文 |职业餐饮网孙佳瑶
最近，太二首次进军山西太原，开了家不一样的店！
自从上市以来，太二就备受瞩目，开澡堂、开博物馆，这一次又开了一家“粉丝店”，聘请粉丝当荣誉店长，一开业就排队上百桌！
今年年初，九毛九西北菜虽然撤离北方市场，但是却用太二这把“利刃”直插山西心脏！
不仅如此，太二还准备走“酸菜鱼+”的双路线，今年下半年再开80家店！
那么这一次的太原粉丝店是怎么打造的呢？未来规划又会给餐饮人哪些启示呢？
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又有两个餐饮巨头撑不住了！一个关店200家，一个关店150家
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