顾客：服务员，这菜怎么还没上啊？都等半天了……
服务员：对不起先生，现在用餐高峰期，人比较多，我这就去后厨催。
”
上面这个对话你是不是很熟悉？餐厅用餐高峰期，后厨忙不过来很正常。
但是顾客不会管你正常不正常，他们只知道：我来你家吃饭，让我等这么长时间菜还没上来就是不正常。脾气好点的顾客会耐心等待，脾气差的可能再也不会来吃饭了。
如果餐厅只是偶尔被催菜还能接受，但是每到用餐高峰就会被很多顾客催菜，那就是餐厅有不合理的地方了。
后厨做菜的速度是影响顾客催菜频次的主要原因，如果餐厅总是被顾客催菜，首先要在后厨找原因。
那么，餐厅后厨要怎么做才能减少催菜的发生？
《门店小课堂》直播答疑
第18期：催菜像催命，厨房该怎么做？（上）
针对这个问题！餐饮咖·学堂《门店小课堂》直播答疑第18期，番茄课堂创始人谢雷老师将在线上为大家直播答疑。全面地为大家分析，到底是什么因素导致了顾客总是催菜，后厨应该做哪些改进来应对催菜问题。
本期主题：催菜像催命，厨房该怎么做？（上）
直播讲师：番茄课堂门店6+1管理体系创始人、美国ACI注册国际高级职业培训师、教育部认证高级企业培训师 谢雷
直播时间：11月21日（周三）晚上 9：30
在11月28号（周三）21:30，谢雷老师将继续为大家带来“催菜像催命，前厅该怎么做？（下）”，为大家分析前厅人员，包括服务员、传菜员等人员在面对顾客催菜时要如何应对。
你可以在文章底部留言，分享你在餐厅管理中的一些问题和故事哦！谢雷老师会看见你的留言，并且在直播间里为你支招！
餐饮咖·学堂《门店小课堂》精彩回顾
每周三晚上9：30，餐饮咖·学堂 《门店小课堂》直播栏目都会针对餐厅运营管理中的问题，邀请名师进行直播互动答疑。
往期精彩内容回顾：
《门店小课堂》第1期：《把餐厅头回客变成回头客，只要这7招！》
《门店小课堂》第2期：《餐饮店长，你的员工为什么不喜欢你？》
《门店小课堂》第3期：《餐厅开例会把握这3点，让你的员工整天跟打鸡血一样》
《门店小课堂》第4期：《餐厅员工流失率高的10大原因，你知道几个？》
《门店小课堂》第5期：《这家外卖店人均10元，大家都爱点，最终被吃垮了！》
《门店小课堂》第6期：《餐厅员工上班玩手机怎么办？手机该不该收？》
《门店小课堂》第7期：《餐厅假日营销4步走，备战中秋、国庆！》
《门店小课堂》第8期：《店长和厨师长的薪酬绩效表在这，拿去直接用吧！》
《门店小课堂》第9期：《6张绩效表，轻松调动员工积极性！》
《门店小课堂》第10期：《员工主动辞职，糊涂公司赔2万余元！餐企如何规避用工风险？》
《门店小课堂》第11期：《店长月初不做这4件事，难怪餐厅营业额一直上不去！》
《门店小课堂》第12期：《抓住这5大关键时刻做服务，餐厅生意红火是早晚的事！》
……
错过了往期直播的餐饮人也不要慌！餐饮咖已经上线了直播回放功能了！在门店小课堂直播间的直播回放（往期回顾）里就能查看哦！
免费观看直播流程
第一步：扫下方二维码下载餐饮咖APP
第二步：打开餐饮咖，进入学堂
第三步：选择“门店小课堂第18期·谢雷”报名
第四步：进入直播栏目参与互动
餐饮咖·学堂《门店小课堂》，每周三晚9：30，我们不见不散！
原创文章，作者：职业餐饮网，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/90333.html
