餐饮资讯

导语： “1元冰豆花虽赔本但赚了人气” “那个小料台的打造逻辑很棒” “那个1元菜品设置的绝了”   在刚刚结束的重庆游学，火锅餐见发现大家对火锅店的引流产品很感兴趣，本期我们来拆解下，火锅界引流产品的最新逻辑…

提起西北一带，不是只有小吃出名，其实这个地域，还有一些非常有特色的菜，做法也并不复杂，食材虽然普通，但是经过厨师们的巧手烹制，往往能带来不同的味觉体验。今天，就带大家领略一下它们的风味。 鱼头泡油条…

笋，中国菜里最能表达“鲜”的食材。 春，草长莺飞、万象更新的节令。 在四季分明的东亚大陆，“春”字很早就被赋予了超出其字面意之外的内涵。它代表了历史变迁、代表了人心向背、代表了男欢女爱，也代表了滋味鲜灵…

  “天下还有比70亿张嘴更大的矿吗？” 这是西贝餐饮创始人贾国龙在面对很多人劝他投资开矿赚大钱时的回复。 的确，民以食为天，在我国，餐饮行业如同一座永不枯竭的宝藏，吸引着众多的入局者。 而西贝从一家小吃店…

热搜常客茶颜悦色，为何引消费者不悦？；安徽省市场监督管理局：已查处三家涉假香米问题企业；中经评论：莫让有偿打包“变了味儿”…… 01 热搜常客茶颜悦色，为何引消费者不悦？ 网红奶茶品牌茶颜悦色最近有点烦恼。…

每天思考一点点，开店变简单 昨天的文章有位老板留言说：老板是不是太懒，只要稍微算一下账，就知道肯定干不了，这个店稳亏不赚。 实际上，我更愿意相信老板不是太懒，而是无知。 谁开店不是为了赚钱，会跟自己的…

据企查查数据，包子类注册企业有36.5万之多，在近一年内，包子类注册企业还新增了2.5万条数据。从现实来看，卖包子的门店确实是越来越多了，这背后的动力并不复杂，其一是人们对包子的持续需求，其二是包子供应链…

为期3个月，四川省市场监管局启动制止餐饮浪费专项行动；广州酒家2022年营业收入约41.14亿元；“券”力拉动餐饮 老字号迎来新消费…… 01 为期3个月，四川省市场监管局启动制止餐饮浪费专项行动 “现制”走红 标准化成…

中式佐餐酒，是餐饮经营的新增长曲线吗？ 新风口来了！ 头部餐企紧盯“新中式”   近日，西贝新品牌“贾国龙空气馍”正式开业，用“中华味道”开辟新增长；   奈雪开出“奈雪茶院”，定位“中式纯茶”；   主打西安国…

 文丨职业餐饮网 芳茉 在三四线城市开一家餐厅，卖什么最赚钱？这个问题困扰着许多餐饮人。 前人可以帮助后人少走弯路，职业餐饮网的一些老客户，有丰富经验的餐饮人，为我们列举了一些在小城市开餐厅的成功秘籍…

  “  火锅复苏的东风并没有吹到红极一时的明星店头上，相反的是，明星火锅店一夜之间都没了踪影。是粉丝还是割韭菜，乱象之下似乎有了答案。 ” 来源 | 锌刻度（znkedu） 作者 | 星晚 编辑 | 高智 近段时间，…

新茶饮正在征战东南亚，国内一大批年轻人却在喝“东南亚奶茶”。   最近，我关注到一家名为milkplus·泰式奶茶的品牌，凭借主打款“阿华田脆泰奶”打出差异化，在上海开出了4家门店。   而昆明的芭堤啦，主打袋装老挝…

这两年，矿泉水品牌们习惯了一边继续讲着“好水”的故事，一边悄悄放下身段下沉市场。     加多宝昆仑山卖了十余年的5元矿泉水后，于去年下调至4元。   同样的，元气森林有矿矿泉水小规模测试时线上渠道售价约5元，…

每天思考一点点，开店变简单 不远处一家烧鸭饭店，开了大约不到两个月吧，就贴出了转让，后面变成了房东直租。估摸算了一下，老板至少亏20万，毕竟，这条街的店转让费就15万元起，月租金2.5万元起，这两个月，老…

每年一到3·15，消费者们就要战战兢兢，不知道哪家自己常吃的东西上了黑榜，想起来都会作呕。餐饮人的心情更是复杂。如果晚会曝光没有涉及到自己，就会松一口气，同时又会心中戚戚焉：我的门店有没有相关的隐患？…

都说现在的餐厅员工太难管，尤其是95后、00后员工，做错事了批评几句就走人。加上现阶段餐饮行业普遍招人难，餐厅领导如何管好员工更成为了一件难上加难的事。   于是餐厅管理者就想方设法和员工做朋友，打成一片…

  昔日全球门店数量最多的连锁餐厅—赛百味要“卖身”了!此次赛百味以约100亿美元的价格挂牌出售，卖家有高盛集团、贝恩资本、TPG资本及TDR资本……曾经风光无限的赛百味，巅峰门店数量更是达到了45000+，是肯德基与汉…

踩准品类红利，往往能让餐饮品牌在初创阶段快速崛起。但想要长期保持优势地位，实现品牌“长红”，考验的却是企业方方面面的综合实力。 过去数年，在餐饮行业，凭借品类红利走红的案例并不少见，但从“走红”到“长红”…

2023年伊始，红餐网推出了“中国餐饮城市行”系列活动，走访各大城市的餐饮市场，与当地餐饮人深入交流，多维度、多形式展现各地美食文化与餐饮市场真实面貌，以期助燃城市烟火气，刻画鲜活的中国餐饮地图。花城广…

今天要介绍的是中国特有的一种蛙类，因其肉质细腻且富含丰富的矿物质元素，所以被人们称为“百蛙之王”。 没错，这种食材就是生长在南方丘陵山区的名贵山珍——石蛤。石蛤为什么能得此殊荣？它与牛蛙、田鸡又有什么区…

前段时间，“谁在喝35元一杯的县城咖啡”登上微博热搜，县城咖啡，再次成为话题中心。 去年下半年起，“县城咖啡”就开启了飞速模式。有的县城，短短几个月冒出10多家咖啡馆，有的店可以做到日营业额2.5万。 那么，白…

下面是社群里一位老餐饮人分享的经验，说到了一些痛点，也提供了一些建议： 我一个八年前对餐饮什么都不懂的菜鸟，算是从实践中总结了一些经验，并且得到了收益，起码养活了我和家人。但最近这段时间，自己感觉越…

杭州再推外摆新政，公共空间也将允许外摆；知名橄榄菜企业遭曝光：菜叶腐烂恶臭，苍蝇乱飞；透视“网红项目”围炉煮茶背后的安全风险…… 01 杭州再推外摆新政，公共空间也将允许外摆 刺激消费经济回暖，帮助城市重燃…

这两年的饮品圈，“含椰量”越来越高。 瑞幸官方数据显示，“生椰拿铁”自2021年4月上市后，仅用一年销量就达到1亿杯。除此之外，从咖啡连锁品牌Tims、Seesaw到喜茶、奈雪、乐乐茶等茶饮品牌，饮品圈掀起一股“生椰风…

无论是刚开业的餐厅，还是生意不好的餐厅，总会选择送霸王餐来引流。拉群，公布中奖名单，顾客来体验以后，也就没有然后了，没有达到理想的引流效果。 最近，笔者和社群内单量过万或连锁过百的大佬们拉了个小群开…

