职业餐饮网
摸准顾客“六是”、“四不是”,忠实回头客蹭蹭涨!
世界顶级酒店集团丽思卡尔顿(Ritz-Carlton)对员工提出20条服务准则,其中第14条准则是:告诫员工与客户以及同事沟通时注意措辞得体。 要与客人进行良好的沟通,首先要正确认识客人,了解“客人是什么”和 “客人不是…
海底捞也没扛住!首次出现亏损,上半年营收下降20%!
文| 职业餐饮网旖旎昨晚(7月6日),海底捞发布上半年盈利警告。截止6月30日,今年上半年收入对比2019年同期下降约20%。相较2019年同期净利9.11亿元,今年上半年,海底捞处于亏损状态,这也是海底捞第一次出现亏…
江苏一顾客“碰瓷”饭店,要求10倍索赔,法院驳回:不支持!
来源:扬子晚报江苏常州市一顾客王某吃了顿河豚后,就以河豚有毒,饭店销售不安全食品为由,起诉要求10倍赔偿。近日,武进法院前黄法庭审理后,驳回了王某的诉求。据了解,2019年5月,原告王某前往位于武进区的一…
客人要退菜,别管理由,退就是了!
文丨何剑平竞争,是创业者在餐厅筹备开始时就要认真思考的第一等大事。从目前的餐饮发展和投资情况来看,我们已经进入到了一个极度竞争的时代,谁的餐厅能做到与众不同,获得顾客的认可,谁将能笑到最后。那么怎…
开出上万家店餐企的“骗局”,它才不是靠门店赚钱!
职业餐饮网 | 旖旎疫情之下,餐饮遭到重创,大部分餐企忍痛割爱,不断缩小规模,迎来“关店潮”;而有的却高歌猛进,不仅度过危机,还实现了餐饮人的“万店梦”:蜜雪冰城迎来逆势增长,6月24号,宣布门店突破10000家…
优秀的餐饮店长,每天都自省这三件事!
企业的层层培训中,对基层员工影响最大的就是店长。店长,是一店之长,是所有员工学习的榜样。要想带出好员工,店长首先就要以身作则,带员工前先进行自我反省,改善自身的问题,达到上行下效的效果。第一省:你…
店长强,门店兴!《职业店长训练营》优惠1000元!7月20-24号徐州开课,赶紧报名!
(番茄课堂训练营)限时优惠,名额有限疫情后,首期《职业店长训练营》即将开课!为回馈餐饮人,7月报名《职业店长训练营》线下课程即可得到立减1000元/人的优惠!抓紧难得的机会,赶紧提高店长管理技能!目前已…
销量暴涨400%,自热食品被疫情推上风口,餐企要不要跟这波风?
文 | 青桐资本(ID:qtziben)疫情的不确定,让餐厅堂食难以恢复正常,自热食品赛道却迎来了春天,销量同比增长了近400%。不少巨头纷纷入局,连五菱汽车都卖起了螺蛳粉;近期短短5个月,自热食品赛道备已发生4起…
打折、送菜太老套,餐厅营销还有这些新玩法!
文 | 职业餐饮网陈美玲疫情后餐厅生意要尽快恢复,很多餐厅会搞一些促销活动。一说到餐厅促销,大多都是打折、送菜、砸金蛋、大转盘、抽奖……这些极具年代感的玩法,消费者不腻,自己也早就玩够了。还有没有一些新…
被判赔25万,又一四川火锅店栽在“地沟油”里……
来源:封面新闻 曹菲不久前,职业餐饮网报道过四川乐山犍为县一家火锅店老板因生产销售地沟油,被判支付447万余元赔偿金,判处有期徒刑7年。7月3日,四川成都又一火锅店老板因地沟油,被判在10日内支付赔偿金2529…
做餐饮不会定价格,就基本报废了!
文丨职业餐饮网特约作者 寿文彬定价的重要性如果当你启动一个项目,却还没有想到,这个产品该定多少价的时候,最后你会发现什么问题呢?自己是个糊涂虫。因为价格决定了消费者的支付成本。客单价200和客单价50的…
“餐饮是个勤行,挣的都是辛苦钱,不松劲才能挺过去!”
整理| 马慕杰、柴佳音来源 | 投中网(职业餐饮网有删减)““餐饮行业就是勤行,百年老店百年忙,稍微懈怠就站一旁。一年、十年、三十年不松劲就形成了核心竞争力,只要劲一松,立马就下去,不松劲就是核心竞争力。…
《职业店长训练营》优惠1000元!7月20-24号徐州开课,赶紧报名!
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“用空调水和面做包子”,一则“谣言”让16年知名餐厅被停业!
文| 职业餐饮网 旖旎昨天(7月2日)下午,北京牛街一16年餐饮老字号被顾客举报“员工使用空调冷凝水和面”,随后涉事门店被停业整改!今日,市场监督管理局官方发布通报称,经调查核实,该店员工是将空调冷凝水倒入…
餐厅后厨卫生操作的28个标准,一定要谨记!
文丨东方美食烹饪艺术家 晓燕这次的疫情再一次给餐饮人敲响了警钟,提醒我们厨房卫生安全的重要性。厨房卫生操作作为餐饮经营的重要一环,目的是提高厨房产品材料和食品加工全过程的卫生质量,强化生产卫生管理意…
没熬过疫情,美国一家40多年老字号中餐馆永久关闭……
来源:中国新闻网 华人生活网7月1日,据美国《世界日报》报道,在洛杉矶华埠开店四十余年,富春楼(Plum Tree Inn)宣布永久关闭。这家颇受欢迎的高端餐厅,为顾客提供正宗的中式风味美食和四川特色菜。该店于居家…
又一餐企将A股上市!疫情下,一季度依旧盈利3800万!
文 | 职业餐饮网 辛灿又一餐饮企业即将在A股上市!历时4年长跑,近日,百年老字号安徽同庆楼拿到了证监会的IPO批文,成功敲开上交所大门。 这意味着,同庆楼成为继湘鄂情2009年上市11年后,第一家真正意义上的纯…
一位入行12年餐饮老板说:这才是餐饮老板该有的心态!
文丨豪虾传创始人 蒋毅这几年餐饮行业异常热闹,各行各业的人都扎堆餐饮,很有意思,很多人都是不具有老板心态下,做着老板梦,最后怎么败掉都不知道。今晚的这篇文章,可能会刺痛到某些朋友,提前说声抱歉,我这…
山东一餐厅卖老醋花生等凉菜,被罚款一万元……
来源:齐鲁晚报 李培乐 职业餐饮网整编报道前不久,山东济南一餐厅因销售老醋花生、麻辣羊脸等多种冷食类食品,但因其经营许可证中并没有冷食类食品,被济南市场监督管理局处以顶格的一万元罚款。超范围卖老醋花…
为了生存,餐企相互“抢”生意!餐饮下半年“混战”打响!
文|职业餐饮网 旖旎“餐厅生意恢复到70%、80%就很难再涨了,业绩增长停滞已经变成了新常态。为了活下来,餐企纷纷‘破界’,餐饮业下半年将进入‘生存大混战’!”转眼上半年已走完,而对于餐饮业来说,下半年依旧很难…
餐饮店长瞎忙的六大表现,你的店长合格吗?
文丨职业餐饮网特约作者 沈培伦从事餐饮业将近20年,经常会听到餐饮老板抱怨:明明店长每天在店里都忙的脚不沾地,几乎看不到闲的时候,但工作效率就是提不起来。比如后厨磨磨蹭蹭出菜慢、先点餐的菜反而后上、服…
“餐饮摆地摊采用12分制‘驾照’,扣完停业!”多地出台地摊管理办法
来源:聊城日报全媒体记者 刘桐、新京报王萍,职业餐饮网整编报道前不久,总理点赞“地摊经济”,地摊火了,餐饮人也跃跃欲试想去摆地摊,但是,因为占道经营、乱丢垃圾等问题很多地方不敢放开。为了不“一刀切”式管…
百年老字号卖68元/位自助火锅,顾客排队近100米……
文 |职业餐饮网 辛灿“百年老字号东来顺推出自助火锅了!68元一位,牛羊肉随便吃!”“早上10点就开始排队,排了差不多100米,商场里90%的客流都去了它家!”疫情之下,北京餐饮迎来“寒冬”,正当很多餐饮老板叫苦“没有…
餐厅设计陷入这7个误区,数十万的装修费直接打水漂!
文丨职业餐饮网马聪现在的餐饮业已经进入品牌化时代。两家饺子店,一家没有招牌,没有装修。另一家是装修还可以的“饺子世家”。顾客大概率下都会选择后者,为什么呢?二者最大的区别就是,后者有“品牌”。说起品牌…
一没生意就怪客流少,这家火锅店用6个改变,营业额提升71%!
