茶饮管理
网络惊现“红烧奶茶” 来预测一下会不会火
这不是科幻小说。生活中我们常见的奶茶,在疫情中开始“进化”。过去奶茶的做法是将奶、煮好的茶汤、糖放在一起,搅一搅,拌一拌。冰奶茶就拿雪克壶,用手或者奶茶机,摇一摇。不过,这已经是过去式了。现在,奶茶…
马云送奶茶问要几分糖 医护人员:三分甜
从2月25号开始,马云陆续向支援武汉的各省医护人员送出奶茶、鸡翅等慰问食品。知情人士透露,奶茶预计要送出3万份。近日,马云在某援鄂医生的微博中留言“奶茶要几分糖”,让马爸爸的称号实至名归。据了解,2月28日…
13个人,1年营收1200万,他们如何卖咖啡?
13个伙伴,一年卖40多吨豆子,能做100多万杯咖啡。 这是捌比特咖啡2019年的成绩,这个通过电商渠道卖咖啡的品牌,去年的营收近1200万。 疫情的突然爆发,让发展线上成为当务之急。来,一起看看捌比特是…
星巴克中国王静瑛:疫情中我学到最重要的,是如何照顾58000伙伴情绪
近日随着疫情逐步缓解,星巴克中国绝大多数门店已恢复运营。疫情发生后,星巴克中国“暂停”了半数以上门店,是最先主动关闭门店的知名品牌之一。今天(3月6日)凌晨,星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛首次公开…
瑞幸正式开启“淘宝模式”
最近,快报通过天眼查查询获悉,瑞幸咖啡(北京)有限公司发生经营范围变更。新增零售药品、销售日用品、医疗器械I类、II类、卫生用品、化妆品、电子产品、文化用品、食用农产品(6.460, -0.16, -2.42%)等与电子产品…
淡茶水被纳入《新冠肺炎防治营养膳食指导》优质茶基底将助力品牌提升竞争力
疫情期间,茶叶的作用不可忽视。3月2日,茶叶及其包装、托盘相关物资纳入湖北省防疫期间重要生活物资保供范围,湖北对相关运输车辆执行“绿色通道”政策。无独有偶,浙江疾控、云南农大最近也发布了茶叶与疫情相关…
疫期“断货王”诞生!销售额暴涨4倍背后,暗藏饮品业趋势
当大家都在通过外卖自救的时候,这个品类却在疫期销量翻盘,为很多饮品店带来了宝贵的现金流。相比于做外卖,这个方法更值得一试。作者|国君-01-销售额暴涨4倍“不起眼的产品” 疫期逆袭疫情时期绝大部分生意…
饮力公益榜仍在继续!更多抗疫一线的“奶茶需求”被看见
前段时间,《咖门》出了一份饮力公益榜,想尽可能地记录饮品人在疫情中的善意与担当。与此同时,对饮品业的爱心,我们仍在尽己所能地持续征集、持续记录。作者|金语-01-更多一线人员的“奶茶需求”被看见海军赴汉…
一大波品牌突然都推这个产品,是否预示今年水果茶有变?
2020年,是新中式茶饮发展至今最困难的一年,随着疫情的爆发,茶饮行业在遭受打击的同时,也在极力自救,品牌老板们都在抓线上这根救命稻草,但这种现状对于新中式茶饮来说,局限了产品与消费体验。而在目前持续…
如何防止热饮奶茶封膜不爆杯?注意这2点
相信很多奶茶店老板在封膜热饮时出现过爆杯的情况吧,最近在快报老板群里就有一位老板求助此问题,小编看到后,立马联系了包材厂家的专业人士,请他来告知原因与解决方式。爆杯的原因热饮封膜时出现爆杯,原因大…
别等了,报复性消费还没开始,就已经结束了
不要再对报复性消费抱有幻想了。 最近,多个老板表示:茶饮店的报复性消费也许已经在你不知不觉中开始,又结束了。作者|政雨-01-复工的人越来越多,营业额却下去了2月25日晚,和往常一样结束营业后,屈赫赫盘查…
放大招!喜茶首次直播开业,瑞幸发3000万福利 | 晨报
喜茶广州首家LAB店云直播开业,瑞幸启动第二届“百万大咖”活动,星巴克将开售人造肉三明治,麦当劳推出“天价”金杯,新希望乳业推出鲜奶茶。近期饮品业又有哪些新动态?一起来盘点一下。作者|金语喜茶广州首家LAB…
我的奶茶店复工了 今天卖了300元
这世间有一种现象:别人家的。看别人复工,看别人排队,看别人外卖爆单。即使新冠疫情中的各种欣欣向荣,也不例外,仍然是别人的。当我们与更多人聊起这场疫情时,才知道生活百味,不只是甜,还有酸辣苦麻咸。心…
品牌展播|诚宇包装集团
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喜茶、奈雪等品牌外卖配送范围达10公里,部分地区奶茶店线上爆单
自疫情发生后,茶饮品牌被迫暂时关店,而为了能持续向消费者提供服务,纷纷推出了“无接触配送”服务。喜茶、奈雪、星巴克等品牌在推无接触配送的同时,也正在扩大配送范围,其中喜茶配送范围已达到10公里,扩大配…
饮品业的“万店梦”,还有望在2020年实现吗?
万万没想到,2020年会以这样的方式开场。饮品业如火如荼的“千城万店梦”,被突如其来的“黑天鹅事件”扰乱了既定的节奏,甚至不少人看法悲观。随着复工潮的来临,2020年,饮品业的“万店梦”还有望实现吗?作者|国君-…
LV也开咖啡馆了!奢侈品大牌为何纷纷来咖啡界抢生意?
近日,LV打造的全球首家咖啡馆正式开幕。开咖啡馆的奢侈品牌,LV不是第一家,也不会是最后一家。奢侈品涉足咖啡领域,会带来怎样的体验呢? 作者|金语-01-LV全球首家café开业2020年2月1日,Louis Vuitton最…
专访快乐柠檬总裁张妙苓:我们对后市有5项策略
非常时期,头部品牌就如市场的压舱石,他们的沉稳和一些好的做法,给整个行业带来了信心。上次,快报采访了CoCo都可。这次,我们来看看快乐柠檬的做法。专访嘉宾为快乐柠檬上属集团公司—雅茗天地股份有限公司总裁…
瑞幸饮品全线涨价
近一个阶段,瑞幸的信息来得很庞杂。先有1000万元的防疫爱心捐款;1月31日,遭专业做空机构浑水的沽空;其后,大批自助咖啡机入驻武汉各大防疫医院。这几天,又曝出饮品全线涨价1元。对于涨价行为,瑞幸官方回应…
灵魂疑问:为什么自制奶茶,就是没有店里买的好喝?
过去一个月,把奶茶女孩们憋坏了,纷纷发起自制奶茶活动。饮品业朋友们,看了那么多在家做奶茶的视频,你是什么感受?有没有很想指点一下?来,把这篇文章转给你的朋友们,告诉大家,为什么十几二十块一杯的奶茶…
复工后,门店遇到这4种情况,可以争取减免租金
随着陆续复工,很多饮品门店都面临着房租续期的问题。疫情损失还没挽回,下半年房租又要考虑,能不能申请减免租金,依然是个焦点话题。参照非典疫情时期的相关规定和判决,我们请专业律师分4种情况,介绍了如何申…
鹿角巷收编“山寨店” 欲与4000家侵权店合作运营
大陆市场,侵权门店接近4000家,转正(去年12月拿到第43类商标)后的鹿角巷,这项市场肃清工作将怎样去做?近日,快报从权威渠道获悉,鹿角巷将对符合条件的山寨门店实行收编,通过小店合作模式统一进行合作运营…
最应该被踢出奶茶配料的是____ 网友的回答让你想转行
最近,微博中流行这样一个话题:最应该被踢出奶茶配料的是 。奶茶店老板们本想从网友的答案中寻得一些反馈,从而寻得研发方向。但网友们上千条的回答,让你怀疑人生,产生绝望,就差关店转行了。仙草、红豆、花生…
全网征集最会做茶饮的人!冠军选手都来报名了
上周,发了咖门2020新饮力大赛启动的消息后,不断有同学来询问比赛的相关细节,今天一一解答。 另外,我们还找来上届冠军选手,聊了聊参赛感受。这次他们又来报名了,你还在犹豫什么?咖门出品-01-先了解一…
喜茶的“未来产品” 淘宝销量超4万份
2019年10月喜茶与蛋糕品牌好利来联名推多肉葡萄蛋糕。2020年初,与冰淇淋品牌和路雪推出可爱多雪糕杯。两类产品均在淘宝、京东、阿里巴巴等电商平台销售。其中与好利来联名的蛋糕仅淘宝销量就超4万份。打破传统销…
新茶饮暗线竞争 冰博克奶或创造出“第四类奶茶”
突如其来的新冠病毒,让健康茶饮成为新的风口。无添加、同时风味更出色的茶饮原料也应运而生。这样的趋势也将助力茶饮持续升级,用户群体也将不断扩大。2019年,美团点评饮品排行榜TOP10中,除满杯红柚外,其他9…
测评:如何调整参数,让外卖饮品口感不翻车?
