有味财经
12年5400家店,张亮麻辣烫扩张“9字诀”!
有味财经第126期 “ 中国连锁经营协会发布的《2020 中国餐饮加盟行业白皮书》显示,2019年,相较于餐饮行业整体连锁化门店增速的 23%,餐饮加盟品牌门店数增长率高达 40%,明显高于餐饮连锁大盘的增长率。 10月25日,在由花椒学院主办的2020东北亚餐饮大会暨
雷军重仓7分甜、腾讯押宝和府捞面:餐饮成资本新宝地?
有味财经第126期 “ 昨天,雷军的顺为资本投资了7分甜;今天,腾讯入股和府捞面。 2020年,各方势力紧盯餐饮,资本化愈演愈烈之根本——内卷之下,唯有大消费才是王道。 腾讯入股中高端面食品牌“和府捞面” —— —— 企查查数据显示,10月26日,和府捞面关
海底捞真壕:吃了阿香门店做等位区!
有味财经第124期 海底捞的2020年,唯有一计:按部就班地做该做的事 服务围城:租店铺做候客区 —— —— 把一件事做到极致,就会产生辨识度,海底捞最大的辨识度,还是服务。 2个半月前,郑州某商场的海底捞在哚哚…
日销10万份,鸡排界跑出“多料黑马”
有味财经第123期 最好最稳定的生意,都是能抓住人刚需的生意。 经济增速的走低和疫情的冲击,让主打刚需的小微快餐饮在全国各地都处于攻城略地之势。4块一大杯柠檬水的蜜雪冰城今年突破了1万家;“半杯都是料”给人…
天图冯卫东:中国千亿级餐饮上市公司机会涌现!
有味财经第125期 “ 资本是最聪明的钱,会率先往最有可能诞生独角兽的价值洼地跑。 那么资本最青睐什么样的餐饮品类,判断一家企业有没有未来的价值象限是什么? 10月25日,在由花椒学院主办的2020东北亚餐饮大会暨第六届花椒餐博大会上,天图投资创始合伙人
融资数千万,挤爆海底捞太二!这家炸鸡凭什么?
左邻海底捞右邻太二,66平店铺试营业期间日均营业额达到3万元,刚一开业就连续3天冲上大众点评上海商户榜第一名,同时霸榜中山公园小吃快餐热门榜第1名。9月19日,CCC脆功夫香酥鸡首店在上海主流商圈长宁龙之梦8…
副牌攻略:海底捞养蝌蚪,西贝放大牛!
有味财经第121期“9月20日,海底捞的全新简快餐品牌“饭饭林”、甜品品牌“秦小贤”在北京试营业,捞系大军再添两员小将。从U鼎冒菜、汉舍中国菜到十八汆、捞派有面儿……再到如今的饭饭林,海底捞频繁的动作被很多人解…
餐饮青年上山下乡:1000+县城躁起来了!
有味财经第118期““下沉攻略”:1、客单:降价打头阵2、门店:扩面积加包间3、客群:稳住33%会员金线4、扩店:喂饱加盟商5、战略:坚持做地标下沉市场的成本优势:轻资产运营具有先天扛压性—— ——经济活跃期,即使运…
快看!海底捞在魔都开了家魔性粉色店!
有味财经第117期“海底捞开店不稀奇,毕竟1.05天就新增一家店,但它开了一家粉的冒泡的店,就有点稀奇了。1、海底捞首家粉色主题餐厅最近,海底捞上海红太阳广场店正式亮相,是上海唯一一家粉色主题店。这家主题餐…
出轨逻辑:海底捞卖面条与九毛九卖火锅
有味财经第116期“2019年,九毛九推出串串品牌“怂”,一年后,“怂”还是那个“怂”,但不卖串串改卖火锅了。竞争是个圈,卖火锅的海底捞跑去卖面条,卖面条的九毛九跑来卖火锅。你的红海,我的蓝海。无论赛道多么拥挤…
钩子策略:一个盒马跨界打劫的“营销暗器”!
有味财经第115期“盒马鲜生高管曾用“钩子理论”详细描述盒马鲜生在营销布局上的独特技巧。本文以盒马全新子品牌“盒小马”打劫餐饮为例,为大家分析解释钩子理论的实际运用。看看盒小马是如何放小钩钓大鱼的?盒马动…
美团外卖的第二曲线:给狗送饭!
有味财经第111期“号称“万物皆可送”的美团外卖,现在开始给狗送饭了!养宠物的朋友会发现,在美团外卖上可以给猫咪、狗狗下单买吃喝、日用品了。从餐饮到出行、从酒旅到生鲜,奉行“无边界”的美团什么火就干什么,…
餐饮人掘金最新路线图:社区!社区!社区!
有味财经第110期“增量市场比运气,存量市场拼实力。行业洗牌期,下一个红利高地在哪里?什么样的餐企生存能力更强?什么样的能力才能穿越周期?8月13日,在世界中餐业联合会、红餐网联合主办,红餐品牌研究院、微…
餐饮业集体“撒酒疯”:星巴克、西贝谁能赚大钱?
