茶饮管理
最新数据显示:挂耳咖啡成90后爱买的商品
前段时间,阿里出了一组数据显示:在90后最爱买的商品里,挂耳咖啡上榜了。挂耳咖啡怎么就讨了这届90后欢喜?作者|孙超2019年底,阿里数据显示:相比2018年,90后们最爱买的商品变成了牙齿美白仪、挂耳咖啡和移…
“周杰伦的奶茶店”被忧成为鹿角巷第二?
因为有周杰伦的背书,“machi machi 麥吉”人称“周杰伦的奶茶店”,瞬间成为网红。日前,《新民晚报》曝出,上海出现多家山寨店。业内人士担忧,麥吉这家同样源自台湾的品牌,因为暂时在大陆注册商标暂未通过,会不…
1点点关店 整店员工不上班跑去做这件事
华中某城市的街头,一家生意还不错的1点点门店悄然关门。门上贴着一张纸,对其闭店原因作了公示:因实施教育训练,公休一日。一般而言,门店开业后,无论是加盟型或直营型奶茶店,对于新员工或是新的标准培训多是…
80后老板要警惕:品牌做营销,千万别犯“秋裤错误”
许多老板搞营销,和我们年轻人减肥是一样一样地:办个健身卡一顿暴练,一上秤还重了 3 斤,开始躺床上发愁:为啥我动作都做了,就是没效果?练肚子的动作,真的不能瘦腿;吃饱了,可能真的“没力气”减肥。营销也是…
雀巢卖精品挂耳,可口可乐推极简咖啡机 | 晨报
雀巢卖精品挂耳咖啡了,据说销量还不错;奈雪和川航合作“上天了”;美国星巴克抢劫案备受关注…近期又有哪些饮品圈新鲜事?一起来盘点一下。雀巢卖挂耳咖啡,部分地区上货“秒售罄”近日,雀巢金牌推出其精品高端研…
茶颜悦色推新品了,这款新品提出了茶饮的另一个概念
茶颜悦色推新品了,对于一个很少推新品的品牌来说,他们的目的并不是靠新品来刷存在感,而是要对每一款新品赋予了它独特的风味与内涵,所以需要时间。那这次茶颜推出的新品又是什么风味?有什么内涵?我们先来看…
品牌展播|太湖美林
企业简介苏州美林农林水产有限公司是专业生产果汁果酱 果粉及豆罐饮品,有40年生产经验的台资企业。公司成立于2000年,注册资本872万美元,产品行销覆盖全国32个省市自治区及港台 欧美市场。公司占地85亩,地处苏…
疑似古茗店被砸?原因生意太好
前两天,都市现场新闻报道,江西新余市一家奶茶店深夜闯入两名黑衣男子,与店员交流两句后就开始动手砸店。 从视频上看,两名黑衣男子明显就是来闹事,先是朝店员扔烟头,然后砸电脑,最后动手与店员扭打。针对闹…
腾讯、湖南卫视看上咖啡生意,但真实的开店比做节目残酷多了
看之前挺兴奋的,近期多档综艺做了咖啡馆主题的节目。在视频里详细介绍咖啡知识,这是进行消费者培养多好的机会啊。然而,看完节目的我有点担心:不知道会有多少人因为看节目误入“咖啡歧途”。真实的开店可比做节…
星巴克又玩“杯子戏法”:开卖音乐盒,集齐一套要12年
星巴克的杯子卖出了名,2020元旦刚过,鼠年限定杯子就上新了。今年,星巴克还玩了个超长线,除了杯子,推出12年才能凑齐一套的生肖音乐盒。继杯子之后,星巴克要开发新的系列周边了?作者|孙超1月3日,星巴克中…
奈雪把店开在飞机上 还飞上了天
2019年的最后一天,奈雪の茶在继开出1000㎡的“梦工厂”后,再放大招,与四川航空联手将店开到了天上。万里高空上的奈雪茶话馆12月31日,由成都飞往北京的四川航空3U8887航班摇身一变成为“空中茶馆”。该“空中茶馆”为…
一年赔75万,我可能被奶茶加盟“割韭菜”了
辞职创业开奶茶店,听着美好,做着未必。这篇文章,由一位90后老板亲述,讲了他辞职创业开奶茶店的经历。复盘下来,是一个“小白”被不规范加盟公司“割韭菜”的故事。目前他的门店已经关闭,创业的1年多里,他和朋友…
学了就能做的品牌课:茶颜悦色爆红路径15讲
扫描上图二维码报名学习。茶颜悦色仿佛有一种“热搜体质”,虽然没有开出长沙,却已经火到全国。2020年,新的一年,新的起点,品牌力打造、宣传策略怎么搞?茶颜悦色前总经理、品牌负责人何一汀,在茶颜悦色负责品…
2020年茶饮怎么破局?罗胖的跨年演讲都讲到了
每到开年,总要习惯性地倒腾点文字,对新的一年,做个推测。前几年,也说对了一些事,例如,新中式茶饮千亿市场的风口论,下沉趋势,细分市场等等,还有黑糖鲜奶的兴起,烧仙草会有一段行情,诸如此类。2020年,…
如何做好温馨服务提示?奈雪和1点点这样做
前段时间,在奈雪购买了两个软欧包,紫薯嘟嘟与南瓜嘟嘟,这款软欧包的体积不算太大,但为了吃起来方便,还是决定切成小块。切面包的小姐姐提示我,这款面包不建议切块,因为里面是流动软夹心,切块后很容易流出…
2020年的第3天,星巴克和年轻人“拼”了
刚进入2020年,我发现星巴克变了。在其最新的公众号推送里,新增了更年轻人、更传统文化的玩法。梳理下来发现,在链接年轻人这件事上,这个品牌挺“拼”的。作者|政雨-01-刚进2020年,星巴克变了昨天上午,星巴克…
新的一年,饮品业怎么活?300+分钟大咖分享都在这!
2020年到了,接下来的一年,饮品业该怎么走?怎样更好地在长跑期走得更稳,跑得更快?咖门2020万有饮力年度大会上,不少嘉宾给出了他们的答案。针对没有到场的朋友,我们把现场视频整理了出来。你问干货有多少?2…
被奈雪、喜茶“玩坏”的产品 古茗继续
瑞幸携10亿资本进入咖啡领域,5个月时间开店500余家。即使众多同行对其“烧钱”的做法充满质疑,但另一边被媒体称之为对标“星巴克”的新茶饮头部品牌们以及传统奶茶品牌们,却用行动来迎接着这个用钱砸出来的风口。…
新年伊始,看各大品牌如何宠粉?