疫情之下,大多数咖啡馆的营业模式,由堂食转向以外带和外卖为主。如何保持稳定出品,成了让众多咖啡店主头大的难题。今天我们要通过测试来探讨:如何调整萃取参数,可以让一杯外带/外卖咖啡更加稳定, 不容易翻…
马云3万杯奶茶送医护人员 1點點接单
2月25号,杭州市第一人民医院支援武汉同济医院光谷院区的医务人员李霞上了一个通宵的夜班,回到宾馆后,发现100多杯奶茶摆放在宾馆的送餐桌上。这些食物都附了一张卡片,写着:医之大者,亦士亦侠—马云致上。李霞…
咖啡馆硬核自救术:3招下来,营业额恢复7成
中国烹饪协会发布的报告显示,疫情期间,78%的餐饮企业营收损失达100%以上,损失7成以下的仅为5%。疫情之下,独立咖啡馆怎么办?短暂的慌乱过后,北京的1/4 COFFEE LAB根据自身情况,制定了一系列止损计划,成功…
饮品行业“无接触”教科书来了,我总结了星巴克的全套做法
越是在疫情艰难时刻,越要给顾客和员工足够的安全感。 饮品业大面积复工的第一周,星巴克交上了一份最完整的“无接触体验”答卷。作者|金语-01-保护员工:心理安全同样重要一周来,全国饮品行业陆续恢复营业…
多机构发布:茶水可对抗新冠病毒
昨日,浙江疾控中心官方微信号发布该中心研究员的研究成果:日常饮用茶水在细胞水平可以对抗新概念病毒。之后因审核程序问题,稿件被撤,并非文章内容有问题。今天,云南农大助攻,发布研究报告,称茶叶有效成分…
已复工的原料工厂是如何安全生产与运营的?我们采访了几个厂家
2月16日后,各生产企业都已陆陆续续的向当地政府申请复工,随着部分地区的解禁,生产企业也将出现复工大潮。饮品行业一些原料厂家也开始正常生产,但复工伊始,如何保证员工的健康?如何统筹原材料与设备的运行?…
奈雪被传“赴美上市”?创始人回应来了
昨天,有媒体发布“奈雪赴美上市”的消息,对于还未走出疫情阴霾的新茶饮来说,这无疑是个重磅的消息。 关于这则“上市传闻”,和近期大家最关心的一二线城市复工情况,我专访了奈雪创始人彭心。作者|国君-01-…
咖门2020新茶饮大赛已开启,海选进行中!
疫情转好信号不断释放,想做奶茶的冲动越来越强烈。咖门2020年新饮力新茶饮大赛已经开启。这次,海选赛分解成2个平行环节——线上海选与线下海选。线上海选正在报名中。先来了解一下海选规则:按照以下方式报名:1….
疫情后,茶饮产品结构革新99%是这样的
“这次疫情,对茶饮的影响是前所未有的,特别是产品结构。”日前,有茶饮品牌的大佬这样告诉我,他们正在观察和思考,有关的工作也在进行中。随着疫情的好转,湖北之外的各省市,喜茶、奈雪、CoCo等一大波茶饮品牌…
茶颜悦色为武汉开店计划发声明
2米排队距离、举牌提醒、黄色排队线提醒,硬核复工让茶颜悦色在疫情后迅速登上热搜。年前被曝出要拓展武汉市场的茶颜悦色,随着长沙重新营业,这一话题也被不少媒体、粉丝所关注。今日,其官方用品牌特有的表述方…
茶颜悦色排队、1点点爆单,茶饮、咖啡全国复工最快!
你家门店开始复工了吗? 这两天,茶颜悦色一家复工店排百米长队,杭州一家1点点刚开业就爆单了。 了解各地复工情况后发现:茶饮、咖啡店基本在全国复工最快,营业额也在稳步提升。作者|政雨正文之前,…
这款提升外卖的小程序,给咖门粉丝20个免费名额|疫期互助
疫情还没有完全消散,各地已经陆续复工,线上做外卖成为各个品牌的首要选择。复工的关键期,又有一家智慧系统为饮品业提供福利支持:一个专为茶饮品牌设计的点餐小程序,为咖门粉丝提供20个免费名额!作者|金语…
都是100多杯奶茶的大订单 老板:就发了个朋友圈
“50杯,还有一个大纸箱没拍到,被客人拿下去了。随便一单上百。”讲述“奇遇”的是广西玉林市的一个奶茶店老板,而如此的骄人业绩与朋友圈信息密切相关。朋友圈信息引发“跨界”订奶茶随便一单上百2月20号,饮品快报读…
喜茶近期推的这波奶茶 我们也准备了一些产品配方
虽然疫情还在持续,但大家也开始回归卖奶茶了,在春节前小编已经更新了几款配方,有应季的草莓饮品,有造型多变的奶油顶产品……那开工后还可以卖什么产品呢?翻看了一些品牌近期的推新,喜茶推了一波豆乳系列的产…
至少1万家店可能撑不下去!疫情下,我对咖啡馆生存状况做了调查
疫情之下,饮品业正在经历一段不确定时期。为明确饮品行业疫期形势,凝聚共识、助力决策,继疫期茶饮门店生存状况调查(转送门:茶饮疫期生存报告)后,咖门以中小规模、独立咖啡门店为主样本,通过回收到的2000…
首位华人意式咖啡冠军:用创意研发,提升咖啡馆盈利!|课程上新
扫描上图二维码,立刻报名学习。今年伊始,受疫情的影响,很多咖啡馆都进入困难模式。但越是在困难时期,越要想想如何提升盈利能力,弥补这一阶段的损失。去年的“创意咖啡”热潮,为无数咖啡店带来营收,如今更该…
6分钟接132单 1點點外卖爆发式反弹
受力压缩的弹簧,承压越深,反弹越凶。据杭州本地生活自媒体报导,广东、江浙等地有序复工,茶饮需求呈现报复性反弹,其中1點點外卖业绩表现惊艳。从视频和图片可以看到,这家品牌的大多数奶茶店外卖单成堆。据钱…
茶颜悦色复工排长队 2张图引行业深思
人民日报发文《现在就人山人海 可真得长点心》。文章对近日各地解封后,扎堆、不戴口罩等疏于防范的行为作出提醒。有读者留言,祖国就像一个语重心长的母亲,不断提醒自己的孩子。但总有淘气的孩子不听话,让母亲…
茶饮疫期生存报告:比想象中乐观!8成门店损失可控
疫情爆发,冲击茶饮业,多品牌出现上亿元损失,更为行业带来诸多不确定性。为明确饮品行业疫期形势,凝聚共识、助力决策,《咖门》联动饮品行业发起“疫情期茶饮门店生存状况调查”。这份报告,基于回收到的…
网友都在玩的喜茶、CoCo“小瓶子”,究竟什么来路?
全民宅家,创意无穷。继立扫把挑战、晒美食、上网课后,#快乐源泉小瓶子#这个涂鸦小游戏火了,而且被奶茶控们发挥到了极致。作者|金语-01- #快乐源泉小瓶子#,被奶茶控统治了!最近,喜茶官方发了一条微博…
除了关店奶茶店如何减损?法律专家告诉你
疫情来袭,客流停滞,市场一地鸡毛,目前除了受制关店之外,奶茶店如何最大限度地减损?这是当下业内比较关心的问题。快报为此整理了大量资料,并请教了有关法律专家,提供一些经验和做法,希望能帮助到身处困境…
10000+口罩免费送奶茶店,快来报名
目前,饮品行业都陆陆续续的复工,奶茶店都严格按照复工要求上岗,自身防疫一定要做到位,防疫装备自然是不能少。处于疫情期间,了解到部分防疫物资缺乏,快报联合浩恩奉仕向行业捐赠一万只口罩,用于复工的奶茶…
疫情结束后,这些饮品店都值得被喝一遍!
