报名电话：185 1958 5213 （长按二维码咨询） 2019年3月7日至10日【江苏南京站】 四大火锅、麻辣烫、冷锅串串、串串香、冒菜、钵钵鸡班 这个班学员问的最多的疑问 问：你们餐创传授火锅技艺为啥不选四川重庆呢？ 答：说起火锅，100%想到的就是四川和重庆，但在重庆和四川有句老古语【外地的餐饮进不去，本地的餐饮出不来】，很多想创业开火锅店的老板到重庆四川考察，回来都说四川和重庆火锅和外省的完全不一样，只能借鉴。其实外省的川菜和四川重庆本地的川菜也不一样。 问：学了餐创的火锅，回去如不开火锅店，还可以干啥？ 答：这个班不但传授火锅底料、火锅老油的技术，还传授麻辣烫、冷锅串串、串串香、冒菜、钵钵鸡等核心技术，一个学习班让想创业的同仁们有多种创业选择。
一直被模仿 从未被超越 课堂 宗旨 百分百揭秘 不用添加剂 一次培训 终生免费服务 一次培训 终生免费升级 学员能落地
6年打磨精品课
【2018年推荐金牌课程】
附：爆棚金牌课程内容包括： 四大火锅、麻辣烫、冷锅串串、串串香、冒菜、钵钵鸡班，四大火锅锅底【老油火锅、清一色火锅、菌汤火锅、番茄火锅】，传授10多款秘制酱料【火锅香料粉、秘制火锅老油、秘制老火锅底料、冒菜兑锅技术、秘制青椒油、秘制清一色火锅底料，菌汤秘制熬制配方，秘制蕃茄酱、麻辣卤、香料粉，钵钵鸡秘制香料、秘制辣油、干料蘸料和油料蘸料、红汤和白汤的制作】及芝麻酱、蒜泥香油蘸料和16至20款调口小料。 费用：4980元，时间：2.5天 授课大师：郑永昌、孙明兴， 地点：江苏南京
权威数据分析 餐饮业 有三种品类 持续时间最长 历史也最悠久 一是水饺 【已1800多年历史】 二是烧烤 【原始社会就有烤肉】 三是火锅 【已1900多年历史】 这三大餐饮传统项目 占据了目前餐饮业的 半壁江山还要多 今天 小编和想创业的家人们 聊聊火锅 一看：火锅历史
火锅起源有两种说法：
一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已1900多年历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。
二看：火锅锅的变化（种类）
单锅（无格锅）、老铜锅、奔驰锅
鼎锅、鸳鸯锅
九宫格锅
十字格锅
自助小锅（迷你小单锅）
圆形双味格鸳鸯锅
……
三看：火锅品牌的变迁
从10多年前,德庄火锅、秦妈火锅,小天鹅火锅。火遍全国，到现在，海底捞、巴奴火锅，全国连锁天天排队。
四看：品种味型
现在流行的火锅味型：
麻辣味、 藤椒味、鲜椒味、香辣味、番茄味、菌汤味、咖喱味、粥香味、荔枝味
有人要开网红店 如何做 有人要开外卖店 如何做 有人想开社区店 如何做 有人想走传统店 怎么办 五看：最新火锅市场分析 为啥要开这个班
火锅是餐饮第1品牌，占据大众餐饮三分之一的份额，是最具前景的行业之一。
目前90后和00后对火锅的喜爱只增不减，
易标准化、易打造品牌、易复制
“彤德莱”和“阿香婆”小锅自助火锅，人均消费30至50元，全国开店；
“海底捞”和“巴奴火锅”，人均消费80至100元，全国连锁，天天排队；
“杨国福”和“张亮”麻辣烫，全国连锁，人均30元左右，90后美女天天吃；
冷锅串串、串串香、钵钵鸡，有美食的地方就有他们的身影，美眉一边逛街一边撸串；
各种冒菜店遍地开花，很多城市务工者做起了小老板。
能解决那些疑问？
【学员每次咨询都会问同样的问题：】
1、你们的课程包教包会吗？
2、学完了能开店吗？
3、数字化配方你们100%传授吗？
4、核心料包需从你们哪里购买吗？
5、我想开外卖店，产品外卖如何设计？
6、教的产品能否赶上现在市场的品牌？
…..