2020年到了,各大茶饮品牌在新的一年里开启了各种宠粉模式,粉丝们在新的一年里对自己喜欢的茶饮品牌都有点小期待,来看看哪家品牌的福利才是你的小惊喜。喜茶新的一年,喜茶官方微博发布,转发并点赞这条微博,…
县城品牌的超强营销术:1块钱发展400+推销员,51个微信群盘活25家店
开饮品店,有一套有效、低成本的营销案,就成功了一半。有个深耕县城的奶茶品牌,25家店年营业额过千万。这个老板就很擅长营销:用51个微信群盘活25家店;用一点折扣发展出400多个推销员;在县城的电影院冠名一个…
当引进喜茶成地方政绩工程 真相是什么?
近来,喜茶的三则消息,看起来很孤立,然而拼起来作相互联系,就很有意思了!第一则:中粮、佳沃、京东云、喜茶都要来农业食品创新大会题12月26日至27日,国务院最新批复的江苏南京国家农业高新技术产业示范区、5…
品牌展播|元扬企业有限公司
企业简介元扬企业有限公司始於1976年,以专业、高品质为目标,成立了以制作冷冻餐饮设备为主的第一工厂,同年度成立了以制作冷冻冰品设备的第二工厂,制造饮品萃茶机、料理机、开水机、精品咖啡机、烘焙小食机、…
来,我有5种方法让你的奶茶店排长队!
2019年冬天,我的奶茶店一天就卖3、500元。夏天还能拍蚊子、打苍蝇,可现在这些小可爱都不知去向,剩下我了无生趣。翻看朋友圈和行业群,看着同行不断晒出新装修、新产品,还有谁家营业额差一点又1万了。这种感觉…
30岁之后的90后,喝什么?
进入2020年,第一批90后30岁了。陪伴着奶茶成长的他们,成了被奶茶主流消费群体排除在外的存在。当曾经喝奶茶的年轻人变老了,要喝什么呢?作者|国君-01-30岁之后的90后,喝什么?麦子是个少女心未泯的中年老母…
从腊八粥里,我发现了奶茶研发的窍门
今天是传统腊八节。从“腊八粥”里,我发现了饮品研发的思路。来,干了这碗饮品味儿的腊八粥。作者|孙超比较一下会发现,腊八粥的发展,和饮品有两个共同点:经典加料腊八粥,最早是用红小豆、糯米熬煮制成的,原…
快手投10亿帮你奶茶店做宣传
10亿红包、1亿集卡分、666场活动,黄渤代言、央视春晚,一连串的关键词显示,短视频平台“快手”,今年要搞事情!12月25号,中央广播电视台与快手在京举办联合发布会,正式宣布快手成为2020年《春节联欢晚会》独家…
品牌展播|元杨企业有限公司
企业简介元扬企业有限公司始於1976年,以专业、高品质为目标,成立了以制作冷冻餐饮设备为主的第一工厂,同年度成立了以制作冷冻冰品设备的第二工厂,制造饮品萃茶机、料理机、开水机、精品咖啡机、烘焙小食机、…
品牌展播|宁波御金香抹茶科技有限公司
四明山脉,延绵800里,是中国迄今为止最早种植茶树、利用茶叶、传播推广茶树及茶文化的圣地。四明山茶叶历史悠久,可追溯到6000年前,在河姆渡遗址、田螺山遗址中发现了种植茶树和利用茶叶的物证。据文献记载,是…
2020年 快报与20家工厂达成合作
2020年,新的一年,从今日始。虽然,行业整体上“不确定性”在增加,但年复合增长率为8%的逾千亿市场,仍大有可为。天道酬勤,只要我们抬头思考、低头做事,总会收获满满。中国饮品快报创办6年来,已经成为中国饮品…
2020年,关于饮品行业的10个预判
多数饮品品牌都是“10后”,一个新的10年到来,即将进入从初生到建立长期价值的阶段。2020年,行业和消费者又会有什么变化?综合市场调研和行业观察,《咖门》有10个预判。作者|政雨开店闭店波动还将持续。一面高…
开年第一讲,听这堂茶颜悦色品牌课!
扫描上图二维码报名学习。茶颜悦色仿佛有一种“热搜体质”,虽然没有开出长沙,却已经火到全国。2020年,新的一年,新的起点,品牌力打造、宣传策略怎么搞?茶颜悦色前总经理、品牌负责人何一汀,在茶颜悦色负责品…
跨年干货|今年最后一次推文 教你做一杯完美的黑糖珍珠
黑糖饮品自火爆以来,在饮品的菜单里已经形成了一个品类。它具有一个独特的香气与风味,从而在产品上形成一个记忆点,如黑糖珍珠的口感、黑糖挂壁的颜值、黑糖奶盖的焦香等,当然这种独特除了来自于黑糖浆以外,…
品牌展播|广州抒戈糖业有限公司
企业简介抒戈儿糖浆来自于马来西亚首都吉隆坡,糖厂创立1965年,最初是马来西亚国有糖厂,近半个世纪以来糖厂不断与时俱进、开拓创新,从最初每天150吨的生产力到现在每天可生产1800吨的产能。2019年3月股份制改…
品牌展播|诺道夫 NUDOLF
企业简介诺道夫NUDOLF饮餐设备标准化开创者,是一家集餐饮行业标准化设备研发、设计、生产的现代化大型企业,以强大的人才储备以及高新技术为基础,打造尖端科技产品和优质服务理念。为轻餐饮用户提供最佳解决方…
第一批90后已经被奶茶毁了……
本文转载自微信公众号:好奇博士(ID:haoqi238)附录1:看到这里,你们肯定已经要叫外卖点奶茶喝了~别着急!!!留言区有惊喜!!!附录2:听别人说,嘴唇触碰奶茶里珍珠的感觉,就和接吻差不多。或许,这就是我…
奶茶为什么能成为经典款? | 推广
在十八线小城开店的小米,最近才发现:自己5年行业经验,居然输在了一杯奶茶上。她的店,被新开的隔壁老王,用一款奶茶实力吊打。从连锁品牌到街头小店,没有一款有记忆点的奶茶,很容易就会输了战争。奶茶,作为…
包子店里卖咖啡?老字号也想讲个新故事
咖啡真是万能,和谁配在一起都百搭。最近上海一家老字号开了家新店,卖咖啡还卖包子、绿豆糕等传统糕点,听说还是非遗,一起来看看。作者|孙超12月27日,上海百年建筑淮海大楼开了家乔咖啡。店里的产品有点意思…
茶饮市场“西安事变”
本文使用说明适用:1、想了解茶饮市场趋势的人们。2、想先富起来的人们。双雄“闹”古城在中国茶饮的版图上,西安不是一个重镇,鲜有新闻发生。11月,突然有了响动,两个咖啡王子“闹”古城。星巴克在西安的袁家村,…
奶茶自动加热机 大桶奶茶搅拌器 奶茶界三大神发明
2019年的关店潮中,有这样的心声:开店前,几万元买设备时心痛,但更心痛的是关店后用废铁价处理它们的时候。但这一切,在奶茶“老炮”们的经历中都不是问题。他们会用其经验创造出让你捧腹大笑后,又感叹其机智的“…
咖啡破局,茶饮破圈:2019饮品业经历了什么
距离2019年结束,只剩2天。年年都会余额不足,年年都会心里发慌。饮品业这一年,开店关店不休、创造折腾不止。纵使有人说机会没了、生意不好做了。但站在岁末年初的关头,我们依旧发现:热闹喧嚣背后,方向在愈加…
娃哈哈入局线下茶饮店,已经开放加盟?