有一分力,就发一分光。 有一杯热饮,就贡献一份温暖! 这场疫情,饮品业几乎集体出动,奉献爱心。 经过几天的短暂征集,我们已收集到部分行业大爱与点滴善意,并汇集成这份《咖门·饮力公益榜》——…
疫情中营业的奶茶店,生意好吗?我们采访了十几位老板
“我小孩想吃,年前就一直惦记着这一口,所以特意过来买。” ▲解禁的长沙街头解禁的长沙街头,奶茶、鸡排、章鱼丸子们慰籍着市民们的胃与心灵,一个月的禁足让这些美味成了“快乐源泉”。这一幕被记录到了湖南新闻联…
万达:商户可延期缴纳3月、4月租金 100亿优惠贷款最快当天可批货
1月27日,万达宣布将对所有商户减免1月24-2月29号租金。消息刚刚出现,各地因信息传达速度不及时,出现质疑之声。甚至有公众号称个别万达出现满约后免费续租39天的解释。而该报道文章在数天后删除。快报记者也对…
重磅 | 新饮力·新茶饮大赛全新开启!来做咖门“饮力合伙人”吧
疫情转好信号不断释放,想做奶茶的冲动越来越强烈。万物之中,希望至美。在这向阳春日,咖门2020年新饮力新茶饮大赛,再次归来。即日起,这场面对所有饮品人的年度巡回赛事,正式开启。与往届不同,我们将大赛前…
政策解读:疫情下饮品店能少缴哪些税?|疫期互助
疫情之下,各地陆续出台了一些支持措施,来减轻企业经营的负担。饮品店如何用好这些支持政策,来减轻自己的压力?在缴税方面,可以试试从企业所得税、增值税两个税种来考虑。具体操作,我们一起听听律师的说法。…
月损失1.4亿,CoCo都可的非常“战疫”
如怒海漂舟。船体越大,受到的冲击也会越大。在大陆市场,CoCo都可目前拥有3700家门店。受疫情影响,大概只有1/3的店面在营。但即便是这些门店,销售业绩也衰退了20%-30%左右。整个品牌的损失一个月在1.4亿人民币…
千万用户被盘活,奈雪点单率提升50%,疫期新的“流量王”诞生!
疫情期间,所有的线下生意都被按下暂停键。但这段时间,通过小程序,奈雪盘活了千万量级的用户;通过微信社群,众多中小咖啡馆维持了盈亏平衡;而就在2月18日,小程序直播卖货也开通了。但短暂的慌乱期过后,我看…
太想喝了!网友终于对自制奶茶下手|晨报
奶茶又双叒叕登上热搜,这回是网友亲自动手做。可口可乐正式推出姜味雪碧跻身“姜”湖,达能植物基即饮咖啡上新,中国烟草跨界去卖茶。最近饮品业又有哪些动态?来盘点一下。整合|金语#自制焦糖奶茶#上热搜,网友…
CoCo、茶颜悦色大批品牌复工 茶饮最好时代开始
2020用自己的方式做品牌!不看谁强,而是谁活得久。2月12号,亲又亲茶创始人冯世轩朋友圈中的这段感言,道出了不少茶饮人在疫情中的心声。这句话就如“2020,活着真好”一样,意味深长。2月17号,CoCo某区域负责人…
等疫情过后,你真的就能立马吨吨吨的喝奶茶了吗?
今年的这场突如其来的疫情到现在快两个月了。在这之前,奶茶粉们基本都有奶茶选择困难症,今天喝什么奶茶?喝哪家的奶茶?喝冷的还是喝热的?三分甜还是七分甜等等。疫情爆发后,一两天不喝奶茶可能还没有什么感…
一个茶饮品牌20天自救之路:每一步都是“攻心计”
所谓“得人心者得天下”,挺俗的一句话。但放在非常时期,却能发挥非常价值。 疫情当下,一个茶饮品牌的自救引起了我的注意。悸动烧仙草的一位高管,应对过2003年SARS危机,今年刚得到疫情消息,就第一时间指…
疫期营业,怎样让顾客更“安心”?| 公益课上线
越来越多的茶饮店恢复营业,但顾客依旧对食安充满担忧。对于茶饮店来说,让顾客感到安心才能恢复购买信心。除了保证店员健康上岗、门店全面消毒,对顾客进行体温检测,饮品店还能做些什么让顾客更安心?* 咖门联…
做好事的饮品店,就该被看到!
1月底,新冠疫情爆发;23日,武汉封城。紧接着,全国门店停业,全民宅家。从北上广深,到县城乡镇,原本热闹的大街小巷一下子安静了。原本属于餐饮业的春节黄金周消失了。“安静”的另一面,是奋战:社区工作人员在…
美团40亿贷款引争议 餐饮商家喊话王兴
近日,一封致美团王兴的公开信在行业群中流传。堂食没有,仅剩外卖,扣点依然居高不下。左手拿贷,右手放贷。我们帮你筑起长城,危难之机你还要嗜血我们血肉之躯吗?142字的公开信,字字血、声声泪。文中“两宗罪”…
疫情下的首款茶饮新品 这次被7分甜抢了先
2月17日,茶饮品牌7分甜推出新品“维C多多”。在大多数品牌忙着无接触配送、申请复工、消耗库存而努力时,7分甜新品的推出与上市,让我们看到了茶饮行业积极、创新的一面,也为疫情后的复工增添更多期望。从海报上…
书亦创始人王斌:复工3天,单店业绩恢复65%,大家不要灰心!
2月初,疫情高发期,书亦烧仙草3200家门店,仅剩不到200家还在营业。2月16日开始,全国各地门店相继复工,复工门店目前已达到700家。其他门店,也根据市场情况,随时做好了复工的准备。复工的门店情况怎么样?怎…
星巴克任命新CMO,“数据决策时代”真的来了
最近,星巴克高层又有新变动: 星巴克任命Brady Brewer为新任全球CMO,业务重点之一是“数字化体验”。 由此可见,星巴克未来将在“数字化”营销方面进一步发力,这意味着什么? 作者|妮可-01- …
你的奶茶店能否活下去,靠什么?
新冠状病毒感染疫情,广东,非核心区域,即便如此,从该省餐饮服务行业协会的调查来看,仍有近七成门店和企业没营业,预计未来1-2月内会引发闭店潮。在整个餐饮业生态下,茶饮业又有着特殊之处,由于规模小、体量…
疫情期间,看喜茶、7分甜、茶百道、茶颜悦色等品牌如何做营销
如今,部分品牌奶茶店都已线上开业,针对今年的特殊疫情状况,各品牌也策划不同的营销方式,活动要做,奶茶迷们的福利要有,如何与粉丝互动营销?一起来看看这些品牌怎么做。喜 茶为了加强喜茶粉丝们的防疫意识,…
疫期员工最难养!但实际上,90%饮品店的人力成本都能降
这次疫情,很多人认为对饮品业是“致命”打击。但如果放到10年、20年,甚至更长的企业周期来看——更大的危机或许并不是这场疫情本身,而是疫情过去之后,活下来的企业该如何重新思考长期发展。在疫情中,我看到了新…
首位华人意式咖啡冠军:4个思路,提升咖啡馆盈利能力 | 课程上新
扫描上图二维码,立刻报名学习。疫情之下,客流减少,咖啡馆保持盈利更加困难。怎样提高咖啡馆盈利能力?我们请来了2010亚洲咖啡大师比赛冠军、2016—2019CoCo都可咖啡顾问、Come True Coffee总监庄宏彰老师,好好…
疫情中冒险营业的奶茶店 发了封致歉信
这是一封来自奶茶店的致歉信,一个在疫情中营业的奶茶店的致歉信。歉意之外,却透露着疫情下,茶饮店老板们无比的心酸。奶茶店老板为何要写致歉信致歉信的大致内容如下:试着只开外卖营业,因担心市场干涉让其停…
疫情后菜单产品大调整!哪类茶饮有“爆红”潜力?
疫情爆发,消费者对健康绷紧神经,对安全提高重视,对在外消费变得更加谨慎。非常时期,茶饮店要想吸引更多客流、获取盈利,需在产品上持续进化。2020年,什么样的产品会更受欢迎?扔掉年前准备好的配方,这些研…
这些饮品店都值得被“全网曝光”
前几日《咖门》报道的“Wakanda轻饮咖啡每天为武汉医护人员送500杯咖啡的故事“引发无数网友点赞,登上了央视新闻联播。Wakanda的故事绝非个例,所有为疫情贡献力量的饮品人都值得被看见。新型冠状病毒蔓延的20多天…
瑞幸首台无人售卖机入驻医院,疫情后无人售卖机是否影响现制茶饮店?
2020年刚开始,茶饮界连续刷屏了好几天的瑞幸无人售卖机新闻成为行业内热点,这个搭配AloT智能监控、人脸识别、大数据等技术的机器一时间引起业内人士的重度思考,加上今年疫情的突袭,让线上无接触外卖成为主要…
撩妹神器,全新Emoji即将推出珍珠奶茶等表情包了
表情包一直是社交平台的一大神器聊天符号,对于当代年轻人来说,不用表情包聊天就不叫聊天。这不,连奶茶都列入Emoji表情包了。统一码联盟(Unicode Consortium)在1月29日发布了最新的Emoji 13表情符号,其中就…
收下这份疫期“清洁消毒指南”,覆盖饮品店50多个细节!
