9月2日 | 4大口味酸菜鱼(老坛、柠檬、金汤、口味酸菜鱼),大麻鱼、番茄鱼、沸腾鱼、木桶鱼及8大鱼火锅徐州报到

夺人眼球的木桶鱼

迷人的酸菜鱼

报名电话

王欣 18519585213

长按识别二维码咨询

第8期川式淡水鱼班培训现场

金汤鱼:鱼OK,汤底都没有了,不会餐饮的小白也可以学会,老师是数字化教学想学不会都难,我回去有信心能落地,

大麻鱼:这次没白来,真的没白来。好学,出菜的速度非常快。

老坛酸菜鱼:鱼口感鲜嫩,酸麻度正好,学员实操和动手操作的能力比较强。这个酸菜鱼做的比我们家做的酸菜鱼质量要好多了。实用性很强,回去可以直接落地

番茄鱼:肉很嫩,汤酸酸甜甜的,我刚开始报名时有点犹豫,来了感觉收获很大,幸亏学了比我之前吃的番茄鱼都好吃,学费也划算,学到了很多东西,我回家按照这个配方就可以做出来。

第11期10大爆款川式淡水鱼、4大口味酸菜鱼、8大鱼火锅

及酸菜鱼外卖套餐开店落地体系课8.0版

老坛酸菜鱼、柠檬鱼、招牌金汤鱼、川味大麻鱼、养生菌汤鱼、

蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼、沸腾鱼、木桶鱼等

9月2日徐州,不见不散

附:第11期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅开店落地体系课程8.0版

内容包括:酸菜鱼3大调味料:【调味粉、腌鱼粉、酸味汁】,酸菜鱼4大关键技术:【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】,淡水鱼九款秘制酱:【金汤酱、鲜番茄酱、酸菜鱼酱、大麻鱼老油、仔姜油、藤椒酱、养生菌汤、青椒汁、蒜香汁和老油4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼),川味大麻鱼,养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼、沸腾鱼和木桶鱼等及8大鱼火锅,多款热菜酱汁,增加198酸菜鱼米饭和加小份酸菜鱼外卖套。餐鱼馆开店选址、定位、营销体系,开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。授课大师:曹尹飞大师团队。学费:4980(含食宿)地点:江苏徐州

新增亮点:

增加酸菜的鉴别和采购知识,增加现场体验感十足的木桶鱼,增加沸腾鱼的操作技巧和实用方法,鱼的选择【黑鱼、草鱼、龙利鱼、巴沙鱼等】,鱼片上浆绝技,沸腾鱼的配方和制作技术【老油配方】。

【课程继续升级】

增加现场体验感十足的木桶鱼

增加沸腾鱼的操作技巧和实用方法

增加19.8元酸菜鱼米饭

和小份酸菜鱼外卖套餐

增加各种口味

淡水鱼火锅

赠送热卖的

各种招牌菜酱汁

值得期待

学员每次咨询都会问同样的问题:

1、你们的课程包教包会吗?

2、学完了能开店吗?

3、数字化配方你们全部传授吗?

4、核心料包需从你们哪里购买吗?

5、我想开外卖店,产品外卖如何设计?

6、教的产品能否赶上现在的品牌

啥原因让小小的鱼片火起来了???

1、鱼全年采购价格稳定,餐馆售价稳定 实惠

2、中国人喜爱吃鱼,点击量大

3、开鱼馆投资少,创业者首选

4、无论是酸菜鱼、大麻鱼还是番茄鱼

闺蜜、驴友、情侣、小夫妻都喜欢

口味迎合了年轻人的喜爱

火的原因还有很多很多……

但开鱼馆也让很多老板头疼:

但开鱼馆也让很多老板头疼:

鱼片片的太小、太厚、易碎、不稳定、顾客有意见;

鱼片土腥味重,顾客吃完1次不再回头;

鱼片不弹、不滑、不嫩、没亮度;

顾客总说不如别家的香,老板厨师都着急;

没有数字化的配方,出品不稳定;

……

我们先看一些数据:【截止发稿前

川式淡水鱼班已开办10,2016年1月开始准备,2017年第1期班开始,到现在已走过了3年头,直接和间接培训学员达500多人,其中450多人开店成功,成为老板,100多人将自己所学成功落地,找到了自己的伯乐,实现了人生价值,成为打工皇帝。这500多名学员又影响了自己的朋友、家人、亲戚,朋友的朋友、家人及亲戚、家人的朋友、家人及亲戚……数不过来了】

【看我们的学员落地情况咋样:】

京可、柠檬鱼、本素、我家、真味

这些大品牌依靠酸菜鱼赚翻了

不但全国开店

已走上加盟连锁的道路

北京工体三样菜的大麻鱼卖疯了

经营260平唐师傅酸菜鱼馆

10年时间在南京买了4套房

教学现场

培训亮点

【第11期川式淡水鱼班落地培训亮点】

【鱼片处理】

1、鱼的选择技巧,如何去土腥味;

2、鱼片的改刀技巧(片大而薄且不碎)

3、鱼片的腌制和上浆技术;

4、鱼片如何不碎、有弹性、滑嫩、提高亮度;

5、鱼片的隔夜保存技巧

酸菜鱼3大调味料】

调味粉、腌鱼粉、酸味汁

酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方

【淡水鱼九款秘制酱】

金汤酱】、【鲜番茄酱】、【酸菜鱼酱】、【大麻鱼老油】、【仔姜油】、【藤椒酱】、【养生菌汤】、【青椒汁】、【蒜香汁

【老坛酸菜鱼】

1、酸菜的选择技巧

2、处理酸菜的技巧如何做到酸、脆、爽;

3、标准化的流程工艺(3分钟出菜)