文丨营销学习社 吾老湿做餐饮,就是为了赚钱。当餐厅一旦出现连续几个月不赚钱,甚至略亏的情况,大多数餐饮老板就开始着急了。大多数人会把不赚钱的原因归结于餐厅的流量问题,没有流量所以没有生意,于是开始求…
今天,瑞幸正式停牌!没钱可烧后,4000家店何去何从?
文 |职业餐饮网孙佳瑶今天,瑞幸咖啡正式停牌了!6月27日,瑞幸咖啡发布停牌声明:于6月29日正式从纳斯达克停牌,并进行退市备案,全国4000多家门店正常运营。美国时间26日晚8点,瑞幸咖啡股价大幅跳水,6次熔断…
餐企绩效薪酬体系不完善,员工没有积极性如何解决?报名倒计时仅剩1天!
80%的餐企在管理员工的过程中,都会遇到这样的困扰:组织架构混乱,员工不服管;老员工倚老卖老、不思进取;新员工没有经过培训上手慢,渐失工作激情;不知道如何刺激员工创造效益;没有有效的方法激励员工,提高…
最容易被老板忽视的一个问题,却让无数餐饮店倒闭!
近两年来,越来越多的餐厅开始走“产品回归”路线和“视觉震撼”路线,餐饮人逐渐把重点放在了打造“味觉”和“视觉”的用户体验上,进而逐渐忽视了一个重要问题:服务员的态度。下面,我讲几个我遇到的真实案例,来说明…
江苏扬州发布禁令:餐厅全面禁售“江鲜”,招牌和菜单不得出现“江鲜”字样
来源:央视新闻、中国新闻网崔佳明“只要涉及到江鲜,包括店招牌、菜单都必须全部清除,以免误导消费者。”扬州市市场监督管理局相关负责人称,长江十年“禁渔”,在此期间市场上流通的长江鱼及其水产品均属非法来源…
“堂食+外卖+商城”的三店一体新模式,将成未来餐饮数字化发展的新风口?
文 | 职业餐饮网 旖旎后疫情时代,虽然餐厅生意在慢慢复苏,但餐企依旧挣扎在生死边缘。很多餐饮老板感慨,过去做餐饮只要等客上门就好,但现在却是需要与顾客在“两不相见”的情况下想方设法获客,经营模式、做法…
餐厅生意惨淡是因为没有新菜?不,是你的菜没灵魂!
文丨刘克最近接触了很多研发新菜的老板。他会说,现在生意真的不太好啊,营业额不断的下滑,原因也找不到,通过分析发现,没人,可不是吗,店里没有人,那当然是没人了。没人怎么办呢?是什么原因引起的没人了?…
江苏一饭店老板现宰现杀活鸡还发朋友圈,被罚1万元
来源:江苏省广播电视台 董雯、张健近日,为了展示自己饭店食材比较新鲜,江苏省南京市雨花台区一家饭店的老板在朋友圈和抖音上发布了一段他手拎活禽的视频,不料被当地市场监管部门的执法人员注意到。结果,饭店…
我家菜品不错,顾客不来是因为营销不行!扯淡!
文丨刘克有餐饮老板说他的菜很好,比隔壁的老王好吃很多,但是顾客都往老王那里跑,为什么?于是开始找问题,但是觉得自己又没有问题,是营销出现了问题。那么真的是营销导致菜品好顾客也不来自己的餐厅吗?没有…
1分钟1块钱,星巴克办公收费,一场自我“革新”还是“革命”?
作者 |王晖 来源|品牌观察报“一杯咖啡蹭一天”,星巴克将咖啡厅打造成社交场所,打造满足年轻人心理和社交的“第三空间”,助力其成为了行业巨头。但全球疫情的背景下,星巴克的日子也不好过,前不久刚刚计划未来18…
好书推荐:餐饮店经营全流程指南!上百个成功实战案例!
日本餐饮业实实在在的成功经验都网罗在这里,中国餐饮业成长的根基就在于吃透这些书!从开店前、到开业、到赚钱,餐饮店创业全流程指南,开饭店一年级新人必学的“餐饮创业实战蓝宝书”!套装包括:《服务的细节095…
中小型餐厅失败的8大原因,不改难逃失败命运!
文丨尖刀文案西塘一说创业,很多都会选择餐饮行业。门槛低,市场还这么大,自己开个小店,肯定能挣碗饭吃。然后热血沸腾地拿着少则一二十万、多则三五十万的资金开始自己的餐饮创业路。可是万万没想到,忙活了几…
餐企绩效薪酬体系不完善,员工没有积极性如何解决?报名倒计时仅剩3天!
80%的餐企在管理员工的过程中,都会遇到这样的困扰:组织架构混乱,员工不服管;老员工倚老卖老、不思进取;新员工没有经过培训上手慢,渐失工作激情;不知道如何刺激员工创造效益;没有有效的方法激励员工,提高…
餐厅员工做不好工作还没有积极性怎么办?这得从经理身上找原因!
老师擅长通过举例给大家讲解知识你在管理餐厅的时候,是否也会遇到以下问题?这两位学员在第10期《餐厅经理技能线上训练营》开营仪式的时候,说出了自己在工作中遇到的困惑:自己是刚被提拔到管理层不久,本身就…
很多餐饮人都不知道,原来餐厅死于门头装逼自嗨!
餐饮进化到今天,依然还有一个最基本的常识被很多人忽视。甚至可以说是有些餐厅倒闭的罪魁祸首——门头。文丨职业餐饮网特约作者 寿文彬比如下图:1.自嗨,装高雅,消费者根本不认识这种属于最低级的错误,为了装文…
改装大巴“摆地摊”,山西一老板被罚款并行拘
来源:山西晚报 近日,山西晋中一男子吕某把一报废大巴改装成“移动”餐厅来摆地摊,被交警大队查处,因其无证驾驶非法改装、达到报废标准车辆的违法行为,吕某被处以3500元罚款、15日以下行政拘留,车辆进行强制…
10平米外带店,营收2万/天,它一个月内开24家直营店!
文 |职业餐饮网孙佳瑶外卖抽成高,堂食有天花板,但是有一家餐企通过“外带”的全新模式,给餐厅提供了盈利增长点!几十年以前就在门店里开“外带”档口,一天多赚3、4万!又用“一带三”模式,在堂食店门店周边3公里内…
15年餐饮品牌一年内连关7家门店,靠4个“变”起死回生
文丨职业餐饮网 旖旎15年前,她是第一个在杭州做东北烧烤的,一条街连开三家店,天天顾客爆满。她把杭州的珠埠里一条街,变成了杭州版的香港油麻地。却在2016年,一年之内,10多年辛苦开起来的7家店全部关停……打…
广州一饭店贴告示称不消费上厕所收2元,网友纷纷力挺:理解支持!
来源:澎湃新闻,职业餐饮网整编报道近日,广州一饭店贴告示称,非饭店食客使用厕所收费2元,引发广泛热议。饭店老板称,收费只针对游客,路人借用厕所不收费。因靠近地铁,每天十几辆旅游大巴开过来,上百游客排…
2020下半年餐饮业7大趋势:最重要的事——活下来!
文 | 职业餐饮网 辛灿 去年,美团CEO王兴的一句感慨被广为流传:“2019年是过去10年里最差的一年,却是未来10年里最好的一年。”似乎真的一语成谶,2020年上半年,持续不断的疫情,让餐饮业变得不可捉摸。2020年已…
餐厅如何设计出能让顾客疯狂点菜的菜单?
盈利菜单课程节选疫情逐渐好转,恢复营业的餐厅也多了起来。很多餐厅老板都把精力放在了推广引流这块,却忽略了如何把千辛万苦引来的顾客留下来这一重要问题!菜单,是顾客了解餐厅的重要媒介。顾客会不会再次光…
餐厅食材浪费严重?不注意这4点,它会偷偷“吃”掉你的利润!
文丨职业餐饮网 马聪开一家餐厅容易,经营好一家餐厅却很难。2019年,房租涨,食材涨,人工涨……逼得很多中小餐企在生死线上苦苦挣扎。2020年,想要活下来,除了改善经营,控制餐厅经营成本势在必行。降低食材成本…
掌握这10条攻心技,让顾客心甘情愿多来你的餐厅!
文丨咖门 小马宋门头灯光亮比好看重要?每家餐厅一定要有一个“本店招牌菜”?……开餐厅做生意,有一门学问值得不断琢磨:如何从顾客视角看问题。比如设计一个杯子、一张海报、一个外卖菜单,应该以顾客方便为主,还…
突发!哈尔滨一饭店失火,殃及周边十余家餐馆,抢出多个煤气罐
来源:新晚报 张大星、龙头新闻昨天(6月23日)21时50分许,黑龙江省哈尔滨香坊区中民街与石化街交口附近,一家包子铺突发火灾,殃及周围多家店铺,并抢出了多个液化气罐。目前,火灾具体原因还在调查中。23时30…
餐厅亏本,我这样让它起死回生,天天排队!
