【190】张大宽 | 从你门口路过的每一个人,你都掏过钱了

点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽

2018年

11月21日

只要思想不滑坡,办法总比困难多

每天一篇原创文章,这是第【190】

从你店门口

过的每一个人

你都是掏过钱的

房东做的是流量生意

辛辛苦苦干了一年,都给房东打工了,还是当房东舒服。

这可能是很多餐饮人的共鸣,价格不敢涨,成本蹭蹭往上涨,利润就那么点,实在是难过。

但你不知道的是,房东也不好过。

当然,我不是在这给房东正名,而是想让你了解一下房东的内心和房东的本质。

前几天一个朋友给我讲,他一个亲戚,手里也有闲钱,就买了两个临街的商铺,都是一百多平米。

其中一个租给了药店,另一个租给了串串店。

不到一年时间,串串店关门了,药店依旧坚挺。

两间铺子的租金都是18万/年,眼看串串店这间铺子租不出去,房东心也着急,可是这个楼盘才交房不久,入住率上不来,转让告示贴了三个月了,也没转出去。

后来有人问,就降价到15万,对方已杀价,就又降了1万。

还有杀价的,房东也无奈了,再降价,药店肯定不答应了,不降价,铺子又租不出去。房东也着急。

好了,到这里,为啥房东租不出去铺子,原因你应该也想到了。

无非是人气不旺,没流量,不敢接手罢了。而药店呢,大多财大气粗,加上毛利较高,也鲜有一年就撤店的,所以人家扛得住。

那从这个例子就能看出来,房东实质上做的是流量生意,他手里握着的铺子,对你来说,就是流量。

房租的高低,也是由流量多少决定的。

为啥同一条商业街,街口的贵,结尾便宜?决定价格的,只有流量。

你花费的高租金,买的是流量

当你看明白房东做的是流量生意的时候,你也就能清楚,你花费高额的租金,所谓你给房东打工上交的“工资”,实质上是用来购买流量了。

所以,当你纠结到底要不要租这个铺子的时候,你唯一需要计算的,就是这些流量你能不能转化成利润。

比如说,门口的自然流量一天有1000人,每天的租金是1000元,那么每个路过的人,你就花费了1元钱,这是潜在顾客。

好像1元钱也不过啊,应该能承受的了吧。

这时候还要拉出一个关键指标,那就是转化率。

如果1000人经过,只有10人进店的话,那获得进店顾客成本就变成了100元/人。

而这里还套了一个转化率,那就是进店的这10个人,有几个人消费了。

如果只有1个人消费了,那么你获得每一个顾客的成本,就是1000元。

好,现在屡一下

潜在顾客1000人

进店顾客10人

消费顾客1人

你每天的花费是1000元。

所以,如果你成交一个顾客,连1000元的利润都没有,从账面上看,这个生意是赔钱的。

因为你买来的流量,太贵了。

但,你的店还没有开,你不知道能够转化多少顾客,或者说不知道能成交多少人,怎么办呢?

你需要做的就是去观察这个地方,同类商家的转化有多少。去进行估算。

另一方面,就是选择自然流量更多的铺子,哪怕价格高一点,也能保证流量,多一分流量,少一分焦虑。

那又有人说了,一楼和二楼,门口的自然流量是一样的,那选二楼成不成?

最好别选。如果真的一样,凭啥二楼比一楼便宜呢?

钱没有白花的,获得流量的平均价格,在一个区域内一定是有一个行情价的,房东也不傻啊。

看似人多,别被蒙蔽

而有时候,自然流量多,也未必能活,为啥呢?

比如我一个朋友,早些年开第一家店的时候,看到目标铺子门口的自然流量特别多,一激动,就把这个铺子盘了下来。

可当他开起来的时候,生意淡的可怜,为啥呢?

