职业餐饮网
“2020年,亏光所有积蓄,我哭着离开了餐饮业……”
文丨职业餐饮网焦逸梦在河南郑州开连锁餐厅的赵老板在房东面前哭了:“求求你把8万押金还给我!这是我的救命钱!我开的餐厅已经停业2个月了,一个月几十万的房租承担不起,要关门了,我实在是没钱了,住的房子已经…
复工后,餐厅没顾客怎么办?限时特惠最后1天!
《餐饮店长营销技能线上训练营》课程节选餐饮停业2个月之后终于迎来复工,有餐饮老板抱怨说:太难了!没开工盼着开工,终于开工了,还不如不开。客流量少的可怜,一天的营业额还不够人员开支……开业客流稀少是很多…
4月12日 | 第11期“无渣”龙虾班【榴莲、十三香、卤水、蒜泥、油焖、麻辣、口味虾等18款】南京报到、新增麻婆豆腐、肉汁小龙虾
应学员强烈要求2020年龙虾班继续升级新增四大爆款口味【榴莲小龙虾】【麻婆豆腐小龙虾】【肉汁小龙虾】【干煸小龙虾】【榴莲小龙虾】报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)一年一度的龙虾疯狂季又来了十…
暖心!俏江南2020年为白衣天使全家免单:为你们补上迟到的年夜饭!
随着疫情的好转,援鄂医疗队纷纷开始返乡,与分别近两个月的家人团聚,此时,#俏江南为白衣天使补上团圆饭#的活动在近日被刷屏!“想替你们抚平战疫的创伤,稀释分离的忧伤,弥补那缺失的团聚和欢乐——免费请白衣天…
70%的员工是小时工!麦当劳是这样降低人力成本的!
“利润薄如刀片”,这是很多老板对2019的总结。疫情之下,中国餐饮业更是难上加难。对广大餐饮来说,竞争压力与挑战越来越大。如何在不损失客人的前提下进行调整,达到利润最大化,成为了 2020 最大的挑战。多数餐…
恢复营业后,外卖菜单这样调,帮餐厅多赚钱!
这段时间,外卖成了餐饮人的“救命稻草”,有的老板集中火力对准外卖,有的堂食老板终于决定上线外卖,大家纷纷寻找路子,积极自救。疫期当下,对于陆续复工的外卖店来说,菜品结构还能照疫情前上线吗?当然不能,…
没熬住!知名餐企11家店全关,屹立19年的“排队王”惨淡退场!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶三月下旬,抗击疫情进入了下半场,各餐厅都在等着开门回春,它就“提前退场了”!这个1992年就创立的连锁餐饮品牌,扎根中国19年,曾秒杀各大商场的同行,是昔日名号响当当的“排队王”,如今11…
4月15日 | 速冻包子、纸皮包子、发面包秘制灌汤包、酱肉包、馄饨蒸饺班青岛开课!新增上海生煎包和国宴老油条!
4月15日第10期6大包子班速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包)、馄饨、蒸饺班本期新亮点【新增上海生煎包和国宴老油条】【速冻包子技术继续升级,蒸出来不塌皮、不破肚、不裂口、不掉…
停业亏本,开业更亏!餐饮正式进入黎明前的黑暗!
文丨职业餐饮网 旖旎“总算是熬到头了,我的店终于开工了!”随着眼下国内疫情防控取得了阶段性成果,复工的餐厅也越来越多。餐饮老板们都盼着三月、四月餐饮能迎来报复性增长,准备大干一场,弥补一、二月份的巨额…
因疫情,3月份店长课取消!4月13日复课!以“静”致敬共克时艰
(番茄课堂训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工…
疫情后采购5大猫腻,验收4步解决,这份干货一定要收藏
文丨东方美食烹饪艺术家餐厅采购是餐饮经营的重要一环,尤其是疫情之后,整个社会对食品安全会更为重视,食材的可追溯性将成为餐饮企业一大竞争焦点。那么在采购验收环节应该如何保障食材品质,又有哪些现成的验…
老乡鸡200块钱的视频刷屏了!2020年餐饮营销看这4个趋势
文丨尖刀文案 西塘疫情期间老乡鸡发生了两件小事,但是这两件小事都引起了轰动。第一件事是老乡鸡董事长束从轩手撕员工联名信的视频被传播,引发刷屏。视频中束总讲述疫情会使老乡鸡受损5个亿,感谢武汉的员工为…
“禁止堂食,违者关店或罚款2.5万/天!”国外多地餐馆也遭“停业风波”
来源:加拿大《明报》、新华社、央视网,职业餐饮网整编报道随着疫情在全球蔓延,为了防控疫情,英国、美国、加拿大等多地对餐饮业实行强制措施:加拿大多伦多:鉴于新冠疫情日益严重,已经出现了“社区传播”现象…
给力!餐企每人补贴800元!上海政府为餐饮复苏再添士气!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶好消息!!!3月18日,上海市人民政府官网发布通知,对餐饮企业给予稳就业补贴,标准为每人800元,每户企业上限500万!继多地领导干部带头进餐厅吃饭后,上海政府给餐企补贴这一振奋人心的…
疫情期间,餐饮如何抓住线上获客新机遇?3月特惠99元!
一场突如其来的疫情,考验的不仅仅是每个人的免疫力,也在考验众多餐饮企业的免疫力。在堂食店尽数关闭的情况下,线上获客成为餐企主要的销售渠道。有这样一批餐饮企业,积极在线上寻求突破口,减少疫情带来的损…
别人关店它营业,疫情下麦当劳的7个营销攻略!
文丨连锁团长头条号疫情之下,中小型企业老板是最糟心的,现金流吃紧,老板们都在心烦各种事情,怎么活下去是他们目前最为关注的,例如:1.︌疫情之︉下,门店关门怎么办?2.疫情︁之下,如何︆降低成︈本?3.疫情︌之…
恢复堂食在即,99%的餐饮老板都在焦虑这8件事
文丨小时餐饮时报 小琴堂食陆续恢复营业,餐饮人的焦虑并没有减少:开业后,到底有多少顾客出来用餐?恐慌期会有多久?真的要半年吗?开工后,客流少,员工工作量不饱和,咋办?……8件事让餐饮人焦虑失眠。堂食开…
又一副省长带队去面馆吃饭:餐厅要快点“火”起来!
来源:国际商报、澎湃新闻为推动餐饮行业复业,又有领导干部带头“下馆子”了!3月19日,山西副省长王一新在太原调研餐饮企业复工经营情况,连续考察了数家餐厅,并在当地面馆排队就餐,用手机支付餐费!据山西省政…
今天,餐饮业的一条视频引来273万人关注……
老乡鸡“土味”发布会视频文|职业餐饮网旖旎随着疫情好转,部分复苏快的餐企,已经开始进入疫情后的谋篇布局!这不,全国拥有800多家直营店的老乡鸡,就在昨晚,率先召开了餐饮业2020年第一次餐企战略发布会!等等……
恢复堂食后客少想打折?餐饮老板,这时候千万别盲目做促销!
文丨餐创星球 龚伟疫情过后,店里没客人。有餐饮老板跟我说,准备在自己的火锅店里搞个打折或者优惠活动来吸引一下客流。我的建议是,这个时候不要盲目做打折促销。我说说我的几点建议:1、虽然餐饮人面对疫情损…
目前餐饮还要以外卖为主,想要单量蹭蹭涨,这4点得做好!
文丨餐饮人必读堂食恢复兴盛的日子遥遥无期,为了活下去,越来越多餐饮老板开始琢磨怎么把外卖做到最好。疫情得到控制后,各地的餐饮陆续恢复堂食,但从目前的情况来看,堂食恢复后,生意情况并不理想:这主要体…
疫情期间,餐厅怎么做才能增加营收?(疫期特惠,伴你共度时艰!)
一场疫情席卷而来,无情地给餐饮行业按下了暂停键。仅2020年前两个月,全国餐饮企业注销超1.3万家。个体户难以为继,连锁餐企的状况也并不乐观。经过近2个月的抗疫努力,一些大型连锁餐企的复工率近60%,然而还有…
有人熬不住“卖餐厅”,有人开始“抢旺铺”……
文丨职业餐饮网 焦逸梦最近,有的餐饮老板开始“抢商铺”了!“听说最近有很多餐饮铺子要空出来,有好的铺子请带着骨折价来找我!”“我平时怎么进都进不去的黄金铺子,趁着疫情转让潮成功将它拿下了,还省了9万转让费…
疫情之后,想在厨师行业出人头地,一定要记住这八句话!
这次疫情,对厨师朋友来说影响也是很大的。餐厅不能营业,厨师自然没有工作。随着疫情好转,餐厅复工复业,我们厨师终于又可以在厨房大展拳脚了。但是笔者经常能看到,一些年轻小厨抱怨这一行“没机会”、“晋升慢”…
海底捞、西贝、巴奴等16个头部餐饮品牌的疫后反思……
文|火锅餐见 语嫣、曹原古希腊先哲苏格拉底曾说:“没有经过反思的人生是毫无意义的。”对现代餐企同样适用,没有反思就没有进步。这次疫情,对每一个餐企都是一次重创,也是一次历练,我们应该从中学到什么教训?…
官宣:不用审批,甘肃省餐饮全面恢复堂食!
