山菇炖鸡
成本仅18元
净卖到68元高价
销量比肩临沂炒鸡
为啥能够如此受欢迎
原来底气来源于三大核心技术
秘制炒鸡粉
泡山菇的原汤
高压锅压制时间
做出的山菇鸡
汤鲜味美
第3期江北四大炒鸡开店落地体系培训现场报道(视频)
枣庄薛城炒鸡班的学员徐先生2016年10月17日和媳妇参加餐创大课堂首期江北四大炒鸡创业班(临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜棋山炒鸡、大盘鸡),学回去后成功落地,投资了一家炒鸡店,一年赚10万多,比打工强多了。
问题?
80%的餐馆老板生意都难干,外卖成了一大突破口。
现在的90后,喜欢宅在家里,连吃饭都是外卖送上门。
看到别的餐馆送外卖赚钱了,炒鸡店老板坐不住了。
自己怎么办呢?炒鸡能不能做外卖呢?
餐饮大咖,为您剖析炒鸡店如何做外卖!
问:很多经营炒鸡店多年的老板最苦恼的是什么? 答 两年以上的土公鸡成本就150元,不敢做; 用579鸡和养鸡场淘汰下来蛋鸡,价格便宜,但品质下降了; 炒出的鸡颜色发黑,没有卖相; 炒鸡入口发苦,顾客点一次 不在上门; 炒鸡香味不足,没食欲; 炒鸡的鸡肉发柴,入口咬不动; 炒鸡的鸡块有腥味,顾客不买账; 炒鸡如何做外卖,没尝试过; 自己店里炒鸡味道好,但不会做营销,生意冷清。
重点:
传授临沂炒鸡、临沂升级豪华版炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 泉水老鸡汤等爆款炒鸡,掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力,炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系,及临沂炒鸡店土菜馆考察活动
视频报道:
第2期江北四大炒鸡开店落地体系培训现场报道
你知道吗?
临沂王小二胡同炒鸡全国开店,火遍大江南北; 创立于2013年8月的鸡上树炒鸡已开20多家店; 枣庄辣子鸡色泽鲜艳、味道浓重深受食客最捧; 新疆大盘鸡实惠的装盘让顾客桌桌必点; 我国有“无鸡不成席”的传统,特别是招待客人,必吃炒鸡; 全国有1000多家临沂炒鸡店,最火爆时一天可卖2000多斤鸡肉,毛利高达65%。
报名流程:
电话&微信:王欣 18513958405
本次活动费用:4280元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上
报名流程:
1、付订金500元,余款现场付。
2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务
付款账户:或者微信转账
账户:王彬
开户行:中国工商银行北京分行梨园支行
账号:6222020200044785281
授课大师:刘泉大师团队
时间:2017年10月30日报到,31日、11月1日(两天)考察培训,2日上午返程。
地点:山东省临沂市兰山区前十街与高架桥交汇北50米路东山东名嘉商务酒店
酒店电话0539-7709555
1、火车站乘坐20路公交到地税局下.
2、飞机场乘坐38路公交到工程学院下
3、长途汽车站乘坐20路38路公交到地税局下。
(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。
课程重点:
一、炒鸡粉。(做好炒鸡法宝之一)
1、炒鸡香料鉴别,采购技巧;
2、炒鸡粉配方的组合技巧;(16味以上的香料和中草药配制而成)
3、炒鸡粉使用中发苦的解决技巧;(独创的炒鸡粉)
二、炒鸡酱。(做好炒鸡法宝之二)
1、炒鸡酱用到酱料的鉴别,采购技巧;
2、炒鸡酱配制的组合技巧;(多种酱料熬制而成)
3、炒鸡酱的保存技巧;
三、炒鸡复合酱油。(做好炒鸡法宝之三)
1、炒鸡复合酱油用到酱油的鉴别,采购技巧;
2、炒鸡复合酱油配制的组合技巧;(多种酱油和酱汁熬制而成)
3、炒鸡复合酱油的保存技巧;
四、炒鸡老油。(做好炒鸡法宝之四)
1、炒鸡老油中油料的鉴别,采购技巧;
2、熬炒鸡老油所用香料的鉴别,采购技巧;
五、豪华版临沂炒鸡的制作技术:
1、各种炒鸡的品种的鉴别方法;
2、两年以上老公鸡和小公鸡的鉴别方法;
3、爆锅香料的组合;
4、炒鸡的炒制流程和装盘技巧。
六、传授炒鸡菜品:
1、临沂炒鸡的操作流程;
2、枣庄辣子鸡的配方和制作;
3、莱芜夹岭炒鸡的配方和制作流程;
4、泉水老鸡汤的数字化配方和操作流程;
5、新疆大盘鸡的制作方法。
用到的任何一款调料都需用称称量
、
七、如何开一家自己的炒鸡店(落地):
1、炒鸡店的定位技巧;
2、炒鸡店的定位选址;
3、炒鸡店的菜单设计;
4、炒鸡店的营销技巧;
5、炒鸡外卖如何做,外卖营销如何设计。
学员自己动手检验学习成果
旺店考察:
考察临沂炒鸡店和土菜馆;
亮点一:看炒鸡店的特色食材;(鸡和土菜的食材来源)
亮点二:经营模式;(炒鸡店和土菜馆如何经营)
亮点三:看餐具和干货批发市场。
1、旺店一:
鸡上树——炒鸡店开进商超,成特色美食餐厅
创立于2013年8月,已开20多家店,全透明敞开式厨房,招牌菜:临沂炒鸡,沂蒙煎饼、沂蒙土菜,炒鸡盛器精美独具特色,鸡块大小均匀,颜色亮丽,卖相好。装修以沂蒙历史文化和沂蒙革命老区精神为特色,突出沂蒙红嫂的勤劳、朴实。
2、旺店二:蒙山风味草鸡总店——全透明敞开式明档式厨房。
蒙山风味草鸡总店,精选优质蒙山草鸡,专业大厨精心烹制,还有各种野味,风味小炒,风味家常菜,坐木椅板凳,吃土鸡野菜。绿色健康,新鲜时令,为您带来实实在在的蒙山草鸡美味。店内温馨舒适,盛满浓浓的沂蒙风情。一点一滴的点缀中,凸显了蒙山特色。全部明档式点餐,顾客身临其境,和赶大集一样,体验式消费。
3、旺店三:苍山小李豆腐草鸡店——全透明敞开式明档式厨房。
在临沂已开4家分店,生意非常火爆,全明档式厨房,生意非常火爆,经营的都是农家菜,土菜。天天都能坐满,员工都是岁数比较大的阿姨或者老大爷,不但节省了开支,还让顾客像回到了老家感觉。
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