文丨胡燕平老王以前是在大学城商业街卖箱包的,就是我们大学生经常使用的那种旅行箱子,以前每到毕业季或者是寒暑假快来临时老王一个人都忙不过来,这几年大家都上网买箱子,学生们也越来越懒了,眼看生意不行,…
首家机器人综合餐厅开业!“中餐+快餐+火锅”模式,40多个机器人“大厨”!
文丨职业餐饮网 焦逸梦昨天(6月22日),首家机器人餐厅综合体在广东正式开业!该餐厅面积近2000平方米,能同时容纳超600人就餐,含中餐、快餐、火锅三种业态!没有厨师、也没有服务员,从迎宾、烹饪到送餐,基本…
餐厅人工成本越来越高,试试这样用“小时工”降成本!
文丨餐饮屋檐下餐厅用工成本越来越高,为了节省成本,越来越多的餐厅采用全职兼职相结合的用工模式。一来能减少餐厅的成本,二来也能使餐厅的利润实现最大化。经常看别人家的店兼职全职并用,员工关系和谐得像兄…
中式快餐领军品牌“乡村基”,斩获红杉中国数亿元融资,快餐业即将变天!
文 | 职业餐饮网 王春玲近日,中式快餐国民品牌乡村基,获得红杉中国基金数亿元人民币投资,这也是继2007年后红杉中国对乡村基集团的第二次追投!魔幻的2020年已经将“黑天鹅”变成了家禽,无常变成了日常,尤其是…
连续17天补贴中小餐企100亿!支付宝又出“大动作”,帮助餐饮老板“拉生意”!
文 | 职业餐饮网 旖旎商家“获客”利器,支付宝百亿消费券来了!7月1日起,连发17天,免费帮扶餐企!支付宝搜索【717报名】,全国餐企都可报名!哪怕只有一张收钱码的路边小店,也可参与!疫后复苏,餐厅顾客少,获…
接手餐饮“转让店”,这10大陷阱最好提前知道!
经过疫情的洗牌,街边空出来好多“转让店”,很多想从事餐饮创业的人在没有找到合适地段的时候都想接手一个准备大干一场,这本来值得庆贺,可如果不小心,在接手“转让店”的时候误入陷阱,搭上时间精力不说,搞不好…
忙着做“微商”的餐饮老板,正在走向一条歧路!
文 | 职业餐饮网 辛灿疫情下找不到顾客的焦虑让私域流量在餐饮行业火了起来,不少餐饮老板纷纷变成了“微商”,把私域流量当做救命稻草,加入到建社群、在朋友圈发广告的大军中,想通过私域流量赚得一桶金。但投入…
河南一17年知名餐饮品牌关闭所有门店!曾是一代人的西餐启蒙
来源:河南商报记者 韩忠林 实习生 谢鹏/文 记者 左冬辰/图“绿茵阁”这个名字,河南郑州很多“80后”“90后”甚至“00后”不会陌生。不过,他们当中的大部分,关于这个名字的记忆,停留在若干年前。作为一代郑州人西餐启…
“每天才卖100多块!”餐饮地摊的真实现状!
文 |职业餐饮网孙佳瑶“煎肠煎肠咧,3元3元!”“炒米粉10块钱一份,不够免费续!”“地摊经济”是最近最热的话题了,就连肯德基都一个员工推一辆小车,在十字路口摆摊卖早餐!地摊火了,有人号称靠摆地摊“日入三万”发…
餐饮营销8个创意“金点子”,让顾客乖乖成为你的回头客
文丨刘克开餐厅,不懂怎么营销?下面这些疯了的营销,一周一个,八个玩法,可以玩俩月!每周一个活动,足够你连续搞两个月的促销活动。1、玩天气2、玩星座3、玩钞票4、玩性别5、玩穿着6、玩打扮7、玩人数8、玩发…
两男子酒后打骂饭店服务员双双领刑,一个判8个月,一个判6个月
来源:安徽法院网 陈慧珺近日,安徽省淮南市大通区人民法院依法审结一起寻衅滋事罪案件。因酒后无事生非打骂饭店服务员,被告人邹某武被判处有期徒刑六个月。另一被告人邹某此前已被大通区法院以寻衅滋事罪判处有…
服务员常犯的六大毛病,会让顾客再也不想来你的餐厅
一家餐馆,一位服务员在为客人上完菜品和饮料后,总会不自觉地用手去蹭蹭鼻子下面。这位年轻服务员的“毛病”让客人感到很不舒服,这多不卫生啊。当然,客人对此并没有明说,只是不再光顾了。而很多这位服务员曾服…
它用4步打造“网红”餐厅,日均营收1.8万,顾客天天排队!
文丨职业餐饮网特约作者 吾老湿随着“赵小姐不等位”“泡面小食堂”的关店,网红餐厅被贴上了“短命”的标签。那么,真的是“网红”导致了餐厅的短命吗?其实不然。大多数人理解的网红店,可能就是这个店装修风格很独特,…
一夜间营收骤降90%!日料、海鲜餐厅老板:这一次还要再撑多久……
文|职业餐饮网孙佳瑶自从在三文鱼案板上检测出新冠病毒以后,人们谈三文鱼“色变”,全国各大日料店、海鲜餐厅迎来一次“大地震”!“一夜之间营收下降90%,门店流水只有1000元!”“餐厅连夜下架所有的三文鱼,生食类海…
顾客被地毯绊倒,北京一餐馆老板被判赔偿9000余元
来源:中国法院网北京一顾客在饭馆就餐后出门时被地毯绊住滑倒,诉至法院要求餐馆老板赔偿损失。目前,该案已在北京市怀柔区人民法院审结并生效,法院判决餐馆老板赔偿李女士医疗费、住院伙食补助费、营养费等合…
外婆家新开“鸭火锅”,“堂食+外卖+零售”全新模式,马云都来点赞!
文 | 职业餐饮网 王春玲不数不知道,一数吓一跳,作为快时尚餐厅的鼻祖“外婆家”已经试水了二十多个副牌!!!继炉鱼、动手吧、你别走后,外婆家全新副牌“老鸭集”终于在千呼万唤中使出来!值得注意的是,虽然是外…
那些人气恢复到让你眼红的餐饮店,都用了3个超强“引流术”!
文丨火锅餐见 木贝眼下,餐饮行业“回血”已经开始,但“完全康复”为时尚早。笔者多方调查发现,目前恢复营业的餐饮店,大多营业额不到之前的50%,各店老板想尽办法引流,但效果不佳。这个时候,已经不能再像以往,…
“别无他求,活着就行!”疫情反复下的北京餐饮老板
文 |职业餐饮网孙佳瑶“刚刚,食药监管部门来我店里通知,包括老板、老板娘在内的全体员工今天务必完成核酸检测,否则明天不许开门营业!”昨天(16日),北京很多餐厅被通知要求停业核酸,检测没问题后才能开业!…
顾客催菜、嫌菜贵……服务员掌握这15个必备话术,把反感变好感!
文丨火锅餐见 阿饭有餐饮老板向小编抱怨,上个月有客人在餐厅用餐,因为服务员说了句“不知道”就忽然生气,然后大吵大闹,当时正是用餐高峰期,非常影响生意。虽说是连锁餐企,但是总部并没有服务员的相关培训,到…
突发!哈尔滨一餐馆爆炸,灶台被炸飞到马路对面
来源:新京报 袁静伟、龙头新闻今天(6月17日)6时许,黑龙江哈尔滨抚安街地德里小区310栋二单元一楼餐馆发生爆炸。餐馆阳台被炸毁,1到7楼居民家窗框发生变形,十余辆停在路边的车辆受损,多人被碎片划伤,餐馆…
开垮3家店,赔了100多万后,他总结出一条餐厅通用选址公式!
来源:脑细胞公众号我认识一位开烘焙店的老板,网名叫谭师傅,他在福建的四五线城市开了15年的蛋糕店,目前有8家店,一年的产值做到了3000多万,非常成功!但是他成功的背后也有各种坑,走过不少弯路,今天我就来…
“背锅”的三文鱼,“遭殃”的餐饮人!日料、海鲜类餐厅更难熬!