疫期营业千万条,安全防护第一条。陆续复工的品牌,该如何做好清洁消毒,最大限度保障顾客和员工安全?我专程采访了为业内多家头部企业提供食安、清洁消毒服务的艺康集团,为大家呈上一份来自专业机构的“清洁消毒…
疫期开业,怎么做好顾客体验和供应链管理?| 公益课上线
部分城市陆续复工,这两天,说好的“报复性喝奶茶”还没见到,超市便利店速溶咖啡倒是纷纷空架了。饮品店的单量却不如想象中乐观。背后预示的,是人们对安全性的担忧。疫情下,饮品店如何提供更“安心”的服务?* 咖…
疫情后如何经营门店?记者采访了这十几家品牌老板
正月十五已过,企业员工基本都已经上岗工作,茶饮店也都在陆陆续续的开门营业。对于今年的这次疫情,许多茶饮店遭受打击,如何运营门店?如何进行原料管理?产品结构朝哪方面改变?这一系列的问题是众多品牌老板…
喜茶、奈雪员工在武汉封城的23天 做了些小事儿
1月28日起,供应援汉的上海医疗队140份爱心餐食,包括茶饮和面包,随机增加水果。1月30日起,为河南医疗团每日供应130份爱心餐食并持续至今。2月8日起,为协和医院本部供应每日300份餐食支援。这是喜茶武汉楚河汉…
生存状况调查:疫情过后,50万家饮品店,还剩下几家?
春节前,曾有行业人预测:2020年,饮品业有望出现万店品牌。然而,春节期间,病毒爆发,直接打乱营业计划。不仅造成不可估量的损失、迈向万店的脚步要随之放缓,还给行业带来诸多不确定因素:1、疫情冲击下,会对…
可以“嚼着吃”的咖啡来了,这是什么打开方式?
咖啡又出现新的打开方式了?美国咖啡衍生食品制造商The Whole Coffee以咖啡开创了一种全新的食品类别:“可以吃的咖啡”。而且,据说喝咖啡仅释放20%风味,“吃咖啡“可解锁100%。这是来“挑战”我们咖啡界的吗?作者|…
转危为机 疫情之后茶饮可能存在两个机会
依据定位学之父——艾·里斯的说法:商业发展的动力是分化;分化诞生新品类;真正的品牌是某一品类的代表;消费者以品类来思考,以品牌来表达;品类一旦消失,品牌也将消亡。他还认为:在商业界,文化环境和技术的变…
2020年最新奶茶段位等级考试!
哈喽~晚上好呀,各位集美们!被关在家的日子里,你们是不是格外的想念一点点、喜茶、乐乐茶、coco等各种奶茶呀~害,我也是……没有奶茶喝的日子真的太煎熬啦!想当年,Jennie可是每天都要喝上一杯奶茶的。可…
无人咖啡机投入武汉医院!这回彻底“无接触”了
这段时间,许多饮品企业自身承受疫情冲击,却坚持为一线医护人员送暖心咖啡的善意,打动了很多人。也有人担心,这会不会带来“接触”的风险。 咖啡界爱心继续“进化”:瑞幸带着完全无接触的“无人咖啡机”来了,…
疫期营业,怎样做好顾客服务和供应链管理?| 公益课上线
部分城市陆续复工,这两天,说好的“报复性喝奶茶”还没见到,超市便利店速溶咖啡倒是纷纷空架了。饮品店的单量却不如想象中乐观。背后预示的,是人们对安全性的担忧。疫情下,饮品店如何提供更“安心”的服务?* 咖…
大疫当前 被奶茶店老板大赞的这个城市了不起
继国家五部委和多家平台企业连续推出减免和扶持政策后,地方政府也在积极行动。苏州也是国内茶饮高地之一,2月2日,苏州市发布《关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情支持中小企业共渡难关的十条政策意见》,受到…
7分甜、书亦、茶百道、700cc等品牌都已开工 你最想喝哪家奶茶
疫情期间,全国人民自我隔离近一个月的时间,奶茶爱好者在缺奶茶的日子里,都怀念起自己喜欢喝的奶茶,甚至有网友在网上吐槽,等疫情结束了,第一件事就是去喝奶茶。现如今,部分奶茶店都已开工,以无接触配送方…
逆势而行!这个品牌砸8000多万并购,为啥?
当疫情在全国蔓延,国内市场大概率不举的情况下,日出茶太意在加速拓展国际市场,以期实现“堤内损失堤外补”。1月31日,六角集团旗下茶饮品牌“日出茶太”发出公告:斥资8000多万元,并购台湾粉圆厂天恩九成股份。据…
江门、海南两奶茶店老板被拘留 因不执行防控疫情禁令
2月3日、2月5日,广东江门市、海南东方市均出现奶茶店因不配合防控疫情禁令的情况,当地公安机关依法对店主进行行政拘留。2月3日,江门代管的县级市恩平市公安局桥峰派出所依法查处一间不执行市政府防控疫情禁令…
一天收到53万捐款,这家“全网曝光的咖啡馆”有几句话想说
武汉那家给一线医护人员送咖啡的Wakanda轻饮咖啡火了。点赞和善意汹涌而来,他们甚至一天内收到了来自网友们的53万元捐款。也有人质疑这是一次炒作,或者为了谋利。真实的情况是什么样的? 我又一次采访了他…
“无接触营业”,星巴克、喜茶、7分甜这么做
2月10日,部分企业陆续复工。对于饮品品牌来说,未来一段时期,是“回血”的关键期。如何拉开差距?“无接触营业”是现阶段的必修课。今天带大家盘点一下星巴克、喜茶、7分甜的“无接触营业”,他们有哪些必备步骤?有…
深圳一外卖配送员感染上新冠肺炎,无接触外卖如何做更安全?
今年春节因为一场新冠肺炎的突袭,导致全国除超市药店外的一些企业,将员工春节假期延期到2月10日。但对于餐饮行业,在疫情期间可以重点通过外卖来服务消费者,控制交叉感染与病毒的传播,至此一些外卖平台和商家…
《人民日报》告知疫情期间你关心的几个法律问题
上班时感染新型冠状病毒,算工伤吗?企业停产停工了,工资怎么算?疫情期间,广大茶饮从业者对自己的社会劳动保障问题比较关心,日前,《人民日报》官微对大家普遍关心的几个常见问题进行了解答,快报整理如下:…
古茗要招50+业务骨干!疫情还没过去,人才战已打响
这两天,朋友圈刷出了古茗的“招聘启事”,营运储干一口气要招50多人。无独有偶,有个叫苏小柳的点心品牌也发了招聘,而且盯准店长。这是个意外的消息。疫情重击之下,别人减薪裁员,他们还在招人扩军?作者|王新…
捐款700万后 蜜雪冰城开启“线上教学”
连续3天,茶饮品牌蜜雪冰城在推出“线上教学”,由公司人员选用家庭中容易采购或现成的原料制作饮品,并录制视频用于对粉丝的“培训”。视频在其微信公众号、抖音号上播出,双双获得10万+的阅读或点赞。视频教学到幸…
益生菌能提升人体免疫力,饮品配方准备好了
今年,一场新冠肺炎的突袭让全国人民处在水深火热当中,在国家紧急防控疫情中,也普及了关于如何预防的知识。对于这次病毒预防,除了讲究卫生以外,最主要还是提高人体自身免疫力。央视新闻近期报道,多喝益生菌…
疫期后报复性反弹会来吗?我们找1025位“奶茶重度患者”做了调查
近日,#我实在太想喝奶茶#又一次上热搜,获得了7123万的话题阅读量。奶茶、吃火锅成为网友的“疫期第一思念”。其中一群人付诸行动,克服重重困难,“冒着危险”喝掉了几千杯饮品。这些忠实爱好者是谁?有什么样的消…
疫期门店复工,试试这个免费管理系统|疫期互助
陆续地,将有饮品店开始复工了。特殊时期,门店消毒监督、员工健康监控成为重中之重,如何高效率应对呢?今天推荐个免费管理系统。作者|金语-01- 防疫操作:让全员快速贯彻疫情过后,饮品行业面临的是食药…
西安肯德基店员确诊新型冠状肺炎
餐饮业首例确诊新型冠状肺炎案例被曝光。央视新闻报道,根据西安市雁塔区新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部办公室通报,该市雁塔区肯德基朱雀店(小寨银泰城店)前台备餐店员被确诊感染新型冠状肺炎。13天后…
预防冠状型病毒 奶茶店员工如何做好预防与店面消毒工作?
