第19期旺销万能馅水饺落地体系培训6.0版再次升级

麻辣味水饺

麻辣味水饺

麻辣味水饺

继水果水饺和雨花石皮水饺后

(2019年年夜饭水饺特别研发部)

隆重推出

年夜饭水饺如何设计才更出彩

增加速冻水饺技术

增加淡水鱼技术

传授饺子机的使用技术

传授26味香绝密水饺调馅粉配方

继续演义水饺传奇

水饺革命彻底开始

报名电话:185 1958 5213

(长按二维码咨询)

12期水饺调馅班现场视频花絮

水饺班产品:

【学员能落地】

【海鲜馅(墨鱼、鲅鱼、黄花鱼、海参、海肠、虾仁等)、万能肉馅(猪、牛、羊肉)、各种素馅,水饺皮(黑皮、黄皮、绿皮、紫皮、雨花石皮等)】

胡萝卜馅非常好非常鲜不硬

味好 好吃 太棒了

虾仁很嫩 里面还有汤

非常香、蒜黄的清香和虾仁的鲜

扇贝水饺我从来不吃 认为很腥 但是这次特别鲜很好

墨鱼水饺口感好 比较鲜也比较滑

我从咱们学习班吃完饺子后 我发现我喜欢上饺子了

我决心要把饺子当成事业来干

这个班我觉得办的很好

我觉得我不虚此行

北京学员李佳宁:代表二队由衷感谢刘泉老师团队的辛勤付出与教导,听其一堂课胜读十年书,老师们辛苦了!!!

辽宁沈阳学员刘维川:感谢学习平台,在这两天的学习中不但学到了水饺的核心技术,明天大家就要回到各自的岗位了,短暂的分别是为再次见面做了基础,两天的同学情注定了一辈子的朋友,欢迎群里63为老师及同学来沈阳做客。

河南焦作学员赵红旗:我们家自己种的铁棍山药,我一定要快递到每位老师的手上……

青岛不见不散:

3月6日至8日

第18期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅,淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅、特增加雨花石水饺、水果水饺)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动

授课:刘泉大师团队

学费4980(含食宿) 2天

地点:山东青岛

培训内容:

一:揭秘旺销水饺:

1.用多年实战沉淀下来的配方,解决饺子香味不足问题;

2.和面比例掌握好,面皮才能弹牙、筋道,色白发亮;

3.掌握调肉馅保水、不出水技巧,才能软嫩多汁、鲜美爽口;

4.素馅做出百菜百味;

5.如何让馅心成丸;

6.多元化、数字化饺子馅核心配方,出品稳定;

7.五大技术点揭秘速冻水饺易破肚子的问题;

二:万能馅也称为——母馅

万能馅的5大特点

1.分两次调馅能够便于技术保密

2.便于所有门店口味标准化

3.万能馅便于中央厨房标准化配送

4.分两次调馅便于保管,避免调味料氧化或挥发变味

5.专人调馅减少对大工依赖,降低成本

三、五大火爆万能馅无保留传授

1.猪肉万能馅

2.牛肉万能馅

3.羊肉万能馅

4.猪肉丁万能馅

5.虾仁万能馅

四、特色馅无保留传授

1.海肠馅调制

2.墨鱼馅调制

3.鲅鱼馅调制

4.蛤蜊馅调制

5.多种素馅调制

五、特色淡水鱼水饺

1.淡水鱼馅抱团成丸技巧;

2.淡水鱼去土腥味技巧;

六、四种特色水饺制皮:

1.墨汁黑皮制作;

2.南瓜黄皮制作;

3.特色白皮制作;

4.菜汁绿皮制作。

5.水果汁紫皮制作。

七、雨花石水饺和水果水饺

1、雨花石水饺的秘制皮;

2、雨花石水饺的秘制馅;

3、水果水饺的秘制馅。

八、水饺开店设计:

1、水饺店的选址;

3、水饺店的定位;

4、水饺店的装修;

5、水饺店的营销策划;

6、开水饺店菜单如何设计,如何定价,毛利计算;

7、水饺礼盒设计;

8、水饺外卖设计。

联系方式

电话&微信王欣 185 1958 5213

本次活动费用:4980元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上

报名流程:

1、付订金500元,余款现场付。

2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务

付款账户:或者微信转账

账户:王彬

开户行:中国工商银行北京分行梨园支行

账号:6212 2602 0014 8046 838

培训地址山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。(准四星)

报到时间2019年3月6日报到,7日、8日两天考察培训,9日早上结束。

乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。

授课大师:刘泉 褚珍凌

(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。

旺店考察:

1.船歌鱼水饺的成功之谜 ,为什么人均消费过百,还排队等候;

(船歌鱼水饺:中国海鲜水饺第1品牌)

主打海鲜水饺,有墨鱼水饺、鲅鱼水饺、黄花鱼水饺、活海参水饺、活鲍鱼水饺 、海肠水饺。是中国第一家专注于海鲜水饺经营的品牌餐饮。“船歌鱼水饺”是具有浓郁渔家文化气息的海鲜品类代表性产品,“船歌”鱼水饺也因此成为青岛乃至中国第一家定位于海鲜品类的水饺品牌,成为海鲜水饺的首创和代表品牌。定位为80后年轻人。船歌鱼水饺致力于发扬光大具有悠久历史的胶东渔家饮食文化,他们深入渔家海岛,体验收集渔家主妇传统制作工艺,并聘请山东面点行业顶级大师做为顾问全程进行悉心指导,潜心研究、反复试制,经过严格的市场调研以及顾客品鉴反馈,产品选用优质海鲜原料,以独特配方精心调制,无任何食品添加剂,全部以手工包制而成,皮薄馅大,味道清香鲜美,口感滑嫩细腻、味道鲜美无比,营养丰富、老少咸宜,面市以来得到消费者的广泛赞誉和高度认可。2.双合园水饺的翻台率为什么这么高;

(双合园水饺:水饺店如何做到一天翻台6次)

以清淡水饺为主,在青岛非常有名气,装修也非常有特色,成立于二00一年,是一家倡导原汁原味,经营特色水饺、私房菜和海鲜菜品为主的品牌餐饮连锁企业。风味独特的饺子,虾仁饺子,皮薄馅嫩、味道鲜美。“原汁原味、诚信服务”, 以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡家人文化的特色服务,致力于为顾客提供合心合意的用餐感受。

3.六号门餐厅300平米餐饮创造3万/日营业的经营之道。

(六号门沸腾鱼:300平流水3万,日翻台5次。)

主打菜沸腾鱼,以时尚型川菜为主,装修以鱼为文化主题,重视产品,是典型厨师创业的代表,现有8家店,平均面积300平左右。邀请老板鲍前宏为大家分享厨师创业开店经验。

4、牧海人家,太湖白鱼、灌汤包体验不一样的太湖美食。

环境:装修比较中式。酒店以海鲜类为主。太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃,晶莹剔透馅大皮薄,味道鲜美。太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的,重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料,精心烹制的纯正太湖白鱼宴,其鱼肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富。酱猪尾,味道酱香浓郁,是当家特色菜。

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