文 |职业餐饮网 旖旎北京疫情复发,切割进口三文鱼案板上检测出新冠病毒,三文鱼被推上了“风口浪尖”成了“疫情宿主”。遭殃的却是全国各地的日料、海鲜类餐厅:下架海鲜类产品,营业额腰斩……近日,各地疾控中心、专…
餐厅生意差,自救第一步:站在店门口看3分钟
图片来源:华空间设计文丨中国饮品快报开个餐厅,投资几十万、甚至几百万,明明人流量很大,每天只卖几百、几千块。传单也发了、促销也做了,可生意却没怎么增长起来。作为老板的你,这时有必要站在店门口,仔细…
一外卖店老板不送餐只刷单“薅羊毛”2万余元,被判刑10个月
来源:新民晚报讯 肖芸 袁玮各大外卖平台为吸引顾客,在新用户注册后,都会送上大额首单红包,用户使用红包后,平台就会把相应的补贴转到商家账上,有不法分子就盯上了价值不菲的“红包”。李某在某知名外卖平台注…
家乐福下半年要开100家餐厅,人均20元!又一超市巨头抢食餐饮!
文 |职业餐饮网孙佳瑶又一超市巨头“杀”入餐饮赛道啦!家乐福宣布:今年内开100家餐厅,取名MR.福!明天(16日)正式开业!不过这一次家乐福的餐厅不再是老套的“美食排档+简易就餐区”,而是在自家超市里辟出600平…
6月18日 | 第12期“无渣”龙虾班【榴莲、十三香、卤水、蒜泥、油焖、麻辣、口味虾等18款】南京报到、新增麻婆豆腐、肉汁小龙虾
应学员强烈要求2020年龙虾班继续升级新增四大爆款口味【榴莲小龙虾】【麻婆豆腐小龙虾】【肉汁小龙虾】【干煸小龙虾】【榴莲小龙虾】报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)一年一度的龙虾疯狂季又来了十…
26年餐饮创业路,跌到谷底再反弹,他有四个忠告:活着就好
文丨火锅餐见田果做小火锅,短短两年,火遍郑州大街小巷,全国发展上百家店。做潮汕牛肉火锅,“生意好的时候,1天用13头牛”。深耕餐饮26年,在火锅领域连续创业,跌到谷底再反弹。他就是在业内颇有名气的,汕锦记…
北京多家餐企从新发地采购肉类及海鲜,已全部下架封存
通州区市场监管局对辖区市场销售的肉类进行检查。来源:新京报 陈琳北京疫情复发,截至到6月14日24时,北京四天新增79例新冠肺炎确诊病例。自6月12日起,北京市在全市开展食品安全大检查,对餐饮单位、超市市场等…
“劫后余生”的餐饮老板:不逼自己一把,不知道自己多优秀
文 |职业餐饮网旖旎“伟大的企业都诞生于冬天!”疫情黑天鹅,让很多餐企面临生死的考验,而在绝境中,也倒逼出一批优秀的餐饮企业:木屋烧烤“最惨”一天的营业额只有1000元,被逼4天上线6款“烤饭”,单店最高一天卖1…
因电线短路,深圳一酸奶店着火致4人死亡
来源:新快报何生廷2月23日,深圳市宝安区航城街道三围社区雅居苑统建楼东侧一楼的临街商铺“青藏手工酸奶店”发生一起火灾事故,过火面积40平方米,造成4人死亡,最小的仅2个月,火灾直接经济损失117.82万元人民币…
三文鱼案板测出新冠病毒, 多家日料店遭大量退订,商超连夜下架
文|职餐编辑部今天(6月13日)中午11点,北京新冠肺炎疫情防控发布会上通报,继前天新增一例后,北京市又新增新冠肺炎确诊病例6例,并筛查出45人咽拭子阳性,这些病例均有新发地农产品批发市场的活动史。北京突发…
一位干餐饮30年的餐饮大佬,悟出的10条经验!
2019年,我国餐饮收入首次突破4万亿元大关。与此同时,餐饮行业的竞争激烈程度也不可小觑,有的赚钱上市,有的倒闭破产。到底怎么做才能开好一家餐厅呢?有位干了30年餐饮的大佬经过总结,悟出了10条经验,希望对…
菜品打“一折”后,餐厅老板被判20年
“原价约200元/位的海鲜自助,售价约20元;原价约462元的套餐,售价约23元……”6月10日,泰国一海鲜自助餐厅因打“骨折价”卖优惠券遭近两万名顾客抢购,但最后因无法兑现而关店,餐厅两名老板被判20年有期徒刑,并罚…
今天,北京新增2例确诊病例,市监局:对已复工餐厅进行全面疫情防控
新华社资料图来源:北京市人民政府网站、新京报今天(6月12日)下午,北京市召开第113场疫情防控新闻发布会。根据通报,6月11日、12日连续两天新增新冠肺炎确诊病例,共计新增3例。今天,北京市市场监督管理局还…
关店、裁员、几十亿打水漂,咖啡为何成了创业者和资本的“绞肉机”?
文 | 职业餐饮网 旖旎今年的咖啡市场,坏消息接踵而至……继瑞幸面临退市、巨额索赔、关店裁员之后,曾一天卖出40万杯的连咖啡,也出现大规模关店潮。北京17家门店只保留一家营业,上海只剩15家营业,深圳、广州等…
美食街老板跑路,商户哭诉无门!餐饮老板如何用法律保护自己的权益?
帮你解决餐饮经营路上的法律难题!前几天刷抖音,看到一件让人糟心的事儿:美食街是违建仍在招商,老板一夜间跑路,餐饮人哭诉无门 美食街即将开业,却突然被告知是违建,需要依法拆除。城管在2019年12月6日就下…
厨师长这样“抠门儿”,至少能节省5%成本!
餐厅后厨控制成本,不但要从菜品采购、切配、烹制、销售等大处入手,还要着眼于下脚料再利用等小处。这些看似板上钉钉的程序中,其实隐藏着许多可以“抠门儿”的地方,只要略动脑筋,节省的就不仅是“一分”而已。在…
餐厅微信群营销怎么搞?这篇文章为你一次讲透
文丨餐创星球 龚伟最近和朋友在一家餐厅吃饭,店里搞了一个活动,扫码进他们的微信群,就可以免费赠送一杯橙汁,据说群里每天还有优惠活动,于是我们都扫码进了群。今天下来发现群里每天除了在饭点前发几个红包,…
店长强,门店兴!《职业店长训练营》优惠1000元!6月15号开课!赶紧报名!
(番茄课堂训练营)限时优惠,名额有限疫情后,首期《职业店长训练营》即将开课!为回馈餐饮人,6、7月报名《职业店长训练营》线下课程即可得到立减1000元/人的优惠!每班限招30人,抓紧难得的机会,赶紧提高店长…
餐厅顾客少!后疫情时代,餐企如何“抢流获客”?
文 | 职业餐饮网 旖旎“降价、打折促销、满减优惠”,疫情后,餐企为了抢“客流”,使出了浑身解数。堂食客流减少、三高一低的成本压力,营销无头绪,重重阻碍让餐企日子很难熬,疫情无疑成了行业洗牌的助推器,逼着…
招一个,留住一个!这位餐饮店长的8个留人绝招,真心厉害!
来源:超一TOP店长、小时餐饮时报后疫情时代,餐饮已经进入平稳发展期,很多餐厅开始招兵买马,如何留住优秀人才呢?一家餐厅有一个能人店长,在留人方面成绩不俗,基本上招进一个,留住一个,极少有人员流失。这…
餐厅只动动桌椅就能提高利润!海底捞就是这么干的
文 |火锅餐见(ID:hgcj6666 )木贝经营火锅店的李总,经常“被迫”给隔壁对手家输送顾客,原因如下:李总的火锅店,斜对面有一所大学,同侧不到50米有一家竞争对手。因为选址优势,李总家并不缺客流,愁就愁在,桌…
西贝深圳一门店收5元/位茶水费遭投诉,被市监局要求全面整改
来源:新京报记者 张晓荣近日,西贝深圳一门店因强制收取5元一人的苦荞茶(位)费被网友投诉,后被市场监督管理局要求全面自查整改。该事件持续发酵,也再次引发了网友对于“茶位费”问题的讨论。有人认为在广东的…
知名餐饮大佬们的“地摊往事”:生意不分贵贱,英雄不问出处!
文 |职业餐饮网孙佳瑶“臭豆腐臭豆腐,5元一份!”“走过路过不要错过,凉皮冷面啥都有咧!”自从总理称赞地摊经济后,摆摊这个词彻底火了,餐饮人也像炸了锅一样!人人都要去摆摊,调侃要去摆摊发家致富。而有一批知…
餐厅员工上班玩手机怎么办?手机该不该收?
文丨 职业餐饮网 程三月经常有餐厅店长抱怨:员工上班老是低头玩手机,顾客进了店招呼不积极,稍微说他几句就辞职不干了!这也难怪啊,现如今,人手一部手机,手机已经成为人们生活中不可或缺的一部分。人可以一…
今年做餐饮的关键词是“省”!厨房节水13个小技巧,省出来的都是利润!