势头火热的中式汉堡，能跑出中国版的麦当劳肯德基吗？ 又一中式汉堡品牌喜获融资。   日前，中式鲜肉蛋堡连锁品牌“林堡堡”宣布获得数百万天使轮投资，再次让大众将目光聚焦在“中式汉堡”这个品类上。 近两年来，中…

春季，和煦的阳光和温柔的春风总是令人心情大好，也是万物复苏之时，各餐厅酒楼也会纷纷推出自己相应的应季菜品。这些菜品不同于冬季菜品的汁浓厚重，而是以清爽的风格为主，注重自然元素的点缀和融入。今天，就…

无论你来自何方，喜欢哪种口味，天津菜总能给你个意料之外的惊喜。 天津人要是抱怨一个菜太咸，有个口头语：“嗬，这菜齁得，吃了能变燕巴虎儿！” 燕巴虎儿，就是蝙蝠。民间传说，耗子吃多了盐就能变成蝙蝠飞走。…

一盘预制菜里如何装下万亿元大市场？；聚焦外卖婚宴自助餐 推广“小份菜”“半份菜”；市场仍处复苏阶段 餐饮业期盼加大政策扶持力度…… 01 一盘预制菜里如何装下万亿元大市场？ 今年的政府工作报告指出，发展乡村特色…

每年的春天都是整个奶茶行业最难熬的时期，各个奶茶品牌纷纷推陈出新，妄图能够靠着新品奶茶或者当季爆款扭转局势。然而，在众多的爆款竞争品类中快乐番薯以一杯幽兰奶绿从其中脱颖而出。 每年的春天都是整个奶茶…

本期看点： 为什么重庆火锅擅长产品创新？ 为什么巷子里的火锅生意这么好？ 为什么他们热衷把小吃搬到火锅店？   最近，火锅餐见带领全国餐饮老板前往重庆市场，进行深度游学，探索到了答案。 用外部思维和流量思…

国家市场监督管理局官网显示，最新一批无条件批准经营者集中案件列表公示，奈雪的茶收购上海茶田餐饮管理有限公司股权案获批。   此外，OATLY发布了2022年第四季度和全年业绩，古茗奶茶关联公司主体更名为古茗科…

用“嫌“这个词其实不太准确，因为老板在接手这个店铺前就已经把账算得明明白白了。去实地看店铺的时候，他说道： “ 这两天属于淡季，一百多瓶营业额在700左右，自己配送，按他这个不同售价的销量比例我核算了下成…

  营销管理专家史光起曾说过这样一句话，“一本菜单定生死”。在为一些经营不理想的餐饮店铺做诊断时，他得出一个普遍性的结论——大部分餐厅的问题其实都出在菜单上。   反观之，像一些知名餐厅的菜单，都有自己的独…

文 | 职业餐饮网 刘妍在长沙这座竞争激烈的餐饮旺城里，从来不缺“排队王”，从湘菜到奶茶，再到火锅、龙虾馆，火爆程度足以让每一位后来者“闻风丧胆”，杀出重围更是难上加难！然而最近，职餐网却发现，长沙出现了…

深入预制菜全产业链，助力餐企资源对接，一站式整合餐饮上下游资源。3月28日，良之隆·2023第十一届中国食材电商节和良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会将在武汉盛大启幕。 随着气温的回升，各地餐饮…

预制菜被视为一个极具潜力的长期的赛道，它被写入中央一号文件，被餐饮企业、供应链企业、食品工厂和零售企业持续押注。   在这个各方角力、火力全开的舞台上，也难免泥沙俱下，有试图鱼目混珠的商贸公司，也有持…

  高光不再，面馆新贵们迎来“汹涌的关店潮”！ 关店600家店！ 面馆扩张之路戛然而止！   近日，NCBD餐宝典发推文称，“过去15个月里，五爷拌面关了将近600家店”，“在过去一年到一年半的闭店率高达41.8%，是餐…

凉菜是餐桌上首先与顾客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此，凉菜做得好不好，会直接影响到顾客的第一印象，如果能再稍稍多一点变化，那就更加能俘获顾客的心了。下面，就给大家介绍几款酒店的凉菜品…

在短视频领域，烹饪教学是大热的赛道，然而这两年，厨师探店更是火爆。在这条赛道上，普通厨师还有机会吗？ 厨师做烹饪教学短视频一直火爆。  鲁菜特级大师高炳义与其徒弟刘强共同开通抖音以及快手账号，取名“爷…

图片来源：新浪微博@都市现场视频 截图   3月15日，#东方甄选养殖虾当野生虾卖#的话题登上热搜。 而这件事还得从大半年前开始说起，2022年6月14日、6月16日、6月17日，王先生先后3次在“东方甄选”直播间下单了同一…

竹香乌龙热度还在，竹筒奶茶就红遍了大街小巷。   短短几个月，竹筒奶茶已经包围了各大城市的古街、夜市、旅游街区，几乎达到了人手一杯的程度。   这个走红速度赶超往日鹿角巷的新品类，到底怎么样？我赶紧去调…

很多人都想知道鲜奶配送站到底能不能做，这种店有什么痛点。刚好社群里有位老板做这个的。他刚接手奶站一个月。在接手之前，老板在社群里和大家进行过多次的探讨。看看现在他的情况： 老陈和各位老板好！正式接手…

直营还是加盟？这个问题困扰了一位餐饮老板两年。 解开困扰后，他用两个月时间成功收获近30位加盟合作伙伴，来看他是如何做到的。 爆款小店的烦恼：生意越来越好，扩店却成困扰在天津有一家串串店，一对年轻夫妻…

这一次，贾国龙独家解读了自己的“快餐梦”。   一直在变的“空气馍” 从开店到开业，打磨70多天   “全世界每一条街都开有西贝，一顿好饭随时随地….”   如果你去过贾国龙的办公室，你会在最显著的位…

“比萨外卖一哥”再次冲击港股上市！ 继去年3月提交上市申请，10月更新招股书，12月宣布延期上市。 近日，“主做外卖”的达美乐比萨，再次重启香港IPO。 但多家媒体曝出，其最近更新的招股书显示，直营门店虽然加速扩…

火热的预制菜与同样备受关注的烘焙品类，成就了预制烘焙这个全新的市场赛道，在这鲜少人洞察的新蓝海中，已有巨头抢得了先机。 早餐吃什么？   这是大部分人每天都要面对的问题，既简单也复杂。   楼下的早餐店，…

一家专注于水牛毛肚的火锅品牌成功引起了市场的关注，其最新的升级动向也给火锅市场发展带来颇多思考。2023年，火锅品类率先迎来复苏。  在刚过去不久的春节，众多火锅品牌门店的客流均大幅增长，复苏态势明显。…

一盘预制菜里如何装下万亿元大市场？；聚焦外卖婚宴自助餐 推广“小份菜”“半份菜”；市场仍处复苏阶段 餐饮业期盼加大政策扶持力度…… 01 一盘预制菜里如何装下万亿元大市场？ 今年的政府工作报告指出，发展乡村特色…

随着咖啡行业的兴起，越来越多的企业开始加入到这场市场抢占的角逐之争中来。刚开始拼味道，到拼企业理念，再到拼营销宣传，到现在，大多咖啡品牌开始打起了价格战。你的价格低，那么我的价格比你更低。咖啡市场…

