“
3月16日，餐创大课堂第6期冷菜酱汁、夫妻肺片、藤椒鸡和椒麻鸡开店落地体系培训在江苏南京举办，来自全国的82名餐饮老板和创业者参加培训，其中还包含来自非洲南非的学员樊总。
很多老板纷纷表示不虚此行，有的老板在接受我们参访的时候还说，以前最害怕的就是冷菜师傅辞职，学了这几款冷菜酱汁和红油汁及夫妻肺片让我心安了，我再也不怕厨师跑路了。
餐创大课堂第6期冷菜酱汁、夫妻肺片、藤椒鸡和椒麻鸡开店落地体系培训现场视频
紫燕百味鸡的夫妻肺片和藤椒鸡卖全国，已有3000多家分店；
青岛王帮煮夫妻肺片全国开店数十家，每家生意均火爆热烈；
济南章李氏夫妻肺片每天下午三点左右就卖光了；
安徽徽铺椒麻鸡，全国已开2000多家店面；
新疆胖老汉椒麻鸡，一年的纯利润达1000多万；
紫燕百味鸡、京鼎熟食、圣都熟食、卤三国熟食的小凉菜味道足、天天都卖光，主要是凉菜酱汁的调的好。
看到别人经营冷菜酱汁、夫妻肺片、藤椒鸡和椒麻鸡都能赚钱，你心动吗？
是不是也想开店，但很多人担心：
徐州站 第7期冷菜酱汁、夫妻肺片、藤椒鸡和椒麻鸡开店落地体系培训全面升级 15大万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡数字化配方无死角传授 5月18日徐州，不见不散 （餐创大课堂——只做最接地气、最落地的培训）
疑惑 1、没有太多的启动资金，缺钱； 2、自己不懂技术，还没地方学习，缺技术； 3、自己是外行，没干过餐饮，开店选址、定位、菜单设计、装修、人员管理一概不懂，缺管理； 4、听说现在外卖平台非常火爆，但是自己不懂； 5、开熟食店常用的冷菜酱汁无体系、无数字化配方；一款酱汁出好几款冷菜，客人反应拌黄瓜、拌豆干、拌腐竹一个味，如何解释，头痛吧？ 6、熟食店的产品出品不稳定，今天偏甜，明天偏辣，后天又太酸？顾客流失严重； 7、自己熟食店缺核心产品，没有核心竞争力，做出的产品客人吃完直摇头，没有能留下深刻印象的爆款冷菜？ 8、店里没有专做冷拌菜的飘香红油，即使有也是热油浇辣椒？ 9、店里冷拌菜红油和热菜红油没有区分，都用一款油？ 10、冷拌菜红油是颜不红、色不亮、味不香？ 11、卖的夫妻肺片是不是属于“三不熬产品”，不熬红油，不熬打煮酱油，不调卤汤？ 12、藤椒鸡和椒麻鸡也没数字化配方，凭感觉调味，顾客流失严重； 这样问题还有很多很多……
(创业大课堂——南京站)
第6期冷菜酱汁、夫妻肺片、藤椒鸡和椒麻鸡开店落地体系培训全面升级
15大万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡数字化配方无死角传授
3月16日南京，不见不散
（只做最接地气、最落地的培训）
附：创业大课堂爆冷菜酱汁、夫妻肺片、藤椒鸡和椒麻鸡开店体系课程内容包括：
（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁等、绝密冷菜红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡，如何打造爆款熟食店模式，开一家火爆熟食店及南京旺店考察活动）
附： 说起冷菜酱汁，估计每个餐饮人手中都有几款酱汁，各位老板，你对你们店的冷菜满意吗？ 你愿意省下一个冷菜师傅，自己掌握凉菜酱汁秘方吗？ 老板自调冷菜酱汁，省下一个人工，保证机密不外流，连锁配送不再难。 在冷菜酱汁满天飞的现在，口味好的适合开店做爆款酱汁的不多！ 很餐饮人都不明白什么是标准化？标准化冷菜酱汁被业内称为傻瓜冷菜酱汁。 特点：口味丰富、手法多样、口味统一易操作。 餐创大课堂曹尹飞大师根据现代人的口味，结合冷菜酱汁的实用性与多用 性，以开店打造冷菜爆款为目的，把冷菜酱汁的调制方法又分为：调、浸、炒、煮、泡、发酵等手法！易操作，口味标准。曹尹飞大师的冷菜酱汁，配方准，口味正，讲的透，容易学，变化多，顾客喜欢，保密性强，是老板最好掌握、最易落地的酱汁实用技术。
上期培训照片