文 | 餐饮总参2020年的开端对餐饮业来说是“致命”的打击,疫情让本来就难做的餐饮雪上加霜。今年的关键词除了“活下去”,就是“省”了。今天,为大家介绍13条厨房节水日常控制细则。能省则省,度过难关活下去才是关键…
凭借一碗“油泼面”,59平极致小店日收破万,月人效5万+!
文 | 职业餐饮网 王春玲“快餐目前是一门刀尖上的生意,想要做好必须做到极致效率!”疫情之下,当很多餐饮人都对未来感到惴惴不安的时候,有的人却选择在这个时候贪婪一把!比如,海底捞被爆出已在四地开出不同品…
7月17日 | 第6期椒麻鸡、沟帮子熏鸡、灌肠、风干肠、哈尔滨红肠、水晶肠、皮蛋肠、鸳鸯肠、铁板鸭、手撕鸭班山东青岛报到
7月17日课程继续升级增加爆款产品椒麻鸡报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)餐饮创业啥项目最受欢迎【啥项目受众最多】开一家面馆怎么样?开一家麻辣烫店咋样?开一家串串店咋样?开一家馄炖馆?开一…
“锅底糊了还被顾客表扬!”这样高情商的服务员,请给我来一打!
如果把餐厅比作一个舞台,菜单是剧本,顾客是观众,那么服务员就是最耀眼的明星。作为与顾客打交道最多的岗位,服务员“能不能高情商地讲话做事”,是餐厅能否受欢迎的关键之一。文丨小时餐饮时报 小冉锅底糊锅了,…
从餐饮发展的5个阶段,我发现了疫情过后餐饮人的6个机会
文丨餐创星球 龚伟回顾刚刚过去的2019年,对餐饮人而言,是非常重要的一年。你管你是否认同,你应该都会有这样一个感触:餐饮生意越来越脆弱了,餐饮人都越来越迷茫了。明明一切都没问题,但是生意就是下滑了。为…
暖心!湖北一小餐馆4个月每天免费发几百份盒饭,帮失业人度过难关
“一份菜,一份饭,所有的人都可以来领。每天发放几百份,送完为止。我们做这件事情的目的,就是希望救助社会上的穷人,帮助他们度过此次疫情难关。”疫情无情,人有情。在湖北武汉市中山路的洞庭街,有一家小餐馆…
6月餐饮回血期,接地气烧烤最火热,多地生意超去年!
文 | 职业餐饮网 王春玲“欢迎光临,啤酒无限畅饮,串要来多少?”……在过去一段时间里,在四川的成都、乐山,河北的固安、燕郊,湖南的长沙、衡阳等一地方,每每到了夜幕降临,人们开始涌上街头,选择一家心怡的烧…
2020下半年餐饮避坑指南:不要干餐饮
文丨一大口美食榜小宽2019年餐饮人的“难关”刚过,2020开年新冠病毒又给餐饮人来了“当头一棒”。2019年,倒闭、跑路、散伙、关门、歇业;但同样的也有开张、兴旺、上市、红火、投资……几家欢喜几家愁,年年难过年年…
餐厅客流少怎么办?7天学习上百个餐厅引流实战案例,帮你引流!
《餐饮门店获课秘诀线上训练营》课程节选一场突如其来的疫情,考验的不仅是每个人的免疫力,也在考验众多餐饮企业的免疫力。现在全国各地越来越多的餐厅开始恢复营业,但是问题又来了。 商场里很多餐饮门店已经营…
一男子吃“霸王餐”被判刑2年!
来源:银川晚报 王辉近日,宁夏回族自治区银川市一男子钟某多次去餐厅吃饭时,以自己没钱或者手机坏了等方式耍赖,拒不支付菜金共计2322元。该地人民检察院以涉嫌寻衅滋事罪对钟某提起公诉,人民法院判处被告人钟…
西贝又投资一快餐品牌,加码现炒快餐赛道!
昨天(6月5号),西贝创始人贾国龙透露入股了深圳一家现炒快餐品牌——小女当家!这是西贝继自创主打33道现炒下饭菜品牌“弓长张”后,又以入股方式探索现炒快餐赛道!贾国龙坦言,西贝做了5、6年的快餐探索,但却总…
从“雇人排队”开始,我就知道这家店的生意不会差
文丨许小喵疫情无疑给餐饮行业带来了重创,在恢复期里,首先应该恢复的不是别的,而是“人气”。笔者曾在苏州加盟了一家专做水果茶的品牌,生意最好的时候只两个外卖平台,加起来月销就有近2000单。作为一个善于钻…
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“被人忽悠”开饭店,20万打水漂,最后他总结了一句话
导语疫情过后,街上空出了好多铺位,看着有的开业的餐厅生意红红火火,有的餐饮创业者也心痒痒地想开家餐厅!稳住!不要冲动!在做决定前,先看看这个案例。“被忽悠开店,我的面馆半年就倒闭了”冲动了,冲动了!“…
全国首例!浙江一饭店未提供公筷公勺被罚!
文 |职业餐饮网 程三月近日,浙江衢州江山市姜某经营的饭店因未配备公筷公勺被当地市场监管部门开出了50元的罚单。据了解,这是全国首个专门针对公筷公勺违法行为的行政处罚决定。除了浙江衢州,四川成都、湖北武…
三年浴火重生,DQ疫情后继续升级,推出更高档冰品 — 扑扑满
新冠肺炎对餐饮行业打击重大,即使随政策开放逐渐复苏消费,但一年中最重要的春节档下滑严重,直接引发了冰品行业的一系列洗牌。以甜品冰品类为例,爱茜茜里在沪近半门店停业,疑似将全面停业;许留山香港地区爆…
服务员学会这100句“甜言蜜语”,餐厅顾客铁定成回头客!
会说话的服务员是餐厅的宝,餐饮服务中经常说这100句话,顾客铁定变成忠诚回头客!01表示感同身受的用句1、我能理解;2、我非常理解您的心情;3、我理解您怎么会生气,换成是我我也会跟您一样的感受;4、请您不要…
肯德基也摆地摊了!一辆小车一个员工!
文| 职业餐饮网 辛灿肯德基、麦当劳、必胜客等快餐大佬都开始“摆地摊”啦!一个员工推个小车在路口卖早餐!随着各地政府出台政策允许和鼓励“地摊经济”,街边餐厅开始外摆、许多创业者摆起了地摊,餐饮业进入“全民…
开店必看!百年餐饮经验总结出选址6个大坑!
职业餐饮网 孙佳瑶/摄来源:商业街探案(ID:bustanan) 夏志“我曾在17年盘了个店铺,经过苦心经营后销售额一直都不错,结果19年谈续租的时候,老板要求大幅度涨租金,我自然不能接受, 双方谈崩了,我只好另外找地…
往汤里加“佐料”,安徽一餐馆老板被判刑8年半,罚没250万!
来源:安徽网大皖客户端 孙芮、新安晚报段天妹 李燕为了让老鸭汤的味道更好,安徽芜湖一餐馆老板竟然将罂粟壳磨成粉加入老鸭汤中。昨天(6月3号)上午,芜湖市弋江区人民法院通过远程视频公开开庭审理该案件,并…
“餐饮第一奢侈品牌”创始人被通缉!曾一个粽子卖9999元
文|职业餐饮网(zycy168) 辛灿近日,山西朔州市公安局发布了一则悬赏通告,曾经梦想打造“中国餐饮第一奢侈品品牌”的上官君乐因涉嫌非法集资被公开通缉,悬赏金额为10万元。上官军乐,山西人,高端餐饮品牌豪门吉…
顾客路过不进门,餐厅输在没气场!用7招,让顾客盈门
文丨小时餐饮时报(ID:cyykb111)为什么有的餐厅开在闹市,却门可罗雀?为什么有的餐厅菜品很好、服务不错,但就是生意不好?为什么有的餐厅,客人进来看看就走?原因在于——餐厅缺乏气场!今天,给餐饮同行分享…
开餐厅不懂这3个数据,生意再好也只是为房东打工!
文丨营销学习社 吾老湿很多餐饮品牌看起来生意很好,门店也经常能够看到门口在排队,在外人看起来可能很赚钱,但月末一算,发现也没有赚多少钱,最终就是为房东,为员工打工了。尤其是餐饮行业“三高一低”的情况下…
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撤了6张桌子,这家店的营收上涨30%!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶根据数据显示,大众餐饮占据餐饮总行业的80%!已经是挤都挤不进去的红海市场!于是很多老板打起价格战,杀敌一千也自损八百,无力生存!而有一家餐厅另辟蹊径,找到了增量跑道,从大众菜转…
先设计,效果满意再交设计费!22年餐饮设计机构为您定制最合身方案!