有味财经第109期“2019年,星巴克在卖酒,奈雪也在卖酒……2020年,西贝酸奶屋上了啤酒夜市,咬金唐风酒馆生意爆火……在人们的行为习惯中,“以酒解忧”似乎古今中外千年不变。”经济越低迷,酒馆越火爆”也因此成为一条…
CCTV狠批“吃播”浪费:餐厅抖音营销或将被封杀?
有味财经第108期“8月10日,联合国预警粮食危机8月11日,同一天央视新闻批评大胃王吃播浪费严重;8月12日,武汉餐协倡议10人进餐先点9人菜引发热议;……8年前,国八条颁布,打的是繁荣期的浮夸泡沫,现在,是真正地…
知名设计师拆穿设计内幕:太多餐厅死于盲目整容!
有味财经第107期“在疫情的洗洗涮涮之下,行业的竞争升级为实锤的效率之争,再容不下泡沫和虚假。业内人士估计,2020年餐饮门店的倒闭率高达50%~60%。餐厅的倒闭率为什么这么高?麦设计创始人盛励有一个经典的总…
联合国预警粮食危机:吃货们需要担心吗?
有味财经第106期““猪粮安天下”。虽然已经是2020年了,但粮食安全仍然是人类不得不关心的问题。刚刚,国家统计局发布7月经济数据,全国CPI同比上涨2.7%,猪肉价格上涨85.7%。几天前,联合国预警全世界将迎来50年不…
5战5败,西贝的“弓长张”又挂了?
有味财经第104期“如果“弓长张”能够在7月1号正常开业的话,那必将会在新闻冷淡期掀起不小的风浪。但直到今天,它不仅没有开业的迹象甚至已经进入了漫长的休眠期。据多位知情人士透露,西贝似乎已经放弃或无限期搁…
今日头条的Tik Tok火了,“今日油条”也悄悄出名了!
有味财经第103期“姓名,是血缘关系的标记,姓名,也是注意力的入口。这两天,今日头条的同胞兄弟Tik Tok,吸引了万千关注;跟今日头条没有半毛钱关系的“今日油条”也在餐饮圈吸引了不少目光。小编也借助这两个最火…
如果不把毛利再降低10%,你的店就等着关门吧!
有味财经第102期“106年前的今天,第一次世界大战爆发,世界格局在历经4年的大震荡后建立了新的秩序。今天的餐饮业,经过40年的发展狂奔,在疫情导火索下,也迎来“世界大战”级别的大洗牌。谁能在这次大战中胜出?…
中国“内循环”与餐饮业的生存算法
有味财经第101期“中美关系恶化,会带给我们什么影响?各地纷纷出台限购令,又意味着什么?近期大家最关心的两个话题其实存在深刻的联系:中美关系恶化,宣告我国经济增长体系从外循环转向内循环,而内循环道路上…
设计思维 X 行业增长:717餐饮品牌日干货全集
有味财经第100期“一边是大部分品牌在收缩撤退,另一边是有品牌7个月开出1000家门店。一边是线下门店生意普遍缩水,另一边是有线上门店交易翻了400倍。一边是普遍感受到的“资本寒冬”,另一边是有人拿融资拿到手软…
小蓝杯自救记:刚刚瑞幸实现盈亏平衡!
有味财经第99期“据每日经济新闻报道,在一个月前,瑞幸通过门店优化、优惠券折扣调整等措施,有近半数门店已经实现盈亏平衡。从自爆造假那一刻起,瑞幸就陷入舆论场里的无情绞杀,但饱和的道德批判并没能加速瑞幸…
扩张暴雷?海底捞惊现“塑料乌鸡卷”
有味财经第98期“2020年的餐饮生意不好,事情不少。2月恐慌,3月焦灼,4月道歉,5月复兴,6月胆战心惊,7月一地鸡毛。7月前,勉强推脱环境不好,但7月后,频发的食品安全事故,让餐饮业脸红心跳,难辞其咎。小龙坎…
小龙坎老油事件幕后:那些火锅界的疯狂收割机
有味财经第97期“7月,知名火锅品牌小龙坎爆出了2020年以来,最严重的食品安全事故,登顶微博热搜榜首,让久未出现的“地沟油”重出江湖,而且是整整2吨。2吨对应着难以统计的消费频次,也映射出小龙坎对加盟店单薄…
王兴“喝茶”上瘾:喜茶后美团再次巨资押注饮品赛道!
有味财经第95期“两年前,美团巨额投资喜茶被浓缩成一个段子:王兴对助理说:“去给我买喜茶。”一会儿助理回来了:“老板,买好了,4个亿。”2年后,美团对奶茶的热情依旧不减,只不过这一次换了口味,与红杉资本一起…
第6届+CAN中国餐饮思想大会:0731长沙见!
