文|职业餐饮网（zycy168） 辛灿

近日，山西朔州市公安局发布了一则悬赏通告，曾经梦想打造“中国餐饮第一奢侈品品牌”的上官君乐因涉嫌非法集资被公开通缉，悬赏金额为10万元。

上官军乐，山西人，高端餐饮品牌豪门吉品鲍府创始人，一个粽子卖9999元，曾被称为“舌尖上的劳斯莱斯的创造者”，32岁时已身价过亿，2011年曾获得“感动山西”提名奖……

从身价上亿的高端餐饮掌门人到悬赏通缉的犯罪嫌疑人，上官军乐身上发生了什么？又能给我们餐饮人哪些启示与警醒？

（上官军乐曾在接受采访时表示，要把豪门吉品鲍府做成“百年品牌”）

曾经的“豪门”餐饮掌门人，

现被警方悬赏10万元通缉

5月29日，山西朔州警方发布通告称，悬赏人民币10万元通缉上官军乐。

通告提到，2014年3月10日，朔州警方依法立案侦查一起非法集资案。经查，上官军乐有重大嫌疑。

“凡是接到群众举报，公安机关查证属实并成功抓获，或直接抓获在逃犯罪嫌疑人的个人，公安机关将依据有关规定，对举报人奖励人民币10万元。”

据办案民警介绍，上官军乐非法集资达上亿元，于2015年拿钱逃跑。

谁能想到，现在被10万通缉的在逃犯罪嫌疑人，竟是曾经在当地小有名气的“豪门”餐饮掌门人。

出身贫寒的农村小伙，19岁赤手空拳闯朔州，2007年29岁的他创立“高端餐饮品牌”豪门吉品鲍府，4年在朔州、吕梁、太原、阳泉连开4店，迅速积累财富身价过亿。

32岁取得这样的成绩，在餐饮业算得上是“年少有为”，如今却成了通缉犯。

26岁投身餐饮，投2000万，

立志打造中国餐饮第一奢侈品品牌

1978年，上官军乐出生于山西运城一个普通的农民家庭，17岁成为一名乡镇民办教师，但他不满足一个月几十块钱的工资，为了过上更好的生活，辗转做过南风集团洗衣粉促销员、驻朔经销部主任。

2001年，当时的朔州，已经是煤商云集的“西口”，高端消费逐渐凸显出来，上官军乐嗅到了其中的商机，转做高档服饰品牌店，一件衣服卖上千元，人们的消费欲望高涨到前所未有的境地，他很快捞得第一桶金。

2004年他开始接触餐饮行业，他想起了做服装生意取得成就的方法：走高端路线。

“‘高端’可能不是每一个人都需要和能承受的，但品质一定是最重要的生存之道。”

为了打造这份“品质”，上官军乐一期就投入2000万元，饭店有三层，经营面积2000多平方米，却只有12个装修奢华的包间，几万块一把的椅子、几十万元一张的餐桌或沙发……

2007年9月，豪门吉品鲍府正式开业，专营高档鲍鱼、伊朗鱼子酱、法国松露、西班牙火腿等顶级珍馐，还率先提出“鲍鱼以干货实际头数为准出品” 。

每桌菜少则几万，多则十几万。

上官军乐说：“我的梦想就是建造一个中国的奢侈品品牌，唐朝的丝绸、瓷器曾经是世界上最知名的奢侈品，但是现在中国人都在消费国外的奢侈品品牌，每年消费达到几百个亿，却没有自己的世界级别的奢侈品品牌，我觉得特别遗憾。”

被喻为“舌尖上的劳斯莱斯”，

4年连开4家直营店，32岁身价过亿

豪门吉品鲍府在创立之初，遇到了困难，很多人一看菜单，觉得太贵了，就各种借口离开。

上官军乐要求服务人员，不管来的人是否就餐，都要带他们参观每一个房间，介绍每个包间的设计理念，感受全自动音乐喷泉旋转餐桌。如此服务，吸引了不少有消费能力的客人，一个月后销售额就达到了上百万。

人们开始谈论关于豪门吉品鲍府的传说，“今天有一桌都上了三万”、“我听说还有十万的”。

在上官军乐看来，“这是最好的广告。”

不仅如此，当有老人来过寿的时候，豪门吉品会请专门的营养师为其量身定制一份全年食谱；

如果有寿星佬非常喜欢某位明星，店里会为他想办法弄到这位明星的签名照，或是一段明星亲口祝寿的视频；

……

上官军乐在短时间内将吉品鲍府打造成当地“舌尖上的劳斯莱斯”。

2008年8月，吕梁店开业；2009年1月，规模最大的太原店开业；2010年12月，阳泉店开业……

一年一店，年仅32岁的上官军乐连开四家店，皆是投资逾千万的直营店，年营业额超亿元。

每周捐款5000元，

做公益获“2011感动山西十大人物”提名

豪门吉品鲍府曾因一桌饭菜需花费十几万元而饱受争议，同时深受关注的还有上官军乐这个人。

“家有广厦万千，睡觉只需三尺宽。纵有财宝无数，身后带不走一分一厘。”上官军乐说，作为商人，自己并不介意被认为追求“财富最大化”、“利益最大化”。

2011年上官军乐倡议发起豪门吉品爱心基金会，开始了慈善公益之路；

2011年他为“面具娃娃”筹集善款5万多元，为山西白血病患者贾悦捐款40万元；

同年，“爱心衣橱基金”举行的慈善微拍卖互动中，上官以近11万元的价格拍到了87版《红楼梦》的一件道具，为甘肃会宁农村的778名小学生每人购置了一套防风防雨保暖透气的衣裤；