文 | 职业餐饮网 王春玲“允许餐厅外摆,支持地摊经济;因疫情交不起房租,房东不得收回商铺!”……最近,因为一波利好政策涌进餐饮行业,成都、济南、长沙等不少城市恢复了久违的烟火气,那些我们熟悉的繁忙场景终…
餐厅如何设计出能让顾客疯狂点菜的菜单?报名倒计时1天!
盈利菜单课程节选疫情逐渐好转,恢复营业的餐厅也多了起来。很多餐厅老板都把精力放在了推广引流这块,却忽略了如何把千辛万苦引来的顾客留下来这一重要问题!菜单,是顾客了解餐厅的重要媒介。顾客会不会再次光…
五星级酒店大厨路边摆摊卖烧烤:为了活下去
来源:央视新闻、小马阅图近日,武汉中CBD一家五星级酒店为了自救,做起了路边烧烤大排档,原来主营粤菜、湖北菜的五星级大厨们,如今学习路边摊烧烤做法,在门口摆起了大排档餐桌,经过媒体报道后,走红网络。如…
店长带新员工四步法,有效又省力!
餐饮行业,服务员是最难招和最难留的。怎么留住新员工,让员工留下来就需要店长的管理了。不过有很多人会说,新员工就由老员工带好了,店长只需要在旁边协助即可。但是很多时候,餐饮店长直接带会让员工更加快进…
“剩菜”也能救活一家餐厅,忠诚顾客数大大提高!
文丨何剑平各位读者,看完标题,不要胡乱猜想,我说的是正经事,不是黑心、违法乱弄的事,前两天在朋友圈里看到一个朋友分享了一篇餐饮方面的文章,讲的是餐厅如何应对客人的剩菜问题,文章很不错,在我的餐饮从…
烧烤外卖用“盘”装,42家直营店一年增收7000万!
文 | 职业餐饮网 王春玲提起川味,过去人们想到只能是火锅和川菜。如今,这种格局正在被改写,川味烧烤正在成为继火锅、川菜后川味新的代名词。而促成这三足鼎立局面,有一家烧烤企业功不可没,它就是何师烧烤。…
靠一碗18元的自助手擀面,它从月亏14万到3天扭亏为盈
来源:餐饮公会想让一家店扭亏为盈,首先要知道自己的固定成本和营业额之间的逻辑关系,才能算出自己的营业额要做到多少,才能开始从痛点入手。位于北京望京SOHO的冀先生曾是一家高调开业的烧饼店,但不多久就接…
3平米小饭馆,一年房租10万:高昂的租金,正在毁灭地方美食!
编者按“3个平方米,年租金10万;4.5个平方米,年租金65000元……高昂的租金,使得传统手艺没有利润空间,倒逼餐饮靠连锁化缩减成本,因为只有牺牲口味做连锁化才能赚到钱。久而久之,一些吃工费劲的地方特色菜便会…
《开餐厅只赚不赔的7个基本功》图书集七折促销,开始抢购!
为什么餐饮经营中有很多“坑”难以逾越?这是因为很多人还没有掌握餐饮经营的基本功!如何看懂经营数据?如何降低经营风险?如何给自己的产品准确定位?如何做好自媒体营销推广?这些是每一位餐饮人都需要掌握的基…
餐厅如何设计出能让顾客疯狂点菜的菜单?报名倒计时3天!
盈利菜单课程节选疫情逐渐好转,恢复营业的餐厅也多了起来。很多餐厅老板都把精力放在了推广引流这块,却忽略了如何把千辛万苦引来的顾客留下来这一重要问题!菜单,是顾客了解餐厅的重要媒介。顾客会不会再次光…
“一铺三月倒”,开餐厅租商铺这几个坑一定要避开!
文丨刘克“一铺旺三代”,曾经多少人有点钱就想弄个商铺做点生意日进斗金;但如今更多的却是“一铺三月倒”,多少创业者拿出多年积蓄老本,开了个餐厅,却没客流天天赔本,结果3个月只能关店倒闭。疫情后,很多人会准…
家贼难防!上海一餐企员工监守自盗,偷7万食材和酒水被刑拘!
来源:看看新闻Knews 毛鸿仁千防万防,家贼难防。近日,上海一餐企工作多年的仓库管理员季某监守自盗,半年时间来,利用公司极少会对储存在仓库中的各种原材料进行盘点的漏洞,多次偷盗公司仓库的酒水和食材,并…
这8类员工在餐厅,早晚会升职、加薪!
文丨职业餐饮网 王平有些餐饮老板,他们做得都很成功,按照一般人的理解,他们应该多开店。但事实上,没有,他们对开店非常慎重,甚至感觉有点儿困难。他们说,不是钱的问题,不是技术的问题,是人的问题。必须是…
“等了4个月,餐饮迎不来报复性消费,目前不亏已是万幸!”
“ “报复性消费是鬼扯,目前不亏已是万幸。”等待了近4个月之后,即便是火锅、龙虾、烧烤三个超级品类,老板们也在忍受煎熬。”如果只看外卖平台的喜报,你会以为吃货们对餐饮业的报复性消费早就来了:口碑饿了么在4…
夏天到了,火锅店卖烧烤,是锦上添花,还是火上浇油?
文丨火锅餐见田果火锅店卖烧烤,是创新还是不务正业?对于这个话题,历来都是众说纷纭,暂无定论,因此我们团队进行了市场调研,实地走访多家火锅店,看看他们是怎么做的,结果又怎样?胡子眉毛一把抓,赔了夫人…
“免租半年!”浙江一房东主动为餐厅减免租金45万,点赞“中国好房东”!
来源:温州晚报周蓓蓓 袁寿省疫情无情人有情!昨天(5月28号),浙江温州市区“江南小镇”餐饮店店主王峰与房东周力重新签下为期三年的房屋租赁合同,租金打了9折,并主动为其减免半年租金45万元。36岁的王峰与朋友…
“允许餐厅外摆!”多地政府放宽政策,支持“地摊经济”!
文 | 职业餐饮网 辛灿今天(5月28日),李克强总理在十三届全国人大三次会议记者会上点赞成都“地摊经济”:“设置了3.6万个流动商贩的摊位,一夜之间有10万人就业。”在早之前,总理就表示:“一味追求‘环境整洁’,牺…
“六一”才是餐饮真正拐点!5招创造餐厅盈收小高峰
文 |火锅餐见(ID:hgcj6666 ) 小倩“六一”马上就要到了,餐见君看到不少品牌的营销活动已出炉。除了常规的把焦点放在小朋友身上,其实对于餐厅来说,着眼点落在成人的“童心、童趣”上效果会更好。做到“大朋友、小…
湖南一餐馆关门,老板欠薪20万元,被判刑10个月
来源:潇湘晨报周凌如湖南长沙一餐馆关门,老板周某拖欠30名员工20万工资,在人社局下发“劳动保障监察询问通知书”后,仍然选择了不予理睬,长沙市雨花区人民检察院以涉嫌拒不支付劳动报酬罪起诉了老板。近日,雨…
放弃百万年薪,他用一道江湖菜连开4家店!
文 | 职业餐饮网 辛灿曾经酸菜鱼、烤鱼、牛蛙等单品的爆火,让一大波人跟风开店,市场进入红海。 当下,还能不能有新的品类“杀”出,成为新蓝海?辞掉年薪百万厨师工作创业的杨兵,发现了一个新品类,他选中一道重…
餐厅如何设计出能留住顾客的菜单?
盈利菜单课程节选疫情逐渐好转,恢复营业的餐厅也多了起来。很多餐厅老板都把精力放在了推广引流这块,却忽略了如何把千辛万苦引来的顾客留下来这一重要问题!菜单,是顾客了解餐厅的重要媒介。顾客会不会再次光…
想把餐厅开好,老板必须盯住这三个人
文丨张大宽昨天晚上,和一位做餐饮的朋友交流了一会儿。她说进入餐饮,已经8年了,可依然觉得自己是个小白。前些年做餐饮,都没觉得自己做了些什么,结果生意就异常的火爆,天天排队。后来做了现在这个店,才觉得…
巨头下沉冲击,餐饮夫妻店生存现状:越来越难了
编者按:餐饮夫妻店,以其野草般的生命力,几乎占据着餐饮的半壁江山。只认“勤快”和“口味”两个死理,凭借着主人翁精神和成本优势,熬死了无数对手。然而,在餐饮巨头频繁下沉的当下,夫妻店陷入了焦虑和彷徨。本…
5月26日餐饮业招聘求职信息!【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!招聘信息内容格式:城市+单…
5月31日 | 东北数字化烧烤落地培训【室内烧烤(串烤)、缸烤、炭烤、铁板烧烤、锡纸烧烤等实战落地课程
特大喜讯继马勺料理和[脆皮五花肉]5月31日烧烤班继续升级增加最火爆的【冷吃烤串】和网红烤串【把把烧】值得期待……脆皮五花肉报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)马勺料理 6期烧烤视频花絮烧烤还…
砍掉一半员工,营业额却涨了4成!15年火锅老店的“升级之道”!
