：店面形象是否美观？

餐厅整体店面形象（五官）是否美观，招牌、广告灯箱、射灯、音箱是否齐全，装饰搭配是否精致，是否合理（如大小、亮度、视角和可视距离等等）。

美女之所以受人喜欢，是因为赏心悦目，看起来美（至于是不是整容、化妆效果不知道），所以追求的人多，所以现在很多女人都把大把的钱花在脸上，希望自己变得更美，从而有更多人追求。

现在很多的餐厅装修重点已经变了，原来很多餐厅把大把钱花在吊顶上，现在的餐厅更多的花在门面装修上，不再追求吊顶的豪华效果了。希望顾客在外面看了门头，觉得很漂亮，就进来消费。

气 色：店面装修氛围是否合适？

餐厅的气色主要体现在装修氛围和风格上，餐厅装修颜色搭配符合潮流，看起来新颖有特色。但这个是有差别的，同样的一种装修风格并不是万能的，并不是放在哪都行的。

大城市的消费者和小地方的消费者的审美是有区别的，比如：原色或土的风格并不适合在小城市做，因为在小城市，消费者平时看到的都是土风格原始的东西，他们觉得这是很低端的。而在大城市，土风格，消费者反而觉得朴实，有特色。这也是为什么现在有些国际服装大牌开始搞怀旧风。

精 神 状 态：餐前准备工作是否到位？

一是 ，餐厅灯光是否完好齐全，音乐、空调是否开启。很多的店为了省成本，灯舍不得开，空调舍不得开，大热天的，客人一进餐厅，比外面感觉还热，心情立刻急躁起来，顾客的用餐体验都受这个影响。

二是 ，餐前准备工作是否全部做好，员工是否全部精神饱满微笑待岗。

第2步：问

医生开始开口问你了，哪里不舒服，你说胸闷，吃不下饭，不知道什么原因。

作为餐厅老板，发现生意不好（其实在生意好的时候就要问），你也得问，问谁呢？

① 问客人

②问服务人员

③问亲人、朋友

第3步：看

医生开始用听诊器给你听听，用体温计量量体温，这都是初步的简单诊疗手段，如果能通过这种手法查出你是什么病是最好了，说明还是小病，只要医生开点药，大多数能很快痊愈。

作为餐厅老板，这个步骤你该用那个诊疗手段，判断什么问题呢？其实很简单，手段就是用眼看，看服务、看菜品。怎么看？

第4步：做心电图、透视

上面这些方式都查不出病因的话，医生就要建议你做个做个心电图和胸部透视。

做为餐厅老板，通过以上方法你发现，服务没什么大问题，菜品也没什么大问题。怎么办，餐厅就是生意不好，或者生意看起来还可以，但就是不赚钱。这个时候我们需要帮餐厅做个“心电图”和“胸透”了。

第5步：立马执行

医生看心电图、胸透片，做出诊断，开出处方。该吃药就吃药，该手术就手术，尽量按医生要求，药怎么吃，该怎么样生活作息你要自觉遵守，不需要别人来提醒，身体是你自己的。

餐厅老板通过以上手段找到问题，就要立马整改，但整改之前你自己必须要形成详细的整改方案（开处方、最好是书面的），然后召集所有人宣布整改方案，推进执行。这个执行同样你要全程参与和监督，不能依靠他人（餐厅是你的，亏的钱也是你的）。

我的文章在思维上绝对给你超级大的启发，连续看会效果更好，不同时间，不同的人，不同的环境，会成就不同的结果，每个人的教育不同，经验悟性不一，吸收程度也就不一样，此文章里的方案不可生搬硬套，不能照搬操作，所有的方案都是一对一诊断后设计的。

所有的方案都是，简单、高效、易落地、

复杂的事情没有好事情，复杂的人没有好人.

凡是复杂的，到头来都不容易挣到钱,我们不能把复杂的事情简单化，一定是我们的思维模式出来问题，不能复杂的事情简单化，我们就不容易狠狠的执行，任何事情都有简单的方法来解决，问题的关键在于你有没有本事把事情简单化。

挣钱就是把复杂的事情简单化，简单的事情重复化，滴水穿石，方能逆袭啊。面对再大的困难，一定要不断的暗示自己这个事情有简单的方式就可以解决的。冯晓强说，凡事都有三个以上的方法可以解决。个人认为30个解决问题的方法都会有的。放空自我，天马行空的360维度想象，方法一定为来的。

列出来所有解决困难的方法，找到最简单的方法狠狠的执行，这就是挣钱秘籍。

你想一年挣300万，其中一个方式是你只要在银行存1个亿就可以了，一年的利息就有300万。

你想做3000万的营业额，其中一个方式就是你只要在央视上投入一个亿的广告就可以轻松实现了。

你想一年挣一个亿，其中一个方法是你的餐厅只要有100万个顾客，每一个客户贡献100的利润就可以了。

说到这里，你一定会让我打住，因为你没有一个亿存银行，没有一个亿投央视广告，没有100万个客户。是的，我知道你没有，但是你有的是你自己设限的思维，屌丝之所以是屌丝，就是因为，你的大脑是屌丝思维。不设限的想象，是改变思维的第一步。

挣钱靠的是信息差，怎么才能获得信息差呢，思维才是关键。你没有钱，钱在哪，钱在别人的口袋里嘛，我们没有100万客户，他们在别人的客户群里嘛。

为什么挣钱非常简单，因为如果挣钱不简单的话，一定是我们的思维出了问题，没有找到最容易的方法或者维度。

真正有效的战争一定不是两军对垒厮杀，伤敌一千，自损八百。那不是简单的方式。有效的一定是奇袭和伏击战。

在这个社会有多浮躁，就不用多说了。大家每天都急着想挣大钱，挣快钱。

立马挣到钱，马上想看到结果。但事情往往和大家想的不一样。广告满天飞。竞争是越来越激烈。钱是越来越难挣。

归根结底，大家都犯了一个想挣快钱的错误思维。

餐饮逆袭营销思维，颠覆传统。有病，赶紧瞧，还来得及！

中国餐饮营销研究院餐饮门诊—-为餐饮企业健康体检

急诊—-→看病—-→挂号—-→诊断—-→吃药：

预约挂专家号扫码：

陈老师语录: