红酒玫瑰桃油教学视频
作为餐饮人都希望菜品能够成本低还上档次，但实际操作起来却是难上加难。
今天师徒情人民食堂凉菜总监曾豪就带来了一款高大上的爆款单品，而且成本实际才2.5元。
最主要的是这款单品操作起来简单易懂，不但可批量生产，适合各种类型的餐厅，而且味道比银耳羹还要好吃。
用料
红酒20克·白糖15克·玫瑰酱15克·桃油80克
步骤
第一步
准备用料
第二步
调制酱汁：依次倒入红酒、玫瑰酱、白糖（用冰糖的话需提前把它熬化成汁水），搅拌均匀。
第三步
水适量，把桃油倒在水里泡。大火烧开煮15-20分钟，煮的过程中用勺子搅拌一下以免粘锅。
第四步
大火煮后改小火，慢煮20分钟。
第五步
把煮好后的成品倒入筐中，用水淘洗，直到看不到黑色树渣物体。
第六步
把洗好的桃油倒入调好的酱汁里不停地搅拌均匀（喜甜者可加入适当白糖、玫瑰酱或者蜂蜜）。
第七步
用保鲜盒装好放冰箱或者保鲜柜里，第二天取出装盘出品即可。
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主编丨彭景 视觉丨马聪
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