来源:甘肃市场监管、新华社3月16日,甘肃省商务厅、甘肃省市场监管局联合下发《关于全面恢复餐饮企业复工营业的紧急通知》,明确指出,各餐饮服务单位要在建立疫情防控工作制度的基础上,从即日起全面恢复堂食就…
太难了!81万吨小龙虾“命运多舛”,今年龙虾馆生意会“凉凉”么?
文丨职业餐饮网 孙佳瑶去年,小龙虾行业生意就不好做,一年只赚70天的钱,大家都在等着今年好好大干一场!但是无奈,占全国小龙虾总产量50%的湖北,受疫情影响严重,今年产出的81万吨小龙虾更是遭遇几度复工波折…
《餐厅生意火爆的七大经营怪招》系列图书火热抢购中!
做餐饮不只是做好菜品和服务这么简单,有时候很多小技巧和怪招术就可以让一家冷清的饭店生意火爆起来,甚至可以让一家濒临倒闭的饭店起死回生。不信,看看这套《餐饮生意火爆的7大经营怪招》所介绍的奇怪招术吧,…
一个餐饮老板的疫期自述:只要活着,总有翻盘的机会
文丨第一财经突如其来的新型冠状肺炎疫情,餐饮业步入至暗时刻。拥有400多家门店的西贝贾国龙说只发得起3个月工资,眉州东坡王刚说春节退订直接损失1700万元。有着150多家门店、5000多 名员工的木屋烧烤创始人隋…
因2个词餐企被罚30万!2020新广告法违禁词来了,别再花冤枉钱
文丨广告常识 柱哥近两年,因为广告语宣传使用违禁词而被罚款的餐饮企业屡见不鲜。3月13日,在上海市市场监管局近日通报12批虚假违法广告案例中,永和豆浆因在其微信公众号上发广告自称“国饮”“国礼”,被罚款30万…
因疫情,职业厨师长3月课程取消!第36期(4月20-24)开始报名!
你的餐厅后厨是否存在这样的问题?『脏乱差』厨房没章法、没节奏、没形象『被催菜』高峰期菜品出不来『不稳定』产品质量时好时坏『浪费多』浪费严重,找不到根源为什么选择番茄匠职业厨师长训练营?『首创』业内…
刚刚,火锅黑马巴奴获番茄资本近亿元投资,给餐饮人一剂强心剂!
文丨职业餐饮网 王春玲“在时间这条长流的大河中,我们每一个人既是参与者,同时也是见证者!”近亿元融资已敲定!没想到复工来单位的第一天,就有幸见证了一个重要的历史时刻:“深耕火锅行业19年、开创了毛肚火锅…
倒计时2天!改一下菜单,这家餐厅利润直接暴涨了50%!盈利必学!
“餐饮是国民刚需,疫情过去,人心稳了,最先回暖的必定是餐饮!目前全国大部分餐厅都在等待开业中!内心焦灼不如静下心来练练内功!职业餐饮网旗下餐饮咖APP上线了一批优质的线上培训课程,让餐企在这个特殊的时…
复工后餐厅生意怎样恢复?这有三个实战案例!
文丨新餐饮洞察 吾老湿阳春三月,随着疫情得到控制,基本上餐饮门店都恢复了营业。那么,这些已经复业的餐饮门店生意到底如何呢?应该说是喜忧参半。“喜”的是那些知名大品牌,比如说海底捞、西贝莜面村、太二酸菜…
恢复堂食后,餐厅有这10个行为,将被罚款或关停!
文丨职业餐饮网 马聪3月6日,外婆家在杭州的12家门店宣布恢复堂食;3月7日,西贝167家门店开始恢复堂食;3月12日起,海底捞火锅在15个城市,首批85家门店已经恢复营业,提供堂食……随着疫情的好转,复工复产、堂食…
南京、宁波等多地政府发放上亿元消费券,推动餐饮等服务业全面复苏!
来源:每日经济新闻、澎湃新闻,职业餐饮网整编报道3月16日,国家统计局发布2020年1-2月份国民经济运行情况发布会上表明,今年1-2月份,社会消费品零售总额52130亿元,同比下降20.5%。其中,餐饮收入下滑最为严…
为什么海底捞管员工叫“家人”,而星巴克叫他们“伙伴”?
2018年海底捞上市了,随后,张勇成为身价565亿的全球餐饮行业的首富,这样的成绩自然与海底捞的管理模式是分不开的。“变态服务”、“家文化”……这些标签都已深根植入在每一个顾客和员工的心中。可是,当问及海底捞的…
餐厅复工遭遇“倒春寒”,卖半成品却迎来“小阳春”,这会是个新出路吗?
文丨职业餐饮网 旖旎多地餐厅复业但生意却不如人意,餐馆儿虽面临“倒春寒”,餐厅卖的半成品菜肴却是“小阳春:眉州东坡在超市连开4店,主卖扣肉、餐厅招牌菜等半成品菜肴;火锅老大哥海底捞更是在线上上新16款方便…
报名最后一天!餐厅提拔了新经理后利润直接上涨一倍!这套技能赶紧学起来!
老师擅长通过举例给大家讲解知识拿破仑说:不想当将军的士兵不是好士兵!每位员工都希望走上升职加薪的道路,可这条路有时并不好走。老板欲开分店,管理岗却“后继无人”最近,有位餐饮老板遇到了难题:我最近在考…
微信公众号发文错用2个词,一知名餐饮品牌被罚30万
来源:新京报张晓荣3月13日,在上海市市场监管局近日通报12批虚假违法广告案例中,永和豆浆因在其微信公众号上发广告自称“国饮”“国礼”,被罚款30万元。3月13日17时,记者致电永和豆浆,其相关负责人表示,此事在2…
“在海底捞点了个外卖,缺菜又延误,我却感动哭了!”
文丨职业餐饮网 孙佳瑶“你可能很难相信,在海底捞点外卖,点的菜没有了,送餐也延误,但是最后却把我感动哭了……”抗疫已经接近60天了,作为餐饮记者,在这期间我也一直自觉在家隔离,线上采访行业大咖,写了十几篇…
疫后营业额的回升缓慢,这3类餐厅最难撑下去!
文|咖门国君“复工续命的曙光就在眼前,但我撑不住了……”昨天,一个从意大利回来的确诊病例,让无数餐饮老板心情丧到极点。区域市场刚刚回暖,门店刚刚办齐复工手续、员工物料刚刚准备好,又被拖回噩梦。所有人都…
外卖真的是救命稻草?做之前先擦亮眼看清这6件事
文丨餐创星球 龚伟最近,有做餐饮的朋友在微信上问我,想招人自己搞配送做外卖。我连忙阻止,然后给他算了一笔账:一个人一天最多送30单,单价十块钱的产品净利按25%算利润才两块五,一天的利润75,一个月两千多…
“领导干部要带头去餐厅吃饭,支持餐企度过难关!”多地政府下发红头文件倡议!
文 | 职业餐饮网 程三月“领导干部要带头去餐厅吃饭,支持餐企度过难关!”太给力了!近日,多地地方政府下发通知,倡议机关干部带头去餐厅消费,支持餐厅复工:南京秦淮区下发红头文件倡议:机关干部带头“吃喝”,…
餐饮店复工后不知道如何做营销?试试用户思维锁住顾客的心!
餐饮门店经营过程中,你是否会遇到以下问题?餐馆开起来了,但是周边消费能力不好,怎么推广?怎么做才能弥补选址的失误?促销活动想一出是一出,别人做你也跟,没有新意,效果很不好;门店进店客流少,到了饭点…
疫期后厨管理牢记“三少六多”,让员工心甘情愿配合工作!
疫情期,各种要求严格的卫生标准让餐厅的管理工作难上加难。尤其后厨,不仅关系到餐厅能否正常运营,还担任着把控好食品安全的重要使命。对于后厨的管理,每位厨师长都会有不同的方法。而每位厨师长对于管理的理…
全国新增餐企同比下滑超六成,湖北仅新增3家……
来源:澎湃新闻3月12日,天眼查公布数据显示,2020年2月1日-3月12日,全国新增餐饮企业仅53129家,与去年同期相比下降64.9%(2019年2月1日-3月12日,全国新增餐饮企业151352家)。分地域来看,新增的餐饮企业主要…
疫情过后,餐企如何浴火重生?光影装修可引流,节省50%费用!
文丨职业餐饮网 王春玲2020年的开端,对所有人来说并不友好,一场疫情让中国经济被残忍的按下了“暂停键”,作为百业之王,餐饮受损最为严重。危机有时与机遇并存,只要活着就要考虑未来的出路。比如,非典那年,逼…
85%的餐企撑不过三个月,餐饮老板们赚的钱都去哪了?