文 |火锅餐见(ID:hgcj6666 )木贝“4月人员到岗只有29人的情况下,营业额比去年同期增长39%,如果不是疫情倒逼,我永远想不到我们的人效能这么高。”这是一家15年老火锅店,大堂经理杨静说的话。今天,我们就来看…
一碗米粉卖356元,广西一餐馆被举报!市监局:没问题,不违法
来源:南国早报、柳州晚报吃碗米粉要356.95元?近日,广西南宁有人在网上晒出一张粉店的收银结账单,并发帖称“在南宁吃了一碗天价米粉”。对此,粉店老板回应这份粉够8至10人食用,还为对方买了八爪鱼、鲍鱼等食材…
光早餐就排队2000人,开70家直营店,这个家常菜馆为何火了40年?
文|职业餐饮网孙佳瑶“北京人不吃全聚德!”“天津人不吃狗不理!”……不知何时,这些“高龄”餐厅,让人避之不及,“营收腰斩、落寞退市”成了它们的标签!而今天为大家分享的餐企,它虽然已经“40岁”,却丝毫没有“中年油…
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只因做对了3件事,这家餐厅90天从“烂”店变好店!
图片来源:华空间设计来源:木屋烧烤(微信号:muwubbqgw)餐厅位置不错,客流量不错,装修环境也不错,但是偏偏各项指标在同类门店评选成为了“烂店”,这是为什么?要想将一个“烂店”变成好餐厅,到底又该如何处理…
4个技巧用手机拍出“高颜值”美食照!把顾客“吸”到你的店里去!
来源:美团点评餐饮学院(meituanpeixun)在这个“吃饭5分钟,拍照两小时”的年代,如何用一张好照片, 捕获顾客的心?担心“没有专业设备拍不出好照片”的话,如何用手机就能拍出高颜值的美食照呢?以下两家日料餐厅…
三个月我用“9个免费”,让亏损餐厅营业额翻番!
我接管了一家酒店,它以大众化消费为主,菜品价格不高,服务在当地来说基本可以,但是客源总上不来,每天营业额都在5000元左右,已经持续亏损了8、9个月。通过3个月的免费增值服务运作,这家酒店的营业额从原先的…
餐饮业爆火的“私域流量”,是风口还是骗局?
文 | 职业餐饮网 辛灿疫情下找不到顾客的焦虑让私域流量在餐饮行业火了起来,不少餐饮老板纷纷变成了“微商”,把私域流量当做救命稻草,加入到建社群、在朋友圈发广告的大军中,想通过私域流量赚得一桶金。但投入…
6月3日 | 第7期四大火锅【老油清一色菌汤番茄】麻辣烫、冷锅串串、串串香冒菜钵钵鸡班
老油火锅火锅是餐饮第1品牌,占据大众餐饮三分之一的份额,是最具前景的行业之一,目前90后和00后对火锅的喜爱只增不减。“彤德莱”和“阿香婆”小锅自助火锅,人均消费30至50元,全国开店;“海底捞”和“巴奴火锅”,人…
开了6年的餐馆将倒闭,老板挨个通知顾客退款,顾客:你搬哪我跟哪
来源:襄阳晚报 记者 张伟 孙修廷 、新华网近日,湖北襄阳一家开了6年的快餐店撑不住了面临倒闭,为了退还680位充卡顾客的2万多元餐费,本来一个多月前就打算停业转行的老板,亏本续租3个月,以便顾客退款。接到…
做好这6个位置的灯光,顾客都爱在你的餐厅拍照发朋友圈!
对餐厅来说,这是一个看脸的时代。你的餐厅给顾客什么感觉,顾客拍照发到朋友圈是什么状态,直接影响了餐厅的生意好坏。想要客人更清楚地看见并且爱上你的餐厅,那么灯光的运用就极其重要。餐厅不同的位置,灯光…
“被预言活不过半年,我却熬过了疫情还开新店!”
文 | 职业餐饮网孙佳瑶“小龙虾敢卖30元一只,还在簋(gui三声)街虎口夺食,绝对就是炮灰,活不过半年!”一年前,职业餐饮网采访报道了新龙虾品牌“释你的小龙虾”,读者们纷纷留言不看好,说它就是去填坑补位的………
秒杀!《职业店长训练营》1000元优惠!限招30人!6月15号开课!
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那些开着开着就“死”了的餐厅,都有这5个共性!
文丨老刘聊餐饮现在餐饮越做越精致,花费的金钱和心力也越来越多。以前,一个像点样子的餐厅甚至夫妻两人就足够运营起来。而现在不管是门店装潢需要极大的精力投资,好的地段需要很多的资金支持,甚至服务员的培…
一个包子卖35元的狗不理退市:用高价打败自己!
文 | 职业餐饮网 旖旎近日,卖35块一个包子的“狗不理”退市,引来顾客浪潮般吐槽,162岁的狗不理,如今变成“人不理”。同为百年老字号155岁的“全聚德”日子也不好过,今年第一季度更是亏损了8850万,亏掉了去年净利…
5月22日餐饮业招聘求职信息!【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!招聘信息内容格式:城市+单…
一知名餐厅服务员16年偷店里600万,被判刑6个月
来源:看看新闻Knews综合据台湾媒体报道,位于台北宁夏夜市的知名餐厅“杉味豆花店”,逮到林姓女员工于2019年6月到7月间,偷拿了收银台里4450元(新台币,下同。折合人民币约1058元)。不料,员工在老板质问下,竟…
海底捞再开一快餐品牌,2.99元一份凉面,人均只要7元!
文 | 职业餐饮网 王春玲 海底捞又开出了一个全新面馆品牌!“特色凉面2.99元一碗啦!”“炸酱面5.99一碗啦!”……海底捞做快餐之心,天地可鉴!自打在北京酒仙桥附近被爆出开了“十八汆”面馆后,职餐记者又在天府之国成…
5月21日餐饮业招聘求职信息!【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!招聘信息内容格式:城市+单…
5月28日 | 精品红烧牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛杂面、重庆小面、酸辣粉、豌杂面、精品凉面、安徽板面实战课程9.0版
2020年5月28日至30日本期新亮点【增加最受欢迎的爆款鱼汤面】爆款鱼汤面牛肉面的各种牛肉卤子,诱人吧!报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询) 第8期牛肉面现场视频【2019年热销面条课程继续升级】【课…
多家顶级米其林餐厅破产,名厨悲呼:我们行业处于崩溃边缘
来源:英国大家谈(ID:ukdajiatan)KL“我们的行业处在崩溃边缘。”英国顶级米其林餐厅大厨Marcus Wareing近日悲呼。新冠疫情席卷全球,重创全球顶级米其林餐厅。英国米其林名厨Marcus Wareing向Sky News指出,其行…
“餐企因疫情交不起房租,房东不得收回商铺!”最高法:支持减租申请!
文 |职业餐饮网孙佳瑶疫情期间,餐厅无法展开经营,房租压得餐饮老板喘不过气来,想熬熬不住,想撤撤不走,想交租却没钱,因此引发了不少和房东的租金纠纷问题!昨天(5月19日)最高人民法院颁布了处理租金纠纷的…
5月20日餐饮业招聘求职信息!【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
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仅限30人!6-7月报名《职业店长训练营》课程即可优惠1000元/人!
(番茄课堂训练营)限时优惠,名额有限疫情后,首期《职业店长训练营》即将开课!为回馈餐饮人,6、7月报名《职业店长训练营》线下课程即可得到立减1000元/人的优惠!优惠仅限前30人,抓紧难得的机会,赶紧提高店…
明天!支付宝小程序将重磅升级!一场影响千万餐企的5月峰会,与你息息相关,不容错过!
文 | 职业餐饮网 旖旎 明天(5月20日)14:002020支付宝合作伙伴大会·5月峰会正式召开!距离支付宝召开合作伙伴大会,2个月过去了!究竟此次峰会又将有怎样的新举措?支付宝小程序的重磅升级,又将为餐饮老板带来…
5月19日餐饮业招聘求职信息!【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
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改一下菜单,这家餐厅利润直接暴涨了50%!报名倒计时1天,盈利必学!