和你一样我们都度过了艰难的半年和你一样我们也在思考餐饮的未来会怎样什么样的创始人心智 能化危为机?什么样的战略决策 能突围逆境?什么样的运营管理 能抵御风险?在这个多变时期餐饮品牌是该逆势出击?还是安…
躺倒的餐饮业里:被资本扶起的是他们!
有味财经第94期“每一种塌陷,都伴随着隆起。每一次危险,都隐藏有生机。疫情让餐饮业线下受重创,线上却焕发新景象。因为人还是那么多人,饭还是那么多口饭,只是入口路径、消费方式在悄然变化。那些恰好在趋势上…
瑞幸品牌价值归0,4000多家门店能卖多钱?
有味财经第93期“市值从最高时接近120亿美元缩水到现在的3.47亿美元,在资本市场,瑞幸成了一块“鸡肋”。但瑞幸的4000多家门店和4000万交易用户依然是块肥肉。关于瑞幸控制权之争,今日传来最新消息,董事会罢免陆…
双汇正式进军餐饮,首站上海卖拉面!
有味财经92期“一产进三产的扛把子老乡鸡;三产进一产的领头羊海底捞;不务正业投资沙县的雏鹰农牧;……餐企、供应链企业不断越界,致力上下游互通,实现产业闭环。今年3月,这片混乱战场迎来了种子级选手——双汇餐…
最能从“穷人”身上赚钱的老板,以3210亿身价超越马云!
有味财经第90期“猫狗大战不复存在,猫拼大战打得正酣。618期间,拼多多股价涨了近20%,刚刚,年仅40岁的拼多多创始人,黄峥,其身家达到了3210亿元,超越了前首富马云,成为中国第二大富豪。始终依附下沉市场的拼…
可乐接力三文鱼?背锅年年有,6月格外多
有味财经89期“在散状爆发的疫情下,无论我们多么不愿意接受,都必须习惯突如其来的行业危机。1、百事公司共发现8例确诊病例今日,北京市召开新冠肺炎疫情防控新闻发布会,截至6月20日24时,大兴区孙村乡磁魏路1号…
全国健身房生计维艰,健身餐却逆势爆炸性增长!
有味财经第88期“6月17日消息,全球最大连锁健身房24小时健身(24 hour fitness)申请了破产保护,宣布永久关闭100家健身房,并进行大规模裁员。疫情之下,国内健身房也举步维艰,业内人士称全国已有超3000家健身…
美国餐饮协会:85%的独立餐厅将倒闭!
有味财经87期“热干面炸酱面告急后,海那边的汉堡包三明治也开始呼救。疫情冲击波正在对全球实体产业造成重创,餐饮作为实体经济的第一大板块,全球同行的日子都不好过。截至6月17日,美国确诊病例已累计高达220.8…
刚刚,美团市值突破10000亿!!!
有味财经86期“所有惊天动地的梦想,都是趴在土里实现的!种一棵树的最好时机是十年前,其次是现在。王兴十年前种下的美团,今天终于结下了万亿的果子。1、美团跻身万亿俱乐部,ATM格局已定6月16日下午,美团股价…
喜茶有点丧:低级错误会不会杀死超级网红?
有味财经第84期“疫情的反复,正让消费信心如惊弓之鸟。在这个节骨眼上,新茶饮头牌喜茶南京门店被抽查出食安问题。和几年前的海底捞老鼠门相比,消费者的反应明显失去了宽容。南京食安抽检,喜茶出问题被约谈—— —…
8000亿日料市场受重创:北京多家日料店遭遇大退订!
有味财经第83期“疫情下的餐饮业,连续性被中断,不确定性大增。刚刚回暖的数据和信心,在疫情的反复中再次闪了腰。北京主要商超连夜下架三文鱼的消息传来,8000亿日料市场将受重大影响。1、三文鱼下架,日料行业…
突发:北京广州再现感染者,疫情或将导致6成餐厅倒闭!
有味财经第82期“疫情之下,唯一的确定就是不确定 。2020,黑天鹅已经飞成家鹅。刚刚,北京、广州两地传出疫情反复的消息,北京新发地牛羊肉交易大厅已关闭,京深海鲜市场已停业,北京对已复工餐饮服务单位全面疫…
饿了么?吃药!
有味财经81期“世上至少有两种游戏,一种以取胜为目的有限游戏,一种以延续游戏为目的无限游戏。2020年,日子不好过,地摊都摆了,企业左冲右突拓展边界,进行无限游戏,很正常。比如被美团强力碾压的饿了么,开始…
致回血中的餐饮人:没有精算的利润模型,就赶紧关店吧!
“菜单 客单 翻台率人效 平效 利润率基础的要素潜藏惊人的浪费隐秘的常识挖掘动人的利润一场疫情成为餐饮业的分水岭所有的餐厅都要重新检视运营模型效率、速度和盈利是正相关的。举例来讲,客人吃一碗面需要10分钟…
彻底火了:城管打电话喊你去摆摊!