从2012年5月开始，上官军乐开始“每周一善”，在微博征询帮扶对象，每星期定向捐款5000元；

……

上官军乐的慈善行动，使他获得“2011感动山西十大人物”提名奖。

因为公益，上官军乐远比他的企业更为有名，央视和地方媒体多次报道他，他在微博也积累了高人气，甚至在2013年11月宣布停更后的几年里，还经常有粉丝留言“期待你的归来”。

“国八条”后高端餐饮市场突变，

仍推出9999元/个的“天价粽子”

2012年，“国八条”出台，高端餐饮市场风云突变。

作为山西高端餐饮的一面旗帜，即使在“湘鄂情”因经营惨淡被迫退出山西市场时，上官军乐对“豪门吉品”的转型依旧表现得信心十足。

甚至在2013年，在高端餐饮纷纷转型之际，豪门吉品还在卖“天价粽子”，表现出对高端奢侈商业理念的恋恋不舍。

2013年6月，在端午节临近之际，豪门吉品鲍府推出了9999元/个的吉品松露鲍鱼粽：“香米是泰国进口的、火腿是西班牙的、松露是法国的、干鲍是南非的，为了保证粽子的品质，方便顾客携带，购买这款粽子的顾客还会获赠一台价值800元的车载冰箱……”

“天价粽子”一出，媒体纷纷报道，甚至被《焦点访谈》“点名”，上官军乐却对这个结果很满意。

（2013年《焦点访谈》在做端午节粽子市场调查时，把豪门吉品鲍府的“天价粽子”作为案例进行报道）

面对价格质疑，上官军乐说：“我们推出这款天价粽，意在宣示将一直坚持我们的高端路线。”

“我们有自己的高端商务客户群体，做得更多的是‘商饭’。所谓的天价粽，对于不少高端商务人群，比如私营业主，也就相当于一家人过端午团聚时，吃顿大餐而已。”

在上官军乐看来，当时餐饮业2万亿元的市场，是非常庞大的。以前喝咖啡可能速溶的就行，现在都讲究现磨。所以随着人们生活水平的提高、对服务要求的提高，对高端餐饮的需求会越来越多。以前说的“便宜买好货”并不适应当时的市场。

尝试快餐、推298元双人套餐，转型失败欠薪跑路

但上官军乐没有等来“高端消费”的春天，市场越来越难做，吉品鲍府也面临极大的挑战，上官军乐有点坐不住了，在一次专访中，他表示要转变“打法”。

“最好的办法是把以前的公务接待进行分解，分解成商务接待、私人聚会、家宴，这样消费群体就多了，可以针对不同的群体制定不同的产品。”

为此，豪门吉品鲍府做了多种尝试：

2013年9月，吉品鲍府太原店打破以往消费模式，推出精品粤菜、湘菜及本地特色小炒，不设最低消费，免收服务费；

2013年11月，其旗下快餐品牌“锅嫂”面世，主营各种特色砂锅小吃；

2013年11月，豪门吉平鲍府一楼推出快餐；

2013年12月，吉品鲍府在团购平台推出298元双人套餐、398元4人套餐等活动……

但似乎一切都太晚了，2014年1月，豪门吉品鲍府破产。上官军乐被曝跑路，不少员工被拖欠三个多月工资，开始了漫漫讨薪之路。

（2014年1月，网上曝出豪门吉品鲍府员工在餐厅门口讨薪照）

据某位知情人士爆料，随着商业版图的不断扩大与慈善积累起来的名望，上官军乐已然成了朔州名人，凭借此他非法集资金额达到几亿。传闻有位保洁阿姨，借遍亲友“投资”了200万，随着上官军乐的失踪，很多债主陷入困境。

职业餐饮网小结：

在一次采访中，上官军乐曾说，“我的终极目标是做百年品牌。每一个成长为奢侈品的品牌，都经历过若干苦难和孤独期。劳斯莱斯的品牌已几度易手，世界十大名表也大都从创始人手里转由他人经营。好品牌是一面旗帜，只要人类不消亡，品牌就不会消失。”

回顾上官军乐的创业生意，不论是服装，还是餐饮，都离不开“高端奢侈”。

然而，急转直下的高端餐饮环境，转型策略的匮乏，让上官军乐没有熬过“苦难和孤独期”，“豪门”梦最终走向了破碎。

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主编丨陈青

（头图来源摄图网，其他图片来源网络）