好的菜单对餐厅来说有多重要?阿五黄河大鲤鱼,将原来100多道菜砍到70道,菜单升级后只黄河大鲤鱼单店就可以卖70多条/天,利润直接暴涨了50%!杨记兴臭鳜鱼,菜单经过多次“瘦身”后,餐厅营收反而上涨了 15% 左右…
5月25日 | 4大口味酸菜鱼(老坛、柠檬、金汤、口味酸菜鱼),大麻鱼、番茄鱼、沸腾鱼、木桶鱼及8大鱼火锅徐州报到
夺人眼球的木桶鱼迷人的酸菜鱼报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询) 第8期川式淡水鱼班培训现场金汤鱼:鱼OK,汤底都没有了,不会餐饮的小白也可以学会,老师是数字化教学想学不会都难,我回去有信心能…
店长每天做好这六件事,餐厅管理就可以井然有序
一个店长,每天仅需完成六件事,就可使门店完美运转,稳中有升。检查每天早上进店第一件事就是检查。针对各各岗位工作,库存、卫生、POP摆放位置、宣传单页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源…
餐厅开业不做好这10个准备,那就准备关店吧!
文 |职业餐饮网特约作者 沈培伦餐饮筹备阶段现金是只出不进,对于餐饮老板来说确实是个考验。每天大量的费用支出,让很多餐饮老板不得不压缩时间,赶工期,快开业!但是,作为一个餐饮行业必须经历的阶段,你的费…
广西一火锅店承办22人“见总宴”,老板被刑拘,店被查封
来源:广西综艺频道法治最前线近日,16名传销“老总”为“游说”新人,在北海某火锅店举行“见总宴”,还当场拿出金条、珠宝等首饰现场展示,分享所谓的“成功经验”。正当兴起时,被北海警方一锅端掉。经查,该涉事火锅…
餐企开“超市”,做社区“便利厨房”!餐饮零售新探索?
文 | 职业餐饮网孙佳瑶疫情后,各家餐企都在寻找新的盈利增长点!海底捞重磅推出方便菜肴,眉州东坡进超市开了6、7家零售店,紫光园、北京宴、花家怡园也分别进驻超市,做起了新零售!最近,北京老牌餐企旺顺阁也…
5月18日餐饮业招聘求职信息!【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
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限招30人!6-7月报名《职业店长训练营》课程即可优惠1000元/人!
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加上几句话,菜单“变身”留客的吸铁石!营业额蹭蹭涨!
文丨尖刀文案 西塘为什么别人的菜单已经成为留客的吸铁石,你家还靠服务员给顾客解释菜单?为什么别人家老顾客频频回顾,你家顾客都一去不返?为什么别人家菜品名声在外,你家的菜还默默无闻?当顾客走进餐厅,能…
5·18食饮采购节攻略来喽!线上展会进行中!超低价等你来!
数据显示,在刚过去的“五一”长假期间,居家几个月对抗疫情的国人们虽然喊着“报复性消费”,实际表现却十分保(lǐ)守(xìng)。但这种现状又侧面反应出了消费行为的几大新变化:需求、品质、服务、便捷、优惠。因…
200家店停业后,一个餐饮老板的“生死抉择”
文 | 职业餐饮网 旖旎开店还是关店?裁员还是降薪?断尾求生还是死命硬撑?疫情突袭之下,2020上半年,很多餐饮老板都做了多个关键抉择,每一个都关乎企业生死。对于入行10年的王力加来说,他创立的烤鱼行业头部…
餐厅如何花更少的钱,引更多的客?优秀店长必备营销技能赶紧学起来!倒计时1天!
《餐饮店长营销技能线上训练营》课程节选疫情后餐厅再次营业,“报复性消费”没等到,等到的却是门店冷冷清清……没有顾客上门这可急坏了店长,赶紧想法子吸引顾客!菜品打折、储值优惠、玩游戏免单、大街发传单…
撑不住了!星巴克写信给房东要求减租一年
来源:同花顺财经据外媒报道,由于公共卫生事件对星巴克连锁咖啡店的销售状况造成影响,星巴克近期致信房东们,要求至少在一年内获得减租。星巴克首席运营官Roz Brewer在5月5日给房东们的信中提出要求,“自6月1日…
有人“黯然离场”,有人“欣然入局”,浴火重生的餐饮业!
文| 职业餐饮网孙佳瑶“疫情期间餐饮不是最难的时候,5、6月客流如果还没恢复,家底被掏空,才是至暗时刻!”为了真实考察北京餐饮恢复状态,记者决定实地探访,锁定代表性美食街——北京簋(gui三声)街!它全长1400…
不想餐厅短命!开业时老板就不要陷入这4个误区!
文丨职业餐饮网特约作者 沈培伦据数据显示,餐饮门店每年都会以超过20%的速度在增长,然而每开10家餐厅就会有9家关店,知名品牌也难逃关门厄运。一家新开业的餐厅要想活得长久,一定要高瞻远瞩、未雨绸缪,就很容…
真功夫新开“现炒店”,70种小份菜+自选模式,客单提了8块钱!
文 | 职业餐饮网孙佳瑶最近,海底捞、西贝杀入快餐,一石激起千层浪,大家的目光都聚集在快餐赛道,热闹的不得了!这不,第一代中式快餐巨头真功夫也有了大动作!将广州一原有店面,升级成自选小份菜模式,于今天…
5月15日餐饮业招聘求职信息!【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
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瑞幸撤退进行时,北京将关80家店……
来源:界面新闻、北京商报、铅笔道继瑞幸咖啡自爆财务造假22亿后,5月15日,有报道称,瑞幸咖啡有在北京市场开始收缩门店,预计关店80家。对此,瑞幸咖啡相关负责人表示,受疫情等相关因素的影响,瑞幸咖啡确实在…
这样会说话的服务员,请给我来一打!
餐厅如何才能有回头客?口才好?情商高?颜值佳?其实,要想成为金牌服务员,仅需一点点说话沟通技巧,就能留住一大拨回头。用餐前话术1:赞美的话常挂嘴边俗话说,话说的好使人笑,说得不好使人恼。金牌服务员一…
贾国龙:西贝卖这个价,我良心不会痛!
文 | 职业餐饮网 辛灿“西贝往莜面里掺白面,还把莜面卖得这么贵,良心不会痛吗?”面对网友质疑,西贝贾国龙发文回应:“我们是100%纯莜面,没有掺白面,投资6000万建了莜面工厂,11道工序去杂质、4道磨研……原料好…
5月14日餐饮业招聘求职信息!【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
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九毛九宣布关停22家门店
文 | 职业餐饮网 旖旎疫情后,首家连锁餐企宣布大面积关店!昨晚,九毛九国际控股有限公司(以下简称“九毛九”)发布公告,已决定关闭客流较少的北京、天津、武汉所属地区的22家九毛九西北菜品牌门店。疫情黑天鹅…
5月13日餐饮业招聘求职信息!【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
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5月20日 | 香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、干锅、麻辣香锅班落地体系课程青岛报到!
在我们日常餐饮中干锅系列、香辣系列的菜品非常受食客的欢迎尤其是年轻人更是无辣不欢有了提前预制好的干锅酱、香辣酱能出餐更快更稳定但是很多人不会熬制香辣酱那么如何熬制香辣酱、干锅酱才能不糊不苦,更香更…
腾讯进军餐饮业!投资数亿元,要开1500家店!
来源:澎湃新闻昨天(5月12日),加拿大咖啡品牌Tim Hortons中国公司宣布获得来自腾讯的投资,并未透露具体投资金额。但其中国首席执行官但卢永臣透露为“数亿元规模”,腾讯会占有Tims中国“一定的股份”,双方将一…
要想厨师干劲十足,厨房绩效该怎么定?这有两份实操考核方法拿去用!
文 |东方美食烹饪艺术家 晓燕导语 后厨的绩效设计是很关键的一项内容,绩效设计得合理,厨师干劲十足,企业蓬勃发展;绩效设计不合理,厨师们工作激情不高,企业也很难发展。下面,就让我们来看一看最受瞩目青年…
餐饮数字化升级正式打响!微盟成立智慧餐饮公司,助力餐企复苏破局!
文 |职业餐饮网旖旎餐饮从重启到慢慢复苏,随着顾客消费观念和市场需求的转变,疫情让整个行业经历了一次“人、货、场”的变革。堂食安全用餐升级、外卖占比加大、新零售布局开启……在抗击疫情的同时,餐企也探索出…
5月12日餐饮业招聘求职信息!【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
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餐厅重启后,没顾客进店怎么办?
《餐饮店长营销技能线上训练营》课程节选餐饮停业2个月之后终于迎来复工,有餐饮老板抱怨说:太难了!没开工盼着开工,终于开工了,还不如不开。客流量少的可怜,一天的营业额还不够人员开支……开业客流稀少是很多…
餐厅5天留住00后新员工(一):留人先暖心,4条暖心大法你get了吗?
文丨职业餐饮网 程三月餐饮业“金三银四”的招聘季因为疫情而耽搁了,但随着疫情的好转,“抢人”大战在餐饮业又开始了!为了打好复工战役,各个餐厅使出浑身解数招来一批新人,但没过两天新员工就说要辞职,这可真是…