元宵节已过,大部分的奶茶店已经开始开门营业,但员工预防病毒以及店面的消毒工作是尤其重要的,这些工作措施要认真仔细做到位,才能保证员工自身的安全以及食品卫生安全,避免交差感染和病毒的传播。小编联系了…
封城17天,我回武汉做了6150杯咖啡
7个人,两班倒,每天出品500杯咖啡。这是武汉Wakanda轻饮咖啡团队,这十几天的日常。他们还准备不计成本,坚持到疫情结束的最后一天。这是一群咖啡人的坚持,也是一群普通人的侠义。作者|国君-01- 封城第3…
4大产品思路,提升咖啡馆盈利能力 | 课程上新,首月营收捐予疫区
扫描上图二维码,立刻报名学习。疫情之下,延期复工消息频出。门店什么时候能开业,成了饮品老板的心头重压。 对数量庞大又分散的小咖啡馆,在控制损失、展开自救同时;非常时期,也是仔细梳理门店发展、提…
疫情下,你的饮品店受到多大影响?| 问卷调查
春节前,曾有行业人预测:2020年,饮品业有望出现万店品牌。然而,春节期间,病毒爆发,直接打乱营业计划,行业发展的节奏也随之放缓,还为门店带来不可估量的损失。这场疫情,究竟对饮品业造成多大影响?同行都…
“抗疫”期间,奶茶店可以做这些事
今年是特殊的一年,疫情突袭,餐饮行业遭受巨大损失,商场关门,政府发文要求商铺停业,茶饮行业连锁加盟店与自创品牌单店都被迫待业家中,其房租、物料库存都造成亏损问题,天灾人祸,令众多店老板惆怅中。疫情…
收到奶茶后的抗疫医护人员 会是什么表现?
_抗疫一线的“战场”上,不仅有医护人员、交警、社区工作者、解放军的责任担当,也有餐厅、奶茶店们的后勤补给。抗疫英雄们收到奶茶后,会作出怎样的表现?近日,一个视频记录了杭州某医院医护工作者收到奶茶后的一…
那些扛过非典的餐企,给饮品业10条“保命”经验
对年轻的饮品行业来说,今年疫情异常特殊:没有防备,没有类似经验。如何“渡劫”?非常时期,我研究了一些扛过非典/经验丰富的优秀餐企,从他们近期自救措施中给饮品业梳理了几条“保命经验”。作者|政雨避免优秀员…
3月底,饮品业会不会迎来闭店潮?| 问卷调查
春节前,曾有行业人预测:2020年,饮品业有望出现万店品牌。然而,春节期间,病毒爆发,直接打乱营业计划,行业发展的节奏也随之放缓,还为门店带来不可估量的损失。这场疫情,究竟对饮品业造成多大影响?同行都…
今日 我们不谈饮品行业的任何事
作为一家关注饮品行业的垂直自媒体,6年来,我们的内容一直都是关涉饮品行业的人和事。但今日,我们不想谈论任何行业的事情。我们只愿病情早日过去,愿“吹哨者”的逝去换来更多有力量的关注。个人的收获,企业的成…
复工再延期?饮品店的腰带还要再紧一紧!
有城市宣布复工又要延迟了。对心急如焚的饮品人来说,这不是一个好消息。作者|国君-01-复工再延期,什么时候才能营业?昨天,河南省郑州市发布10号通告,再次发布推迟复工通知。通知中指出:提供送餐外供连锁性…
近七成没营业 1-2月内引闭店潮
是日。广东清远。上午十一点,小红(化名)的奶茶店开了门。这比正常时日几乎迟了整整两个小时。两个店员,小红和另一个伙伴。工装,毕恭毕敬的站姿,嘴角微微上扬的微笑,还是那样职业。但厚厚的口罩、包裹得严…
益禾堂、鹿角巷、菲仕兰跟进捐款,更多品牌参与募捐中
喜茶、蜜雪冰城、古茗、茶百道、吾饮良品、老虎堂等一些连锁品牌在武汉疫情爆发后,都纷纷向武汉慈善总会捐款,担当起企业公民责任,与全国人民共战疫情。就在昨日,益禾堂官方微信发出,向武汉市金银潭医院捐款1…
疫期营业日记:外卖订单涨6倍,我想尽了各种办法
作为非刚需,茶饮和咖啡提供的是心灵慰藉。疫情之下,大量品牌选择闭店。但四川一个品牌,从初四坚持营业至今,营业额比去年同期还高,外卖订单量增长6倍。老板们担心的员工心理、人流量、卫生安全等问题,他是如…
急求!饮品店需采购大量口罩,谁有资源? | 疫期互助
万万没想到,口罩在2020年成了硬通货。尤其对将要营业的饮品店,人员多,需求量更大。最近,有不少饮品业老板表示想联系厂家,采购大量口罩,现征集资源。在保证医用优先的情况下,能否帮助大家共渡难关?作者|…
肺炎后的首个爆款茶饮或是它 奈雪、喜茶、1點點都有
近期的两条信息,共同指向益生菌对新型冠状病毒肺炎的治疗或提高人体免疫力有着一定作用。信息一条来自中央电视台,另一条来自《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第四版)》。而早已在茶饮店中普遍存在的益…
武汉最新城市宣传片 爱与希望比病毒蔓延得更快!
2020年现在的武汉只是被按下了暂停键。但爱与希望比病毒蔓延得更快!他们温暖了你的心,润湿了我的眼!武汉,莫慌!马上我们就会重新按动播放键,一起去看武大的樱花,走东湖的绿道,漫步长江大桥,和全国人民吃…
瑞幸回应做空报告!一场大战也许才刚刚开始
面对做空报告质疑,瑞幸咖啡回应了。美东时间2月3日开盘前,瑞幸咖啡发布公开回应,否认了浑水报告的所有指控并称“匿名报告有意误导和虚假指控”,并表示打算“采取适当的措施来防御这些恶意指控、以保护股东们的利…
监测员工健康,用这个系统免费、高效!| 疫期互助
面对疫情,复工的企业都需要按时检查员工身体状态,确保安全红线。饮品连锁门店常常遍布各地,员工少则几十,多则上万。如何做到让运营者及时了解员工整体身体情况,又减轻人工统计的工作量?又有福利措施来了——…
瑞幸强硬回击“数据造假”
1月31日,浑水公司在社交平台twitter上发布了一份89页的沽空报告,并称其来自匿名作者,认为瑞幸咖啡在经营数据等方面存在作假和欺诈行为。▲浑水沽空报告昨日晚间,瑞幸咖啡(Nasdaq:LK)对此做出强硬回应,坚决…
中国饮品快报x窄门学社面向全饮品界推出公益课程《餐饮抗疫7节课》
“我们看到了一些低调的品牌,绝味捐赠1000万、巴奴捐赠700万……几乎没有做任何宣传,甚至连朋友圈都没有发一条。还有很多加盟品牌,阿甘、鱼你在一起、蛙来哒、盛香亭、黑白电视…纷纷为加盟商减免加盟费,帮助加盟…
喜茶、CoCo紧急行动,“无接触配送”成疫期饮品生存必修课!