近日,有消息称,娃哈哈正在布局线下茶饮店,宗庆后将其称为“第三次创业”。最近,一份关于娃哈哈将开线下茶饮店的《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》(以下简称《合作手册》)在网络上流传。称娃哈哈与一家企业…
权威报告|甜品转化的这些最新趋势对茶饮很有用
杨枝甘露到烧仙草等在今年的大火,来自甜品转化。从2016年开始,很多头部品牌的研发灵感的源头都来自于此,例如,快乐柠檬的蛋糕奶茶,还有喜茶的很多产品。甜品未来的趋势如何?能给茶饮带来哪些适用价值?12月1…
我在医院开咖啡馆:日营业额近2万,竞争对手还没杀过来
一个专门在医院开店的咖啡品牌,每天营业额接近2万块,一年多时间连开6家店。瑞幸、太平洋等连锁品牌,也在布局医院场景。一个城市几十所医院,如果每所标配2~3家咖啡馆,市场有多大?作者|政雨-01-开在医院的…
奶茶店明年还要开吗?这里有几个数据可供参考
生意不行!奶茶店明年还开不开?这是没到年关,很多大小老板在犯的迷惑。世界级领先的全球管理咨询公司——麦肯锡最近对中国消费市场发布了《2020年中国消费者调查报告》(以下简称“报告”),其中的很多数据有很强…
品牌展播|贵茶集团
南方有嘉木,黔地出好茶贵州——世界古茶树起源地之一产茶历史悠久,茶文化源远流长低纬度、多云雾、土壤肥沃、植被繁茂是茶树生长的天堂这里的茶叶生长周期长茶叶积淀了丰富的营养物质品质上乘抹茶重返中国欧标抹…
品牌展播|上海乃士餐饮企业管理有限公司
电话:13501816261座机:021-56572677网址:www.shnaishi.com地址:上海市宝山区长江南路180号(长江软件园)
这家大牌的破产于茶饮的警示
对市场变化反应滞后、缺乏预周期管理……在凌厉的市场搏杀中,美国百年品牌、最大的乳品公司迪恩食品(以下简称“迪恩”)轰然倒地,让业内嘘声一片。百年老店破产曾被娃哈哈集团掌门人之女宗馥莉“看中”的美国最大乳…
被日本指责山寨,丢人丢到国外!抹茶行业为什么混乱?
最近,继珍珠奶茶之后,中国生产的抹茶也在日本引起关注。却是因为抄袭和山寨。电视台曝光、协会指责,好不光彩。看起来“小而美”的抹茶,为什么乱象频频发生呢?作者|政雨-01-宇治抹茶山寨猖獗最近,据日本电视…
奶茶店员烧死在宿舍 老板、房东赔偿150万
据江南都市报报道,12月25日,萍乡市中级人民法院宣告审结了一起因火灾引发的生命权纠纷案。判决结果为,发生火灾的奶茶店店主向死者父母赔付120余万,奶茶店房东赔付30余万,共计150多万。店主私拉电线造成火灾…
你家的奶茶适合什么样的糖浆?你用对了吗?
糖是一杯饮品的灵魂,好的糖浆可以让一杯饮品的口感更佳,什么糖浆比较好,适合做什么样的产品呢?抒戈儿糖浆厂家技术人员为我们来介绍一下糖浆的品类与应用。现在市面糖浆应用比较多的是果葡糖浆、麦芽糖浆、白…
中国人为什么就是爱喝拿铁?
纵使创意咖啡再会玩儿,美式、拿铁、摩卡、卡布奇诺,依旧是咖啡馆菜单上的“常住人口”。而据数据显示,这老几样中:拿铁又是中国人最爱喝的咖啡,为什么呢?作者|郑艺阳文章经授权转载自时代数据(datagoo)-01-…
海底捞新增“请勿打扰”服务,争议背后有何启发?
海底捞新推出“请勿打扰”服务,惹来不少争议。争议背后,关于服务的客制化和灵活度,留给饮品业思考空间。最近,海底捞新增一个”不需要服务“的服务项目。听起来有点绕口。其实,这个服务叫“请勿打扰”,顾客可以拒…
书亦烧仙草、肯德基刷屏背后 一场成年人的社交游戏
12月19号,长沙。通往快乐大本营录制现场的道路上,数百人列队占道,手执标语、LED灯牌,守候着他们口中的小哥哥,心中的大明星——杨洋。虽无飞雪飘零,但有寒风萧萧,粉丝们热情四溢,明星也慷慨激昂,为表谢意,…
品牌展播|维益食品(苏州)有限公司
企业简介有着近百年历史的家族企业——美国维益食品有限公司,成立于1945年。公司创始人老维益先生(Robert Rich Sr)发现了一种非常有助于保持乳制品的口感和性能稳定的奶油,自此成立了维益公司来销售维益奶油产…
品牌展播 | 浙江新天力容器科技有限公司
企业简介新天力一次性杯引领行业29年密 扣密扣新天力旗下品牌新天力打包碗新天力打包碗防漏打包碗开创者Tips温馨提示万水千山总是情,点个 “关注” 行不行!!! 二维码关注我
世界奶茶简史:全世界都该感谢中国人!