文丨职业餐饮网 焦逸梦疫情一来,餐饮业作为“百业之王”首当其冲,损失惨重,“哀鸿遍野”!西贝说贷款也撑不过3个月,23年老餐企资金链断裂卖房卖店……世界中餐业联合会做了一个调查“预计账上资金可以撑多久”,其中…
餐厅0收入,还得给员工发工资!快申请综合工时制,帮你降成本
文丨餐饮法务官二月底,餐饮业已经陆续传来复工复产的好消息。然而,真正能恢复营业的却寥寥无几。门店尚未完全恢复经营,员工的工作量不饱和甚至处于休假状态,但薪资还要按时发放;正常营业之后较为忙碌的阶段…
面对“寒冬”,餐饮人如何才能尽快恢复“元气”?这有5招
文丨东方美食烹饪艺术家丁珊疫情已经持续了将近60天,翻看朋友圈,大多数餐饮人还都处于“待在家里”、“休假”、“无聊”、“等待”的状态。为了响应国家号召,餐饮大面积暂停营业,但是,在这种餐厅无法正常营业的状态…
“排队两小时”盛况再现!这4类餐厅将率先迎来春天!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶抗疫至今已经快2个月了,一眨眼到了3月中旬!随着各地餐企的堂食渐渐开放,餐饮人似乎在苦苦支撑的艰难时光中看到了亮光,餐饮行业终于有了复苏之象!不过有的餐厅虽然开业了,但是却客流稀…
餐厅停业0收入,房租和员工工资怎么办?专业律师线上出招减少餐企损失!
帮你解决餐饮经营路上的法律难题!春节期间本应是餐饮行业大干一场的时候,可2020年的春节却恰恰相反,一场疫情打乱了所有餐饮人的计划。出于对疫情的防范,顾客纷纷退掉了年夜饭预订,到处都是关门闭店的景象。…
复工后注意这4点,让餐厅顺利营业!
文丨饿了么商家学院 曹于思截止今日,疫情还未结束。但各地已有不少餐饮店陆陆续续开始营业了。凡事预则立,不预则废,唯有提前做好准备,将所有可能出现的意外状况考虑在内,才能妥善接纳民众的消费欲望,在复工…
27家店恢复堂食,营业额锐减2/3,我陷入了两难
文丨半岛都市报有多少餐饮企业扛过了非典,却不一定能战胜新冠。在青岛,有一家非典时期一炮打响的小吃品牌琴岛顺天馄饨,如今已在市区开了27家连锁店面,它的虾仁馄饨是深受青岛市民喜爱的本地特色小吃。但在此…
涨价0.5元,河南两烧饼店老板涉嫌串通涨价被立案查处……
来源:中国消费者报“原价1元一个的普通烧饼,涨价到1.5元;原价1.5元的油酥烧饼,涨至2元!”河南省孟州市两名烧烤店老板因利润低,建群鼓动同行一起涨价,涉嫌串通涨价被市场监管局立案查处。2020年3月2日,河南…
疫情逼得餐厅卖菜、大厨直播……救急之举还是未来机遇?
文丨职业餐饮网旖旎抗疫45天,疫情还未结束,餐厅陷入“停业等死,开业找死”的两难境地,但餐饮老板没有“束手就擒”,而是使出浑身解数打响自救保卫战:为了消化百万元的年前储备食材,线下门店+线上小程序开始朋友…
明白这7件事,2020年做餐饮能少踩几次坑!
文丨张大宽人与人的区别,只是思维上的区别。怎样的思维才能在餐饮创业路上少掉坑呢?下面的这七大思维,希望能在你开店的过程中帮到你。大道思维——走大道,降低风险出奇(qi)制胜,逆袭崛起,这样的例子好像每…
12小时真实记录:西贝恢复堂食的一天
从二月底开始,疫情在中国的影响逐渐趋于缓和。多地政府发布通知,明确了符合条件的餐企可开放堂食!历经困难的餐饮业终于要迎来曙光了!真是振奋人心!但也有不少人担忧:现在疫情这么严重,就算餐厅开门了,也…
明天!支付宝发布帮扶餐企数字化升级重磅计划!不容错过!
倒计时1天!就在明天(3月10日)14:00~17:00!2020首届支付宝合作伙伴大会正式召开!发布重磅帮扶政策!助力餐企全面数字化转型升级!不容错过!服务水平低?获客成本高?融资难度大?在经济发展被按了暂停键的20…
绝望的小餐饮:停业等死,复工找死
文|商业街探案夏志疫情爆发至今已月余,部分小餐饮经营者仍然无法复工止损:上海一位饺子馆的李姓老板告诉笔者,厨师是湖北人,无法返沪,炒菜品类只能停着。服务员倒是在2月12日回了上海,但因为在自我隔离,不…
一个外卖商家的真实生存状态:不赚钱就赚好口碑
文丨火锅餐见 田果疫情以来,外卖市场可谓“如火如荼”,但这中间有两种声音。一种是,外卖营收只是杯水车薪,但有总比没有强;另一种是,外卖救不了餐饮,赔本赚吆喝不划算。那些做外卖的商家,真实生存状态到底怎…
多地餐饮推广公筷公勺分餐制:一菜一夹,火锅应提供“生料专用筷”
近日,多地的市场监督管理局、商务局、卫健委、餐饮协会纷纷发出倡议:号召餐饮业全面推广分餐制、公勺公筷制。北京:火锅应提供专用“生料公筷”,有条件的餐厅推行分餐制3月9日,北京烹饪协会、北京市餐饮行业协…
相对疫情损失,餐企最需思考的是消费变化!
文丨餐饮O2O(ID:coffeeO2O)1月20日疫情发生之后,从股市来看,呷哺下跌20.52%,海底捞下跌15%,九毛九下跌20.72%,颐海国际下跌16.8%,餐饮个股均进入动态估值历史低位。“机会往往会以困难的形式出现!疫情终…
疫期餐厅没客人?3步做好直播,外卖单量蹭蹭涨!
以前,直播是美食博主、网红大咖的专长。现在,直播变成了餐厅大厨的新天地。肺炎疫情下,门店开张延期,人员隔离,线下客流骤减,传统餐饮行业主要依靠线下客流,已经开始受到影响。在当前环境下,眉州东坡、真…
疫情间外卖1500单/日,营收800万/月:“活下来的背后,我们努力了6年!”
文丨职业餐饮网 孙佳瑶疫情突袭,它300家门店全面受损,堂食业绩下降93.58%,却没想到靠外卖火锅成功自救!“外卖天天爆单,最高一天1500单!2月份外卖营收700万-800万,业绩达到往常堂食的80%!”看到这些成绩你是…
得女性者得天下!引爆客流的5个秘籍!明天开始发货,春季钜惠6.8折
餐厅新开业砸钱办活动,就热闹几天?广撒传单大屏广告,也带不起餐厅人气?别人家做就火,你一跟就完?……营销活动到底怎么做才能让回头客一波接一波?真是一个让人头秃的话题!其实,问题就出在你做营销活动的对…
“疫情后餐饮没有报复性增长!”数十位餐饮老板:“只有小红利!”
文丨职业餐饮网 焦逸梦“疫情结束后,餐饮会迎来报复性的增长,生意会比以前更好!我们要咬紧牙关撑过去,只要撑到疫情结束,就能翻身!”正是因为抱着这个信念,即使每天都在亏钱,很多餐饮老板依旧坚持苦苦支撑到…
疫情下餐企线上练内功!改一下菜单,这家餐厅利润直接暴涨了50%!盈利必学!
“餐饮是国民刚需,疫情过去,人心稳了,最先回暖的必定是餐饮!目前全国大部分餐厅都在等待开业中!内心焦灼不如静下心来练练内功!职业餐饮网旗下餐饮咖APP上线了一批优质的线上培训课程,让餐企在这个特殊的时…
疫情后想把餐厅开好,老板必须盯住这三个人
文丨张大宽昨天晚上,和一位做餐饮的朋友交流了一会儿。她说进入餐饮,已经8年了,可依然觉得自己是个小白。前些年做餐饮,都没觉得自己做了些什么,结果生意就异常的火爆,天天排队。后来做了现在这个店,才觉得…
非常时期,餐厅差评处理不当,小心顾客再也不来你的店
文丨餐饮致富经差评,对于外卖商家来说,真的是两个格外扎心的字眼。现在正处于疫情期,点外卖的也少了很多。很多餐饮人都觉得即使有个差评,也没关系。其实有这种想法后果是很严重的。疫情期还能来你的店点外卖…
多地餐饮恢复堂食:一人一桌、餐桌相隔一米以上……
近日,多地餐饮恢复堂食服务,但是开业有严格要求,如:餐桌数量不超过平时的50%,餐桌间距不小于1米,一人一桌,选择安全的“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自助”就餐形式等。北京:每张饭桌只坐1人3月5日,北京市新冠…
客流少、菜价涨……餐饮老板:“复工后我更睡不着觉了!”
文丨职业餐饮网 焦逸梦随着疫情的好转,多地餐饮终于开始陆续复工,本来应该是件高兴的事儿,没想到很多餐饮老板根本高兴不起来:“疫情还未结束,餐厅开业防疫条件非常严格,但我们连口罩都买不到!””顾客的恐慌…
餐厅吸引女性的5招!1名女顾客带来20位新顾客!春季钜惠6.8折!
餐厅新开业砸钱办活动,就热闹几天?广撒传单大屏广告,也带不起餐厅人气?别人家做就火,你一跟就完?……营销活动到底怎么做才能让回头客一波接一波?真是一个让人头秃的话题!其实,问题就出在你做营销活动的对…
被外卖业务刷屏的朋友圈中,藏着几个做好餐饮的机会
文丨尖刀文案 西塘从春节放假到现在近一个月的时间,朋友圈里出现频率最高的应该是餐饮行业的各种利好消息。从开始的害怕,到从直播、外卖、线上零售寻找希望;从无助的担心,到获得国家、行业的资本支持;从严格…
餐饮店疫期做好这30个细节,让顾客安心来你的店!