有味财经80期“5月23日,《有味财经》报道两会关注“恢复市井烟火气”,并引用总理3年前呼吁的“一味追求整洁不让开小店的城市是死城!”之后,中央文明办松绑占道经营和流动摊贩,不再将其列入文明城市考核内容。短短…
冒险家vs革命者:那些杀进餐饮业的野蛮人!
有味财经第79期“1995年,马云刚开始互联网创业时,做的是企业黄页生意,常常被当成骗子;后来,淘宝天猫改变了人们的购物方式,阿里市值4.35万亿港元。1999年,QQ起步时,社区没人聊天马化腾就去聊,有时还换头像…
马云关门弟子新一届名单出炉:餐饮业这3个人入选!
有味财经78期〞“湖畔大学欢迎你们!”5月30日一早,校长马云出现在湖畔大学,为第六届新同学举办了一场开学典礼。这是湖畔大学史上最晚的一届开学典礼,也是马云在去年9月10日教师节正式宣布退休后,发力教育事业…
中国的百年老店,为何让人越来越讨厌了?
有味财经77期〞“狗不理别说上市了,上桌都休想!”“劝外地人别去狗不理,成了天津人的基本修养之一”看到这样的评价,你是不是也为中国的老字号惋惜?北京的全聚德、上海的老半斋、开封的黄家包子、扬州的富春茶社……
“中美脱钩”山雨欲来:麦当劳肯德基坚定说不!
有味财经第76期〞贸易战、技术封锁、疫情舆论战、核武竞赛……层出不穷的消息持续撩拨大众神经,仿佛中美两国的脱钩已经箭在弦上。看了太多的宏大叙事和政治议题,有味财经试图通过梳理洋快餐入华30多年的生长…
饿死胆小的,撑死胆大的:多家餐企启动千店计划!
有味财经第75期“2020年注定是个小吃小喝大爆发的年份。粉类市场,这一响应刚性需求、吸足趋势红利、积极创新模式的传统品类,进入一个逆势大出击的阶段:身量庞大的巨头抛出吸附资源的大杀器;曾经保守的品牌猛然…
李克强:一味追求整洁不让开小店的城市是死城!
有味财经第74期“5月22日,国务院总理李克强作政府工作报告。据央视新闻报道,在盘点复工、复产、复市业绩时,提到市井烟火气恢复的话题。早在2017年4月6日的国务院常务会议上,李克强就提出政府要进一步提高规划…
突发:最高法紧急出台政策平息餐厅商场租金战!
有味财经第72期“对多数餐饮企业来说,5月已过去大半,但春天仍未到来。全国超过85%的企业开门营业,但复工不易,复产更难。约75%的企业都在亏损中挣扎。其中一个很硬很无奈的原因是:无论你赚不赚钱,租金都在那…
瑞幸闪电式崩盘启示录:快鱼模式正式宣告破产!
有味财经第71期〞繁荣期,“大鱼吃小鱼,快鱼吃慢鱼”。下行期,“快鱼”将遭反杀,成为最危险的品种。1、瑞幸传出大规模闭店:昨天,在暴雷45天之际,瑞幸传出将在北京关店80家的消息:北京大兴区一家瑞幸店铺刚刚退…
餐饮业疫情突围:当悬空的区块链爱上落地的米粉店
有味财经第70期〞区块链,一个最抽象的虚拟经济系统,概念满天飞,应用摸不着。餐饮业,一个最具象的实体生意模式,刚需天天见,人人看得懂。一场疫情,餐饮业十几年的高速增长终结,风口不再,隐痛凸显。当悬空…
160亿市值2亿利润:知名餐企紧急撤离帝都!
有味财经第69期〞企业发展史,是一部与品牌生命周期的对抗史。发展25年、上市5个月的老牌餐企九毛九,就在大刀阔斧调整品牌矩阵,淡化母品牌,力推子品牌;缩短管理半径,拱卫核心市场。这一切都指向一个核心:寻…
方便面700%“爆炸性”增长:小年青拥抱紧日子
有味财经第68期〞普通食物、普通人的日常生活,像精英人物的决策一样,同样改变着历史的演进,又同样侵入着人们世代相传生活的每个层。——法国史学家布罗代尔你可以不关注疫情,但疫情会以100种方式问候你。在消费…
头部狂扩张,腰部停业忙:便利店行业大洗牌!
有味财经第66期1、全时便利店天津、北京大撤退:刚刚,北京全时便利店的母公司北京山海蓝图商业有限公司发布《停止营业告知函》,显示因公司经营战略调整,全时便利店北京区域所有门店将于2020年5月20日24点0分结…
外卖大洗牌:前浪一出手,后浪抖三抖!