(文章转载自吃货研究所,ID:Food_Lab)从某种程度上来说,中华文明是二元文明。围绕着400毫米等量降水线,中原农耕文明和北方游牧文明一直对立共生,此消彼长,并相互融合。茶与奶二者,在饮食层面很好地代表了…
我在县城卖奶茶,发现了下沉市场的10个真相
下沉市场藏着“金矿”,已经不是秘密。但掘金乡镇县城,一二线的方法,完全行不通。和在县城开店的品牌聊了聊,我总结出下沉市场的10个真相。作者|国君 18~25岁客群几乎没有。在县城,消费奶茶的主流客群和大城市…
瑞幸在华门店近5000家,首次超过星巴克
最新消息,瑞幸咖啡在华门店数量首次超过星巴克。据美国数据公司Thinknum发布的消息,截止12月16日,瑞幸咖啡在华门店数达到4910家,较星巴克同期门店数多出600家。今年11月初,两家公司在华门店数打平,均为4200…
马云这句话说出了2019年茶饮之痛
“昨天一天,我收到很多朋友借钱的电话,一天内5个电话。”12月21日,上海举行“2019世界浙商上海论坛暨上海市浙江商会年会”,浙商总会会长马云出席并发表演讲称,2019年对于大部分企业来说都不容易。这句话,也说出…
广州展结束了,明年春夏季的新品配方小编已拿到
历时三天的广州国际酒店用品及餐饮博览会12月14日结束了,这是今年关于餐饮行业的最后一场展会,冬季已经快过去,各厂家都在为明年的春夏季新品做准备。小编在展会上逛了两天,拿到了一些厂家明年主要推的春夏季…
小罐茶卖的“酒”里,藏了多少营销?
跨界是饮品圈热词。最近,小罐茶也跨界了:“卖酒”。猛然发现,这个总是在CCTV、找大师做广告的品牌,玩起接地气的东西来,也是可圈可点。一波花哨的姿势再次证明:营销是一个系统,不是一两个动作。来仔细品一品…
今年饮品店过圣诞,都是在“头上”做文章
圣诞节来临,从产品到环境,各家都装扮起来了。今年都是什么玩法?我发现:各品牌都学聪明了,在“头上”做文章,不费力赢很大。作者|孙超圣诞元素精简一下,都在朝2种经典款发力:圣诞树、圣诞帽。先说圣诞树,没…
一件什么小事让星巴克坚持了23年?
传播的碎片化,需求的个性化,茶饮的竞争越来越多维,产品只是其中的一部分,奶茶杯也成了标的物。奶茶杯上玩出怎样玩出更多花样?厂家和品牌虽然费力谋划,但有时也没有方向。在这个方面,星巴克算是老师傅了,…
全国首家寺庙奶茶店又出大招
去年一月底,南京鸡鸣寺自创茶饮品牌,全国首家寺庙奶茶店排队场面不输喜茶,登上行业媒体头条。日前,这家奶茶店再出大招,颇受关注。这次他们最大的变化在两个方面:推了新品,有了新杯装。去年,这家奶茶店开…
茶饮市场没机会了?这个新品牌1年开店60家,单店日销2000杯
在旅游城市厦门,不计其数的奶茶店、咖啡馆遍布大街小巷。大众点评搜索,CoCo都可有80+店,KOI有70+店,益禾堂有30+店;去年,喜茶 、奈雪相继在这里开店;更不要提满大街独立的饮品店。这样的环境下,厦门本地一…
又一咖啡公司筹备上市,珍珠奶茶手机壳火了 | 晨报
精品咖啡品牌质馆联合罗森,把精品咖啡卖到便利店;%Arabica加码大陆市场;Peet’s咖啡正筹备上市…最近的饮品圈儿里,还有些什么动态?一起来看看。罗森×质馆在便利店卖精品咖啡,定价19~29元12月18日,质馆咖…
美团外卖杀人事件大思考 差评制度是元凶?
12月22号,湖北武汉南湖佰港城发生一起杀人事件。凶手为美团外卖配送人员,死者系名创优品员工。目前,凶手已被控制,武汉警方的通报显示因发生口角,刺死对方,具体原因还在调查之中。但从坊间的消息来看,说法…
用货车送270杯喜茶 外卖小哥赚钱吗?
270杯喜茶外卖,美团小哥叫货拉拉送餐,才8块多配送费。最近又一个关于大单外卖配送费少的视频出现,如此费时、费力的外卖究竟能不能赚钱?为此网友吵开了锅。观点一专送与众包有区别美团配送分专送、众包、快送…
“卖面包”这件事,可以看出一个咖啡馆的赚钱能力
年初,我发现很多咖啡馆菜单上都出现了牛角包。但到了下半年,这些店又悄悄把第三方供应的面包下架了。用面包打破业绩天花板,真的行不通吗?我发现一些卖上价的技巧。作者|罗志嘉-01-咖啡馆卖牛角包,真的是鸡…
一盘点惊呆了:2019大火的饮品营销,都和“情怀”有关!
今年在饮品业聊营销,离不开一个词“跨界”。有人调侃,好像离开跨界就不会营销了。但我发现,跨界里还藏着一套“王炸”——俩字,情怀。作者|孙超看看今年几个饮品圈的火爆案例:儿童节前后,大白兔×快乐柠檬,推出合…
与古茗、甘茶度错位竞争 为何五个月后难保本
考察了周边店面,找出了自认为的差异化,自信满满开了自己的奶茶店,然后五个月后想要关店不干了。这个真实的案例,发生在浙江衢州一个老板身上。与古茗、甘茶度错位 5个月后要关门浙江衢州有一位店老板决定自创…
2020年,找到饮品业的6个“好秘密”
长按上图,获取2020万有饮力大会实录视频。做企业,都想建立壁垒、找到护城河,发现独有的好秘密。服务过古茗、小鹿茶的独立战略策划顾问小马宋,在咖门2020万有饮力大会上分享了6个饮品业的好秘密。在2020年的品…
奶茶店应该有多少款产品 33款够吗?
2014年,奶茶,甚至整个餐饮行业都流行过这样一句话:产品做减法,才能给品牌做加法。许多茶饮连锁也在这句话的触动下,对菜单进行“手术”,减少产品数量。那么,数量少是否就代表品牌影响力高呢?通过外卖平台或…
星巴克这一招教会你:用心让顾客看得见
很多同行都在抱怨:我开店很用心,我的产品也很有特色……但怎么生意就是不行呢?业内大佬分析:用心、关注、专业,乃至优秀,都是很内在的东西。这些东西,要外化和物化,要让消费者看得见、摸得着。如果业绩不好…
为什么别人做的芋泥是紫粉色?因为用的是这款原料
有没有发现在今年火起来的芋泥系列的产品,无论是挂壁、小料、芋泥冰沙等,呈现的颜色大多都是灰色,而很少人做出紫粉色的芋泥产品。那紫粉色的芋泥产品是怎么做出来的呢?当然是用的原料不同,这款原料就是芋泥…
1点点放大招 10万元开出超300家店面
1点点一般不做营销,一做就放了个大招。12月14号,1点点的微信公众号中推送了《快来!我帮您开家1点点》的文章。大意是在20号会推出一款微信小程序游戏“趣开1点点”,主题是开家奶茶店。这不禁让人想起2018年,连…
开在医院、理发店、洗衣房,这样的店算咖啡馆吗?
