麻辣味水饺
麻辣味水饺
麻辣味水饺
继水果水饺和雨花石皮水饺后
(2018年年夜饭水饺特别研发部)
隆重推出
年夜饭水饺如何设计才更出彩
增加速冻水饺技术
增加淡水鱼技术
传授饺子机的使用技术
传授26味香绝密水饺调馅粉配方
继续演义水饺传奇
水饺革命彻底开始
报名电话:185 1958 5213
(长按二维码咨询)
12期水饺调馅班现场视频花絮
水饺班产品:
【学员能落地】
【海鲜馅(墨鱼、鲅鱼、黄花鱼、海参、海肠、虾仁等)、万能肉馅(猪、牛、羊肉)、各种素馅,水饺皮(黑皮、黄皮、绿皮、紫皮、雨花石皮等)】
胡萝卜馅非常好非常鲜不硬
味好 好吃 太棒了
虾仁很嫩 里面还有汤
非常香、蒜黄的清香和虾仁的鲜
扇贝水饺我从来不吃 认为很腥 但是这次特别鲜很好
墨鱼水饺口感好 比较鲜也比较滑
我从咱们学习班吃完饺子后 我发现我喜欢上饺子了
我决心要把饺子当成事业来干
这个班我觉得办的很好
我觉得我不虚此行
北京学员李佳宁:代表二队由衷感谢刘泉老师团队的辛勤付出与教导,听其一堂课胜读十年书,老师们辛苦了!!!
辽宁沈阳学员刘维川:感谢学习平台,在这两天的学习中不但学到了水饺的核心技术,明天大家就要回到各自的岗位了,短暂的分别是为再次见面做了基础,两天的同学情注定了一辈子的朋友,欢迎群里63为老师及同学来沈阳做客。
河南焦作学员赵红旗:我们家自己种的铁棍山药,我一定要快递到每位老师的手上……
青岛不见不散: 11月25日至27日 第18期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅,淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅、特增加雨花石水饺、水果水饺)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动 授课:刘泉大师团队 学费4980(含食宿) 2天 地点:山东青岛 培训内容: 一:揭秘旺销水饺: 1.用多年实战沉淀下来的配方,解决饺子香味不足问题; 2.和面比例掌握好,面皮才能弹牙、筋道,色白发亮; 3.掌握调肉馅保水、不出水技巧,才能软嫩多汁、鲜美爽口; 4.素馅做出百菜百味; 5.如何让馅心成丸; 6.多元化、数字化饺子馅核心配方,出品稳定; 7.五大技术点揭秘速冻水饺易破肚子的问题; 二:万能馅也称为——母馅 万能馅的5大特点 1.分两次调馅能够便于技术保密 2.便于所有门店口味标准化 3.万能馅便于中央厨房标准化配送 4.分两次调馅便于保管,避免调味料氧化或挥发变味 5.专人调馅减少对大工依赖,降低成本 三、五大火爆万能馅无保留传授 1.猪肉万能馅 2.牛肉万能馅 3.羊肉万能馅 4.猪肉丁万能馅 5.虾仁万能馅 四、特色馅无保留传授 1.海肠馅调制 2.墨鱼馅调制 3.鲅鱼馅调制 4.蛤蜊馅调制 5.多种素馅调制 五、特色淡水鱼水饺: 1.淡水鱼馅抱团成丸技巧; 2.淡水鱼去土腥味技巧; 六、四种特色水饺制皮: 1.墨汁黑皮制作; 2.南瓜黄皮制作; 3.特色白皮制作; 4.菜汁绿皮制作。 5.水果汁紫皮制作。 七、雨花石水饺和水果水饺: 1、雨花石水饺的秘制皮; 2、雨花石水饺的秘制馅; 3、水果水饺的秘制馅。 八、水饺开店设计: 1、水饺店的选址; 3、水饺店的定位; 4、水饺店的装修; 5、水饺店的营销策划; 6、开水饺店菜单如何设计,如何定价,毛利计算; 7、水饺礼盒设计; 8、水饺外卖设计。
联系方式 电话&微信:王欣 185 1958 5213 本次活动费用:4980元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上 报名流程: 1、付订金500元,余款现场付。 2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务 付款账户:或者微信转账 账户:王彬 开户行:中国工商银行北京分行梨园支行 账号:6212 2602 0014 8046 838 培训地址:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。(准四星) 报到时间:2018年11月25日报到,26日、27日两天考察培训,28日早上结束。 乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。 授课大师:刘泉 褚珍凌 (说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。 旺店考察: 1.船歌鱼水饺的成功之谜 ,为什么人均消费过百,还排队等候; (船歌鱼水饺:中国海鲜水饺第1品牌) 主打海鲜水饺,有墨鱼水饺、鲅鱼水饺、黄花鱼水饺、活海参水饺、活鲍鱼水饺 、海肠水饺。是中国第一家专注于海鲜水饺经营的品牌餐饮。“船歌鱼水饺”是具有浓郁渔家文化气息的海鲜品类代表性产品,“船歌”鱼水饺也因此成为青岛乃至中国第一家定位于海鲜品类的水饺品牌,成为海鲜水饺的首创和代表品牌。定位为80后年轻人。船歌鱼水饺致力于发扬光大具有悠久历史的胶东渔家饮食文化,他们深入渔家海岛,体验收集渔家主妇传统制作工艺,并聘请山东面点行业顶级大师做为顾问全程进行悉心指导,潜心研究、反复试制,经过严格的市场调研以及顾客品鉴反馈,产品选用优质海鲜原料,以独特配方精心调制,无任何食品添加剂,全部以手工包制而成,皮薄馅大,味道清香鲜美,口感滑嫩细腻、味道鲜美无比,营养丰富、老少咸宜,面市以来得到消费者的广泛赞誉和高度认可。2.双合园水饺的翻台率为什么这么高; (双合园水饺:水饺店如何做到一天翻台6次) 以清淡水饺为主,在青岛非常有名气,装修也非常有特色,成立于二00一年,是一家倡导原汁原味,经营特色水饺、私房菜和海鲜菜品为主的品牌餐饮连锁企业。风味独特的饺子,虾仁饺子,皮薄馅嫩、味道鲜美。“原汁原味、诚信服务”, 以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡家人文化的特色服务,致力于为顾客提供合心合意的用餐感受。 3.六号门餐厅300平米餐饮创造3万/日营业的经营之道。 (六号门沸腾鱼:300平流水3万,日翻台5次。) 主打菜沸腾鱼,以时尚型川菜为主,装修以鱼为文化主题,重视产品,是典型厨师创业的代表,现有8家店,平均面积300平左右。邀请老板鲍前宏为大家分享厨师创业开店经验。 4、牧海人家,太湖白鱼、灌汤包体验不一样的太湖美食。 环境:装修比较中式。酒店以海鲜类为主。太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃,晶莹剔透馅大皮薄,味道鲜美。太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的,重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料,精心烹制的纯正太湖白鱼宴,其鱼肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富。酱猪尾,味道酱香浓郁,是当家特色菜。
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