旺店考察 1、南京大排档 南京大排档是南京人展示独特菜系的古典饭店品牌，南京大牌档在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。20余间各款江南小阁、随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅，再现清末民初茶楼酒肆之旧貌。置身这其中，恍如隔世。 2、小厨娘 小厨娘成立于1997年，自2000年开始正式经营中餐，十多年来一直倡导“诚信经营，物超所值，多交朋友少赚钱”的经营理念，目前公司以“小厨娘淮扬菜”为主营品牌，同时拥有以“厨娘.CN”为代表的时尚商超餐饮品牌；以“青龙山庄”为代表的生态度假酒店品牌；以服务于企事业单位后勤为主的青谷团膳管理公司等四大子公司。拥有配套的现代种养殖基地、物流配送中心、中央厨房、厨娘商学院等机构，着力打造标准化、流程化、制度化、数据化现代餐饮企业。 。 培训内容 夫妻肺片 紫燕百味鸡能在全国开出3000多家门店，其夫妻肺片和藤椒鸡单品一年营业额100000000元。无论销量再大，口味、出品质量都保持稳定，这就是标准化的力量，这是精髓所在。 夫妻肺片，以其独特的口味深受广大食客喜爱，在川味酒楼是必点菜品，在熟食摊档也是必备品种，但夫妻肺片的制作工艺难度比较高，许多经营者都不能把夫妻肺片最佳的口感调制出来。餐创大课堂曹尹飞深入探求其制作秘籍，研究标准化夫妻肺片工艺，传授夫妻肺片调制绝技。 A：传授夫妻肺片一菜如何做到四味（红油、麻辣、蒜泥、豉汁）合一，夫妻肺片是川菜传承百年的经典名菜、让你的夫妻肺片成为当地夫的NO1； B：全面诠释夫妻肺片老卤工艺，揭秘独家配方； C：解密如何调制打煮酱油，调制夫妻肺片不加盐，让夫妻肺片回味悠长； D：揭示秘制红油熬制关键技术，赋予夫妻肺片诱人香味； E：精确的夫妻肺片调拌比例，轻松掌控口味标准； 10大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油： A：传授冷菜秘制红油的经典配方； B：揭秘红油颜红、色亮、味香的奥秘； C：传授10款（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁）冷菜酱汁的数字化配方，让您举一反三，实用性与多用性与一体，适合开店打造冷菜爆款，方便操作、省大厨、上菜快、毛利高！ D：数字化冷菜酱汁原材料如何精简利用，提升冷菜的毛利！ E：深刻阐释酱汁调配规律：为什么有的酱汁要熬制，有的需要发酵，有的用前需要加热，有的必须存放一定时间才能使用…… 冷菜万能汁 大拌菜汁 海鲜万能汁 韩国泡菜汁 口水鸡汁 山椒汁 蕨根冷面汁 洛神红酒汁 熏鱼汁 金牌凤爪汁 藤椒鸡、椒麻鸡 A：传授新派川菜名菜藤椒鸡的数字化制作标准，破解小店创富理念； B：传授椒麻鸡的制作经典！如何打造椒麻鸡单品开店的高盈利模式，让你掌握独门绝技绝活，找到投资小、收益快、易复制的赚钱门路，迅速发家致富。 培训报名须知 电话&微信：王欣 18513958405 （长按识别二维码添加好友，立刻咨询。） 本次活动费用：4580元含学费、食宿、材料、考察费等，住3个晚上 报名流程： 1、付订金500元，余款现场付。 2、提供参加学员姓名、电话、城市，单位和职务 付款账户：或者微信转账 账户：王彬 开户行：中国工商银行北京分行梨园支行 账号：6222020200044785281 培训地址：江苏省徐州市泉山区西安北路42号小城故事宾馆（食在锦绣酒店） 报到时间：5月18日下午17:00之前报到，19日、20日两天学习，21日早上返程。 乘车路线： 徐州东站： 在徐州东站乘10路公交到天桥东站下车，步行170米在天桥东站乘52路公交在黄河新村站下车 ，步行280米即到徐州小城故事时尚宾馆。 打车费: 35元 (按最短路程算) 徐州站： 在徐州站乘108路公交在黄河新村站下车，步行270米在徐州小城故事时尚宾馆。 打车费:10元 (按最短路程算) 徐州观音机场： 大巴车 发车地点：观音机场一楼出口 发车路线：观音机场→中汇国际会议中心 票价：20元/位 在徐州中汇国际会议中心步行590米在侯山窝站乘35路在市二院西站下车，步行960米即到徐 州小城故事时尚宾馆。 在徐州中汇国际会议中心打车费:20元 (按最短路程算) 在徐州观音机场打车费:120元 (按最短路程算)’
原创文章，作者：职业餐饮网，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/87948.html