在你的脑海中,咖啡馆是什么样子的?文艺的第三空间,释放情怀的慢生活聚集所?逐渐地,咖啡馆越来越“开放”:开在理发店、医院,甚至手机小程序里。关于咖啡馆的定义,是不是该重新考量一下了?作者|国君-01-万…
喜茶、茶颜悦色、煮葉:3个关键词预测2020饮品业趋势
长按上图,获取2020万有饮力大会实录视频。2020年,该把饮品业发展重心放在哪?喜茶、茶颜悦色、煮葉等多个品牌,在咖门2020万有饮力大会上,结合实践、自身的观察等,总结了3个关键词。(以下为现场内容整理)嘉…
向寒而暖 茶饮市场这一品牌如何做到“东北崛起”
东北的茶饮市场正在上演“王杀”。即便是目前的隆冬季节,在沈阳几乎所有的核心商圈内,这家品牌依然生意红火,一枝独秀。她就是王冠淮旗下的品牌——700cc都市茶饮。沈阳,王的天下常住人口831.6万的沈阳,是东北唯…
2019年度最强包装 无处不在
这是一个励志的故事,一个拼搏不息的故事。曾经它只是龙套,然后成为配角,现在你发现它已经夺得黄金配角的桂冠。在茶饮界,没人能够再忽视它的存在,它就是——杯套。过去,它只是咖啡杯上的一层瓦楞纸,作用是隔…
星巴克、奈雪的茶纷纷直播卖货,饮品店到了“拼网感”的阶段
星巴克又做淘宝直播了。这次没找薇娅李佳琦等带货达人,而是在自己旗舰店独立开直播。奈雪的茶、西贝等都在加入这场新潮流。电商成为新的流量阵地,饮品品牌“有网感”,开始变得愈加重要。作者|政雨-01-不找李佳…
拼产品还是拼品牌?喜茶、茶颜悦色、煮葉这样回答
长按上图,获取2020万有饮力大会实录视频2019年,很多品牌都在“破圈”,搞跨界联名、做各种活动,进行树立品品牌的动作。但对茶饮业来讲,真的到了拼品牌力的阶段了吗?现阶段,产品和品牌谁更重要?咖门2020万有…
买一送一怎么玩才有效?喜茶、奈雪、星巴克打了个样
“喜茶买一送一了,还全国都送!我看这是江郎才尽了啊!”近期,喜茶新品豆豆茶上市,产品还没引起热论时,同行先被他们家的“买一送一”海报给搅动起来。而他们的印象里,喜茶是将茶饮从低价这个坑里带出来的“英雄”…
茶颜悦色出长沙首选武汉和常德 创始人正面回应
近日,有“内部消息”说茶颜悦色可能要开到外地了,可能是常德和武汉。茶颜悦色走出长沙的消息每年都会有几番,但这一次吕良的回答有些不一样。除了“有意向,但还没动。”这样的常规性回答外,12月18号在针对网上的“…
4年开店1100家!50+岁的创始团队,如何用酸奶饮品“打劫”00后?
一个卖即饮酸奶的品牌,创始团队平均年龄50多岁。吸引的客群却是00后起步。据说,其爆款酸奶紫米露销量占比超60%,灵感是源于珍珠奶茶?4年开店1100多家的一只酸奶牛,是如何养成的?我和其创始人聊了聊。作者|…
2020万有饮力大会实录视频,热辣出炉!
咖门2020万有饮力大会,已经结束了。很多朋友似乎还意犹未尽,给咖门留言:视频什么时候能出来呢?这不,千呼万唤之下,我们紧锣密鼓地把现场实录视频给整理了出来。你问干货有多少?公司的移动硬盘都不够存了。2…
研发没灵感 我们搜罗了一大堆创意爆点
最近,有不少老板私信小编,说冬季市场,清淡,想出点新品来做做活动拉拉销售,问我有什么好的想法?我也很着急。朋友托付的事情还得两肋插刀。问了一个遍,再搜罗各地的资讯平台,发现了一些有亮点的东西。小编…
那些辞职开奶茶店的人怎么样了?
来源 | 锐公司(ID:shangjiezz)作者 | 刘绪婷想辞职开奶茶店的人都会幻想:每天坐以待“币”,用一杯余韵悠长甘甜爽口的奶茶润色每一天。不错,这确实是幻想。企查查数据显示,2019年至今为止全国新增注册奶茶企…
我在瑞幸卖咖啡:2分钟出单,系统指挥一切
瑞幸曾被评论为“蒙眼狂奔”,而其董事长陆正耀回应称,“狂奔是真的,但是并不是蒙眼”。这个品牌从创立发展至今,总是与争议并存。这篇文章来自多名瑞幸门店兼职店员、全职店员和值班管理人员的自述。从门店内部,…
包子、饺子、麻婆豆腐,万物皆可珍珠奶茶!
今年,珍珠奶茶肉眼可见地火了,不仅是在饮品圈的菜单上,还频频成为热搜的一员。前些天,珍珠奶茶又上了热搜,这次又是什么原因?作者|孙超#珍珠奶茶馒头#这个话题,前些天成了微博热搜,累计阅读量超过2.4亿,…
娃哈哈开奶茶店 真相扑朔迷离
就在因与王力宏解约一事上热搜后,一个标注为“娃哈哈集团董事长宗庆后坐阵指挥,开启奶茶时代”的抖音视频在网络上疯传。再次让娃哈哈受到关注。记者通过抖音号搜索进入该用户界面时,“宗庆后坐阵指挥”视频已不见…
快速煮珍珠的小妙招 只要15分钟
在中国,按城市等级来划分,一线、新一线、二线城市共有49个,这些城市行政面积之和在全国占比5.36%,余下近95%都属于下沉市场,人口规模接近10亿。从2017年开始,奶茶业中启用“农村包围城市”战略的品牌逐年增多…
今冬最热的豆乳奶茶,能不能火成经典款?
今年冬天的茶饮热门,非豆乳奶茶莫属。有的门店,这款单品一天最高卖1300杯;有的门店,一推出就能占到40%以上的点单率。从本质上讲,这个产品就是奶茶的升级版。它会火一把就凉凉,还是沉淀为经典款?一起来看看…
吃起来口感像饼干,这货竟然是咖啡杯?