2023年，世界大学生运动会与亚运会相继将在成都、杭州举行，让品牌商嗅到了商机。   去年11月成都糖酒会上，包材巨头奥瑞金与中体产业合作推出首款专业运动饮料“犀旺”；近日，蒙牛通过其官方微信公众号宣布，进军…

在上海一炮而红的店，“开吉茶馆”算是一个。   去年7月，开吉茶馆在南昌路开出首店，迅速吸引了上海年轻人的目光，网红自发打卡分享，短视频最高点赞量超3万。   时隔近1年，首店生意一直不错的开吉，在上海开了第…

乐乐茶上新“云顶烟腔”，揭开了当下流行茶底的一个风向。   这段时间，茶饮头部品牌都在鲜乳茶上做文章。 乐乐茶新品“云顶烟腔”，用到老烟腔乌龙茶糅合优质牛乳；奈雪的“猪猪老白茶”，是五年福鼎老白茶与鲜乳的搭…

  品牌起名字是一个有固定套路的事情，对于我们餐饮来说，初创品牌最通用的方法就是人名+品类名 ，或者通用名词+品类名。 譬如兰州拉面三剑客的“陈香贵，马记永，张拉拉”，再比如已经功成名就的“大董烤鸭”，“杨国…

导语: 火锅店外摆，究竟有没有优势？   火锅餐见探访了一些店后，来听听老板怎么说。 “今年的外摆，比以往来得更早一些” 春天像空袭的战机，以迅雷不及掩耳之势闯入城市。不到6点，夜市摊就已占满路边，很多门前…

卖烧烤比做音乐更挣钱？曾经的说唱女歌手称自己转行卖烧烤年入百万，餐饮的钱那么好赚？ 近日，新京报文娱发布的一则视频火了，一位叫杨文的年轻女孩在镜头前称自己曾当过说唱女歌手，后来在英国读研期间转行改卖…

今年第一批小龙虾已经抢“鲜”上市，市场反响热烈！经过两三年的沉淀后，2023年小龙虾再度迎来新的上涨行情。 春寒料峭尚未完全退去，小龙虾已经悄悄“爬”上了餐桌。   央视财经等多家媒体报道，2月以来，湖北潜江的…

有人说，好吃的湘菜都是土菜。的确，对于湖南百姓来说，湘菜就是一碗普通的家常小炒，它没有过于花哨的装盘、复杂难懂的烹调手法，只要食材够鲜、做法够“土”，那就是家乡的味道、妈妈的味道了。下面我们就来看看…

淄博烧烤在社交平台上持续火爆近一个月，成为今春餐饮行业出现的第一个大IP。淄博烧烤的火爆，给近几年平淡无奇的烧烤市场注入一针强心剂，也给烧烤店的经营带来了四则启示。 淄博烧烤火爆出圈 近日，位于山东中…

遏制“舌尖上的浪费” 餐饮企业要积极作为；内江开展专项行动：六个方面发力，全面制止餐饮浪费；扬州餐饮门店重现排队现象…… 01 遏制“舌尖上的浪费” 餐饮企业要积极作为 　市场监管总局日前指导中国烹饪协会、中国…

以下文字本来应该放在段老板的开篇文章发出来的，不过也好，作为瓦香鸡项目的阶段性总结也可以： 昨天有人问我，段老板你和老陈是怎么认识的？ 我想说，以前我和大家一样，我们都认识老陈，但是老陈肯定不认识我…

在海南卖了30多年的老盐，今年有新突破。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍   最近，我在厦门发现了一个名叫“盐绪”的品牌，专做盐系茶饮，果茶、奶茶、冰沙全都加“盐”，第一家店就天天排队，目前已在福建已经开…

两项食材配送团体标准在佛山发布；喜茶开放海外事业合伙人申请；喜茶宣布海外事业合伙申请已开放……01 两项食材配送团体标准在佛山发布 3月7日，《食材配送企业服务规范》和《食材配送企业服务能力评价体系》团体…

本文经授权转载自火锅餐见（ID：hgcj6666）文 | 文博 门头是餐饮店的第一张脸，菜单是第二门面。  如何用这两张脸撩动顾客，来实现业绩增长？ 下面给大家带来3个餐厅门头和菜单诊断解析的实例，并总结了设置引流…

在互联网时代，“横幅，推销员”传统的营销方式，声势渐微。移动端，网络营销成为了主流。 制造了一系列营销神话： “你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”13个字，使蜜雪冰城加速扩张到全国1.5万家门店！ “方的改成圆的…

价格战已席卷国内咖啡市场，众多咖啡玩家们大“放血”，亏本抢市场。但低价，真的是咖啡市场的唯一出路吗？   “3.9元一杯”“全部9.9元起售”……近期，价格战的战火烧到了咖啡领域。   降价、疯狂打折，咖啡品牌们…

上月中旬，号称全球最大的烘焙店“昂司蛋糕”，宣布停业。    它曾耗资1亿元，在深圳南山海岸城商圈，开出一家6000㎡的超大型复合烘焙门店“昂司蛋糕奇幻空间”，一度成为热门打卡地。昂司为什么会走向“崩塌”？…

今年，品牌都在做经典再创新，“咖啡界祖师爷”皮爷咖啡，最近也重塑了一个经典款：椰乳咖啡。 这款产品，叫“轻脆厚椰拿铁”，用到的零糖厚椰乳口感清爽、糖分更低，一上市就被消费者关注到了。 皮爷咖啡是如何引爆…

在2月底，生鲜小龙虾就提前出现在了各大农贸市场，虽个头不大，也还未到应季的最佳赏味期，然而小龙虾的价格开局就高高挂起，有些摊位将鲜活小龙虾的价格卖到了59元/斤，但这还不是最高的。我们综合来看，各大市…

不可否认，餐饮业目前还是处于持续升级发展的上升通道，各类变革和小创新层出不穷，这一点从高端食材下沉就足以一斑见豹。模式及产品的变革是近些年经济发展的关键。在2019年的营销峰会上，飞利浦·科特勒直截了当…

今年的政府工作报告中提出“深入推进健康中国行动”“着力扩大消费和有效投资”。“在“健康中国”战略的驱动下，为了满足人民群众对美好生活的向往，在新时代的机遇与挑战中，食品产业正在迈向新征程。     同时，两会…

中国餐饮供应链领域已步入了新的发展阶段，入局餐饮供应链领域的企业也越来越多，领域越来越细分。但是国内餐饮供应链整体仍处在散、杂、链条更长的状态，而稳定的餐饮供应链又可以让餐企的经营环节更少、效率更…

来源：子然餐饮品牌设计 在很多特殊情况下，谁拥有更多的私域，也就是社群+公众号用户，谁才有最强大的生存能力，就算你的店都关门了，但重启，也只需要通知所有社群+公众号用户即可做到。 私域对于门店而言，其…

3月10日，重庆市渝北区市场监管局介绍，近日，因16支开封但未吃完的雪糕，渝北区某火锅店被作出“责令改正，同时罚款2000元的行政处罚。这是该局开出的首张“反食品浪费”罚单。   日前，渝北区市场监督管理局执法人…

“天下还有比70亿张嘴更大的矿吗？” 这是西贝餐饮创始人贾国龙在面对很多人劝他投资开矿赚大钱时的回复。 的确，民以食为天，在我国，餐饮行业如同一座永不枯竭的宝藏，吸引着众多的入局者。 而西贝从一家小吃店到…