文丨火锅餐见 曹原前段时间,很多餐饮老板可能都留意到这两则新闻:广州老字号陶陶居开放堂食营业后,由于排队人数太多,第二天就被有关部门叫停;位于郑州的特色美食方中山胡辣汤,复工当天,也因人群聚集被叫停…
疫情之下,微盟战略1.14亿元战略控股雅座,私域流量将成为餐饮商家主战场!
文丨职业餐饮网 王春玲截止目前,中国餐饮行业的整体市场规模已突破4万亿大关,约有900万家餐饮门店,与此同时在繁荣的背后也暴露出相当多的“棘手问题”!比如说,“三高一低”现象仍让餐企老板头疼不已;截止去年10…
堂食终于有救了,“隔离病毒智慧空间”帮助餐厅正常运营!
文丨职业餐饮网 王春玲“做一单外卖,我竟然倒亏了17.6元!”“美团、饿了么提走20多个点,赚点钱都给平台抽走了!”“爆单也只是表面风光,收入是正常营收的5%,简直是杯水车薪!”……如果说此次疫情是一把“照妖镜”的话…
疫情之下,餐饮业现状如何?这些图表让你一清二楚!
抬眼望去,餐饮业抗“疫”已经44天了。这是餐饮企业改革开放以来遇到的最大的困难。有人说现在餐饮业“复工就死,不开等死”,真的是这样吗?新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势又是怎样的呢?在中国饭店协会的第二…
新店开门7天就遭遇疫情停业,餐厅“硬核”老板娘做了这几件事…
来源 | 解放日报·上观新闻突如其来的疫情,给餐饮业的大多数餐厅带来的打击,是致命的。在上海徐家汇商圈新开业商场One ITC国贸汇里,有这样一家餐饮店,春节前刚刚拿到食品经营许可证,试营业不过一周,就因疫情…
官宣:牛蛙、甲鱼未入禁食名录!上万家餐厅老板的心可以放下了!
来源:人民日报好消息!昨日(3月4日),农业农村部紧急印发通知,明确了甲鱼、牛蛙、乌龟未被列入禁食野生动物名录!在该通知中,明确了中华鳖(甲鱼种类)、乌龟等列入《国家重点保护经济水生动植物资源名录》…
一个萝卜卖8元!武汉一餐企被罚300万……
一个白萝卜卖8元、一个鲜玉米卖10元,武汉一餐企涉嫌哄抬价格被“顶格”罚款300万元。昨日(3月3日),武汉市市场监督管理局发出行政处罚听证告知书,拟对武汉土家二妹餐饮服务有限公司哄抬价格违法行为,依据《中…
换个门脸,这个品牌营业额同比增长了307%!门店引流有哪些秘籍?
门头换得好不好,决定了品牌升级的成功率任何生意场上的竞争,本质上都是流量的竞争。餐饮也是这样,无论你做堂食还是死外卖,都是建立在有流量的基础上达成的,店铺流量越大,代表着获客能力就越强,成交率和交…
餐厅允许复工了,却不能营业?可能是这些事没做到位
文丨东方美食烹饪艺术家餐饮店允许复工的通知早就下来了,可是我们发现大街上的餐饮店大多数还是大门紧闭,这究竟是为什么呢?是饭店不想开门?还是员工不愿意上班?其实都不是!文章上方的视频,老板娘已经说出…
50+餐饮大咖线上齐聚,16小时不间断直播!《中国首届餐饮云盛会》3月7日等你参与!
过去的2019年,餐饮市场风起云涌, 餐企纷纷拥抱变化:海底捞卖小龙虾又卖奶茶,还24小时内收购两家餐馆!西贝、呷哺呷哺为开辟第二增长线,新的子品牌连续登场!瑞幸咖啡IPO,众多茶饮品牌在资本的助力下迅速扩张…
抗疫42天,2万餐饮人线上探讨如何复工:抱团取暖只为活下去!
文丨职业餐饮网焦逸梦孙佳瑶 旖旎“疫情暴露出最大的问题就是餐饮业抗风险能力太差了!靠运气赚钱的时代早就没有了,餐厅经营模式必须改变!”“堂食关闭,外卖成了救命稻草,考验餐企自有流量池的时刻到了!但不管…
餐厅提拔了新经理后利润直接上涨一倍!这套技能赶紧学起来!
老师擅长通过举例给大家讲解知识拿破仑说:不想当将军的士兵不是好士兵!每位员工都希望走上升职加薪的道路,可这条路有时并不好走。老板欲开分店,管理岗却“后继无人”最近,有位餐饮老板遇到了难题:我最近在考…
厨房节水13个小技巧,帮餐厅每月节省七八千!
文丨餐饮总参这两年全国各地的非居民用水价格均上涨了1元钱左右。但后厨解冻、洗菜、炒菜、打扫等等都要用水。特别是疫情期,后厨的水龙头哗啦啦地流,餐饮老板默默地看在眼里,心却在淌血……水不能不用,但也要用…
一家餐饮企业的28天电商自救路!
文丨粉教教主张天一疫情之下,我们听到了一大批餐饮品牌的自救声音:喜家德、巴奴毛肚火锅、老乡鸡、西贝、海底捞……这些头部餐饮品牌的自救措施,对其他餐饮企业的自救行动起到了一定的参考意义!最近,小编观察…
注意!甘肃兰州市餐饮将全面实行“公筷公勺分餐”……
来源:兰州日报社全媒体首席记者 陈玮2月28日,兰州市市场监管局、市文明办、市卫健委、市商务局联合印发《兰州市“公筷公勺·健康分餐”行动实施方案》(以下简称《方案》)。据悉,从3月份开始兰州市相关部门将加大…
餐厅堂食复工一拖再拖,“闲”得愁白了头,不如练“内功”!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶人一闲着就废了,更何况是餐厅呢?疫情还没结束,大多数餐厅还是选择关闭堂食,就只能在家里“干着急”等待复工。但是,疫情期间却有一批餐饮企业却没闲着:“平时门店太累,很多想法没时间琢…
餐厅用这3种员工,是在自断后路!
文丨刘克餐饮行业一直是一个员工流动性很高的行业,能招到优秀的员工不容易,你用人的原则是什么?在员工的选择上,很多人讨论行为的时候分对错,但对错真的那么重要吗?成年人都讲利益,孩子才分对错。我们可以…
明档摆台试试这五招,让顾客放心来你的店就餐
这次的疫情,让越来越多的餐饮人意识到后厨卫生的重要性。为了让顾客看到食物的制作,以及厨房卫生情况,很多餐厅都会选择明档厨房。餐厅明档陈列摆放也算是一种视觉艺术,放的好,客人说你菜品丰富多彩,饕餮盛…
夜间偷偷营业,江苏多家餐厅被直接关停……
来源:无锡梁溪发布、无锡eTV全媒体根据无锡市11号通告的负面清单要求,严禁餐饮单位堂食经营。但近日,有3家餐厅却在夜里偷偷提供堂食,被直接关停。2月24日,无锡梁溪区市场监督管理局北大街分局接举报反映,辖…
“餐厅外卖一单,我竟倒亏了17.6元……
文丨职业餐饮网 旖旎“好不容易做了一单120元的外卖,一算账,我还亏了17.6元!真希望在这个非常时期,外卖平台能把费率降低一点……”近日,在安徽开餐馆的吕军发文吐槽。疫情下,大部分餐厅不能做堂食,只能上线外…
只因一件事坚持做10年,这家餐厅疫期外卖日售3000+份
文丨小时餐饮时报 小琴餐厅平时生意好,靠好吃、靠服务、靠装修,而疫情,把餐饮全部打回一个起跑线:顾客选不选你,信任是第一位。疫情期间,记者朋友圈有这样一家餐企,没有做过多的营销,没有到处开发客户,凭…
“复工在即,餐企如何涅槃重生?”5000+餐饮人齐聚中国首个线上峰会,共探破局之法!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶加缪说:“对未来的慷慨,就是把一切交给现在。”2020年的开端并不美好,突如其来的疫情,让中国经济仿佛被按下了“暂停键”,作为百业之王的餐饮首当其冲成为受损最严重的行业之一。近30天的“…
为什么海底捞的员工累不跑、抢不走?要想员工对餐厅忠诚度高,这件事老板必须做!
“餐饮是国民刚需,疫情过去,人心稳了,最先回暖的必定是餐饮!目前全国大部分餐厅都在等待开业中!内心焦灼不如静下心来练练内功!职业餐饮网旗下餐饮咖APP上线了一批优质的线上培训课程,让餐企在这个特殊的时…
这几件事,餐饮老板绝不要做,一做就死
开餐饮店,做对了是赚钱,做错了,那对不起,你只能跟money说beybey了,特别是在疫情这个非常时期。那么怎么做算对,怎么做算错了呢?要说这个行业能不能赚钱呢,实话说是非常赚的,那风险大吗,当然赔的倾家荡产…
用好这八招,餐厅人力成本不降都难!
在人力成本越来越高的今天,每家餐厅都在寻找最好的成本节约方式来追求利润。尤其是这次的疫情,人力成了餐厅成本的“大头儿”。对餐饮企业来说,“做减法”成了餐饮行业生存的“不二法则”,毕竟节省下来的每一分钱都…
“400平火锅店,外卖日营收6万!”疫情间一批餐厅外卖爆单了!