有味财经第64期〞这两天大家都在热议前浪、后浪,很难说哪一浪更浪、更强。但在外卖界,我看到了辗压级的场景:前浪一出手,后浪抖三抖。前段时间广东餐饮行业一纸的交涉函,把美团外卖送上风口浪尖。一时间甚嚣…
华与华老板吐槽喜茶 90后创始人反唇相讥
有味财经第63期昨天上午,华与华创始人华杉发微博吐槽喜茶,说喜茶把自己架上逼格、创意的奖台上下不来,做不了多大生意, 且把一大堆效仿品牌带到了沟里。发酵6个小时后,喜茶创始人聂云宸在朋友圈引用杰克韦尔…
2020,中国餐饮零售化爆发元年
有味财经第62期〞世界总会向前走,所有的低谷,都是下一次繁荣的铺垫。 文|隐食动力联合创始人施坚伟疫情如狂风骤雨,冲击了餐饮业既有的格局,也刷新出新的沃野。餐饮零售化,是新的冲积平原中未来可期的新物种…
海底捞掌门人公布退休计划 创业三元老无接班资格
有味财经第60期1、“勇”字辈的人都很生猛。昨天同一天,两位张勇都宣布了在人事上的大计划:阿里张勇宣布废“太子”,海底捞张勇宣布立“太子”:启动未来10到15年的领导人才选拔计划,为“四大金刚”及高管团队的远期退…
拼到极致的老板,运气都不会太差
有味财经第57期“繁荣涨潮期, 深水藏得下杠杆、浮得起泡沫,创业讲究“市梦率”;衰退枯水期,浅滩难言优雅,只比穿越泥泞,创业全拼“市盈率”。1.昨天,创始人“跳墙”偷拍同行后中电电机股价大涨,成了疫期商业界少…
人心争夺战:名创优品给海底捞上了生动一课!
有味财经第56期“越是经济不景气,超级平价品牌越有竞争力。刚刚,“中国高级10元店”名创优品宣布大降价,给价格涨上去又降回来的“中国第一火锅”海底捞上了生动一课。1. 昨天下午,我的95后小伙伴去名创优品买饭盒…
餐饮零售大革命:灭掉这7只拦路虎!
有味财经第54期“如果没有压力,你很难放弃现有的既得利益,从另外的道路上寻求生机。餐饮零售化,就是这样。这段时间,看到地铁里多了不少带便当的上班族;看到海底捞、星巴克等餐饮大厂都上了“五环外专属”拼多多…
直播打呼噜都能10万+,这红利你也吃得上!
有味财经第53期“很多人心里明白直播是机会,却不相信直播是自己的机会。其实,面对变幻莫测的商机,谁的嗅觉更灵敏、速度更快,谁第一波红利就能吃得多且久。若说眼下,热门风口有哪些?电商直播,一定榜上有名。…
损失超5000亿!餐饮回血召唤“零售化”
有味财经第52期“危机中的契机:餐饮实体店遭遇“滑铁卢”,餐饮零售化按下“快进键”。太难了!不开门愁,开了门更愁。新冠疫情的冲击让餐饮行业感受到了前所未有的艰难。保守估计,疫情让餐饮业直接损失超过5000亿元…
瑞幸100%不会破产!
有味财经第51期“瑞幸可能面临700多亿元索赔,它会退市或者破产吗?有味君认为:百分百不会!昨晚,2020每日一魔幻系列·瑞幸自曝造假22亿,让每个人猝不及防,惊叹2020年真是有成片成片的黑天鹅和一坨一坨的灰犀牛…
瑞幸“崩盘”:伪造交易22亿!盘前股价跌80%
有味财经第50期“4月2日晚间消息,继此前否认浑水的造假指控之后,瑞幸官方今日发布公告,承认虚假交易22亿元。4月2日盘前,瑞幸咖啡盘前股价跌幅扩大至逾80%。4月2日,瑞幸官方发布公告称,瑞幸内部调查显示,公…
拼多多:电商界的“套路之王”!
有味财经第49期“在流量越来越稀缺的今天,“套路之王”拼多多或许值得每一个需要流量滋养的商界选手观摩、借鉴。“猫狗大战”不复存在,“猫拼大战”打得正酣。今天,“拼多多完成11亿美元定增,将扩大百亿补贴对战淘宝”…
浑水再起:真正的“瑞幸”杀手来了!
有味财经第48期〞咖啡行业,浑水再起:有7000家门店的蜜雪冰城,推出第二品牌“幸运咖”。上有星巴克,中有瑞幸,下有蜜雪冰城,左有连咖啡,右有成千上万大厂背书的便利店,小小的咖啡杯中是否会飞起新的黑天鹅?…
双汇要来餐饮业“抄底”啦!