1月26日 ,美团外卖发布官微 ,在抗击新型冠状病毒肺炎疫情的特殊时期,率先在武汉推出“无接触配送”服务。数十个茶饮品牌响应,推出“无接触配送”。一些小店甚至把“无接触配送”,当成非常时期的“救命稻草”。“无接…
帮扶来了!美团启动7项举措、阿里做出“5个决定”
这两天,越来越多的饮品人公开自己的损失状况,饮品救市,刻不容缓。美团启动七项商户帮扶举措,阿里生活做出“五个决定”——饮品人,你不是一个人在战斗。美团宣布七项客户帮扶举措2月2日,美团公众号发布文章《同…
万达之后500家商场跟进减免 五部委发强心大红包 更多茶企积极自救
疫情来袭,相较于一些小微企业,平台型公司由于自身体量大,抗风险能力较强,对上能够较快接收到国家政策的优惠红利,对下又能及时触达共生企业的发展根基。他们释放善意对提振市场特别重要。继万达减免之后,包…
深圳、广州、苏州等地区倡议适度减免商铺租金 中国好房东,共抗疫情渡难关
病毒无情,人间有情。2020年的这场疫情威胁全国人的生命,同时各个行业也面临生存危机,但全国人民团结一致,众志成城抗击病毒。正所谓一方有难,八方支援,全国各地捐款的捐款,捐物资的捐物资。面临危机的各个…
疫期营业额翻3倍!这家咖啡馆靠外卖+外带自救
疫情之下,很多咖啡馆老板陷入营业危机。但也有例外。在1月份,蓝莲咖啡营业额比去年同期翻了3倍,比上月增长超50%。心灵的安宁咖啡馆虽然和往年春节相比,营业额降低不少,但和今年的11月、12月相比,营业额提升…
怎么写减租申请、延购合同?这套“律师模板”快收下
特殊时期,餐饮业如何协商减免租金?怎样和供应商谈判?应该让员工注意什么?服务餐饮业多年的律师拟定了全套的模板,复制可用!作者 | 餐饮法务官疫情期间停业租金减免申请书致:【】有限公司首先感谢贵司对【】…
100亿优惠贷款 美团出7项政策救市
今日,美团宣布启动七项商户帮扶措施帮助商户一起抗击疫情。措施包括武汉地区佣金免除、免费精品课程、3.5亿专项扶持金,以及100亿优惠利率贷款等。美团7项服助措施线上点单、无接触配送成餐饮解药持续疫情灾害以…
疫情期间,奶茶成最暖心的慰问品 感谢坚守一线的“抗疫”战士
武汉疫情仍在持续中,而坚守一线的医务人员为了抗战疫情,每天工作十几个小时,春节也回不了家,无私奉献为祖国人民。当然,人间有真情,一些网民为感谢一线的医务人员,都纷纷送去暖心奶茶,感谢他们为我们守护…
被质疑“欺诈”、股价一度跌26%,瑞幸或面临创立以来最大危机
昨天凌晨,著名调查机构浑水研究发布了一份长达89页的做空报告,致瑞幸股价一度下跌26%,并称瑞幸咖啡是个骗局。 瑞幸回复将在下周一作出回应。作者|政雨-01- 著名调查机构做空瑞幸,致其股价下跌26%…
奈雪损失过亿 西贝只能撑3个月
受疫情所累,餐饮业首当其冲。目前病毒大面积爆发和扩散,门店大面积关闭。即便是节后返工,但疫情仍在扩大未见好转,充满着各种不确定。昨天,多家餐饮大佬袒露困境,担忧企业的生死存亡。奈雪:每天损失过千万…
重磅|3月底的上海酒店用品展会不会延期?
日前,受疫情影响,原定3月29日-4月1日在上海新国际博览中心举办的第二十九届上海国际酒店与餐饮博览会(俗称“上海酒店用品展”)会不会延期举行?这是业内普遍关心的问题。1月31日,上海市商务委员会下发《关于本…
疫情面前,饮品店最大的公益是“活下去、不裁员”
今天初八,很多品牌还处在闭店状态。何时营业,都在徘徊。疫情之下,星巴克、海底捞等头部品牌接连闭店。租金、人员开支,中小品牌也在面临现金流危急。裁不裁员?到了闯硬关的时候。作者|政雨-01-星巴克关店200…
都在疯传,喝茶到底能不能抗新型冠状病毒?
春节期间的家族群,除了发红包,就是预防病毒的民间偏方了。前几天专家说75度医用酒精可以杀死病毒,我爸赶忙喝了一口60度的白酒,还在内心安慰和75度相差无几,直到专家出面辟谣。近两天,“喝茶抗新型冠状病毒”…
蜜雪冰城捐款700万,古茗捐50万,星巴克、乐乐茶、佐敦道、甜啦啦更多品牌驰援
大疫当前,共克时艰。继快报曝出多家茶饮品牌捐款捐物献爱心之后,蜜雪冰城、古茗、星巴克、乐乐茶、佐敦道、甜啦啦等更多品牌纷纷付诸善行。其中蜜雪冰城捐款700万,古茗捐出50万专项用于支援疫情的防控,星巴克…
快报严选暂停发货通知
“快报严选暂停发货通知尊敬的快报严选用户,原定2月1日发货,现因疫情物流、快递恢复时间无法确定。已付款订单可申请退款。感谢你们理解与信任!2020年1月31日快报严选—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小…
活下去!疫情过后,饮品业或将反弹最快
万万没想到,2020年会以这样的方式开启。疫情冲击之下,饮品业被极速喊停,更有品牌损失过亿。闭店、房租、人工,成为摆在老板们面前的重压。然而:马云的淘宝网,上线于被非典隔离的日子;任正非说:“如果哪天你…
捐款近3000万,减免管理费:疫情面前,饮品人共渡难关!
灾难面前,才真正理解“同舟共济”4个字的内涵。万达等多家企业减免租金,饮品人也在自助渡关。不仅为疫区捐款捐物近3000万;近两天,7分甜、700CC等多个品牌也开始行动,为加盟商减免管理费。特殊时期的行业正能量…
书亦、七分甜、广芳园等更多连锁品牌出台扶持政策,与加盟商共度难关
武汉疫情持续一月已久,餐饮行业遭受打击,面对疫情,一些连锁品牌用行动支持武汉,同时体恤品牌加盟商,出台扶持政策,一起共度难关。书亦烧仙草此时,书亦烧仙草创始人王斌的微信图像已经换成“武汉加油”。他表…
万达免租金背后 50万家饮品店怎么要求房东降房租
今年,突如其来的疫情让全国人民瞬间投入这场无硝烟的战争中,各个行业都在用行动来抗击疫情。但这场疫情带来的不只是病毒,还有因疫情影响餐饮零售行业的暂停营业和关店。面对困难,大型购物商场大力扶持商铺,…
疫情之下 CoCo、糖半甜、奶茶先生、雀巢、茶理王子捐款、捐物
这是武汉封城的第7天,全国多地启动一级防护的第5天,向灾区捐款、捐物或慰问一线工作人员的茶饮企业仍在行动。我们希望记录下他们的善行。▲CoCo都可于1月26日向中国红十字会基金捐款100万元。▲茶饮品牌糖半甜向…
武汉地区从业者可免费领取预防肺炎中药
水精灵封口机公司联合靖江汲圣堂中医馆,向武汉地区免费捐赠120份预防“新冠状病毒型肺炎”的中药包,及30份避瘟香囊。此次物资全部由水精灵封口机公司特别独家资助,委托靖江汲圣堂中医门诊部配制的,通过顺丰快递…
驰援武汉 快乐柠檬、吾饮良品等更多品牌加入 水精灵给饮品从业人员送中药
当全国多支医疗队火速集结武汉及湖北周边地区,各方伸手援助之际,业内更多连锁品牌、厂家及个人开始行动,向湖北地区捐款捐物,尽一份饮品人的绵薄之力。武汉本土茶饮品牌吾饮良品总部(美乐和食公司)在1月26日…
肺炎战役 这次请给饮品业点个赞 他们正在捐款捐物
天灾无情,瘟疫无情,人却有情。当武汉上演“封一城护一国”的悲情时刻时,全国四面八方此时也纷纷伸出援助之手,我们饮品行业同样身影频频。星巴克、喜茶、七分甜、书亦烧仙草等大批饮品企业,纷纷伸出援手,或捐…
新春快乐!
中国饮品快报与20个新茶饮行业供应链优选品牌共祝您:身体健康、万事如意!
肺炎“封城” 武汉的奶茶店还开着
1月22日,武汉某大型商场,再也不似往日的喧嚣、熙攘。曾经排队的奶茶店、咖啡店们也开始归于平和。一位在武汉商场开奶茶店的连锁老板介绍,生意冷清的原因是多方面的,下雨、返乡潮都有关,但那个横扫多个省市的…
奈雪开挂了!居然办了场1000万人看的展
麦当劳在巴黎的餐厅招揽来奢侈潮流品牌Vetements的2020春夏发布会;Gucci不卖衣服任性开了家艺术书店;Tiffany&Co.开咖啡馆,让《蒂凡尼的早餐》走进现实;Airbnb每年在世界各地举办的“奇幻一屋”带你夜宿长城…
给你1个亿 能再造一个喜茶、奈雪吗?
“那些网红品牌全靠烧钱,要有人投资,我也能做成!”据天眼查数据显示,成立于距今1-5年的奶茶企业共注销1.4万家,吊销135家,其中截至11月29日,2019年吊销、注销的企业共3478家。同时,奶茶行业中经营异常的企业…
奶茶店吧台下水道有异味怎么办?这里有一套处理方案
前段时间,小编刚整理出了一套如何解决下水道堵塞的问题,现在快报群里又有店老板遇到吧台下水道有异味的问题。这个问题几乎每个奶茶店都会有,吧台下水道长期排带有糖类、果汁类等一些容易腐蚀的食物,时间长了…
这两个品类会成为今年茶饮新赛道?
2019年,太南!房租上涨,人力成本上涨,原材料价格上涨……但销售的流水在降,毛利也在降……相关数据显示,2019年消费领域的投融资事件减少了45.40%。当然也有日子过得不错的,例如书亦烧仙草、古茗等等。“南”与“热…
今年最亮眼的奶茶 是它!