文丨职业餐饮网 焦逸梦“我做火锅外卖,最高一天营收6万多,情人节火到关店!”目前,多地餐饮业开始复工,但是大多数还是不允许堂食,只能做外卖或者外带。在大家都在抱怨平台扣点高、外卖难做的时候,有一批餐企…
“做不好餐饮,都怪同质化竞争太激烈”…扯淡!
文丨张大宽年前,一位想做餐饮的朋友说,想在年前开店,地方也看的差不多了,打算交房租,但心里又没有底,决定西安来找我聊聊。沟通后,被我劝退了。劝退的原因,是他并没有做好准备,有的只是一腔热血。也幸好…
突发!吉林一饭店发生爆炸!10多辆车受损,4人受伤……
来源:吉林省长春市宽城区应急管理局昨天(2月27日)下午1点多30分左右,吉林省长春市宽城区利国街与一匡街交汇处,一家名为“三六九铁锅炖菜馆”的饭店发生爆炸事故,疑似液化气罐泄露引发,造成10多辆车受损,4人…
全面禁食“野味”!上万家餐厅将受影响……
文丨职业餐饮网 孙佳瑶“山鸡是野味,李子坝梁山鸡不是野味!跪求不要屏蔽啊,这是行业的至暗时刻,皮之不存,毛将焉附!”2月25日凌晨,李子坝梁山鸡创始人杨艾祥遭遇了一件“乌龙事件”,“梁山鸡”被误认为“山鸡”,…
社群营销、招“团长”……非常时期,这些餐企是这样自救的
来源丨文汇网、天下网商从疫情爆发到现在已经月余,餐饮业遭受重创,众多餐饮企业举步维艰,甚至面临“生死考验”。近日,随着各地餐饮行业复工的新规出台,不少餐饮品牌开始积极复工。然而,复工潮虽然已经来临,…
疫期营业需谨慎!餐饮人抗“疫”十大注意事项,建议收藏!
当前新型冠状病毒疫情得到了一定的防控,但仍是关键时期,不能掉以轻心。对于餐饮人而言,不论是按照卫生标准还是为了健康,都要做好店铺消毒工作,科学防疫。但在实际操作中,大家却存在很多操作误区,所以今天…
职业厨师长训练营第36期(3月23-27)火热报名进行中!
你的餐厅后厨是否存在这样的问题?『脏乱差』厨房没章法、没节奏、没形象『被催菜』高峰期菜品出不来『不稳定』产品质量时好时坏『浪费多』浪费严重,找不到根源为什么选择番茄匠职业厨师长训练营?『首创』业内…
“后疫情”期,餐企如何保证人才供给,备战2020?
一场席卷全国的疫情,给很多餐企带来了灭顶之灾!受疫情影响,大量的餐企门店关闭歇业,除了租金,待岗员工工资这笔巨大的支出可愁坏了老板们。一些餐饮老板为了减少疫情期间的开支,会选择辞退部分员工来减少损…
麦当劳永远不会说的16种海报创意法,让顾客看一眼就想进店!
文丨广告创意 杨阳随着全国多地释放餐饮复工信号,餐饮老板们也都在积极做准备。餐厅复工想要“跑好这第一棒”,宣传海报是必不可少的。好的餐厅会通过视觉刺激大脑,让顾客的眼睛也能“大快朵颐”。抓住了顾客的眼球…
昨天,武汉餐饮外卖数量达13万单……
来源:人民日报今天(2月26日),商务部服贸司司长冼国义在下午举行的国务院联防联防机制发布会上表示,餐饮住宿业都在逐步复工,企业收入也有所回升,餐饮业的复工主要以外卖方式。他说,目前重点联系的20家大型…
23年知名餐企老板卖店卖房:“我熬过了非典,却输给了新冠!”
文丨职业餐饮网 焦逸梦“时代的一粒灰,落到个人头头上,就是一座山。没有想到,这座山压在了我头上。我己经是跌停版了,也没有讨价还价的筹码,只能卖店卖房了,深圳的餐厅谁最快能定就给谁,合肥的房子也65万急…
《餐饮店爆品打造与集客法则》系列图书火热抢购中!
“能赚到钱”的餐饮店为何少之又少?为何绝大部分餐饮店火不起来?餐饮店的经营为何如此艰难?赚钱的店和不赚钱的店之间到底有什么不同?读日本餐饮精品《餐饮店爆品打造与集客法则》套装中国餐饮经营者从此与世界…
满10减10背后的背后套路,外卖老板都该知道!
编者按: 疫情爆发,也促使外卖迎来了新一轮的机遇,恢复营业后很多餐饮商家开始主攻外卖。现在虽仍是疫情期,但顾客的消费心理还是和往常一样。下面是两年前的一篇文章,现在再看,对商家做外卖还是很有帮助的。…
疫情下小餐饮店只能无奈关店?这样应对,助你度过危机
文丨怪兽先森最近,一个做中餐小炒的朋友和我说,他已经支付不起房租工资了,准备和员工说对不起了,店要关门了……而这样的实体店倒闭情况,已经在全国各地慢慢地开始了。要知道,疫情从爆发到现在才半个月,而等…
今天!眉州东坡逆势新开4店,总裁梁棣“怕是没有结果的,战才能赢!”
“ 疫情餐企有三大课题:自保、自救和自新。很多企业关注的是自保、自救,但是真正的关键是:自新,也就是如何变危为机,换道超车。”文丨职业餐饮网 旖旎疫情之下,很多餐企都进入了“ICU模式”,堂食关闭,单量稀少…
因疫情,2月份店长课取消!3月16日复课!以“静”致敬共克时艰
(番茄课堂训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工…
疫情后营业,餐厅必须重视这4个成本警戒线和6个数据点!
来源:美菜突如其来的疫情,给餐饮业带来极大的损失。这时候,我们才意识到现金流对于餐饮企业来说有多么地重要!终于,越来越多的餐企开始复工,餐饮的“春天”也即将到来。作为餐厅的总负责人,餐饮老板们必须关…
疫情期餐饮企业怎样用工?我们总结了22个问题
文丨餐饮法务官当西贝的创始人贾国龙说“贷款发工资也只能撑三个月”;当老乡鸡开始对员工进行心理疏导;餐饮企业闭店带来的用工问题,就不得不让人重视。笔者根据与餐饮企业的交流结合国家的法律法规总结了三大板…
“请你们免费吃一年火锅!”一餐企37家店致敬抗“疫”一线医护人员!
“全国各省奔赴湖北一线抗疫的医护人员来我的店里可以‘免费吃一年火锅’!全国各地的医生护士可以8折优惠!”昨日(2月23日),长沙知名餐饮品牌大斌家串串火锅创始人金斌宣布旗下的两个火锅品牌,共计37家门店,为…
“餐厅停业的第32天,我没撑住把店关了……”
文丨职业餐饮网 旖旎如果从武汉封城的那一天算起,很多餐厅已经停业32天了,错过了春节旺季,又错过了情人节黄金期,但疫情的拐点依旧没有到来。虽然,有的地方餐饮已经吹响复工号角,但大部分依旧停业、关闭堂食…
开餐厅不会算账?弄懂这52个公式,做个赚钱的老板!
开餐厅,最终目的就是赚钱,卖多也好卖少也好,能挣到钱才是硬道理。不会算账,稀里糊涂经营,一切凭感觉拍脑袋决定,就想生意红红火火挣大钱,生意场上哪有这么好的事儿?所以,开店跟钱打交道,就得搞清楚账到…
餐饮人上半年该怎么办?学会这4招,危机变生机
文丨白墨的餐饮洞察白墨一个小小的病毒,不仅考验着中国经济,更考验着餐饮行业和广大餐饮人。今春餐饮行业遭受重创,餐饮人被卷入了“风暴中心”。2020年中国餐饮营收预计突破5万亿。可现状惨淡,5万亿的小目标先…
疫情催生“外卖半成品”新模式,餐饮的又一新机遇?
文丨职业餐饮网 焦逸梦疫情之下,大多数餐厅堂食停业,只能做外卖,厮杀得血肉模糊,然而这时,不少知名餐饮品牌开辟新路子,开始外卖半成品!近日,我们发现大董、陶陶居、大龙燚、小龙坎等品牌都在美团上线的“…
疫情后,餐饮只有外卖一条路?错!弄清这3个问题才能活得久
文丨张大宽近日,广东、甘肃、海南多地政府发布通知,明确了符合条件的餐企可开放堂食!这么看来,我们的复工,可能指日可待了!真是振奋人心!然而,疫情并未完全过去,堂食的开放亦有很多困难,外卖自然而然就…
海底捞获21亿元授信,首笔8.1亿元贷款已到账,三天完成审批……
来源:新浪财经,职业餐饮网整编报道昨天(2月21日),从海底捞获悉,中信银行京分行与百信银行为海底捞提供信贷资金支持21亿元,首笔8.1亿元放款资金已于2月19日汇入海底捞账户。据悉,中信银行携手百信银行主动…
成功单笔对接1.2亿元,260家餐企获资本青睐,春风行动进行中!
一场疫情,让中国经济按下了暂停键,餐饮业首当其冲受损最严重!这个时候,我们仿佛才意识到,现金流对于企业来说有多么地重要!任何餐企,在任何时候,都要有资本化思维,资本不仅是“救火队员”,更是企业发展的…
餐厅堂食复工的第一天:“我卖了2000碗牛肉面!”
