炒鸡技术培训 10月31日~11月1日山东临沂开课啦!

山菇炖鸡

成本仅18元

净卖到68元高价

销量比肩临沂炒鸡

为啥能够如此受欢迎

原来底气来源于三大核心技术

秘制炒鸡粉

泡山菇的原汤

高压锅压制时间

做出的山菇鸡

汤鲜味美

第3期江北四大炒鸡开店落地体系培训现场报道(视频)

枣庄薛城炒鸡班的学员徐先生2016年10月17日和媳妇参加餐创大课堂首期江北四大炒鸡创业班(临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜棋山炒鸡、大盘鸡),学回去后成功落地,投资了一家炒鸡店,一年赚10万多,比打工强多了。

问题?

80%的餐馆老板生意都难干,外卖成了一大突破口。

现在的90后,喜欢宅在家里,连吃饭都是外卖送上门。

看到别的餐馆送外卖赚钱了,炒鸡店老板坐不住了。

自己怎么办呢?炒鸡能不能做外卖呢?

餐饮大咖,为您剖析炒鸡店如何做外卖!

问:很多经营炒鸡店多年的老板最苦恼的是什么?

两年以上的土公鸡成本就150元,不敢做;

用579鸡和养鸡场淘汰下来蛋鸡,价格便宜,但品质下降了;

炒出的鸡颜色发黑,没有卖相;

炒鸡入口发苦,顾客点一次 不在上门;

炒鸡香味不足,没食欲;

炒鸡的鸡肉发柴,入口咬不动;

炒鸡的鸡块有腥味,顾客不买账;

炒鸡如何做外卖,没尝试过;

自己店里炒鸡味道好,但不会做营销,生意冷清。

重点:

传授临沂炒鸡、临沂升级豪华版炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 泉水老鸡汤等爆款炒鸡,掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力,炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系,及临沂炒鸡店土菜馆考察活动

视频报道:

第2期江北四大炒鸡开店落地体系培训现场报道





你知道吗?

临沂王小二胡同炒鸡全国开店,火遍大江南北;

创立于2013年8月的鸡上树炒鸡已开20多家店;

枣庄辣子鸡色泽鲜艳、味道浓重深受食客最捧;

新疆大盘鸡实惠的装盘让顾客桌桌必点;

我国有“无鸡不成席”的传统,特别是招待客人,必吃炒鸡;

全国有1000多家临沂炒鸡店,最火爆时一天可卖2000多斤鸡肉,毛利高达65%。

报名流程:

电话&微信王欣 18513958405

本次活动费用:4280元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上

报名流程:

1、付订金500元,余款现场付。

2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务

付款账户:或者微信转账

账户:王彬

开户行:中国工商银行北京分行梨园支行

账号:6222020200044785281

授课大师:刘泉大师团队

时间:2017年10月30日报到,31日、11月1日(两天)考察培训,2日上午返程。

地点:山东省临沂市兰山区前十街与高架桥交汇北50米路东山东名嘉商务酒店

酒店电话0539-7709555

1、火车站乘坐20路公交到地税局下.

2、飞机场乘坐38路公交到工程学院下

3、长途汽车站乘坐20路38路公交到地税局下。

(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。

课程重点:

一、炒鸡粉。(做好炒鸡法宝之一)

1、炒鸡香料鉴别,采购技巧;

2、炒鸡粉配方的组合技巧;(16味以上的香料和中草药配制而成)

3、炒鸡粉使用中发苦的解决技巧;(独创的炒鸡粉)

二、炒鸡酱。(做好炒鸡法宝之二)

1、炒鸡酱用到酱料的鉴别,采购技巧;

2、炒鸡酱配制的组合技巧;(多种酱料熬制而成)

3、炒鸡酱的保存技巧;

三、炒鸡复合酱油。(做好炒鸡法宝之三)

1、炒鸡复合酱油用到酱油的鉴别,采购技巧;

2、炒鸡复合酱油配制的组合技巧;(多种酱油和酱汁熬制而成)

3、炒鸡复合酱油的保存技巧;

四、炒鸡老油。(做好炒鸡法宝之四)

1、炒鸡老油中油料的鉴别,采购技巧;

2、熬炒鸡老油所用香料的鉴别,采购技巧;

五、豪华版临沂炒鸡的制作技术:

1、各种炒鸡的品种的鉴别方法;

2、两年以上老公鸡和小公鸡的鉴别方法;

3、爆锅香料的组合;

4、炒鸡的炒制流程和装盘技巧。

六、传授炒鸡菜品:

1、临沂炒鸡的操作流程;

2、枣庄辣子鸡的配方和制作;

3、莱芜夹岭炒鸡的配方和制作流程;

4、泉水老鸡汤的数字化配方和操作流程;

5、新疆大盘鸡的制作方法。

用到的任何一款调料都需用称称量

七、如何开一家自己的炒鸡店(落地):

1、炒鸡店的定位技巧;

2、炒鸡店的定位选址;

3、炒鸡店的菜单设计;

4、炒鸡店的营销技巧;

5、炒鸡外卖如何做,外卖营销如何设计。

学员自己动手检验学习成果

旺店考察:

考察临沂炒鸡店和土菜馆;

亮点一:看炒鸡店的特色食材;(鸡和土菜的食材来源)

亮点二:经营模式;(炒鸡店和土菜馆如何经营)

亮点三:看餐具和干货批发市场。

1、旺店一:

鸡上树——炒鸡店开进商超,成特色美食餐厅

创立于2013年8月,已开20多家店,全透明敞开式厨房,招牌菜:临沂炒鸡,沂蒙煎饼、沂蒙土菜,炒鸡盛器精美独具特色,鸡块大小均匀,颜色亮丽,卖相好。装修以沂蒙历史文化和沂蒙革命老区精神为特色,突出沂蒙红嫂的勤劳、朴实。

2、旺店二:蒙山风味草鸡总店——全透明敞开式明档式厨房。

蒙山风味草鸡总店,精选优质蒙山草鸡,专业大厨精心烹制,还有各种野味,风味小炒,风味家常菜,坐木椅板凳,吃土鸡野菜。绿色健康,新鲜时令,为您带来实实在在的蒙山草鸡美味。店内温馨舒适,盛满浓浓的沂蒙风情。一点一滴的点缀中,凸显了蒙山特色。全部明档式点餐,顾客身临其境,和赶大集一样,体验式消费。

3、旺店三:苍山小李豆腐草鸡店——全透明敞开式明档式厨房。

在临沂已开4家分店,生意非常火爆,全明档式厨房,生意非常火爆,经营的都是农家菜,土菜。天天都能坐满,员工都是岁数比较大的阿姨或者老大爷,不但节省了开支,还让顾客像回到了老家感觉。

餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章,作者:职业餐饮网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/86346.html

(0)
上一篇 2017年9月30日 21:25
下一篇 2017年9月30日 22:09

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部