导语: 当下，中国牛肉的供需缺口呈不断放大趋势，牛肉进口量不断增加，预计未来五年，国内的牛肉行业仍具有广阔的发展空间，潜力巨大。   这头从河南一个小县城里跑出的“大牛”，或将改变中国牛肉行业的走向。 从…

生活在海洋里的生物多种多样，有许多都是我们没有见过的，例如海葡萄、海灵芝、海蘑菇、海凤梨等海产，不过随着网络越来越发达，现在也被众多人认识并搬上了餐桌。而今天红厨网要为大家介绍的，同样是一种很少人…

为“43瓶未喝完的水”给酒店开罚单，是在力挺“反浪费”；煌上煌拟1.1亿元收购控股子公司27%股权；安井食品：预计2022年净利润增长超55%，预制菜业务快速上量…… 01 为“43瓶未喝完的水”给酒店开罚单，是在力挺“反浪费”…

达美乐中国再次披露通过聆讯后的资料集，这意味着，其将重启香港IPO；蜜雪冰城将与华润集团联合，在郑州打造蜜雪冰城全球总部基地。 达美乐中国重启香港IPO   环球网财经消费消息，3月8日，达势股份有限公司再次…

年销售额近千万，半年内获两轮融资，曾被报道“给微波预制菜带来新故事”的烹烹袋，如今被曝“停产”，线上旗舰店全关，到底怎么了？。 近日，预制菜洞察注意到，微波预制菜品牌“烹烹袋”在京东、天猫等线上的多个官方…

段老板今天的文章，我是深有感触的，就是关于店铺的人力成本和盈利的问题。 开店老司机都知道，随着店越多，发现越不好搞。因为你会发现，老板自己不在店里，人力成本会急剧地上升，帐就很难算，对于运营的要求就…

外卖月销量最高做到5000+单，稳居城市外卖热销榜Top2—— 这么会做外卖的，不是一个快咖啡品牌，也不是主打外带的咖啡店，而是一家开在居民楼下的治愈系小馆？ 最近，我在南宁关注到一个“反常”的咖啡品牌。 慢咖啡…

　导语　  中式汉堡火了！塔斯汀扩张势头猛，西贝亦在布局中式汉堡赛道，诸多中式汉堡品牌纷纷冒头。 那么，中式汉堡会是昙花一现吗？它能走多远？ 近年来，中式汉堡快速走红。以塔斯汀为代表，主打中式汉堡…

一碗”板面”卖到20198元，想吃上还得提前10天预定！ 这则报道一出，不仅登上热搜榜，还引起网友热议，1天时间就热评2000多条。 有的网友表示，“天价面太离谱了”；也有人表示，“明码标价，就合理合法，也没强买强卖…

咖啡、茶饮和酒三个细分赛道，呈现出哪些特质？具体价值又体现在哪？饮品的创新升级，是人们生活品质最直观的体现。  近几年，海伦司、奈雪的茶、蜜雪冰城、瑞幸……之类的饮品项目，频繁出现。 即便在疫情期间，咖…

当下的中国餐饮竞争，已经从粗放式的“规模化竞争”，进入到“深度存量竞争”时代。当降本提效成为餐饮的主旋律，利用智能科技加速餐饮企业的数字化和产业化升级，已势不可挡。 “一个没有经验的酒店保安，炒出了‘大厨…

导语: 2023年，预制菜首次被写入中央一号文件。与此同时，预制菜企业也频频受到资本青睐。从“田间地头”到“消费者餐桌”的融合发展，正在成为预制菜行业共识。 3月8日，由河南省工业和信息化厅、河南省农业农村厅、…

导语: 近日， 四川博主挑战某火锅店，两人消费877元，上了新闻。有网友评论：“这种天价火锅店怎么还需要排队？”“这种账单我也会崩溃。”   表面上看，火锅貌似越来越贵了，可真的是如此呢？我们具体来看。 两人消…

为期3个月，四川省市场监管局启动制止餐饮浪费专项行动；广州酒家2022年营业收入约41.14亿元；“券”力拉动餐饮 老字号迎来新消费…… 01 为期3个月，四川省市场监管局启动制止餐饮浪费专项行动 即日起至5月底，四川…

肯德基一直都是大家熟知的快餐连锁品牌，其市场份额一直都远超大多餐饮连锁品牌，全球坐拥24104家门店，仅仅在中国就有7608家门店。可以说，中国市场是肯德基的最大市场。然而近年来越来越多快餐品牌的兴起，例如…

继续段老板成功店铺经验的分享： 今天说一下冶金店，这个店虽然历经波折，也算是成功的。 雷和我媳妇是十多年的闺蜜，我们从高中时期就认识。雷的老公小菜是山东人，为了爱情一路来到了云南，在昆明结婚生子买房…

今年，势不可挡地，牛油果饮品再次流行起来。   继ARTEASG、茉酸奶之后， 7分甜的一款“牛油果超级多”再次把牛油果引爆了，一天卖出10万杯，单款单日营业额破百万，多家门店断货，社交平台种草不断……   牛油果这个…

春季到来，不少火锅老板开始考虑如何上新，本文拟从3个角度，揭示火锅店春季上新的趋势。 春季上新菜品趋势： 清新、新鲜、鲜嫩 火锅店上新菜品，尤其是换季菜单，“应季”是第一原则。   春天给人的感觉是“清新、…

今天是全球第113个国际妇女节，在大家都休息的日子，却是每一位餐饮女性从业者最繁忙的一天。   冰心曾说：“这世界上若没有女人，至少要失去十分之五的真，十分之六的善，十分之七的美。”   是女人装扮了这个世界…

煌上煌发布公告称，拟1.1亿元收购控股子公司嘉兴市真真老老食品有限公司的27%股权；美团发布女性消费趋势洞察显示，2023年女神节前后（3月7日-8日）在美团平台完成餐饮预订的女性群体占比达73%。 煌上煌拟收购控…

时刻保持危机感，“看5年、想3年、干1年”，肯下“笨功夫”……2023年，优秀的餐饮老板需要具备这些特质。 此前，不少业内人士曾预言，2023年或将是餐饮业拼杀最“狠”的一年，，行业内本就激烈的存量竞争将会大大加剧，…

导语： 3月8日上午，中原预制菜产业发展论坛在周口市鹿邑县举行，多位行业专家、数百位企业家齐聚鹿邑县开发区澄明食品工业园，论道预制菜高质量发展之路，逐鹿预制菜产业发展新机遇。作为河南省正加快建设的预制…

导语: 在以男性创业居多的火锅餐饮行业中，越来越多的女性也展露光芒，她们优雅又强大，果断又温柔，她们给这片红海，增添了别样魅力。   正值女神节，让我们听听这4位火锅女侠的创业史。 “我只管努力，余下的交…

在以“Z世代”为消费主力的当下，大厨们如何才能紧跟潮流，不断研发出新的菜品，让年轻人“买单”呢？ “Z世代”追求的潮流菜品厨师该如何满足？ 在菜品上推陈出新，不断满足食客的味蕾需求，是每个厨师都必须面对的工…

世界中餐业联合会品质餐饮促进工作委员会成立；餐厅“分割收费”的风气不可长；露营跨界有多火？全国线上露营商户新增7成，露营餐吧5个月回本…… 01 世界中餐业联合会品质餐饮促进工作委员会成立 3月4日，新京报记者…