文丨职业餐饮网程三月近日,广东、甘肃、海南多地政府发布通知,明确了符合条件的餐企可开放堂食!吹响了餐饮复兴的号角!真是振奋人心!但也有不少人担忧:现在疫情这么严重,就算餐厅开门了,也没人敢去吃啊!…
疫情期我做了3件事,让遭受重创的火锅店活了过来!
文丨火锅餐见 语嫣“不要一个人扛,团队的力量大”;“平时为人付出,艰难时刻合作商纷纷支持”;“数字化是必然趋势:社群营销、精准营销、私域流量、会员制管理”;……此次疫情,相信给每一个餐饮老板都上了一课,今天…
我们调研了2000位顾客,发现疫情后70%想聚餐,这几道菜是必点!
文丨小时餐饮时报 小琴这些天,不少餐饮人都收到了“好消息”。很多地市正在积极促进企业尽快复工复产,其中重点包括餐饮行业。面对这些好消息,餐饮人即期待,又不敢过于乐观。未来的形势怎样?野味会不会影响到就…
生意不好的餐厅,都有这9个症状,早发现早更正!
有的餐厅生意火爆,门庭若市;有的餐厅生意冷淡清静。火爆的餐厅基本都一样,生意冷淡的饭点却各有各的原因。我们通过探店发现,那些生意不好的餐厅,其实早已有了要“开不下去”的信号。疫情期不能开业的餐饮老板…
共享员工、发时薪,疫情之下美女老板靠“21个会员群”斩获融资!
文丨职业餐饮网 王春玲加缪说:“对未来的慷慨,就是把一切交给现在。”自武汉封城开始的20多天里,中国经济进入了“停摆”模式,仿佛各行各业都被残忍的按下了暂停键,餐饮首当其冲,据保守估计进入2020年餐饮行业已…
最后1天!疫情下餐企线上练内功!改一下菜单,这家餐厅利润直接暴涨了50%!盈利必学!
“餐饮是国民刚需,疫情过去,人心稳了,最先回暖的必定是餐饮!目前全国大部分餐厅都在等待开业中!内心焦灼不如静下心来练练内功!职业餐饮网旗下餐饮咖APP上线了一批优质的线上培训课程,让餐企在这个特殊的时…
捐款、免费送餐、直播义演,这些餐企的公益营销值得借鉴!
文丨餐饮界疫情之下,餐饮界遭受前所未有的冲击,西贝、海底捞、外婆家、蛙来哒、胡桃里等连锁餐饮企业都遭受巨大损失,少则大几千万打折几个亿。据初步预估,截止日前餐饮与零售业遭受损失将超10000亿元。一方面…
撑不住了!突发疫情为餐饮业的旧商业模式敲响了警钟!
文丨职业餐饮网乔为一场突如其来的新冠病毒疫情,给全国的餐企带来了一场猝不及防的生死考验。西贝董事长贾国龙告急求救“账上资金撑不过三个月”,海底捞休业两周损失11亿,老乡鸡董事长束从轩“保守估计至少亏5亿”…
倒计时2天!疫情下餐企线上练内功!改一下菜单,这家餐厅利润直接暴涨了50%!盈利必学!
“餐饮是国民刚需,疫情过去,人心稳了,最先回暖的必定是餐饮!目前全国大部分餐厅都在等待开业中!内心焦灼不如静下心来练练内功!职业餐饮网旗下餐饮咖APP上线了一批优质的线上培训课程,让餐企在这个特殊的时…
很多失败的餐饮老板,到死也没明白他输在:菜品定价
文丨金鹏叔叔很多做餐饮生意不好的老板,总会纠结于店铺的选址,装修特色,菜肴的口味,但很容易忽略一个非常致命的环节:定价。菜品价格定的合理,哪怕菜肴口味70分也能活;菜品价格不合理,哪怕菜品口味90分,可…
餐厅后厨卫生操作的28个标准,疫情期需谨记!
文丨东方美食烹饪艺术家 晓燕这次的疫情再一次给餐饮人敲响了警钟,提醒我们厨房卫生安全的重要性。厨房卫生操作作为餐饮经营的重要一环,目的是提高厨房产品材料和食品加工全过程的卫生质量,强化生产卫生管理意…
煲仔饭机器人“驰援”武汉,15分钟做36份……
来源:南都记者 王艳玲疫情期间,武汉市许多餐饮企业已暂停营业,为了解决医护人员的用餐问题,近日,碧桂园煲仔饭机器人驰援武汉。据了解,碧桂园捐赠的煲仔饭机器人拥有36个煲位,1小时能完成100份-120份煲仔饭…
“疫情下,餐企最可怕的不是现金流断了,而是团队散了!”
文丨职业餐饮网 焦逸梦“ 这次疫情可怕的不是现金流断了,而是没有组织力和凝聚力的团队散了。”餐厅老板疫情间被现金流压得喘不过气来,没入账每天都在焦虑,员工工资怎么办?要不要裁员?一边羡慕别人家的员工主…
“抗疫期”停业、无收!小餐饮店用这3步自救,减少损失
文丨刘润疫情之下,第一个受到巨大影响的行业,就是餐饮业。全国餐厅在一夜之间,失去了顾客。收入没有了,成本却没减少。房租要交,工资要发。在巨大的经济压力下,连餐饮业的明星品牌——西贝莜面村,都撑不过3个…
餐厅计划复工?店内一定要做好这10件事!
文丨开店高参 木子目前,全国确诊病例数6连降,很多餐企都渐渐复工,疫情终将过去,市场不会消失。那么,准备复工的餐饮企业应该做好哪些准备呢?病毒的传播途径首先,我们要明白病毒的传播特性,以做出针对性的…
疫情后餐饮老板一定要淘汰这七类店长,危害太大!
餐厅店长是一个门店至关重要的人物,决定着门店的业绩。受疫情的影响,相信复业后,很多餐饮店都会“节衣缩食”,“把钱花在刀刃上”。这时候,一个好店长就显得格外重要了。但是,并不是所有的店长都是合格的,总有…
损失2亿!23年老牌餐企:“别哭别闹别恐慌,大不了从头再来!”
文丨职业餐饮网 孙佳瑶近日,据北京市市场监督管理局数据显示,全市餐饮企业共有87000多户,目前还在营业的大约11500家,占全市餐饮13%左右。其中有一家23年的本地餐企,疫情期间,70家直营店一天都没关门,还做…
最后一天!餐厅停业0收入,房租和员工工资怎么办?专业律师线上出招减少餐企损失!
帮你解决餐饮经营路上的法律难题!春节期间本应是餐饮行业大干一场的时候,可2020年的春节却恰恰相反,一场疫情打乱了所有餐饮人的计划。出于对疫情的防范,顾客纷纷退掉了年夜饭预订,到处都是关门闭店的景象。…
餐饮业最新用工模板:调整薪酬、轮岗轮休、缩短工时
文丨餐饮法务官疫情发展到现在,一些地方明令餐饮企业停业,更多的地方虽然不要求停业,但做出了诸多限制(如禁止堂食)。餐饮业的惨淡仍在继续,而且好转时间未知。利用现有政策开展自救,降低用工成本,成了餐…
餐企救急资金100亿!北京餐饮扶持专项计划,线上申请通道正式开启!
来源:人民日报客户端为支持打赢疫情防控阻击战,实现餐饮产业自救和为行业复苏积蓄势能。2月14日,由人民日报社人民文旅、人民美食发展联盟联合北京银行推出的“京诚贷——文旅餐饮振兴扶持专项计划”资金申请绿色通…
一个餐饮老板疫情下的“囧途”日记:高速流浪15天,墓地求生
文丨职业餐饮网 旖旎“被困在高速15天,在车上睡,干啃方便面到嘴出血,两次被举报,被迫躲到墓地求生……”在其他餐饮老板们都为啥时开业,现金流压力大而发愁的时候。浙江餐饮老板陈灵却有着不同的”抗疫之路‘’,…
烹饪艺术家杂志2020年版火爆预定中!
《烹饪艺术家》杂志,是中国职业厨师的工作必备期刊,“引领厨界潮流,帮助厨师成功”是杂志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式,换季菜、家常菜、融合菜、农家菜、凉菜,款款都是实用菜,是你菜品研发的第一手…
“无接触”成餐企“救命稻草”,做外卖这9条建议一定要收藏!
文丨东方美食烹饪艺术家 艾青这段时间对餐饮人来说格外难熬,餐厅无限期停业,即使开业也是生意惨淡。可以这么说,疫情之下,没有赢家。不过顾客的餐饮需求还在,在家办公懒得做饭的白领;想念外食的吃货,都可以…
30家知名餐企大厨变主播,疫情下餐饮迎来“直播”新机遇?