咖啡圈的创意,从没被限制在杯子里。随着环保意识提升、消费理念改变,从折叠纸杯省去杯盖,到蓝瓶咖啡不提供一次性纸杯,越来越多的人开始思考:消耗量巨大的咖啡杯怎么能更环保?前几天,新西兰航空公司倒是搞…
下沉!下沉!精品咖啡杀入便利店,星巴克开到县城
当各种行业都在掘金下沉市场时,咖啡也没落下。质馆正联手罗森,将在便利店里卖精品咖啡。星巴克密集在四线城市布局,甚至把店开到县城。“咖啡向下”,正在进行。作者|政雨-01-质馆开到罗森,星巴克杀入县城最近…
今年的爆品 我找到了这些共同点
快到年关,梳理今年的爆品,三样:烧仙草、杨枝甘露、豆乳茶。爆品,对于门店和品牌,很重要,这无需多说。例如,芝士奶盖和喜茶,黑糖鲜奶和老虎堂,烤奶之于益禾堂。但对于爆品的突起,大多人流于事后诸葛亮。…
神秘物种“老酸奶” 究竟是什么?
有这样一个物种,很神秘。即使你是土生土长的本地人,从小到大你从未与它见过面,也没有听过它的名字。但突然有一天,它们身着统一的“服装”,出现在全国各地,并给你造成一种他是你父辈们那一代的记忆,如今重现…
近3年、耗资千万,鹿角巷终于拿下商标
最新消息,茶饮品牌鹿角巷拿到第43类商标注册证。去年初,以黑糖鹿丸C位出道的鹿角巷,今年在山寨大面积侵蚀下,面临不少危机。如今,千难万阻拿到商标注册证,鹿角巷如何乘胜追击?我和其联合创始人王政扬聊了聊…
从这届广州展会 明年有这些希望点
展馆面积是去年的2倍,参展人数也创下了历年来的最高……两天逛下来,我们从这届广州酒店用品展上,也看到了不少变化、不少亮点,这也许是整个行业在明年的希望所在。茶突出“鲜香” 品质感更强新中式茶饮的未来,茶…
3年喝了300家咖啡馆后,我再也不想探店了
自从入了咖啡的坑,到各地喝豆子、探店就变成一个日常活动。从2017年底开始,我2年探了150+咖啡馆。一位朋友更狠,他的目标是300家,在国内国外花3年完成了。然而到今年,我对探店失去了热情,次数断崖式下降。那…
环保风大热,蓝瓶咖啡直接放弃使用一次性杯子
环保,是今年不断被提到的词。星巴克此前宣布,明年开始将不再使用一次性塑料吸管;Costa也宣布停止提供塑料吸管;喜茶的门店里放置纸质吸管,倡导环保减塑等等。最近,蓝瓶咖啡更直接放了“大招”:直接尝试不再使…
广州展会今天开幕 小编带你逛新奇
第五届广州国际酒店用品及餐饮博览会今天在琶洲馆举行。和往年一样,现场依旧人山人海。逛了一天的展会,上午从茶叶到果汁果酱乳品,下午从包材到设备,各厂商都是根据市场需求来推出新品。原料上今年以健康作为…
娃哈哈的奶茶店开放加盟 抖音上招商?
整店输出,全程扶持,总部包装修,三十二年民族品牌诚邀你的加入!文字中流露的是大品牌的豪气与历史的悠久。再看这个奶茶品牌的名字——娃哈哈,那个80、90甚至是00后,几代人的回忆。 近日,著名饮料品牌“娃哈哈…
慢慢来,会更快!7分甜案例:新品牌如何突围?
都在说,2019年,饮品业红利的大门关闭了。但这并不意味上升的空间消失。想要从市场中突围,机会永远都在。万有饮力大会上,7分甜创始人谢焕城用自己的品牌发展历程,讲述了一个关于新品牌崛起的故事,看有什么值…
用4年时间发明的杯子,能带来饮品业革命么?
折叠纸杯听说过么?最近,国外发明出一款将杯身和杯盖合二为一的杯子,可用于咖啡或茶饮等即饮产品,兼具环保和便利性。来了解一下。2019年11月15日,来自纽约,由Kaanur Papo和Tom Chan组成的设计二人组在 kicks…
奈雪创始人提到的行业难题 有这几个解决方向
12月3号,快报记者前往广西崇左产地农业科技有限公司,参观HPP冷冻果汁的完整生产流程。12月5号,36k氪联合奈雪の茶在北京发布《2019新式茶饮消费白皮书》。两个在不同时间、不同空间发生的不同属性的事件,巧合…
可食用的香草杯来了,奶茶党们不用再纠结奶茶垃圾丢哪里了
近期,新西兰航空推出了一款可食用的香草咖啡杯,顾客喝完咖啡后,杯子还可以当做甜点吃掉,主要目的是保护环境减少垃圾飞机上的垃圾。据官方新闻介绍,这款杯子的材料是小麦粉、糖、鸡蛋和香草做成,除了可食用…
新出炉2020年流行色,是饮品店最怕的颜色…
时尚感扑鼻的饮品业,一直很好“色”:门店有白的、蓝的、绿的、黑金的;产品做成黄的、紫的、红的、粉嫩的。仅靠颜色就能抓人眼球、带来刷屏效果。最近,Pantone公布2020年度颜色——经典蓝。这个高级但没有食欲的颜…
茶饮为何容易同质化?益禾堂创始人给了2个答案
饮品业产品是根基,品牌是旗帜。但过去的一年,各家的产品越来越像了,创新越来越难了,产品和品牌的标签越来越模糊了。万有饮力大会上,我们也探讨了这些问题。在《创新与创变》为主题的产品力论坛上,看看大家…
这杯108元的茶饮 究竟用了什么原料?
在中国,你永远猜不透“爱茶者”的消费潜力。他们可以为一杯奶茶,排队等候数小时;即使20元的奶茶有人觉得很贵,但88元一杯的榴莲饮品却有人追捧;一个茶饮品牌,可以被其粉丝喝成一个城市的“名片”……就是这样的“狂…
珍珠奶茶进军日本娱乐界了……
珍珠奶茶的热度在日本一直“高烧”未退,从喝奶茶、做奶茶,到珍珠奶茶乐园,再到珍珠奶茶节,可想而知,日本人对珍珠奶茶的喜爱已经达到走火入魔的状态了。而前段时间又报道,贡茶珍珠奶茶获得雅虎日本检索大赏。…
饮品业未来3年的2个机会点:超级品牌,超级体量
咖门2020万有饮力大会,主题是“活着”。为什么是“活着”呢?2020年,饮品业该如何发展?在岁末年初的结点,在万有饮力大会上,咖门创始人路文兵分享了一些真心话,希望给彼此一些真实的、温暖的力量。(以下内容源…
最全整理:圣诞节来临,门店怎么装扮出节味儿?