前两篇文章段老板说了他7次失败的经历，今天来盘点了他成功的店铺，看看开成一家超高盈利的店铺，是做对了什么，天时地利人和分别是什么。 我们学习就要这样，首先知道“不要做什么”，这就是分享失败案例的价值，…

今年，很多研发都在关注一款新牛奶，甜感、香气更有记忆点，还被放入多个品牌的研发资源库。   这款来自网红螺蛳粉故乡的水牛奶，能否从区域性美食风靡全国？   采访多位品牌研发和乳制品供应商，今天来讨论一下…

“5万块买一套房”的鹤岗也开了咖啡馆，他们是怎么做到的？   日前，鹤岗的一间名为“隔壁”咖啡馆又把这个“5万块买一套房”出名的城市带火了一把，而这次是因为这个衰落城市开了一间精品咖啡馆，30多元一杯还卖得不错…

近日，职餐获悉老乡鸡主板IPO获上交所受理，拟冲刺A股上市！ 成立20年从安徽走出来的老乡鸡，已在全国开出1000+门店，是最有望成为“中式快餐第一股”的种子选手。 在去年5月老乡鸡就递交过招股书，而这次被受理，…

营收破百亿、门店数即将过万，一个爽文剧本似乎已跃然纸上，但瑞幸所面临的挑战，可能仍未结束。 日前，瑞幸咖啡（以下简称“瑞幸”）发布了2022年四季度及2022年财报。财报数据显示，瑞幸实现了两个“首次”，即2022…

导语: 9年前，张腾飞初出茅庐，一腔孤勇，在他看来，做餐饮开店，是件特简单的事。然而，经过百般折磨和万般毒打，9年后，张腾飞逢人就说，没事别干餐饮，找个单位上班，挺好。 兄弟，但凡有路走，你可千万别做餐…

孔子曰：“不时不食。”袁枚也曾在《随园食单》中记载道：“萝卜过时则心空，山笋过时则味苦，刀鲚过时则骨硬，此所谓四时之序。”时令下的食材，入菜最是难得。 现在，荠菜、春笋、香椿、茭白等已经争先恐后的上市了…

为期3个月，四川省市场监管局启动制止餐饮浪费专项行动；广州酒家2022年营业收入约41.14亿元；“券”力拉动餐饮 老字号迎来新消费…… 01 为期3个月，四川省市场监管局启动制止餐饮浪费专项行动 即日起至5月底，四川…

中国零售行业的底层逻辑终于彻底的变了！ 自2022年开始，阿里先是叫停了以商品交易总额(GMV)为目标的发展模式，接着又宣布了“从交易到消费”的新战略：经营重心从获取新用户（流量）变成留住老用户（留量）。由此…

段老板在群里交流时，面对有些老板的提问，会果断地给出建议。别以为这很容易，能迅速判断一件事情能不能做，是一种实力的体现，这源于他丰富的经验，源于开成了很多店，也开失败了一些店。 前面的文章讲了很多他…

燕麦拿铁要成咖啡馆标配了。 燕麦的植物蛋白健康价值，加上生活理念传递，和咖啡有天然的cp气质。但还有新玩法可尝试吗？ JoyQ霜享出了款更“植物”的开心果燕麦奶，燕麦奶中融合开心果原料和香气。做在咖啡里，能…

最近，我又发现一个悄然崛起的“极致性价比”品牌： 大2倍的脆筒冰淇淋3元/支，柠檬水3元/杯，整体客单价7元，几乎比蜜雪冰城还便宜。 而且，这个品牌在青海、甘肃等“茶饮荒漠”市场做出了实打实的业绩，不少门店日…

全面注册制落地两周时间，主板IPO企业已陆续平移至交易所受理，后续主板IPO将开始纳新。     证监会此前颁布文件显示：沪深交易所应于2023年2月20日至3月3日，接收中国证监会深市主板首发、再融资、并购重组…

来源：九派新闻3月5日，贝先生（化名）向媒体爆料称，他前一日在重庆市九龙坡一餐馆用餐，从火锅里夹出整只老鼠。这是他和朋友第一次来到该门店，老鼠是他夹出来的。最初夹到老鼠尾巴的时候，大家曾以为是千层肚…

“  为了解放西，楂堆“等”了5年。   “正在崛起的长沙‘第三杯茶’”，这是长沙这座城市，对于年轻的新消费品牌“楂堆”的期待和赞美！在人头攒动的长沙解放西，突然有一天，多了一个张扬明媚的“山楂红房子”，这是…

导语: 继海底捞之后，又一营收破百亿的餐饮品牌诞生。   瑞幸咖啡2022年财报显示，其年收入规模首次突破百亿元，门店数已超过8200家。   从它身上，我学到了4个“钞”能力，值得餐饮人借鉴。 爆款制造机，产品力才…

2023年，茶饮行业再次进入饱和竞争，也就是“内卷”。这种内卷，不再限于消费者的争夺，更为深层次的是开店人的争夺。 “都在抖音上投流，做招商加盟了！” “一个老板，有几家奶茶店，牌子不同！” “鼓励优质加盟商多…

近年来地方米粉不断“出圈”，其中，湖南米粉的表现尤为亮眼，这一领域也跑出了一些代表性品牌。   在中国人的餐桌上，米粉是和面享有同等地位的国民性美食。一碗热气腾腾的米粉，安抚了大江南北无数食客的味蕾。  …

有没有发现，现在的年轻人下馆子，最喜欢点哪一类菜品？没错，就是蛙类菜肴！这种天然自带社交属性的食材，与现时年轻群体的用餐社交需求高度吻合，也因此，不少餐厅的菜牌上，必定会出现几款此类菜品。   下面，…

一道仅凭鸡皮，就让人感叹“胜过龙肉”的江南百花鸡，到底有何特别之处？ 上世纪20年代，广州有四大酒家，每个酒家都有一道名菜，而其中最富盛名的便是“初吃惊艳，百吃不厌”的江南百花鸡。 当时还有一首歌谣是这样…

我觉得，创业的人不失败一两次很难成功，或者即使侥幸成了，也难以持久。同理，如果要练就成高手，背后就可能意味着多次失败。失败并不可怕，怕的不承认失败，怕的是失败后不复盘。 今天，段老板给大家复盘他的三…

疫情3年，大部分品牌都把店越开越小。 但最近，我在福建漳州发现了一个“超级大店”模式：只在三四线城市开，主做100~500平的大店，2年时间开出50家门店。其中，最大的门店有三层楼，750平，开在大品牌扎堆的地方也…

汪小菲、李子柒代工厂盯上预制菜赛道，放话：“力争发展成为国内新一代方便食品和预制菜标杆企业”。 近日，阿宽食品再次更新招股书，拟冲刺深交所主板，广发证券担任保荐人。 2020年，阿宽食品凭借一碗红油面皮的…

多地着力发展“首店经济”，激发餐饮市场活力；椰子水成茶饮爆款，仍难摆脱“小众”地位；重庆市发布预制菜产业地方标准… 01 多地着力发展“首店经济”，激发餐饮市场活力 春节过后，我国餐饮消费市场释放了非常强烈的…

  疫情只是加速了昂司的失败，但其自身的经营策略，才是导致最终停产停业的核心因素。 全球最大烘焙店“崩塌”了   问：“我有1亿元，怎么花？”   答：“装修一家烘焙店吧。”   于是乎，这家店诞生了。全球面积…