有味财经第47期“全产业链发展,是乐天派的甜蜜砂糖,悲观者的致命砒霜。纵使为此殉道的企业不计其数,依旧难以抵挡前仆后继者的炽热。越难以完成的事情越能创造价值,实现产业闭环似乎是每个企业家心底的梦。3月…
疫情之下,你倾家荡产,他盆满钵满
有味财经46期〞对于人类来说,最好的安慰剂就是知道你的痛苦并不特殊。怨声载道的2020,不少企业家小老板正在不知不觉掉进“不是我不行,是大家都不行”的情感陷阱里。忘记去反思“为什么我不行”“为什么我要跟他们一…
私域流量八字真经:要么“气味相投”!要么“臭味相投”!
有味财经第45期前几天一个做生鲜水果的朋友跟有味君聊天,他说,“这场疫情的爆发让他为之前的聪明举措“沾沾自喜”!”“纳尼!民之水深火热,你还在这边沾沾自喜?”,有味君醒醒耳朵,劝他谨言慎行。朋友反驳,“害,…
海底捞张勇赶走施永宏的真相是?
当然是让他去卖底料
老板的突然成熟,正是从缺钱的窘迫开始
有味财经第42期“每个人的成熟,都有法门。老板的突然成熟,从缺钱的窘迫开始。成年人的夺命三连:“信用卡还否?花呗借呗还否?车贷房贷还否?”答曰:“否!”是的,成年人的崩溃,从缺钱开始,上至老板下至打工仔,…
求求你们,放过杨国福和张亮!
注:本文信息整合来源于网络公开资料如有更正请在下方留言策划丨李珊 设计丨张帅特别声明:本文策划&创意均出自店鹿团队严禁抄袭,违者必究!·end·统筹丨刘晓红主编丨李珊视觉丨张帅关于有味财经基本内容:聚…
你不知道的蜜雪冰城有多“野”?
扫描二维码,加入千万开店人的社区 策划丨李珊 设计丨张帅特别声明:本文策划&创意均出自店鹿团队严禁抄袭,违者必究!·end·统筹丨刘晓红主编丨李珊视觉丨张帅关于有味财经基本内容:聚焦以提升餐饮门店效率…
10元吃到撑,比萨莉亚还狠的中式快餐!
〞玉米粥不要钱,鸡蛋汤1块5,土豆丝2块,蛋炒饭3块,猪肉价飞涨的2019年,又厚又肥的把子肉不过8块……荤的素的全上,一个人十几块钱也能吃个肚皮溜圆。这是山东的餐饮性价比之王“超意兴”,凭着10元客单价,凭…
苏宁杀入,700亿咖啡市场战火升级!
〞1988年,雀巢让中国人认识了速溶咖啡;1998年,星巴克让中国人了解了手磨咖啡;2018年,瑞幸让中国人接受了“互联网咖啡”从高档饮料到第三空间再到日常消费,咖啡业态正在不断重构。时至2019年,超级巨头中石化…
2年仅开8家店:专注力就是竞争力!
〞第二次世界大战爆发,盟军最佳登陆地方有二,一个在加莱,一个在诺曼底,加莱的登陆条件最好,但盟军最后选择诺曼底并成功登陆,为什么?盟军统帅组织破译了德军情报、牺牲特工、大量兵力甚至平民被轰炸而死,…
华莱士变身“倒版”麦当劳?
〞重返乡村风这很华与华感觉更山寨了简直就是“倒”版麦当劳一万家店,一场新的视觉灾难吐槽这么多,你能做得更好吗华与华刚刚官宣了新logo,酷似麦肯的新标志果不其然引来了网友的热情吐槽。“山寨抄袭”、“又土又lo…
“守旧”的1點點,凭什么撑到现在?
〞喜茶、奈雪的诞生,标志着新式茶饮的崛起,以高颜值水果茶为卖点的第三代奶茶吸引了巨额资本的目光,头部奶茶获得数亿融资的案例比比皆是。有人华丽登台就有人黯然退场,以快乐柠檬为代表的第二代奶茶纷纷退居…
曾经世界第一,如今“一元甩卖”,味精大王怎么了?
〞从行业第一到濒临破产,一元甩卖子公司;几经易主、抵押、股权转让,粗放式管理下,导致企业十六年来“颗粒无收”;属于莲花味精的时代已经结束了。10月18日,北京三中院发布一则价值30万元的悬赏公告,公告称:…
全国免费请吃鸡!它才是餐饮界的营销高手!
〞谁说天下没有免费的午餐?天下不仅有免费的午餐提供,还捎带手儿冲了个“吉尼斯世界纪录”;而这仅仅是老乡鸡营销史上微小的一笔,盘点它历年来的案例,我们发现老乡鸡才是餐饮界的营销高手!10月16日,老乡鸡上…
萨莉亚,用9块钱的意大利面也能征服世界!
〞小资情调,是舶来品的的固有标签,价高量少,是大众对西餐的原始印象,可偏偏有一家企业反其道行之,专攻廉价西餐,企图用9块钱的沙拉和意面征服世界!它就是萨莉亚,一家常年盘踞日本外食排行榜前十、披着“意…
厉害啦!海底捞市值有望超小米!