今年过年不收礼,收礼只收,只收,只收啥呢?我想是它!你看,柠檬黄提手,青春亮丽!螺旋式杯口,高端大气!国潮风设计,老少皆宜!对,它就是——亲朋好友聚会增添节日气氛增进亲情友情新年必备的“奶茶分享装” “…
2020年什么奶茶会火?从这批爆品里找点灵感
从CoCo、快乐柠檬等街头奶茶,到一夜爆红的喜茶、“茶+软欧包”的奈雪,以及强调茶元素的煮葉等等。每个高热度的品牌,都是从能打的产品开始的。不可否认,产品是开好一家茶饮、咖啡店,最硬核的存在。我们整理了20…
奈雪、喜茶们撕掉网红标签
作者丨房煜来源丨十亿消费者(ID:gjgc168)2019年即将过去,问一个问题,成为网红,究竟是不是一件好事情?如果你想到的是李佳琦、李子柒,这些现象级的个人IP网红,当然是令人羡慕的。但是,当一家门店被称为网…
你真的会存储草莓吗?
新的一年,草莓正当时,各大厂家纷纷推出草莓饮品新配方,连锁品牌店也都在主推草莓系列饮品,但对于做新鲜草莓饮品,首先草莓的存储很重要。那如何存储呢?我们先来了解一下草莓的特性。草莓是一种含水分较高,…
确定走出长沙,进军武汉!茶颜悦色要提速了?
近日,茶颜悦色官宣将走出长沙,准备在武汉、常德开店。并将全直营,不加盟。(传送门:茶颜悦色:新茶饮的第3种可能)作者 | 王新磊-01-饮品圈都信奉一句话:慢慢来,比较快。茶颜悦色走得也真叫一个慢,7…
真假周杰伦奶茶店打擂 答案茶:我比你们更狠!
据《现代快报》消息,1月16号,南京首家麦吉奶茶正式营业当天,距离该店200米的地方,有一家山寨machi奶茶店。店招、包装几乎一致。/ 左为正版,右为山寨 /通过点评网站,在南京地区搜索“麦吉奶茶”关键词后,显示…
奶茶小料制作大合集,赶紧戳文收藏
2019年,奶茶饮品发展到可吃可喝的状态,当然,吃的部分便是奶茶里的小料,那众多的小料如何制作呢?下面是部分小料制作方式,供参考。血糯米步骤:1. 血糯米前一天晚上淘洗两遍,浸泡在清水里。2. 隔天开火煮至…
365天,采访100+老板,我总结出这套饮品店赚钱秘籍
2019年,《咖门》在持续更新一个专栏:从产品到品牌的100个方法论。从营销、选址到菜单、装修等等,涵盖开店的各个维度,希望提供真实、有用、有指导价值的实操指南。今天把这些内容重新整理编辑,这篇值得收藏哦…
2020年,什么颜色的奶茶更流行?
说到颜色,任何产品都离不开色调所带给产品的附加价值,如今在颜值的社会,茶饮更加如此。从传统奶茶发展到新中式茶饮后,色调在茶饮里就独占一席之地,无论是从产品、空间、海报设计等,都离不开颜色的主流,那…
茶颜悦色获1.37亿元意向投资 确定进军武汉、常德
昨日,茶颜悦色公关负责人向媒体确定,计划2020年10月后,相继进军武汉、常德。考虑优先拓展商场店,北上广等一线城市暂无拓展计划。经营模式依旧是直营,预计10月走出长沙。一位业内人士则称,有200多个位置供茶…
00后奶茶消费洞察:多花300块租房,就为点到喜茶外卖
都说20后看90后,就像90后看60后。信息更迭太快,差3岁都有代沟。把饮品卖给年轻人,如何洞察他们的喜好?这一年,《咖门》不少文章都写了00后在追的元素。来,走近一下年轻人。盲盒,让瑞幸系统奔溃3次今年8月,…
知名茶饮品牌被投诉 奶茶少冰直接加水
最近发生了件事儿,有顾客投诉某知名茶饮品牌,往奶茶里加水。没听错?往奶茶里加水被投诉了!做奶茶的你,听到此消息,懵了吧?糊涂了吧?奶茶里没水,那是什么鬼?别急,我们先来把事情掰开了、揉碎了、冲入开…
利好!这个城市要部分减免奶茶店电费
武汉的两会这几天正开得热火朝天,为了刺激城市消费、拉动内需,这个城市出大招:2020年,武汉市要继续降低企业用电、用气、物流等成本。据介绍,2019年,武汉市一般工商业用电价格已经降低了10%。这个消息经该市…
小咖啡馆生存样本:这6家店,凭什么都赚钱?
又到年末,都陆续放假了吧?从今天起,《咖门》春节特别节目准时上线。接下来几天,将奉上2019年精华内容集锦。先从别人家的店开始,看看那些赚钱的咖啡馆,都有哪些秘籍?一个15平咖啡外卖小店的反瑞幸阻击战仰…
颜值比奶盖更高 这个品类能否再成主流?
在2019年的下半年,茶饮界隐隐约约的出现了一个现象,头部品牌在产品推新中,慢慢的偏向了奶油顶,而在去年年底的饮品展会上,几乎每个原料厂家都有奶油顶这个品类。那为什么这个品类会慢慢的走向市场趋势?其实…
奶茶店倒闭了 对不起!还有更多坑等着你
现实总是那么残酷,即使你已被逼得走投无路,被迫投降,它仍对你不依不饶!创业亦如此!抖音中有太多讲述奶茶店创业失败的故事。但你想不到的是,即使你想关门大吉,但这条路上的坑犹如创业中一样,让你防不胜防…
开20年奶茶店是种什么体验?
奶茶行业这几年,开店关店频繁,新店比旧店多,新人比老人多。有人在质疑:这是不是个网红行业;有人在犹豫:做奶茶值不值得坚持。奶茶行业30余年发展历程中,有些人、有些品牌经历了一大半。最近,我和一些开店2…
单日单店最高卖4879杯,喜茶2019经营数据全曝光!
昨天,喜茶公布了其2019年度数据。一年过去,看看这份成绩单有什么新变化?(点蓝字查看喜茶2018年数据,以下数据来源自喜茶。)门店数据门店数:截至2019年12月31日,喜茶总计390家门店。2019年,喜茶新增220家…
核心解密!喜茶这家门店一年卖出100多万杯
喜茶2019年过得怎么样?今天,喜茶授权快报披露了2019年经营数据:截至2019年12月31日,喜茶已在43个城市开出390家门店。新增主力店157家、Go店63家,多达82.31%的消费者下单来自线上。北京朝阳大悦城店全年一共…
2020年了,喜茶、7分甜、乐乐茶都在推这系列的产品,配方已准备好
2019年末,喜茶官方微信又推水果茶了,这次主题水果是桃子,但在这次的桃子系列中,有一款微醺的产品——醉醉桃桃。随之,乐乐茶在跨年夜当天,联名故宫酒文化推出一款故宫酒酿桂花鲜奶,寓意新的一年富“桂”吉祥,…
比买一送一好使!为什么茶颜悦色、7-11的促销总是有效?
1万块的包买得起,8块钱邮费不想出。几千块的球鞋说买就买,30块的外卖打死不干。相比于觉得“占便宜”才会买的80后,90后的钱包,需要更有趣的打开方式。除了买送、半价,饮品店促销,还能找到更走心的方法吗?看…
石油巨头持续加码饮品市场,机会空间有多大?
“两桶油”持续在饮品业布局。中石油最近又推出一款饮料,加油站的流量空间能给饮品带来什么机会?作者|金语石油巨头挺身饮品市场近期,中石油在安徽区域推出了自有功能饮料“好客之力”牛磺酸维生素饮料。该产品采…
我在中国电信开奶茶店 不要房租!
中国电信×奶茶故事,中国电信要开奶茶店了吗?这是朋友圈中的一张图,经过与发图人核实,确实是与中国电信营业厅合作的项目。最为重要的是:电信不收他房租 !在中国电信营业厅开奶茶店需要什么条件?发朋友圈的…
品牌展播|晶花品牌介绍
晶花是佳禾食品工业股份有限公司旗下核心品牌。晶花品牌专注于食品配料产品,其中植脂末系列产品稳居全球前列,是中国规模领先、产品线完整的食品配料专业生产加工品牌。在亚洲同行业中具有现代化程度高、产品品…
稀奇!上海开了家“撸鸭奶茶店”
奶茶店靠什么带人流?上海的这家店,还是第一次见到!在上海大学路91号,最近开了一家“撸鸭奶茶店”。既然取了这个名字,当然是“鸭”与奶茶的结合。我们来看看。据了解,这家店一共有8只柯尔鸭。比起普通鸭子,这种…
辞职开奶茶店真实经历:砸了100万,却没换来自由
饮品业蹿红,让不少创业者心生欢喜。开家奶茶店,是不是就离“一夜暴富”不远了?实际上,开奶茶店这件事情,远没有喝奶茶那么简单。尤其是头脑一热就想开,简直是一道送命题。作者 | 马路天使,文章经授权转…
支付宝集五福又来,扫星巴克也能得“敬业福”了?