走在街上,明显能感觉到:圣诞的脚步近了。每到这时候,品牌也要给门店装扮起来,营造节日氛围。圣诞节,门店可以用哪些细节,助力这场节日品牌营销战呢?今天全部整理给你。作者|孙超配色:红配绿发扬光大色彩…
2019年度爆款奶茶背后:难给“山寨”贴标签
昨天我们发布《“白玉豆乳”火爆背后……》一文后,和预想的方案一样,半仙豆夫并未露面,至发稿时止,我方依然未能联系上对方创始人。与去年相比,今年的茶饮江湖没有了黑糖珍珠一样的全行业领军产品,先后有柠檬茶…
喜茶、奈雪、乐乐茶圣诞都在推这几款超红的产品,配方已准备好
临近圣诞,各大品牌店都在干啥?当然是在准备庆祝圣诞推产品咯,那具体都在推些什么产品呢?我们先来看看。喜茶圣诞推出了车厘子系列的水果茶,将车厘子升级回归,做出了多肉车厘子2.0与车厘酸奶波波冰。还有草莓…
创始人分享:古茗活着的核心,是“利他主义”
古茗,一个起家于南方镇上的茶饮品牌,开了快3000家店。这个品牌带给人的印象是:加盟他们一家店很难,供应链布局很深入等等。这些品牌基因背后,是一套什么逻辑?咖门2020万有饮力大会上,古茗创始人王云安深度…
年末充电:新茶饮爆品实战课来啦!
扫描上图二维码立即报名。“选材下血本儿了,结果顾客说不好喝,难受!”“我家的喝着都不错,可销量就是上不去。咋办呀?”“菜单上产品挺多的,每种卖不了几杯,原料还都要备,唉……”无论柠檬茶、杨枝甘露的再翻红,…
“白玉豆乳”火爆背后 朴茶创始人却指半仙豆夫抄袭
临近新年的茶饮市场突起波澜。正当白玉豆乳奶茶如同这个冬天里的一把火,席卷大江南北之时,今日凌晨,朴茶创始人林茗娟告知快报,称借这款产品一夜窜红的半仙豆夫品牌,是“抄袭者”。而这款产品创始品牌正是他们…
老板穿小丑装现场演绎:如何靠“叫卖”,拿下三四线城市?
穿上小丑装,现场演绎叫卖。万有饮力大会上,新时沏创始人朱骏的勇气,让在场的很多老板表示佩服。新时沏的分享不仅有勇气,更有干货。这个品牌是如何在下沉市场,用叫卖营销提升营业额的?演讲内容整理如下。-01…
豆乳奶茶上的三个小丸子又有了新玩法
2019年已接近尾声,回顾这一年火爆的饮品,从杨枝甘露到烧仙草,再到冬季五谷系列的芋泥与豆乳系列产品,一些研发师在研发中都聚焦在料多、软糯、浓香、健康等产品特点上。连锁品牌也在这些火爆产品的原料上进行…
真材实料的火锅奶茶来了……
前段时间,台盖联名谭鸭血推出了一款火锅奶茶,一听名字,网友就不淡定了,还有火锅奶茶?但仔细看产品介绍,其实就是用胡萝卜汁调色做成的浓芝士奶盖,辣椒、茴香、八角等火锅香料都是用巧克力做的,整杯产品与…
广州茶饮店突破2万家!咖门2020饮品行业数据报告发布
万有饮力大会上,《咖门2020饮品行业数据报告》发布现场,应该是举手机拍照最多的环节。作为最直观敏锐的反映,2019年饮品业变化,在数据上有哪些体现?这份报告请收好。(*数据来源于国家统计局、大众点评、美团…
加它 你的椰子、抹茶产品风味提升30%
有这样一种茶叶,茶感介于红茶与绿茶之间,同时又有浓郁的兰花香。根据烘焙的时间、火候,随之改变其风味。这就是乌龙茶。无论是喜茶的金萱、还是1點點的四季春都属此列。帮助品牌们在红茶、绿茶当道的市场中,做…
茶饮用色什么最讨喜?
从产品,到包材,再到空间,什么颜色最受新世代消费者的喜爱?最近,中国零售门户网站联商网进行了专项调查。问卷样本来自于北京大学、北京理工大学、兰州财经大学、西北政法大学、河南大学、南京信息工程大学、…
1500饮品人,燃爆12小时!咖门2020万有饮力大会图记
第3年了。每年一聚的咖门万有饮力,昨天又一次在上海落幕。1500现场观众,100+到场品牌,20+大咖分享,1场行业正义联盟。奈雪的茶、喜茶、CoCo都可、古茗、益禾堂、书亦烧仙草、7分甜、连咖啡、快乐柠檬等等品牌…
万有饮力大会上,大咖们都讲了啥? | 金句集锦
万有饮力大会的嘉宾分享内容,包括数据、演讲将在咖门公众号文章陆续发布,记得留心查看。今天,先走一波金句。统筹|政雨 编辑|孙超 视觉|江飞文章为咖门原创,未经授权严禁转载。— 商务咨询 —183…
喜茶、奈雪、CoCo们放长线钓大鱼
不让行业昙花一现,有些核心价值需要反复锤炼和坚持。早前的一则消息,在大多数从业者认为,与自己无关。近日,酸奶抗癌,被正式确认。《美国医学会杂志·肿瘤学》经过调查发现——酸奶与肺癌发病风险降低有关。如果…
那么多动物产奶 为什么用的最多的是牛奶?
全世界大约有6000种哺乳动物,每种都能产奶,但是为什么我们只喝牛产的奶?其实 ,有少数地区的人也喝骆驼奶,还有牦牛奶、水牛奶、驯鹿奶等等。但全球超市里97%以上的乳制品都源于一种动物——牛。为什么最后是牛…
今天,全国饮品业目光都投向这里!