因为他去的几次,恰好赶上上下班,旁边又是个学校,他是卖早点的。

人虽多,可大多都是家长,爷爷奶奶送孩子,都是吃过饭的,真正有早点需求的人却很少。

熬了不久,就把铺子盘出去了。

所以,门口的流量虽然很多,但也要会识别他们是不是你的顾客,如果不是,还是谨慎为好。

外卖的自然流量在哪

自然流量重要,但有一个生意,并不在乎门口的人多少,那就是外卖。

前两年外卖更开始的时候,各种补贴大战,大家做的好不快活。

后来市场增量逐渐放缓,平台停了补贴,大家发现原来坑这么大,干也不是,不干也不是。

其实这就是从流量红利开始的蓝海逐渐转变为红海的过程。

但凡某个行业有高额的利润,一定会引起很多人蜂拥而至,直到消灭高额利润。

所以现在要想做纯外卖,还是多慎重。

如果单靠平台,走的就是纯线上流量,那么选址的建议,就是一流商圈的九流位置。

为啥要选一流商圈,就是因为一流商圈的线上流量充足,毕竟外卖是分区域的,你只要占到了线上流量足够的区域,就有了自然流量打底子,而位置当然是越偏越好,成本低嘛。

看懂本质不焦虑

很多想创业的朋友,最纠结的就是选铺子。

记得曾经有几位读者留言,都说选铺子很纠结,有的已经选了半年,一直犹豫不定。

犹豫,无非是看上的铺子价格太高,价格能接受的位置又不好。

我当时给出的建议,就是宁可不做,也不做错。

可能有些人会说,那我眼看着机会就这么放弃吗?

万一便宜的铺子,也能做火呢?

是的,有这个可能,但你注意,他们所说的都是机会,都是万一。并且是万一做火了,说明自己的心态都是赌一把,万一火了就成了,这不就是拿着自己兜里多年的血汗钱去赌那个万一吗?

那反过来说,即使你放弃了这个机会,也仅仅是放弃了那万一成功的可能。等了半年,也只是吃吃喝喝的正常花费,一个月花5000,够了吧,半年也不过三万元。

而当你租下一个不好的铺子,转让费十几万,房租十几万,再装修一下,可能三五十万就扔进去了。如果没碰到万一,一年不到关门转让,这亏的就不是几万块,而是几十万。

在现在这个大环境下,哪个对你来说更划算呢?

不用我再说,你自己也能算过来帐。

看懂了流量的本质,明白了房东做生意的本质,学会了流量变现的算法,就把要不要这个黑白决策的问题,转变成了灰度的认知问题。

通过计算这个铺子合适还是不合适。进而得出要不要的结论。而不是一味的纠结,要,不要。

自然流量是第一关

昨天的文章说到了流量的三大来源,自然流量是第一关,如果这一关过不了,指望营销推广获得流量,太费力了,租铺子省下的钱,回头还得吐出来。

所以把好第一关,非常重要。

还是那句话,别慌张,宁可不做,也别做错,毕竟赚钱不容易,赔钱太轻松。

张大宽

只要思想不滑坡,办法总比困难多!

想解决餐饮难题 想改变经营现状

来和大宽“一对一”的聊聊吧

封闭思考不如借助外力指导

精明的老板懂得用最短的时间解决问题

犹豫和拖延才是一个老板最错误的决定

每天一篇原创文章

我的目标是让你成为一个行动者而不是一个阅读者!

●关注公众号(dkxy029),更多干货独家分享

●分享这篇文章,与对的人共享价值

●欢迎评论区留言,表达你的看法

著作权归张大宽所有,转载请联系作者获得授权,转载请注明:作者:张大宽,微信号BG9FBG ,微信公众号:dkxy029。转载人的转载行为,视为同意本条,转载须附本条!已委托维权骑士(rightknights.com)为我的文章进行维权行动。

长按二维码
和大宽聊聊赚钱的事

喜欢就点一下“稀罕作者”为价值输出CALL!

餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章,作者:餐谋张大宽,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/99374.html

(0)
上一篇 2018年11月21日 22:12
下一篇 2018年11月21日 22:17

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部