餐厅服务员在服务顾客的过程中会遇到各种各样的人，有挑剔的，急性的，犹豫的等等。   如果处理不好很可能会给顾客留下不好的印象，再也不会光临餐厅，甚至会出现闹矛盾的情况。   一般情况下，顾客会有5种类型。…

“ 有越来越多的消费者吐槽肯德基、麦当劳卖的汉堡，越卖越小，以往吃一个汉堡就能饱，现在得要吃两三个。 ” 一个套餐吃不饱了  在上海工作的都市白领高音，前不久去麦当劳吃了一顿早餐，当所点的猪柳麦满分拿到手…

麻六记今年将在济南等5地开设首店；小吃连锁品牌「豆校长」完成A+轮5000万元融资；瑞幸咖啡2022年净收入132.93亿元，全年整体营业利润首次扭亏为盈；小餐饮加盟连锁孵化企业「墨比优创」获亿元级别A轮融资；田野…

招募“预制菜合伙人”，开出总目标规模达50亿元的超大“订单”，叮咚买菜还要继续押宝预制菜。 近日，叮咚买菜高调宣布，将开出一笔总目标规模达50亿元的超大“订单”，向全行业招募“预制菜合伙人”。消息一出引发广泛关…

沸腾的火锅江湖，从来不缺摩拳擦掌的入局者。2023年，它又会怎样变幻？ 今年春节期间，火锅品类率先迎来复苏，朋友圈里的火锅老板个个笑逐颜开，频晒门店排队场景，直到现在，很多火锅店在节假日依然是各大商场中…

春天到了，2月饮品上新也春意满满。 春季氛围的花元素入场，品牌追花又追香；水果中，桑葚提前上，牛油果迎来小爆发；健康趋势愈加明显，酸奶有望迎接新热度… 2月新品有哪些特征？来看本期饮品报告。 2月总特征花…

一个店能不能做成，很大程度上取决于是否选对了品类，产品是否打磨好，还有选址是否合适。孙子兵法说，要先胜而后战，有胜算了再开战，这样才能一战而定。如果说选址就是选战场，开业就是开战，那选址前的品类选…

攻占下沉市场，已成为近几年火锅餐饮行业的必做事项。笔者观察到，下沉市场的火锅餐饮品牌分为这几类。   一类是本就面向下沉市场的品牌，比如以王婆大虾（金岱）、李二鲜鱼等为代表的有料火锅，还有以巴庄、如在…

海底捞巨头阴影之下，餐饮品牌似乎再想用服务突围只有死路一条…… 而这家32年的河北餐企却迎难而上，用服务硬生生趟出了自己的一条路： 不满意就免单，甚至还给顾客致歉金，6000多元苹果手机说换就换！ 490平米门…

即便疫情的阴霾已逐渐消散，一些“内忧外患”严重的餐企也等不来春天。 餐饮业热闹复苏的背后，仍然暗藏隐忧。 红餐网注意到，开年以来，不少餐饮门店被曝倒闭、跑路，其中不乏有一些知名品牌。它们遭遇了什么？为…

小龙虾这个顶流社交单品，会在2023年迎来新一轮爆发吗？   2023年第一批小龙虾已经进入市场！   2月底，湖北潜江的小龙虾已上市。有养殖户在接受媒体采访时表示，“我们从2月1日开始收虾，每天平均2000多公斤…

本期看点： 春季到来，不少火锅老板开始考虑如何上新，本文拟从3个角度，揭示火锅店春季上新的趋势。 春季上新菜品趋势： 清新、新鲜、鲜嫩 火锅店上新菜品，尤其是换季菜单，“应季”是第一原则。春天给人的感觉是…

盈盈清水、悠悠木船、墨色山水里，乌蓬浆船中，一抹醉人的墨色，深深浅浅，浓浓淡淡，荡进心底……江南水乡就像一幅朦胧的水墨画，朴实、恬静，石拱桥倾斜在清澈的水面，已磨损的雕栏印着岁月的痕迹，或优雅别…

做生意各有各的门道，有些人只做写字楼，有些人只做社区，有些人只做旅游景区，有些人只做高校，比如段老板。如何评估一个生意在大学里能不能做起来呢？看看段老板的分享： 最近很多人都在问高校如何选址的问题，…

“不怕和尚会念经，就怕和尚卖咖啡。” 去年，永福寺的“慈杯咖啡”，凭借“和尚卖咖啡”的标签，在社交媒体大热，打卡排队不断。 而最近，我发现各地都新开出了一大波“寺庙咖啡”，身边不少行业人都在讨论。 常规的咖啡…

本以为茅台冰淇淋止步于去年夏天的一场流量狂欢，但事实上，狂欢虽不在，但流量仍在继续。 就在刚刚过去不久的春节和情人节，“蛰伏”已久的茅台冰淇淋再次出动，接连策划两场节日活动，让本已沉寂下去的“茅台冰淇…

黄山归来不看岳，五岳归来不看山。 四月，这个季节的黄山，温度刚好，骄阳不燥，植物和繁花精力旺盛的生长，是一年中最适合游黄山的时候。 面朝太平湖，春暖花开。 在这大美时刻，2023年4月26日-27日，由黄山区人…

  做餐饮，选择大于努力，品类的选择，产品的选择，经营模式的选择，品牌的选择都很关键。   本文将从产品选择，经营模式的选择，以及品牌的选择三个方面来深度解析餐饮创业如何正确选项目。   选品找风口赚块钱 …

  “餐饮业，没有科技，但有科学。”   说这话的，正是快餐行业效率王南城香创始人汪国玉。   很多餐饮人知道南城香，还源于罗振宇的一场跨年演讲，这家低调的企业从此出现在了公众视野中。   在北京单城开直营店15…

口罩令若全面解除，将对餐饮消费产生哪些影响？ 时隔959天，香港宣布全面解除“口罩令”！   2月28日，香港特区行政长官李家超宣布，鉴于目前香港疫情整体风险可控，从3月1日起香港解除所有场所的“口罩令”，居民在…

在国内咖啡热潮和热门电视剧的带动下，江门这座“咖啡小城”正被越来越多人所知晓，能否成为足以媲美上海的“咖啡之都”？ “Make coffee part of your life.” 这是源于上海街头的MANNER COFFEE刻在许多门店里的标语，…

本期看点： 1、消费降级下，火锅老板该从哪里缩减开支？ 2、火锅店费电问题怎么破？ 3、有没有省钱又节省人工的电磁炉？ 一台可以自动调节的电磁炉 火锅餐见餐创联会员刘老板，在江苏某县城经营着一家社区火锅店…

北京推广外卖明示重量 查处诱导点餐；「爆爆姐螺蛳粉」获数百万元融资，计划从深圳开出100家店；粤桂合作打造预制菜产业助力乡村振兴…… 01 北京推广外卖明示重量 查处诱导点餐 北京市场监管系统近期启动为期3个月…

段老板在财大的两个店都很成功，但有个西林店就比较命途多舛了。其实那个店风光过，也给其他店做了很大贡献，但终究因为各种原因需要做调整，来看看发生了什么，有什么经验教训： 2020年1月中旬我进西南林业大学…

最近，在新玩法不断的长沙，我又发现了一个很有意思的咖啡品牌：   它的slogan，是“一家很会洗衣的咖啡店”，有咖啡、能洗衣服，还能办公聊天。附近年轻人可以在等待洗衣的间隙里喝杯咖啡，享受生活的美好。   目…