文丨职业餐饮网 旖旎”宝宝们,欢迎来到直播间,我们今天做的是汤圆!”你没看错,正在搞直播的,不是美食博主,不是网红大咖,而是餐厅大厨!疫情的原因,中国烹饪协会发布报告称,全国93%的餐饮企业都选择关门闭…
从西贝叫苦、老乡鸡撕信,我总结出疫情期做好营销的3个方法论
文丨首席营销官 李冬阳疫情冲击之下,重创了餐饮业。不但营收折损,广告投放效果也不打折扣。不过话又说回来,塞翁失马,焉知非福,绝境之中或许会催生新的可能,倒逼出新的营销方法论。这一点,我们从疫情之中的…
疫情下“别人关店、他进货”,日卖3.5万元,只因做了这8件事
文丨小时餐饮时报全国餐饮全线关停,他却致电青岛的海鲜供货商:给我发一批海鲜过来,越快越好!供货商很惊讶,半天没回过神:你可是我今年接到的第一个进货的餐饮客户,不是全国餐饮都关店了吗?他回复:快发货…
今天,海底捞外送开始陆续恢复营业……
来源:海底捞外送官方公众号据海底捞官方消息,自2月15日起,海底捞外送中国内地部分门店将陆续恢复营业!2月15号北京部分门店,恢复营业;2月16号上海部分门店,恢复营业;2月17号西安、深圳、南京部分门店恢复…
一万家门店的餐饮品牌,用上4个文案技巧,单品提升3倍营业额!
(升级后的门店图)文丨尖刀文案 西塘万店老牌餐饮品牌华莱士在2019年底进行了品牌升级,升级之后,主推产品全鸡销售占比增长390%,营收同比增长15.47%,门店食堂月均客单价增长2.15元(数据来源于华与华案例分享…
“复市2天后,我又把餐厅关了……”
文丨职业餐饮网 焦逸梦今天是情人节,原本是餐厅生意爆好的一天,这次却只能眼睁睁地错过了,它可是餐饮人继春节后再次错过的第二个小高峰啊!惨!疫情突袭,餐企纷纷歇业,但随着复工潮来袭,不少餐饮企业跃跃欲…
餐饮人“免疫”十问:员工工资到底怎么发?
文丨火锅餐见 田果疫情还在持续,数万家中国餐饮企业正处于关键时刻。这几天,笔者收到不少餐饮老板的“求救”信号:现金流不足还有救吗?复工有哪些注意事项?品牌营销要不要做?员工工资怎么发?……相信大多数…
“请求减租”!中烹协发布疫情间减免餐企租金倡议书!餐饮人转起来!
突如其来的新冠肺炎疫情使全国餐饮业遭受到前所未有的打击。据中烹协调研数据,2020年春节期间年夜饭的退订量达到94%左右;93%的餐饮企业都选择关闭门店;78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。餐企人员待岗闲置…
疫情下中小餐饮的10大机会与趋势
疫情何时才能结束?这是餐饮人最关心的问题,结果却无从得知。眼下,随着企业“复工潮”的到来,各地部分餐企开始营业,燃起一丝“复苏”的希望,然而大多数餐厅还处在等着“复市”的待命状态中,内心焦灼又迷茫。开业…
最后一天!如何成为管理前厅的专业人才?这6项技能你必须具备
老师擅长通过举例给大家讲解知识拿破仑说:不想当将军的士兵不是好士兵!每位员工都希望走上升职加薪的道路,可这条路有时并不好走。老板欲开分店,管理岗却“后继无人”最近,有位餐饮老板遇到了难题:我最近在考…
餐饮老板学会这三个技巧,营业后就可能比80%的餐饮人赚钱
文丨张大宽2019年,80%的餐饮店都不挣钱,这个数据不知道准不准,但大部分店都在苦苦维持这是事实。生意不好,就着急。加上疫情的影响,本想靠着春节旺季大赚一笔的餐饮人现在更是雪上加霜。更有餐饮人焦急得“乱…
餐饮人挺住!复工前厨师一定要牢记这“30忌”和“13记”!
文丨东方美食烹饪艺术家晓燕今年的春节,餐饮业太难了!一场疫情,让本来很赚钱的餐饮变得亏钱,连餐饮巨头都苦不堪言……但是,我们相信这样的情形终将过去,餐饮人的春天终会到来。在此之前,这里有“30忌”和“…
“老板,这个月工资我不要了,和咱餐厅共渡难关!”
文丨职业餐饮网 焦逸梦“受疫情影响,咱家年夜饭全被退掉了,11家店全都停业,还听说涛哥(老板)把资金都压到囤货上了,马上到了8号给员工发工资的日子了,企业却遇到了难关。我自愿放弃本月工资,什么时候正常营…
倒计时2天!如何成为管理前厅的专业人才?这6项技能你必须具备
老师擅长通过举例给大家讲解知识拿破仑说:不想当将军的士兵不是好士兵!每位员工都希望走上升职加薪的道路,可这条路有时并不好走。老板欲开分店,管理岗却“后继无人”最近,有位餐饮老板遇到了难题:我最近在考…
3月12日 | 速冻包子、纸皮包子、发面包秘制灌汤包、酱肉包、馄饨蒸饺班青岛开课!新增上海生煎包和国宴老油条!
3月12日第10期6大包子班速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包)、馄饨、蒸饺班本期新亮点【新增上海生煎包和国宴老油条】【速冻包子技术继续升级,蒸出来不塌皮、不破肚、不裂口、不掉…
外卖营业必备:疫情期清洁消毒指南!
文丨饿了么商家学院 曹于思针对近期的疫情,多地发布了关于餐饮单位针对疫情的防控预警,严格要求清洁消毒是其中的重中之重。为此,我们特意根据《餐饮服务食品安全操作规范》整理了餐饮业清洁消毒的相关内容为商…
海南一餐馆办35人同学聚会,老板被刑拘……
来源:南国都市报姚传伟2月5日晚,海南省东方市市场监管局接到该市某餐馆内聚集大量人员的线索。执法人员到场检查发现,有人正在办同学聚会,参与人数多达35人。当前正值新冠肺炎疫情防控的关键时刻,东方市市场…
“挺住!扛过去就是春天!”上百位餐饮老板接力发声!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶疫情突袭,春节变春“劫”,2020您做餐饮的关键词是什么?“挺住,无非就是再拼几次命,我们餐饮人最擅长绝处逢生!”“死磕,关关难过关关过,扛过去就是春天!”“活着,挺不过去就放下,生活苦…
倒计时3天!如何成为管理前厅的专业人才?这6项技能你必须具备
老师擅长通过举例给大家讲解知识拿破仑说:不想当将军的士兵不是好士兵!每位员工都希望走上升职加薪的道路,可这条路有时并不好走。老板欲开分店,管理岗却“后继无人”最近,有位餐饮老板遇到了难题:我最近在考…
3月8日 | 第11期“无渣”龙虾班【榴莲、十三香、卤水、蒜泥、油焖、麻辣、口味虾等18款】南京报到、新增麻婆豆腐、肉汁小龙虾
应学员强烈要求2020年龙虾班继续升级新增四大爆款口味【榴莲小龙虾】【麻婆豆腐小龙虾】【肉汁小龙虾】【干煸小龙虾】【榴莲小龙虾】一年一度的龙虾疯狂季又来了十三香、蒜泥、油焖卤水、冰醉、青椒汁……说口…
10种爆火抖音玩法,学会一个,疫情期你的餐厅也能红!
文丨新餐饮洞察 査甜甜火爆抖音的毛笔酥、口红甜品……一条抖音带火一个品牌,已不再是什么新鲜事。疫情期间,与其闲着,不如用抖音来尝试着去抖音借借东风,吃一波抖音的流量红利,让自己的店也火一把?对此,小编…
餐厅要恢复营业,先搞清楚这5个问题!
文丨餐饮法务官2月2日,一外卖小哥确诊感染新冠病毒;近日,西安一肯德基员工也被确诊,感染了新冠病毒,其在门店的主要工作是备餐……随着返工潮的到来,一些餐饮企业会准备开工。此时,如果员工不幸感染新冠肺炎…
共克时艰 | 蜀海带给餐饮人的六个建议
新冠肺炎疫情的爆发,再次提醒我们“不确定性”将会成为一个确定的存在!企业已经不可能“一招致胜”,而应该始终“创新求变”!疫情是一次巨大的挑战,但也会是一场重要的转折!蜀海供应链以“值得信赖的食材供应链解决…
被疫情搞得歇业0收入,餐饮如何突破这次危机?抗疫21招拿去用!
相比于2018、2019年餐饮老板的叫苦叫难,2020年的春节才让餐饮老板们见识了什么才是真正的难!春节本应是餐饮旺季,但随着疫情的持续,餐饮行业遭受着巨大的冲击。据商务部监测,2019年除夕至正月初六,全国零售…
3月7日 | 四大爆款炒鸡、火锅鸡、尖叫鸡、老鸡汤、辣椒炒肉班青岛报到,增加18块8炒鸡外卖套餐辣椒炒肉外卖套餐
金牌炒鸡课程我们在课堂上老师手把手数字化的配方加上标准化的流程从炒鸡粉 炒鸡酱 炒鸡老油到10大流派炒鸡的制作让每一款出品都会成为爆款如果您在炒鸡方面还有其他问题,请给我们留言!我们将竭尽全力为您克服…
非常时期,星巴克、海底捞都关了,为何麦当劳还在营业?
