2020年09月12日 No.777
1
开局一张图
请你先看上图的右上角,看到了吗王府井,东单。
这是啥地方?
这是寸土寸金的地方,说金子可能都便宜了。
再看左边,点评里面一千多条评价,而评分只有2.83分
其实,看到这里,最多只当这家店是一家很烂的饭店罢了。
但请你再往下看,这家店竟然被收录了14年!
也就是说,在2006年,这家店就已经被点评收录了。
而大众点评这家企业是啥时候成立的呢?
根据我查到的资料,创始人张涛,2003年从海外回国,才有了做个这个网站的想法。
也就是说,这家店几乎是最早一批入驻点评的餐饮店,还是个包子店。
2
到这,我想你和我一样有一个疑问,这家店是如何做到,如此低的评分,还能坚守14年屹立不倒?
奇怪吧?
你听着啊,这家店的名字叫做“狗不理”,对,就是天津的那个几乎世界闻名的”狗不理”。这下是不是就释然了?
为啥今天要说这呢?
因为前两天狗不理给餐饮企业结结实实的上了一堂标准的“公关”课。
3
事情还得从头说,大概是这样式儿的。
微博上有着一百七十万粉丝的谷岳老师,闲来无事,在大众点评上找低评分的餐饮店,要去探个究竟,看看到底有多差。
经过了谷岳老师的层层筛选,终于,“狗不理”脱颖而出,被谷岳老师选中,作为品鉴对象。
谷老师就来到了狗不理
进店后,是这样婶的
呕吼,店里咋没啥人呀?这是几点?
无奈我只能截到这样的图,
假设时针在12-1之间,分针在8-9之间,这个时候应该是12点四十,外面天亮,应该是中午。
狗不理中午没人,不和厂里呀,对吧。
那如果时针在8,分针在12-1之间呢?
应该是八点多,要是晚上八点多,外面不会天亮。
为了验证到底是几点,我找到了谷老师视频里面手机的时间,这个时候,是他挑选饭店时的视频。
快看,是11:26,因此推测,谷老师到店里的时间,应该是中午十二点四十左右。
是不是觉得我有点神经病啊,这点时间还要抠这么细?
先别管我神经病,你继续往下看。
谷老师还翻看了几个网友的评价,确定这家店的评价是真的很烂。
即便是这样,谷老师还是毅然决然的去了狗不理
谷老师是个帅小伙,你说是吧,看这正午的阳光。
谷老师也是谨慎之人,中午去吃,而不是早上或者晚上去,因为早晚。。。你懂的
价目表,请你过目
非遗哦!
要到这个价格上,“现包”我们还是能做到的,嘿嘿
要蒸多久?看我手势,FIVE,FIVE。
时间到,上包子!
终于到了激动人心的品尝环节了!
谷老师一口下去,你猜怎么招?
酱肉包品尝三连“肉呢?哪呢?腻啊!”[手动狗头]
酱肉包吃了,还没吃猪肉包呢,来了来了
谷老师无奈的喝了口绿茶
最后,谷老师做了一个小总结
谷老师还说,可能是现在游客少,他们这边有改善,多好也不见得,起码没骂我们没感觉那么恶劣。
出了店门之后,谷老师说,吃完那包子挺恶心的,感觉那个油特别腻。
得找东西漱漱口,反正今晚不用吃饭了。
4
到这里,似乎并没什么不对劲的。
这不就是一个“吃播探店”的故事嘛。
这两年美食吃播到处探店,也不是什么新鲜事,有去那些好吃的店的,也有去这些不好吃的店,太平常了。
但是,但是,但是,就在谷老师发出了视频之后,“他竟然被狗理了”
声明呢?
下面仔细看看
看了这个声明,我一度怀疑我之前的语文是不是假的。
为啥密密麻麻的字,就是看不懂意思呢?
后来扒拉扒拉,才从字缝里看到两个字“XXX”。
你看,这扛的多有水平,直接冲到了热搜第四
啊,说得多好!
后来,估计不理家也觉得这事不妥,就悄悄的撤掉了声明。
但网友们可不答应,注意,这可不仅仅是网友,是网友+曾经狗不理的顾客,这是花了真金白银去的,给他们贡献过营业额的,兴许某个狗不理的店门上的一块漆,就是这位顾客给的。
互联网信息传递速度快的优势,在此刻被发挥的淋漓尽致。
微博,抖音,头条,B站,都有这件事情的身影,除此之外,还有大众点评的观光团。
快看,他们来了
都是在店铺主页下面提问的
微博观光团的
看,啥叫做“看热闹的不嫌事大”。
代入感太强,隔壁的全聚德已瑟瑟发抖。
啥叫做“群众的眼睛是雪亮的”?
狗不理眼前面临的,似乎是一边倒的吐槽。就连度娘百科也不站他那边。
这可能是我为数不多的站度娘的一次(话说百科词条谁都能编辑,还是网友的杰作,观点不代表度娘)
5
说了这么多,都在说不理的不是,都是大家的吐槽。
“老张,你不是说要多看他人优点吗?今天咋都看人家的缺点呢?”
怎么说呢,如果不是看到他的优点,就不说这么多了。
啥优点呢?
人家能成为百年老字号,能成为非遗,就是优点啊。
说这些,只不过是为这样的老字号惋惜,谁也不知道,这些老字号还能走多久,说不定走着走着,就没了。
老一辈留下来的东西不多了,一代一代的不知道都毁了多少东西了,能留下的,尽量留下点吧。
做餐饮的,把上一辈那个踏踏实实做饭菜的劲留下,非遗就传承下去了。
要不然,优点都被自己作没得了
6
“能不能别那么悲观?”
能,各位做餐饮的老板们,你们好好看看,国级老字号,也不过如此,只要你们多一点认真,做的比对手好一些,就能活的不错。
如果你们愿意多努力一点,做的比对手更好一点,那么很可能,你就是下一个老字号。
老字号又如何,说破天也不过是个抢饭吃的人。
盯住赏饭吃的人,怕谁呢!
就像谷老师说的“希望他们能做出更好吃实惠的包子”。
他们不行,就是你的机会!干他!
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