受疫情影响，大量的餐企门店关闭歇业，除了租金，待岗员工工资这笔巨大的支出可愁坏了老板们。一些餐饮老板为了减少疫情期间的开支，会选择辞退部分员工来减少损失。很显然这不是一个明智的办法，还可能会为餐厅引来纠纷。而盒马鲜生提出“共享员工”，与餐企抱团取暖、灵活自救，实现了“跨界”合作，缓解了当下的用工难题。那么，现在的“共享员工”在疫情结束之后还能用吗？餐企如何保证人才供给，在疫情结束后尽快恢复营业？
“共享员工”解决商超招聘难、餐企员工闲置难题
在餐企员工闲置，商超人力不足的情况下，盒马鲜生向餐企提出合作——“共享员工”，得到了很多餐企的支持。西贝旗下1000员工、云海肴500员工、奈雪、探鱼、57度湘、茶颜悦色、蜀大侠、望湘园等30多家著名餐饮企业已与盒马达成合作，签订短期劳务合同，疫情之后员工再回来餐厅工作！之后，京东、美团买菜、每日优鲜等商超也招聘餐企员工上岗，缓解人手紧张问题。其实，“共享员工”这个概念不是新词，它就是平常所说的“打零工”。虽然这种用工形式解决了疫情期间部分用工问题，但存在很多用工的风险和弊端，这些都是不可忽视的，比如说：1、 合同约束效力低，岗位灵活性大，不能以“劳动纪律”约束劳动者，劳动服务输出效率和质量均大大下降，企业服务品牌效能不可控。2、 岗位编制预算不可控，离职率不可预估，招聘成本居高不下。3、 员工流动性过高，培训频率和培训成本支出过高，培训效果不可控。疫情过后，要想确保餐厅运作立马重回正轨，现在就做好人才储备，保证餐厅运作的人才供给才是关键。
为让餐厅迅速恢复营运，餐企在“后疫情”期要做什么？
我们把疫情即将结束的今后的一段日子，以及疫情结束后的一段时间，称为“后疫情”时期。
根据专家预测和国家卫健委公布的病例信息来判断，3月份似乎已经成为此次疫情的拐点。为了保证疫情后餐厅能正常开工运作，人才供给一定要跟上，餐企的人事经理在“后疫情”时期就要着手做准备工作。原打算辞职的不辞职了，没打算辞职的反而不来了；原打算备孕的不备了，没备孕的怀孕了；没打算跳槽的被人挖走了，发过录用通知的，反倒被原单位留下了……对内：公司在岗人数、拟离职人数、空岗数量、拟增加岗位与人才需求数量、拟裁减岗位数、可调岗人员数量、拟裁减人数等。对外：要盘点人才库中的已录用并确定可到岗人数、已录用但确定无法到岗人数、已录用拟裁减人数、拟录用备用人才数据、已通知待面试人数、各个岗位的应聘简历数量等。尽可能准确地了解、预测人力资源供给情况，从而为公司的战略规划、战略决策、战略调整，提供可靠的人力资源依据和支持，并协助公司决策层做出决策。经历了春节和疫情，餐企各岗位空缺明显，需要进一步加强人才梯队建设，所以人员补充和选拔是当务之急。疫情过后的回城潮，为大规模招聘提供了充足的人员来源。这时候，就应该抓住“金三银四”的大好机会，抓紧补充、储备人才，为今年压力山大的餐厅经营做好准备。还有重要的一点是，无论是外部招聘还是内部调整、选拔、晋级、轮岗等，都应做好相应的岗前培训。人才队伍的建设，重视的企业会非常重视，不重视的企业一点都不拿它当回事。要想餐企能够长期稳定的发展，必须把人才的选拔、培养作为一项长期工作来做，以避免餐企出现人才断崖、青黄不接的情况。人不是万能的，但没有人是万万不能的，人才是企业发展的第一资源。如果没有足够的人力资源储备，企业的战略决策再英明，战略规划再伟大，都不过是一张废纸。职业餐饮网旗下APP餐饮咖特推出《餐厅人事经理技能线上训练营》课程，教你如何选拔、培养、激励员工！2020年3月1日第3期开课在即！课程亮点
1、明明白白教你如何选拔、培养、激励人才
绩效考核方案与奖励机制如何制定？
企业招聘要注意什么有哪些技巧？
餐企用人法律法规的底线在哪里？
员工入职如何规划职业发展路径和培训？
制定企业管理制度的注意事项？
……
围绕餐企人事管理的一系列问题，你都会从这堂课程中找到答案，提高工作效率和工作价值！
2、根据公司具体情况制定合理的绩效薪酬体系
课程专门拿出一大节两个课时的内容，专门讲解了员工的薪酬福利体系的设计方法。
学员可以根据公司的实际情况合理招人，建立适合企业发展的绩效薪酬体系，规范和约束管理者和员工的行为，帮助员工提高绩效不足的地方，提高员工的工作热情。
3、微信群内互动答疑，不用担心自己学不会
以往的线上课程，你买了课程之后就不管你了。但是在咱们的课程不会出现这个问题！
在课程开课之后，会由餐饮咖小秘书建一个专属学习群，在课程学习过程中遇到的难点问题，或者在人事的工作中出现了问题，都可以在群里提问，小秘书和导师看到后都会解答的，保证让你活学活用！
4、导师从业餐饮运营管理十多年，人力资源管理经验丰富
课程由餐易私塾创始人徐剑和国家二级人力资源管理师月铭共同打造。
徐剑老师拥有15年的餐饮连锁经营、管理经验，为超过100家餐饮品牌做过培训、策划和咨询服务，擅长餐企员工薪酬绩效体系的建立。
月铭老师是国家二级人力资源管理师，拥有12年餐饮连锁人力资源管理经验，处理过近百起餐饮劳动纠纷。
5、理论与实践相结合，一天解锁一节课，学习0压力
课程中，两位老师列举了大量的实战案例，理论课程与实际案例相结合，易于理解和实践。
另外，课程采用了解锁的形式，一节课20分钟左右，你可以充分利用空闲时间来学习吸收知识点，又不会耽误正事，让你学习0压力！
学员评价
《餐厅人事经理技能线上训练营》课程已经开办2期了，反响很好！
很多学员都表示学习之前走了很多弯路，困惑一直解决不了，学习课程之后思路清晰了很多，知道如何更好的管理员工了。
训练营模式好在哪里？
我们的课程是采用线上视频课程学习+线上课后作业+社群技能实战练习+导师1对1点评、答疑+小秘书督学+期末考试+结业证书。
只有通过这种方式，你才能对学到的知识赋予意义和价值，让它们体系化。一张地图画出来，不是放在那里积灰，而是要用来指引道路的，知识也是如此。
希望通过此次培训课程，能让餐企人事管理工作者学会在系统性思维的指导下，人事管理的新思维、新方式和新方法，切身体会到战略人力资源管理对企业发展的重要性，从事务型人事转变为专业型人事！
《餐厅人事经理技能线上训练营》学习周期为
2020年3月1日-8日
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