  好事不出门，坏事传千里。#沪上阿姨外包装旗袍图被质疑不雅#持续两天登上了热搜榜，目前仅微博话题累计阅读就有5.4亿+。   其原因是，有人发现在沪上阿姨纸杯外包装上的美女，身穿旗袍的开叉不仅开至大腿根部，…

“当餐饮连锁品牌发展到一定规模，自有产品品牌化，慢慢成了餐企新的‘生财之道’……”   前不久，职餐刚报到过乌苏啤酒开烧烤店，在店里只卖自己的啤酒，发现餐饮后端开始抢前端生意。而当我们反观餐饮前端，发…

不断革新，一直在做“难而正确”的事情，是现炒快餐先行者脱颖而出的秘诀。 近日，现炒快餐品牌“小女当家”推出了全新的“3.0旗舰店”，再次引起业内关注。   有知情人士透露，这家450㎡的门店自开业以来，每到中午便…

近十多年来，农家菜以其朴实、简单、不浮夸、原汁原味的特点，在餐饮市场上占据了不少食客的心。烹制农家菜的大厨们，也聪明地运用当地出产的乡土食材，烹制出一道道价格实惠、味道淳朴的佳肴，让众多食客垂青。…

厨师帽，厨师常戴的帽子，世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致，但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，这种高帽有怎样的由来和意义？厨师佩戴的厨师巾和穿着的厨师鞋又有哪些门道？你都知道吗 厨师帽的褶…

巴奴火锅回应加收包厢使用费：经法务确认且不能折算为餐饮费；益禾堂就标签事件致歉：样品已送检第三方，涉事门店停业整改；茶颜悦色因饮品消泡后满杯变半杯引热议…… 01 巴奴火锅回应加收包厢使用费：经法务确认…

菜单是一家门店的总览表，消费者可以直接通过这个总览表去了解到门店所经营的所有产品，但是，一份好的菜单不是那么容易就搭建好了的。一家门店的菜品种类繁多，如何去设计，如何去规划菜单是摆在餐饮经营者面前…

在个人成长的路上，我们会遭遇各种问题和挑战，不同的思维方式和应对模式决定了不同的结果。这一节，我们学学段老板思考问题的方式和遇到重大困难时的反应： 18年8月18日我付费加入了老陈的开店笔记社群，为什么…

进入3月，有一个“老产品”率先翻红了。   书亦升级回归“草莓啵啵酸奶”，顺势推出“水果酸奶季”的概念，上市10天销量突破100万杯、社交媒体互动热烈。   草莓+酸奶，为什么听上去“平平无奇”的产品，却能大获成功？20…

从一二线到下沉市场，椰子是近两年饮品圈当之无愧的YYDS。 刚刚过去的2022年，在这个细分赛道上，又涌现出一个黑马品牌，采用“2个人、10平米”的极致小店模式，7个月就开出了200多家门店。 而且，店均月营收约15万…

文｜刘克 1、做事情做项目不能等什么时候再做，而是要边干边完善，千万别等待时机合适，因为这世界太快了。 当下能做什么就做什么，慢慢的你会发现，当下想要什么就有什么。   想到什么，你就做什么，这样才是认…

巴奴火锅包厢收15%使用费登上热搜，相关负责人回应称，加收包厢使用费由公司法务确认过，且不能折算为餐饮费；喜茶上新今年以来首款奶茶新品，三日即售出超40万杯。 巴奴火锅回应加收包厢使用费 经法务确认且不能…

大水出大鱼，近年来在“吃鸡”这个超级赛道，出现了很多细分品类。比如河南郑州等地火爆出圈的炒鸡。   随着炒鸡在全国多地开花，很多人也不禁思考，这个细分赛道未来能否诞生超级品牌？说到炒鸡，你会想到什么？土…

从17年前的无名酒店，到成为拥有18家分店的福建餐饮龙头老大，荣誉酒店集团一步一步走向辉煌。在这漫长的时间里，酒店的厨师团队也由最初的几十名厨师成长为一支勤奋、朴实、团结、充满激情、敢打硬仗的常胜团队…

凉菜简约而不简单，它具备选料精细、提神爽口、鲜嫩不腻等特点。今天，给大家带来了几款挺不错的凉菜品种，它们吃起来滋味十分醇厚，很多顾客也喜欢点，大家看看，是否适合在你的餐厅推出？ 盐菜手撕风干鱼 制作…

导语： 许三观每次卖完血，一定要去饭店吃顿好的。   他用手拍着桌子，大声对服务员说：一盘炒猪肝，二两黄酒，黄酒要温一温！   这一年，许三观老了，带着儿子又一次来到饭店。他坐下后，拍着桌子，大声对服务员…

长造鞋出名的莆田，要在预制菜再创奇迹？；回收“外卖餐盒”一举两得；深圳开始试行无人机送外卖…… 01 造鞋出名的莆田，要在预制菜再创奇迹？ 从单纯的餐饮风口、产业风口，再到巨大的地方经济风口，预制菜正成为各…

从去年开始，量贩零食店扩张速度明显加快。   2月28日下午，良品铺子披露了近期的投资者关系活动记录表。据了解，2023年，良品铺子计划新开1000家门店，在区域分布上主要是聚焦华中、华南、华东、西南等优势地区…

很多人想知道段老板是怎么开始走进大学食堂开店的，今天这篇文章有介绍，并且讲述了第一个店怎么做起来的： 说说我第一个成功的店 我自己亲自干的第一个店开在云南财经大学北苑梧桐餐厅三楼的5号档口。北苑有两栋…

玫瑰花、牛油果、酸奶、果蔬汁…… 刚开春，饮品店的新品就层出不穷，而且都能引发一波热度小高潮。 我发现：茶饮研发不再过分迷恋出爆款了，反而这些“小热点”正在有节奏地涌现，还都能带来不错的市场反馈。 具体是…

  新一轮大乱斗开始了！ 大鱼吃小鱼，新茶饮赛道品牌布局正加速   近日，书亦烧仙草收购国潮新茶饮品牌“霓裳茶舞”60%股权。   霓裳茶舞是创始于长沙的茶饮品牌，风格类似于茶颜悦色，也主打新中式茶饮，260…

开年以来，咖啡创业一片火热，新店、新模式不断涌现。但春天刚刚开始，我就听到了一些负面反馈：   “某网红咖啡品牌，前后2个月就谢幕了！”   “公务员辞职开咖啡馆，已经赔了30多万。”   “咖啡创业不到一年，赔了…

  婚宴预定“好日子”火爆，“甜蜜经济”复苏加速。   疫情三年让很多新人的婚礼都延期或者取消，随着政策调整，“迟到”的婚宴正式按下快进键。   对于人生中最重要婚礼，新人们当然也越发“挑剔”，这无形中也给酒店餐…

沪上阿姨旗袍图片被质疑不雅，市场监管部门回应：不属于违法广告；奈雪首开纯茶馆“奈雪茶院”，试营业几天就冲上深圳热门榜Top1 沪上阿姨旗袍图被质疑不雅 市监局回应：不属于违法广告   南方都市报消息，近日，针…

仅用一年时间，海底捞就完成了从巨亏到盈利的华丽转身，这个强势回归的“餐饮一哥”究竟是怎么做到的？ “回来了，全都回来了。”周星驰在《少林足球》中的这句经典台词，恰好对应了如今“餐饮一哥”海底捞的翻盘故事。…

