文丨 职业餐饮网 焦逸梦
上海有一个经营了19年的餐饮品牌倒闭了！
13家店关了12家！最后一家，到月底也得关门！
老板跑路！拖欠了200名员工的工资！还欠了上千万的债！
12月初，老板对高管们说，“公司我实在是经营不下去了，你们要告我就去告我吧！”
但据高管透露，这个公司账目上是盈利的，最近3年的年营收都在上亿元！
这是怎么一回事儿呢？
表面风光：近3年年营收都过亿
这个餐饮品牌就是千秋膳房。
成立于1999年，在上海开了13家门店，拥有员工近200人。
“千秋膳房的生意一直不错，最近3年的年营业额几乎都在上亿元”，一工作了10年的高管说，“千秋膳房这个品牌很棒，希望有机会一直在这里工作。”
千秋膳房主打“台湾美食，精致面点”，门店环境也很有台湾特色，人均消费60-70元，目前唯一正常营业的常熟路店，在大众点评上的口味评分是8.2，环境评分是8.0，累计评论有3647条。
该高管还说，老板是台湾人，做菜的口味不错；而关于该品牌的产品口味，在大众点评上，也有顾客的好评作为验证。
背后：资金链断裂，公司欠债上千万
千秋膳房，每年的营收有上亿，这可能一度是高管们自信的资本。
但，有一件事儿的发生，大大挫伤了他们的底气。
一次，因为融资贷款支票逾期的问题，法院封了千秋膳房的账户，而金额仅仅是13万5。
按公司每年营业额上亿的情况，区区十几万的欠款，不可能拿不出来，这让高管心理直犯嘀咕。
原来，千秋膳房的资金链早就断了。
这从公司正常经营时，和老板跑路后的，各方信息才得知的。
老板一家人挪用公款，挂账达1000多万
据员工介绍，老板娘以前总在店里帮忙，闭店后，会把当天的营业现金拿走，或让店长将门店的现金直接存进她的账户，老板也曾以付房租的名义向财务要钱，而房租却根本没有付清。
直到后来，员工们才感觉到，这是老板一家在挪用公司的公款，计算了一下，光是挂账的钱就高达1000多万元。
向银行借了700万
高管称，公司开始出现状况在2016年，这时，就开始向银行贷款，光2017年就借了700万元左右。
民间借贷找上门，2次索要800万
有传闻说，老板通过民间借贷借了不少钱。
而千秋膳房的高管也验证了这一说法：
“7月、8月的时候，有一伙人来古北的店里闹过事，就说老板欠他们的钱，大概有600多万元；后来又有人跟我们说，老板欠他们200多万元。”
在老板跑路后，拖欠供货商钱的事儿也被曝出来了。
高管称，从今年4月开始，供货商都要求要现结款项。
2家供应商爆料，千秋膳房共欠它们100多万：
一名向千秋膳房提供大米的供应商说，到了2017年，他们给钱就变得很困难了，总是一万一万地给，到了后来直接就给不出钱了，总共还欠40多万元没还。
另外一位提供冷冻加工食品的供应商说，千秋膳房从2017年10月、11月开始，就开始欠款，截至目前仍有60多万元的债务还未还清。
“12月4日，我还跟老板娘催款，老板娘说过2天还3万，双方争执了几句，老板娘就把电话挂了，我当时就感觉他们已经走投无路了。”该供应商回忆道。
无奈：“拯救计划”失败，老板跑路
之前因为13万5还不出来，公司账户被封的事儿，公司高管们估计都感受到公司的困境了。
但，毕竟他们还不知道真相，不知道公司已经奄奄一息了。
这时，老板还是想最后一博，但发现还是无法逆转局势，于是，决定跑路。
成立“拯救小组”，做最后的努力
10月，眼看公司已经要陷入绝境，公司7个高管，包括副总、采购、运营经理，成立了一个“拯救公司小组”。
公司老板林杰民，授权7名小组成员，组织公司重大事项的商讨和定案，全面领导和处理公司一切工作事宜，监管公司财务状况并且签署了授权书。
与此同时，老板也表现出积极挽救公司的样子，而且和一个平台谈好了合作，称平台会先预付一部分钱给公司，大约是70万元，12月初就可以到账了。
2次公开透露，公司干不下去了
然而，12月初，高管们不仅没有等到承诺的70万，还等到了一个噩耗，老板公开表示要放弃公司了。
老板林杰民在周一例会上，正式向各个高管透露。
不过，谁也没有把老板的话当回事儿，因为，从公司账目上看，公司今年是盈利的，也觉得这么大一个公司不可能说垮就垮。
12月4日，老板也如往常一般来公司上班，又再重复了周一例会上的一席话。
“公司经营不下去了，要告我就告吧”
到了12月5日，老板就不出现了，电话也不接了。
这时，高管们才确认，这家有着200个员工，活了19年的大公司，真的说垮就垮了。
高管们这也才真正相信，老板林杰民在周一例会上说的话：“公司我实在是经营不下去了，在这里跟大家道歉了，你们要告我就去告我吧！’
小 结
海底捞张勇曾经说过：“我自己哪个脚趾头痛，只有我自己知道。”
很多餐企，表面上看起来很风光，实际上，餐企创始人可能正在经历生死难关！
像千秋膳房这样的，风风雨雨走过了19年的餐饮品牌，还在门店尚能盈利的时候，都倒闭了！真是让餐饮同仁遗憾感叹啊！
这个年关，恐怕很多餐饮企业都难熬过！
（本文作者焦逸梦，微信wisdom2015jiaojiao，如对文章有探讨，请加微信。）
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主编丨陈青 编辑丨马聪
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