〞上市仅一年零二十二天,海底捞市值突破2000亿港元;与同时期上市的科技公司-小米,市值旗鼓相当;创始人雷军曾深入海底捞门店探访,却被服务员“教训”了一番,乐视创始人贾跃亭,曾把张勇邀请过去讲课,向海底捞…
被同行Diss!被投资人怒斥!乐乐茶怎么了?
〞最近,乐乐茶有点“乐”不起来:这厢,刚被茶颜diss“抄完配方抄品名”,那厢,投资人也公开怒斥:“江湖也别见了,嫌恶心”。乐乐茶究竟怎么了?鲁迅笔下的孔乙己有一句名言:“读书人这事情,怎么能算偷呢?”………
确认啦!老乡鸡成为中式快餐“一哥”!
“吃饭的时候,上来一盘鸡,朋友问我是什么鸡,一般我能分辨出这个鸡的爸爸妈妈是谁、爷爷奶奶是谁,它能够产多少个蛋。倒并不是说有什么特异功能,就是对鸡太熟悉了!”——老乡鸡创始人束从轩每每提及这个不是“特异…
CoCo 、古茗的供应商要上市:茶饮火,却干不过卖原料的!
〞将近600亿的茶饮市场,至今没有一家品牌打破“宁静”,寻求上市;CoCo 、85°C、沪上阿姨、古茗都是它的“忠实粉丝”;突击分红7亿人民币,顶着“刻意圈钱之嫌”,这家供应商企业要上市!9月27号,证监会披露了佳禾食…
日营收13000+的自助冰激凌机,如何盘活低投入高收益的等待经济?
〞排队是人生中的一件大事,据不完全统计,英国人一生大概花费169天来排队,而美国人一生花在排队上的时间约为5年。在这个谁能抢夺用户时间谁就能赚钱的时代里,没有一个精明的商人们愿意放弃细碎的等待时间。然…
门店是瑞幸的9倍,会员是星巴克的8.8倍,“卖油郎”中石化做餐饮赢面有多大?
〞奈雪开酒馆,喜茶卖咖啡,太二出面包,吉野做轻食……餐饮界竞争愈加激烈,各大品牌为求生存不断开辟新战场,跨界联合,花样百出。纵使圈子内已经硝烟弥漫,依旧挡不住圈外人的对4万亿餐饮巨饼的向往。2019年…
市值3000亿:“打酱油的”击败了卖房子的!
〞“卖房子的被打酱油的击败了!”面对这样的现实,华与华董事长华杉感叹:“现在房地产老板们都恨不得去打酱油,打不到酱油,白酒也行,榨菜也行,总之,14亿人口的大国,消费就是大生意。”美团点评 CEO 王兴同样做…
巴奴的快与慢
〞上甘岭战役怎么打?林彪说:熬。企业最底层的力量是什么?乔布斯说:产品。企业成功的秘诀是什么?伍伦·艾迪说:在场。企业最大的战略是什么?任正非说:活下去。或许,战略结构和发展节奏是巴奴这样一个后来者…
现金流20亿、金融负债率为0的周黑鸭被唱衰,真冤!
〞被诟病的直营模式、被质疑的战略布局、深陷股市危机的周黑鸭真的不行了吗?曾经的鸭界老大哥周黑鸭这半年过得很不安生,彼时鸭界还是两分天下,头股周黑鸭一路高歌猛进,傲娇得不可方物,此时鸭界却是一超多强…
辣酱大战:400亿大市场,还能容下6个老干妈?
〞永不上市老四家,顺丰华为老干妈,还有一个娃哈哈。如今,顺丰第一个食言了。娃哈哈营收也连年滑坡,开始寻找上市时机。近日,行业霸主老干妈也开始了求变之路,辣酱行业越来越难做了吗?400亿辣酱市场,还能容…
2亿单身、10级孤独:中国“单身经济”钱力有多大?
〞最近,日本老人租妻子组建共享家庭的话题在网上引发热议。据报道,日本独居老人以每次花费4万日元(约2500元)的方式租老婆孩子来排解孤独。如果这样的孤独消费你未曾经历过,那么友唱KTV、陌陌APP、呷哺呷哺火…
餐饮门店70%倒闭率背后:当心粗犷化在吸血!
〞华与华相信:极致清扫会让现场更高效地运作,所以华与华成为了最爱大扫除的战略营销公司;海底捞相信:现场永远是暴露管理问题的第一线,所以海底捞的管理层成了最爱巡店的管理层;无论是华与华执行的“松浦九条…
洞悉千亿外卖市场,我们发现外卖包装出现以下变化!
〞在中国,有超过三分之一的人口依靠外卖过活。平均每天产生3287万份订购量,制造垃圾约近6400吨。48天能堆满一座东方明珠、81天能堆满一座上海万人体育场、93天能堆满一座环球金融中心。伴随外卖用户的激增,外…
5年囊获6.3亿融资,看“互联网菜头”如何炼成?