文丨营销有一套 阿慕疫情仍在继续,餐饮业受到的冲击是有目共睹的:西贝餐饮董事长贾国龙称账上现金流扛不过 3 个月;外婆家餐饮创始人吴国平说“天一亮就要支付250 万元”;在港股上市不到一个月的“九毛九”市值蒸…
那些扛过非典的餐企,给餐饮人10条“保命”经验
文丨咖门 政雨对年轻的餐饮企业来说,今年疫情异常特殊:没有防备,没有类似经验。如何“渡劫”?非常时期,笔者研究了一些扛过非典/经验丰富的优秀餐企,从他们近期自救措施中给餐饮人梳理了几条“保命经验”。避免…
今日,多地数十家餐企纷纷开始营业,不提供堂食,只能自提或外卖
来源:浙江新闻、连网、无锡博报,职业餐饮网整编报道今日(2月10日),全国各地部分企业开始陆续开工,为配合疫情防控部署,杜绝密集型、聚会型用餐可能引发的感染风险,又要保障这些率先复工的企事业单位以及各…
“亏了5亿,但卖房卖车也要让餐厅员工有饭吃!”
文丨职业餐饮网 孙佳瑶“哪怕是卖房子、卖车子,我们也要千方百计地确保你们有饭吃、有班上!”2月8日晚,疫情当中至少损失了五个亿的老乡鸡董事长束从轩,手撕“员工免薪联名信”的视频迅速刷屏餐饮人的朋友圈!不到…
餐厅没有懒惰的员工,只有不懂激励的老板!报名倒计时1天!
“餐饮是国民刚需,疫情过去,人心稳了,最先回暖的必定是餐饮!目前全国大部分餐厅都在等待开业中!内心焦灼不如静下心来练练内功!职业餐饮网旗下餐饮咖APP上线了一批优质的线上培训课程,让餐企在这个特殊的时…
疫情期学用“11233”模板设计菜单,复工后餐厅菜品销量翻一番
文丨中国饮品快报(ID:zgypkb)你家餐厅的菜单是否只注意到:颜色是否打眼?整体上是否比较鲜艳?品类的划分是否清晰?有什么应季新品?还有价格等等。也许这些你都没做到,没有真正明白菜单对于门店和勾连消费…
挺住!开脑洞建议餐饮人的五个逃出升天法
文丨餐饮界 段慧敏这个春节,举国上下居家、不聚会、少串门,共抗疫情。毫无疑问,这次的疫情,对餐饮业来说,几乎是致命的。日前的《西贝贾国龙:疫情致2万多员工待业贷款发工资也只能撑3月》的文章一时间激起无…
昨天,“撑不过3个月”的西贝获1.2亿贷款!
昨天(2月7日),西贝获得1.2亿贷款!从跟银行接洽到钱款入账,仅仅花了4天!西贝获1.2亿贷款,短短4天就到账了2月1日,西贝董事长贾国龙的一篇专访文章道出了很多餐饮人的苦楚:受疫情影响,西贝400家线下门店基…
辞退失职员工,餐厅却被判赔偿8000元!都是乱定餐厅制度惹的祸!
帮你解决餐饮经营路上的法律难题!有位粉丝说,我有个朋友,他餐厅里的一个员工和顾客发生冲突,违反了公司的规章制度,就把这个员工辞退了。结果这个员工就去告餐厅,说餐厅违法辞退他,结果餐厅居然被判罚款,…
3月2日 | 第23期水饺调馅【猪、牛、羊肉、虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、水果馅、麻辣水饺班青岛报到
水饺店的水饺品类是越多越好吗?是越少越好吗?到底以什么为标准?怎样体现特色和爆款?开好一个水饺店,品类的多少要根据经营面积的大小来规划水饺的品类一个成功的水饺品牌水饺的品类不要超过15种国内知名品牌…
辽宁一烤鸽店违法“烤鸽子”,罚款15万元,并停业整改
来源:指尖沈阳、沈报全媒体记者 王立军近日,辽宁炭烤鸽子店因为违法烤鸽子,被罚款15万元,并责令停业整改。2月3日晚上,抚顺市市场监管局和顺城区市场监管局联合突击检查位于抚顺市顺城区新城路中段抚顺市顺城…
喜讯!“餐饮界迪士尼”获近亿元投资!疫情下餐饮业的一针强心剂!
文丨职业餐饮网 程三月就在昨日(2月6日),排队上万桌、被誉为“餐饮界迪士尼”的湖南知名餐饮品牌文和友,获得了加华资本旗下基金近亿元人民币的独家投资,在餐饮业处于冰点期的当下,这无疑是一针强心剂!自疫情…
餐厅没有懒惰的员工,只有不懂激励的老板!报名倒计时3天!
做餐饮,菜品重要、顾客重要,员工更重要!因为不论做菜还是服务顾客,都是由员工来完成的,员工是否满意餐厅的管理甚至会影响他们的工作态度和结果。现在有很多餐厅的员工上班时间玩手机、顾客进门爱搭不理等情…
3月2日 | 第29期【低成本潮卤、0成本卤水、卤烧鸡卤水 卤牛肉、潮汕卤鹅、吴山贡鹅】南京开课,新增爆款冷卤热吃技术和脱脂工艺
2020年3月2日第29期班产品继续升级新增脱脂工艺【脱脂猪头肉和脱脂猪蹄】新增【首创冷卤热吃】技术值得关注报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)至今为止卤水班已经开到了第28期培训了学员近2000人很多…
关系餐厅生死!这3笔帐必须要算明白!
对餐饮业者来说自身每天的运营情况,都要用数据来体现出来。不仅要了解需投入多少钱,更要关心每天最少卖多少钱才会不赔钱;每天最少卖多少钱才能不需要再追加投入;每天卖多少钱才能获得满意的利润。疫情期间只…
疫情期营业日记:外卖订单涨6倍,我想尽了各种办法
文丨咖门政雨疫情之下,大量餐饮品牌选择闭店。但四川一个茶饮品牌,从初四坚持营业至今,营业额比去年同期还高,外卖订单量增长6倍。餐饮老板们担心的员工心理、人流量、卫生安全等问题,他是如何解决的呢?疫期…
北京禁止餐厅承办群体性聚餐活动,3人以上就算聚餐?
来源:新京报记陈琳马瑾倩北京青年报记者 王薇昨日(2月6日),北京市市场监管局发布新冠肺炎流行期间餐饮服务单位防控指引,禁止餐饮服务单位承办各类群体性聚餐活动。多少人数就餐需要控制?记者从部分企业了解…
喜家德38页疫情作战计划书大公开:一切都是为了活下来!
“ _“经历过非典的我想给行业做点事,这个疫情作战书,就是想让大家能不吃的亏就别吃了,尽量保住现金流、尽量保住人才、尽量别出风险。这三个控制住了,只要疫情过去了,连一个月都用不上,营业额报复性增长。”_”…
餐饮老板做好这5点,就不愁没有死忠的员工!
文丨张大宽人难招,人难留,人难带。这已经不是新鲜事,既然外界就是这样子,那是不是该琢磨一下,如何改变自己了?下午看了下之前文章的留言,有不少都是在悲情叙事和抱怨。这届顾客不行,这届经济不行等等。客…
疫情期间做到这6件事,帮你的餐厅平稳走过
文丨尖刀文案西塘海底捞受疫情影响预计损失约50亿,开业时间待定……西贝贷款发工资,也抗不过3个月……大企业尚且如此,小餐饮店更是苦不堪言。“如何能活着”成为了餐饮业面临得最大问题,尤其是很多单店小店,也许要…
“年夜饭被退400桌后,我在朋友圈‘摆摊’卖了7天菜……”
文丨职业餐饮网 旖旎“卖菜了,卖菜了!去皮蒜7块钱一斤,洗好的冬瓜1.5块一斤,羊杂30块一袋…..”在朋友圈刷屏式“摆摊卖菜”的不是菜市场小贩儿,不是生鲜超市销售员,而是一批又一批餐饮老板们!今年的春节真是…
餐厅没有懒惰的员工,只有不懂激励的老板!
做餐饮,菜品重要、顾客重要,员工更重要!因为不论做菜还是服务顾客,都是由员工来完成的,员工是否满意餐厅的管理甚至会影响他们的工作态度和结果。现在有很多餐厅的员工上班时间玩手机、顾客进门爱搭不理等情…
研究了西贝、海底捞的营销案例,我发现中小餐企打造品牌的4个方法论
文丨广告创意 杨阳“做品牌就是要花钱砸广告啊,那是大企业、有钱人专属的‘特权’”……关于品牌打造,很多餐饮老板都有类似看法。的确,动不动就成百上千万的品牌策划案例屡见不鲜,营销咨询巨头华与华针对西贝、海底…
疫情之下,这10家餐企的战“疫”方法值得借鉴!
文丨火锅餐见 小倩 田果疫情当前,闭店、房租、人工,成为摆在老板们面前的重压。回望17年前的非典,和这次一样,餐饮业损失惨重;但疫情后,复苏、反弹最快的也是餐饮业。与其焦虑,不如思考如何坚持下去,寻找…
海底捞受疫情影响预计损失约50亿,开业时间待定
来源: 每日经济新闻、中信建投此前海底捞发布通知,为配合防疫工作,其内地550家店铺于1月26日至31日暂停营业。2月2日公司再度发布公告称,考虑到近期疫情发展情况,中国大陆地区门店停业的时间将会延长;待恢复…
“17年前,我们是这样熬过非典的!”6个老牌餐企回顾战“疫”之路!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶新冠肺炎持续蔓延、年夜饭被疯狂退订、也不知何时才能重回正轨……所有餐饮人都想重启2020!这时,我们不妨冷静一下,把思绪拉回17年前……2003年,非典蔓延,餐饮门店关门歇业率达到了70%…