本期看点： 1、海底捞2022年预赚14亿 2、火锅行业最近的两次热搜 3、消费降级降到哪儿了 从亏40亿，到赚14亿 海底捞经历了什么 2月24日，海底捞发布盈利预告，沸腾了餐饮圈。截至2022年12月31日，海底捞年度收入…

有人说，好吃的湘菜都是土菜。的确，对于湖南百姓来说，湘菜就是一碗普通的家常小炒，它没有过于花哨的装盘、复杂难懂的烹调手法，只要食材够鲜、做法够“土”，那就是家乡的味道、妈妈的味道了。下面我们就来看看…

年后，餐饮市场上新增大量岗位，本文总结了三大求职渠道以及五种管理者最欣赏的员工能力，让你在“金三银四”抢先一步拿到Offer。  疫散春来、经济复苏，餐饮业迎来了久违的烟火气，大量品牌亟待人才补位。 钦州某…

快讯！饿了么星选已停运;陈赫持股的贤合庄品牌管理合伙企业被列入经营异常名录;味在番禺”名菜名点及餐饮服务系列团体标准发布……关注餐易私塾，了解餐饮大事件！ 01 快讯！饿了么星选已停运 据悉，饿了么旗下主打…

开年第一个月，广州街头最火的饮品不是柠檬茶，而且珍珠奶茶。   番禺区一家天天排队的珍珠奶茶专门店，只卖一个品类，15元2杯，大锅熬煮珍珠，供不应求，一家店一个月能用掉2吨珍珠。   我调查了一番，发现这类“…

  当事物到达瓶颈期，所有的缺点就会被放大。 没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就是火锅自己出问题了。“2月21日起海底捞严格谢绝自带食材”的消息传导开来，让没有太复杂的逻辑的一件小事成了热搜。与此…

  饮品店的包材，不仅要好看，也要为价值服务。   今天的文章字数不会太多，但在简短的篇幅中，或许能够解锁到茶饮包装的一个重要用途。 一切，从两个不同颜色的杯子说起。 瑞幸有两款杯子最常用，一个是小…

  来源：饿了么商家课堂   餐饮店铺明明都开通了平台营销活动，但是单量却没有明显增长 怎么回事？   本文就来和大家探讨一下【如何最大化组合营销活动帮助店铺冲单】、【营销活动没效果，都有哪些问题（避坑点）…

          管理大师彼得.德鲁克说过：“在动荡时代最大的危险不是动荡本身，而是仍然用过去的逻辑做事情。“   站在充满希望的2023年开端，职业餐饮网主办的森林游学008期再次重回北京，走进了中式正餐连锁巨头西贝…

梅菜扣肉这道老百姓餐桌上的家常菜，正以预制的方式更加频繁地出现于人们面前。 “一撕、一倒、入碗、上笼蒸，15分钟左右出锅，一碗滑溜醇香的梅菜扣肉就这样上桌了。” 不用再耗上个把小时的备菜、切肉、炒制……端…

什么样的餐厅顾客最多、最受欢迎？可能你会脱口而出：“当然是最好吃的餐厅”。实际上，真实的情况要比这复杂得多。 疫情寒冬过去后，餐饮业的寒冬也要过去了。元宵节晚上，北京一家商场里的海底捞和巴奴，等位的顾…

今年和咖啡一起火爆的，是“咖啡加盟潮”。 从去年下半年至今，短视频平台上出现一大批咖啡加盟，“9.9万开咖啡店”、“15万以内开一家咖啡店”等等，成本低、流量高，很多创业者跃跃欲试。 这波咖啡加盟潮中，有多少是…

大家都说段老板运气真好，每一个店都赚钱，其实并没有。也有人说只要进学校那肯定能赚钱，其实也未必。今天跟大家说点不一样的东西，我遇到的那些倒霉事。 昨天提到的合伙店安定店已经开了一年半了，生意一直都还…

  今天，2月24日，是“世界讨厌香菜日”。 天眼查APP显示，全国共有33家公司名称中含“不吃香菜”，涉及郑州、长沙、上海、杭州等多个城市，涵盖商业服务、贸易、珠宝、传媒等多个行业，如不吃香菜商业河南有限…

本文经授权转载自火锅餐见（ID：hgcj6666）文 | 梅治国在电视剧《狂飙》中，有一个片段：高启强安安静静的吃着粥底火锅，旁边三个人却已经被吓得魂不守舍…… 《狂飙》爆火，除了演员的演技，不少美食也走进了大众…

餐饮商海沉浮不定，几乎每一家餐企背后都有一个“生于微末，起于草莽”的成长故事！而我们今天故事的主人公，更是凭借着“一串烤鸡翅”，从混沌的烧烤江湖开辟出了一条属于自己的新路子。任凭烧烤市场群雄逐鹿、厮杀…

达美乐披萨公司公布 2022 财年的业绩，考虑外汇的影响，2022 财年全球零售额下降 1.3%；90后程序员辞职后改卖早餐一年收入30万，走红网络。 达美乐公布2022财年和第四季度业绩   Foodtalks消息，当地时间23日，全…

品类定生死！2023年餐饮创业，在选品上尤其要谨慎。对于创业者而言，哪些品类最好别碰？ 上周，红餐网发布了《2023餐饮创业，这5大品类值得关注！》一文，引发不少读者的共鸣。   不少读者留言称，看完值得关注的…

一提到农村的生活，在农村长大的朋友都知道，农村虽然没有大城市那样热闹和繁华，但是在草棵里蹦的、水里游的、树上长的，山上有吃不尽的野果野菜，河里有捉不完的野生鱼虾。 如今，随着生活水平越来越好，农村那…

「许家菜」品牌始于2007年，由许凡先生及团队创建，以“不时不食，至臻真味，家的味道，精致川菜”为品牌经营理念，致力于发展川菜文化。 「许家菜」隶属成都名堂餐饮管理有限公司，定位于朋友聚会的场所，装修以现…

长沙一餐厅老板遇奇葩事：同行的差评怎么跑到我的网店了？;蜜雪冰城的供应商冲刺IPO，主营业务毛利率连续几年下滑;普洱宁洱：推动咖啡生产加工转型升级…… 01 长沙一餐厅老板遇奇葩事：同行的差评怎么跑到我的网店…

都说咖啡走入日常，在重庆，我发现一家社区咖啡馆，那可太“日常”了：   名叫“黄学珍coffee”，看到这个名字，不禁联想到王守义十三香、杨国福麻辣烫，如果没有“coffee”，我会觉得这是一家小面店。   店里画风更离…

每个开店老手或者高手，一般都失败过一次两次，而且犯的错误听起来都很低级，不过，能够大方说出来，就变得高级了。 瓦香鸡段老板也一样，第一个店一个月时间就结束了。来看看发生了什么： 15年刚开始接触餐饮的…

链接行业，助燃城市烟火气，“中国餐饮城市行”系列活动正式启幕！ 冰雪消融，春暖花开。2月22日，由红餐网与央广网餐饮频道联合发起的“助燃烟火气——中国餐饮城市行”系列活动在广州跃·Yuè现代粤菜料理正式启动。 中…

随着经营环境逐渐向好，开一家粉面小店再度成为不少人的心仪之选，但餐饮创业之路终归有着很多未知数。   电视剧《狂飙》的热播，带火了一批美食，比如高启强最爱的猪脚面。   据外卖平台数据显示，《狂飙》热播…