4、汤如何做到酸而不呛;

【柠檬酸菜鱼】

1、如何做到汤鲜、清香,柠檬味浓

2、汤的调酸处理,如何做到柔而不呛;

3、数字化操作流程(3分钟出菜)

【金汤酸菜鱼】

1、秘制金汤酱的数字化配方和工艺流程;

2、金汤的冲汤技巧;

3、可以喝汤的酸汤,汤酸度的调和技巧;

4、酸萝卜的处理技巧与腌制工艺;

5、数字化操作流程(3分钟出菜)

1、红番茄的选择技巧;

2、独创番茄酱的炒制工艺,如何做到色泽鲜红;

【大麻鱼】

1、秘制老油的熬制工艺和香料配比;

2、花椒组合配比方法和挑选技巧;

3、鱼的选择技巧和标准工艺。

【仔姜鱼、青椒鱼】

1、秘制菌汤的数字化工艺和操作流程;

2、金银蒜的数字化配方和流程;

3、青椒汁的数字化配方和熬制工艺。

蒜香鱼

【外卖酸菜鱼】

1、鱼片成熟度如何把握;

2、外卖成器的保温技巧;

3、酸菜鱼米饭和小份酸菜鱼外卖套餐

【经典酱汁,用专业和艺术通过菜品呈现给你大“酱”风范】

中国烹饪讲究五味调和,如果说味是菜的根,那么标准化的酱汁就是菜的魂,每一款最佳配比的酱汁赋予了菜肴之灵魂。

为什么做同样的菜,用同样的料,做出来的菜有的好吃有的难吃,

因为:虽然你有标准化的酱汁,但不是最佳配比,所以也不是最佳口味。

【如何开一家属于自己的鱼馆】

1、开店选址定位

2、客户定位

3、投资设计

4、菜单设计

5、营销技巧

……

授课导师

曹尹飞

餐饮创业实战培训讲师。

中国烹饪大师、中国卤水大王、百度名厨,2012中国最受瞩目青年厨师,青年烹饪艺术家,餐饮业职业经理人,餐饮业国家级评委,潮州卤水数字化导师,中国数字化生态卤水第一人,中国数字化夫妻肺片第一人,中国武汉黑鸭数字化第一人等。目前已开设10多品类课程:

成就:累计开班90多期,帮助好多学员开店成功,为大型熟食企业及食品厂提供技术支持。

旺店考察

旺店考察,考察徐州餐饮旺店

1、严厨老坛酸菜鱼

是苏州严厨餐饮有限公司荣誉出品的时尚餐饮品牌,通过产品创新、品牌形象和室内空间的创意设计,将传统名菜进行深度挖掘,单独包装,呈献给消费者全新的美食体验。最特色的就是他们家酸菜鱼了,吃这么多家酸菜鱼他们家口味一绝,吃完鱼我们吃火锅!

2.跑马汤(餐饮人必去考察店)

进入卢氏跑马汤喜相逢店内,头顶有天穹,墙线错落有致,黑瓦白墙,色彩典雅大方。众多包间呈井字形,象征着交通四通八达的徐州。三层楼层层叠加,每层各有主题,更有“百姓”包间和多种主题文化大包间。

店内大堂中央有高十多米的戏台,饭点儿的时候表演着徐州琴书。饭间边吃着民间土菜,边赏着琴书,别有一番滋味。

3.红色小轿子不抬新娘抬菜品——烙馍村

烙馍村是徐州餐饮的龙头老大,是徐州市政府重点推荐的餐饮企业,烙馍村是以当地农村文化为主题的餐厅,从定位、装修到菜品设计都是围绕这个主题,农家菜做的非常地道,厨房全部明档化,菜品有水煮羊肉、烙馍包馓子,锅边馍馍。

其中招牌菜的上菜模式也非常吸引人,红色小轿子,上面放着菜,两个身着金黄马褂的小伙计在老伙计的带领下,夸张地摇头晃脑的颠着轿子,老伙计一路敲着锣,叫着听不清也听不懂的方言,一路招摇的进入大厅来到点此菜肴的桌前。

考察亮点:装修风格、菜品设计,可研究其成功的经验和模式。

4、徐州宴——徐州版的南京大排档

徐州宴,地道徐州味!生意火爆,模式像南京大排档。招牌很大很显眼,装修风格很独特!浓浓的民国气息扑面而来,民国特色的装修,民国特色的服务员服饰,门口还有卖捏面人的,有穿越的赶脚,很精致,有图有真相!

再来说说菜色,徐州特色菜应有尽有,品种齐全,价格适中,非常亲民,菜品卖相都很好,要上天的糖醋鱼既造型漂亮而且味道还好,超级大的麻球令人眼前一亮。

报名流程

报 名 咨 询

王欣 18519585213

长按识别二维码咨询

本次活动费用

4980元含学费、材料、食宿费、考察费、等。(住3个晚上)

报名流程

1、付订金500元,余款现场付。

2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务

付款账户:或者微信转账

开户行:中国建设银行北京西四支行

账户:北京幸福小伙伴餐饮管理有限责任公司

账号:1100 1007 2000 5300 7583

培训地址

报到地点:江苏省徐州市四季城市精品酒店【民主南路76号建设局北楼】

报到时间

2019年9月2日下午17:00之前报到,3日、4日两天学习,5日上午返程。

说明

1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。

2. 报名人数限制在50人以内。

3.课程费用包含:学习费、考察费、食宿费、材料费等。

4.费用不包含:来往交通费,其他个人消费。

5.星级酒店住宿标准,需与同学合住2人1间,如需升级为1人1间,需补差价。

6.课程费用不含税,如需开票,另加6%的税费,开票内容:会议费。

餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

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