支付宝“集五福”又双叒叕来了。年年参与的过亿元项目,今年我发现扫星巴克也能得“敬业福”?作者|孙超今年的支付宝集五福活动昨天开始了,分钱金额还是5亿,但玩法里多了些新东西。比如,同事扫星巴克的logo出了敬…
喜茶为什么让你心甘情愿排队?99%的人都逃不过这4点思维陷阱
作者丨陈惠茗编辑丨高维君来源丨高维学堂(gaoweixuetang)人类顺从行为的背后,隐藏了大量的行为模式和情绪密码。为什么我们为了一杯喜茶而排队等候将近一个小时?为什么我们去超市逛了一圈回来后买回了一堆自己…
看,又有调茶师“自杀了”
最近看到张图片,感触颇深:一个调茶师,在财务、老板、服务员、店长的注目中“自杀”了。许多人的印象里,做茶饮研发的就是将几种原料东调调、西弄弄,闲时还能去网红店打卡,而且还是公费报销,要多舒服就多舒服…
从瑞幸入局“无人区”,盘点饮品业的零售化进程
1月10日早上,距离无人零售发布会过去两天,朋友圈里,瑞幸股价涨幅超30%,市值破百亿美金的截图刷屏了。瑞幸的故事,一开始,我们猜中了开头:以平价、便捷的咖啡与星巴克“正面刚”,抢占中国连锁咖啡的头把交椅…
喜茶给消费者画头像,淘宝直播10+分钟卖出超1吨咖啡 | 晨报
喜茶设计师与消费者互动,全家、奈雪推盲盒,星巴克上线小游戏送新品折扣券。最近饮品业又有哪些动态?来盘点一下。喜茶推出头像设计活动,拉设计师“出道”1月9日,喜茶在微博上推出#100个插画头像计划#。活动将选…
能让顾客主动发朋友圈,你的饮品要有这些特点
如今,在互联网时代下,传播永远是营销当中最有效益的手段,它催生了新中式茶饮的“网红现象”,从而将品牌快速带入消费者眼中。但传播最大的力量都来自于消费者的社交圈,抛开一些商业广告性质的传播,快报提出了…
做一名优质的奶茶妹,我是认真过的
“- 职业 故 事 -开店前我就告诉自己,所有的苦只有自己吃过才知道有多苦,所有的甜也只有在自己吃过才知道有多甜。这些我都一一尝试过,并且做好了重整旗鼓的准备。”2019年11月3日,当我从打印店里拿着打印好的“…
年轻人1年剁手2万,奈雪瑞幸都在推!这个产品,为什么会火?
品牌终于“入坑”了。最近,奈雪、沪上阿姨、全家等接连推出盲盒产品,是很对消费者胃口的新玩具。其实,除了勾起年轻人参与兴趣,盲盒生意里隐藏了更多饮品店的商机。作者|政雨-01-一年花2万买:盲盒火了,品牌纷…
拜托了,请开一家赚钱的饮品店!
距离《写给饮品店老板的第一本书》出版,已经过去一年半时间。《咖门》第2本书又来啦——《拜托了!请开一家赚钱的饮品店》。这本书汇聚了我们新近500天对行业的观察和思考,一一呈现在纸张、油墨上,希望这份沉甸…
开奶茶店 好日子就2天
开奶茶店,让人快乐、高兴的好日子就两天。一是开业那天。从看见别人奶茶店大排长龙,到自己拿着打工、拆迁或者“啃老”而来的启动资金,开始学习奶茶制作技术、找店面、搬设备、盘原料、做装修、装收银软件、培训…
你们要的草莓饮品配方来了
前段时间,小编趁着草莓季科普了一下草莓品种,读者又迫不及待地留言找小编要草莓饮品配方。这不,小编立马联系了一些厂家和品牌连锁研发做出了几款配方,供大家参考一下。莓莓酒酿(热500ml)配方新鲜草莓不低于…
咖啡馆开不下去,50%是被恶意竞争击溃的
在三四线小城开咖啡馆,如果用心经营,是不是就能实现理想中的岁月静好?现实是,从店开出的那天起,要面临的就不仅是赚钱的难题,还有竞争压力。圈子越小,越难逾越。作者|罗志嘉-01-价格乱战,陷入品质困境最…
2020年目标:开一家赚钱的饮品店
距离《写给饮品店老板的第一本书》出版,已经过去一年半时间。《咖门》第2本书来啦——《拜托了!请开一家赚钱的饮品店》。这本书汇聚了我们新近500天对行业的观察和思考,一一呈现在纸张、油墨上,希望这份沉甸甸…
CoCo、喜茶们的产品“驻颜术”
离开,是为了更好地回来。按照时间的维度,理论上,一款产品一年中的生命长度可以是365天。按照轮回说,可以下架,也可以再回来。但这一来一回,并非物理意义上的简单折腾,而是驻颜有术后的新面目示人,于品牌、…
瑞幸布了个大局
瑞幸日前宣布:正式进军无人零售。会议现场还公布了两款终端设备——无人咖啡机和售货机。瑞幸咖啡希望借助无人零售实现和现有门店形成互补,进一步提升网点布局密度,同时更接近用户把咖啡消费需求拦截在源头。而…
冲鸭!啊我死了…B站发布“年度弹幕”,十大热词揭秘年轻人口味
年轻人都爱看B站(bilibili视频弹幕网),B站最受欢迎的是弹幕。最近,B站年度十大弹幕热词发布。巧合的是,问了十几位茶饮品牌研发负责人,我发现:2020年新茶饮产品流行趋势,在这十大热词里,都提到了。作者|…
喜茶3月将在日本东京开店,后续还有5家?
据了解,喜茶或将在今年3月于日本东京开店。作者|孙超近日,有日本媒体报道,喜茶在日本最大的招聘网站Pasona上,发布了员工招聘启事。招聘内容显示,喜茶正在募集“HEYTEAJAPAN”的日本法人,预计今年3月在东京都…
又一个茶饮品牌上市 250万股已被认购
2019年11月5号,R&B巡茶所属的江苏九龙珠品牌管理有限公司(下称九龙珠)挂牌上市。成为国内第二家茶饮连锁品牌上市公司。九龙珠已有250万股被认购公开消息称,九龙珠证券代码为873368,于11月5日正式挂牌。…
曾经的中国首富也开了家奶茶店
刘永好,他是曾经的中国首富,现任新希望集团有限公司董事长。最近,其旗下新希望乳业在昆明开了奶茶店,这是继伊利、蒙牛和光明之后,国民知名乳企在线下终端店的又一次试水。12月25日,新希望雪兰首个新中式茶…
古茗、星巴克被人闹事,提醒品牌关注意料外的危机
总有些事情发生在意料之外。比如,几天前,古茗的一家门店,在打烊后出现2名男子闹事。这样的事故是不会发生在规划中的。但对一个成熟的品牌来讲,防范意外,体现了管理的最高级别、最小细节。作者|政雨-01-饮品…
咖门第2本书来啦:《拜托了!请开一家赚钱的饮品店》
距离《写给饮品店老板的第一本书》出版,已经过去一年半时间。就在昨天,《咖门》第2本书又来啦——《拜托了!请开一家赚钱的饮品店》。这本书汇聚了我们新近500天对行业的观察和思考,一一呈现在纸张、油墨上,希…
2020年草莓饮品创新宝典,奈雪、七分甜、乐乐茶玩出了新花样
2020年到来,又是崭新的一年。新的一年,也正是草莓当红季,各大品牌也顺意着新年红色的喜庆,主推草莓饮品。观看了一些头部品牌的草莓新品,发现了一些小变化,我们先来看看这些品牌的创新。草莓加料、奶盖换雪…
喜茶赚了 宋祖儿、阮经天帮它免费做了次宣传
昨天的娱乐圈和奶茶界挺热闹,搜索奶茶和宋祖儿关键词后,弹出的信息多与“宋祖儿、阮经天逛奶茶店”有关。粉丝们关心的是宋祖儿、阮经天究竟有没有恋爱。但作为一个行业编辑,我更关心的是他们逛的是哪家奶茶店。…
王品前副董开的咖啡馆,靠加餐一年多赚1500万
今天讲个“降维打击”的案例,看看高手是如何卖咖啡的。王国雄曾是王品集团的高层,2015年他在台湾创立了自己的咖啡品牌,目前年营业额做到3000万。在这个咖啡品牌,餐和饮占比1:1,他是如何设计咖啡馆产品的呢?作…