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2019年
05月22日
只要思想不滑坡，办法总比困难多
每天一篇原创文章，这是第【363】篇
进来容易，做好难 ——张大宽 作为百业之祖，餐饮这个行当，进入门槛是非常低的。 几百块钱，几千块钱，几万块钱，几百万，都能干。 换句话来说，只要你想，就能干，甚至和有多少钱都没什么关系。 会做菜，会炒菜就能干这事情。 不会做菜，不会炒菜，也能干，无非是请几个厨师和员工。 自营，加盟，路边摊，商场店，各种各样的形式，总能找到一个你觉得合适的。 所以说，踏入这条河，是太简单了 但进来容易，要做好，可就不容易了。 2 做简单，做好不容易 做餐饮，要做好得会啥？ 既然是做买卖，最基本的销售公式你得会吧 营业额=流量*转化*客单价*复购率 所以，等号后面这四项，你都得清楚。 除此以外，你还要会服务、管理、沟通、算账、营销。 这就完了吗？ 这还不够呢，你还得能早起，能熬夜； 对外受得了顾客，对内要容得下员工： 这么多了，太难了吧 还有呢，生意好了不能骄傲，生意差了不能焦虑。 时时刻刻都得向钱看，一天都不能掉链子。 所以说，看似简单的卖饭卖菜，看似门槛很低的行当，背后的东西是不是多着呢？ 还有当初进来时候的冲动吗？ 咱回退到餐饮业最开始出现的时候。 无非是自己家里多做一点吃的，别人来吃，付一点点钱。 从这个雏形，后来慢慢衍生出来了餐饮这个行当。 大众餐饮，拨开那么多的本质，无非还是一个掏钱，一个做菜。 这个事情是到现在为止还没有变的。 也许哪天出现了“食物打印机”这样大开脑洞的产品，餐饮的本质才会再次变化。 但在这个节点到来之前，餐饮还是那个餐饮，无论在他外面披上多么厚的外衣，内在还是不变的。 这个最简单的“把菜做好”，现在能做到的都不那么多了。 为啥都沉不下心来做菜？ 因为从好好做菜这个因，到买才赚钱这个果中间的间隔，太长了。 就像春耕到秋才能收，春耕是因，秋收是果，中间还隔着一个夏。 听到别人家这个赚百万，那个赚千万的结果，都羡慕不已。 于是也就开始了自己的大跃进。尤其是看了一些个营销“神”案例。更是激动的不行不行的。 于是，就走上了那条道路。结果呢？你懂得。 做好菜是个很简单的事情，但做不到的店也是大有人在。 为啥嘞？ 无非是从做好菜这个因，到生意好这个果，中间的延时太长了。 不像那种立刻就能收到钱的快感，让人那么“爽” 于是，研究快速“割韭菜”的越来越多，最简单的做好菜，就越来越少。 坚持只是一个因素，还要不断升级 那，能坚持做好菜，就一定能赚到钱，就一定能生意好吗？ 真实的答案是不一定。 因为这只是其中的一个因素，只是一个因。 一家赚钱的店，一定不是只因为某一个点赚钱的。 而是由许许多多个点组合在一起才得到了最后的这个果。 所以，在坚持最简单的东西时，还要不断升级，就是所谓的“做到极致”。 这样，你的胜算才会更大，赚到钱的几率才会更高。 而这一切，对人的要求是极高的，越简单的事情，要做好才是最难的。
只要思想不滑坡，办法总比困难多！ 精明的老板懂得用最短的时间解决问题 犹豫和拖延才是一个老板最错误的决定 ●别做阅读者，要做行动者 ●分享这篇文章，与对的人共享价值 长按扫码，和大宽聊聊 转载请注明： 作者：张大宽；微信号：BG9FBG ；微信公众号：dkxy029 已委托维权骑士（rightknights.com）为我的文章进行维权行动。
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