很多创业者想开店：
【火锅店、麻辣烫店、冷锅串串店、串串香店、冒菜店、钵钵鸡店】
但是担心：
自己的技术不过关，店开不起来？
无数字化配方，今天产品偏辣，明天偏咸，第三天口味又变了
自己无核心技术，厨师经常跳槽
想学核心技术，但是没有靠谱的地方
学过硬的技术，花了不少冤枉钱，但是效果不理想
产品成本高，回去开店不会计算成本？
产品的汤底不香、不亮、发黑、发苦、浑浊，无卖相
不太会做营销，还停留在等客人上门阶段
听说现在外卖非常火爆，自己不懂营销方法
菜单设计的毫无新意，自己都不满意
装修设计、顾客定位、人均消费设计都不懂
联系方式 电话&微信：王欣 185 1958 5213 本次活动费用：4980元含学费、食宿、材料、考察费等，住3个晚上 报名流程： 1、付订金500元，余款现场付。 2、提供参加学员姓名、电话、城市，单位和职务 付款账户：或者微信转账 账户：王彬 开户行：中国工商银行北京分行梨园支行 账号：6212 2602 0014 8046 838 培训地址：江苏省南京市江宁区东麒路66号众彩物流园内(南京农副产品物流中心楼内)金元宝大酒店众彩店 报到时间：2019年3月7日下午17:00之前报到，8日、9日、10日两天半学习，10日下午14:00之后返程。 （说明：1.提前报名，交费、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内）。
课堂培训亮点有哪些？
授课内容： 一、经典老油火锅： 亮点：只需白开水兑锅，无任何添加剂，不起沫。 1、火锅香料粉数字化配方和磨制技巧； 2、老火锅底料的配比和制作流程； 3、老火锅老油配比和熬制工艺； 4、传授兑汤三大调味配方(精粉、冰糖水、鸡汁汤) 5、老火锅兑锅（大锅和小锅的兑锅原理） 二、清一色火锅： 亮点：熬5个小时以上，不管涮什么原材料，不浑浊、不发黑、不发苦、不起沫。 1、清一色火锅底料配比； 2、清一色火锅制作流程； 3、清一色火锅兑锅（大锅和小锅的注意事项） 三、养生番茄火锅： 1、养生番茄锅底配比方法； 2、养生番茄锅兑锅技巧； 四、滋补菌汤火锅： 1、菌汤的数字化配方和熬制工艺； 2、菌汤锅兑锅（大锅和小锅的注意事项） 五、刷菜和肉类摆盘技巧； 1、传授火锅涮菜最佳时间表 2、肉的摆盘技巧； 3、蔬菜的装盘技巧； 六、火锅串串（热锅串串） 1、串串香和冒菜原料选择； 2、热锅串串麻辣汤底制作技巧； 3、热锅串串白汤制作方法； 七、冷锅串串 1、冷锅串串的制作； 2、冷锅串串红汤的制作和走菜流程； 3、冷锅串串白汤的制作和走菜流程； 八、冒菜麻辣烫 1、冒菜麻辣烫油料酱料（油辣椒和秘制豆豉酱） 2、冒菜麻辣烫的（冒菜水和冲汤料） 3、冒菜麻辣烫制作流程。 九、钵钵鸡 1、红汤钵钵鸡制作方法； 2、藤椒钵钵鸡制作方法； 十：干料、油料、腌料等 1、干料蘸料和油料蘸料的制作； 2、串串香腌料粉和腌肉配方； 十一：芝麻酱、蒜泥香油蘸料和16至20款调口小料 十二：创业开店管理技巧； 1、外卖营销方法 2、菜单设计 3、装修设计 4、顾客定位 5、人均消费设计 考察南京餐饮旺店 1、南京大排档 南京大排档是南京人展示独特菜系的古典饭店品牌，南京大牌档在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。20余间各款江南小阁、随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅，再现清末民初茶楼酒肆之旧貌。置身这其中，恍如隔世。 2、小厨娘 小厨娘成立于1997年，自2000年开始正式经营中餐，十多年来一直倡导“诚信经营，物超所值，多交朋友少赚钱”的经营理念，目前公司以“小厨娘淮扬菜”为主营品牌，同时拥有以“厨娘.CN”为代表的时尚商超餐饮品牌；以“青龙山庄”为代表的生态度假酒店品牌；以服务于企事业单位后勤为主的青谷团膳管理公司等四大子公司。拥有配套的现代种养殖基地、物流配送中心、中央厨房、厨娘商学院等机构，着力打造标准化、流程化、制度化、数据化现代餐饮企业。 授课大师 郑永昌 川味火锅专家，九千食尚火锅出品总监，宴遇火锅技术顾问，吉悦鑫餐饮公司董事长，川渝酷辣毛肚火锅总经理。 孙明兴 中国名厨，烹饪艺术家，亚洲餐饮名厨，齐鲁五侠，菜品设计师，餐饮培训师，高级营养师，大味之源发展公司技术总监，济宁玉泉餐饮公司出品总监。
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