〞成立5年,囊获6.3亿融资;帮助上游供应商解决贷款难的问题;却屡次被下游采购商当做“骗子”。当互联网“卖菜”大潮来袭时,宋小菜是怎样一步步完善自己的供应系统,并逐步得到市场认可的?首先我们来看一下传统的…
海底捞进重庆,我却只关注它拆资千万打造的“无敌江景”!
〞提及火锅,那必定绕不过“重庆”和“海底捞”两大标签;一个是“火锅之都”,另一个是“火锅头牌”;然而看似亲密的两者,25年以来,却像极了熟悉的陌生人;这一次,海底捞主动走向重庆,它做出了哪些改变?是否能捍卫“…
为什么星巴克的咖啡有中杯、大杯、超大杯,却没有小杯?
〞我们常常在消费的过程中会有“贵”、“便宜”、“超值”等心理感受,这些看似一念之间的“贵贱之分”却蕴含着营销学问。3元能多喝83ml“比例偏见”决定杯型选择—— ——星巴克的杯型设置很有意思,关于“Tall(中杯)、Grande(…
93年间3起3落,麦当劳、肯德基为何双双被这家面包商征服?
〞它是让麦当劳、肯德基在供应商的选择上“握手言和”的企业;它是经历炮火洗礼依旧屹立不倒,越挫越勇的百年老字号;它允许经销商在限定时间把销售不完的商品,原封不动退回公司;历经近百年的磨练,这家老字号食…
如何炸出一根价值10亿的油条?
〞普通企业靠“好吃”,优秀企业靠团队,卓越企业靠后台。英国供应链管理专家马丁·克里斯托弗在 1992 年就曾断言:21世纪的竞争将不再是企业之间的竞争,而是供应链之间的竞争。对餐饮企业来说,后台供应链已成底层…
一盒小菜力赚4500万,这个赛道是否能成就千亿独角兽?
〞一盒不起眼的小菜,先后融资两次,辅助1700个品牌多赚了4500万。2018年外卖市场交易额达到4415亿,外卖商家规模达到200万,如此庞大的基数,但盈利难仍旧是横亘在商家与平台之间的一大难题。但事实上,有些人已…
中秋“画饼”,是如何成为大厂最强秀场的?
〞因月饼造型可爱,阿里巴巴4名员工使用黑科技开发脚本,在内购会上多刷124盒月饼,付款无果,还遭到解雇。每逢中秋佳节才会被推到镁光灯下的“月饼”,因一次解雇事件,大有“逆风翻盘”之势。从今年多个互联网大厂…
中国版Sysco角逐大戏:快驴、美菜、蜀海谁最有戏?
〞海底捞创始人张勇因受到Sysco的刺激,创办了供应链企业蜀海;美团王兴看到Sysco的巨大机会,创办了快驴;美菜网CEO刘传军,更是在公开场合表达对Sysco模式的对标……在中国,除了互联网卖菜之外,几乎每一个…
抽成高达26%,30万商家搞外卖自营会有戏吗?
〞提及2019年外卖带给商家的感受,绕不开一个关键词:涨佣。去年以来,外卖佣金一路上涨,从15%涨到18%,再到19%,有地区甚至高达26%。“这年头外卖太难做了,我们要逃离平台,做自己的外卖平台!”高佣金之下,自…
猪贵了鸡也贵了,“人造肉”的流行还远吗?
〞近日,“肯德基人造肉炸鸡”爆红网络,赛百味、雀巢、汉堡王纷纷推出人造肉食品,反响热烈。猪肉和鸡肉的价格走高,在一定程度为“人造肉”让道,人造肉公司疯狂吸金,4个月内股价暴涨630%,最高涨幅一度高达950%。…
市值34亿!中国第一“菇爷”长成记
〞“一家做蘑菇的,竟也上市了,市值34亿元!供应链里的小巨头可真多!”让人艳羡的这家公司叫雪榕生物,2018年营收18亿元,净利润1个多亿,今年上半年,盈利1.13亿元—1.22亿元,比上年同期增长262.31%—291.17%,已…
每年多卖上亿元!西贝、外婆家们的会员管理是怎么做的?
〞先来看一组数据:1. 发展一个新客户的成本是维护一个老客户成本的3~10倍。2. 老客户忠诚度下降5%,企业利润下降25%。3. 向新客户销售产品成功率是15%,向老客户再次销售产品的成功率是50%。4. 如果将每年的老客…
单店月入100万!酸菜鱼是如何火遍全国的?
〞4年98家店!单店半年营业额600万元!未来3年要再扩张240家店!九毛九旗下品牌“太二酸菜鱼”亮眼的成绩羡煞众人。是时候研究一下“酸菜鱼”这个一菜成席的细分品类了。8月28日,九毛九再次IPO,成为行业热点,其子…