今天,1500+饮品人汇集在上海,咖门2020万有饮力大会如期举行。奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色、CoCo都可、古茗、益禾堂、书亦烧仙草、连咖啡、快乐柠檬等等众多一线品牌大咖,将开启一场干货满满的思想盛宴。 万…
“新”鹿角巷、答案茶? 周杰伦最爱的奶茶店突然满大街
12月1日, 麥吉 machi machi将在城西某商场开出杭州的第二家、中国大陆的第三家直营店。跑过去发现,这整个还是个工地么。店长保证明天能开张。在这个店址,其实已经倒闭过一家奶茶店。店员一边忙碌一边告诉我,…
冬天青柠檬容易变黄,来看看如何正确的存储
前几天,有位店老板在群里问如何能让青柠檬存储的时间长一点,他说,现在店里批发回的青柠檬四五天就开始变黄变烂了,损耗很大。这确实是个问题,很多店老板也遇到过。小编联系了柠檬种植的专业人士,咨询了一下…
Manner咖啡开店超50家!10 ㎡小店,能成就中国版星巴克吗?
门店小、外带模式,15元左右/杯,主打性价比精品咖啡。几年前,2平米Manner Coffee(以下简称Manner)的爆红,让很多咖啡馆老板眼前一亮。成本降低,似乎离盈利更近了一步。于是,在上海、北京、南京、长沙等地,…
参会必看!明天齐聚万有饮力,收好这份交通指南
扫描上图二维码购票。终于,经过近2个月的筹备,咖门2020万有饮力年度大会明天正式开幕。现场将有1500饮品人齐聚,大会位置在哪?交通方式怎么选择?如何签到进场?大会流程是什么?对于这些问题,请购票或受邀参…
喜茶主体公司股权生变,聂云宸全身而退
近期,喜茶多项工商信息变更,被外界解读为:一直对上市遮遮掩掩的喜茶,这回真的要上市了。快报通过企查查了解到,从11月28日、29日,喜茶品牌所属集团公司——深圳美西西餐饮管理有限公司(以下简称“美西西”)密…
日本人又用珍珠奶茶做出了奇葩发明……
日本人真是被奶茶里的珍珠给魔化了,简直就是万物皆可珍珠。据微博网友发布消息,12月18日,日本将在大阪举行珍珠奶茶节,将各种小吃与珍珠结合起来,什么麻婆豆腐珍珠盖饭、珍珠蚵仔煎、珍珠花生汤、珍珠萝卜丝…
千店规模的品牌,都有一个爆款产品 | 最新课程
扫描上图二维码立即报名。“选材下血本儿了,结果顾客说不好喝,难受!”“我家的喝着都不错,可销量就是上不去。咋办呀?”“菜单上产品挺多的,每种卖不了几杯,原料还都要备,唉……”无论柠檬茶、杨枝甘露的再翻红,…
周杰伦带火的奶茶,大陆才开3家,杭州遍地开花,山寨又下手了
今年夏秋,麥吉 machi machi(以下简称麥吉)随着杭州首店的开业,以及周杰伦MV在日本麥吉取景,成功吸引了一大波流量。而随着麥吉的走红,快招公司和山寨品牌也早早瞄上。前几天,麥吉在杭州开了大陆第3家门店,…
打败你奶茶店的不是同行 而是它!
11月21日,维多利亚的秘密母公司L Brands正式宣布,今年的维密时尚秀不会举行。是的,就是那个在全球各大门店、酒吧、饭店、会所、造型室的电视上滚动播出,满屏尽是大长腿的“维密秀”,今年取消不办了。看到这里…
奶茶究竟有多火?几组数据来告诉你
随着喜茶、奈雪的兴起,茶饮行业快速发展的势头一直是这几年的热点话题,那具体发展到什么样的状态?我们先来看一组数据。今年奶茶店新增创下历史新高天眼查显示,截至11月27日,经营范围内包含“奶茶”的企业共有…
对话创始人:钟薛高、三顿半、喜茶式爆红,能复制吗?
钟薛高、三顿半、喜茶,一个雪糕、一个咖啡、一个茶饮,都是近几年所在领域中的“黑马品牌”。短时间内蹿红、爆发,创造新的产品形态,引领行业的创新升级。这些品牌的蹿红路径,可以复制吗?我和钟薛高创始人林盛…
3天后,1000+饮品人齐聚上海!| 咖门2020万有饮力大会
扫描上图二维码购票。从9月底第一次透露消息,到如今只剩三天,大家共同期待、热情参与的咖门2020万有饮力年度大会即将开幕。届时,现场将汇聚超过1000名行业人,一同对话超级品牌与超级体量,讨论未来三年,饮品…
CoCo都可开辟第三战场
先看一幅动图。由此可知,CoCo都可在加速下沉,而且势头很猛。再来看看其官网上的另一张图。(点击图片可放大)可见,在市场拓展上,城区市场的速度在放缓,地级市以下包括县城的谋篇布局在加推。结合业内高燃人…
剩余5天,请查收这份参会指南!| 咖门2020万有饮力大会
扫描上图二维码购票。进入12月,距离咖门2020万有饮力大会开幕仅剩5天。余票不多,请还未购票的伙伴扫描上图二维码或点击文末阅读原文链接购票参会。也请提前安排好行程,能有一个愉快而充实的体验。为了方便出行…
茶颜悦色大调整:新开“欢喜殿”,菜单也变了
前两天,茶颜悦色官宣:姐妹品牌知乎茶也并入茶颜悦色门店,合开欢喜殿。新门店有哪些特色和变化?作者|政雨茶颜悦色在公众号发文官宣:知乎茶也并入茶颜悦色门店,合开欢喜殿。知乎茶也是茶颜悦色姐妹品牌,门…
超10万人围观1點點换装
11月28日晚9点,1點點的微信公众号推文,阅读量超10万。众人围观的内容,则是该品牌换新包装的信息。而距离该品牌上一次变换包装,已经整整一年。1點點刷存在感 1/3靠换装3年前,我们提及1點點最多的是排队,收银…
2017⇆2019,奶盖茶从1到无处不在
奶盖茶,堪称新茶饮的“创世代者”,开启了一个新的饮品时代。而近两年,奶盖纯茶声量下滑,甚至已经从很多门店下架。这款产品生命周期到尽头了吗?他从1款产品变得无处不在了。作者|政雨-01-从奶盖纯茶到奶盖一切…
12月5日上海,一起万有饮力!
扫描上图二维码购票。咖门2020万有饮力大会近了。11月马上结束,到了12月,距离万有饮力大会开幕,日子屈指可数。尽管准备了1000人的规模,票务也已十分紧张。经过一遍遍打磨,万有饮力大会的流程、到场嘉宾和品…
联合国确立5月21日为“国际茶日”
5月21日,在大家的印象中总是和5月20日放在一起,作为网络情人节。但从今年往后,这个日子对于茶饮圈儿有了新的意义,“国际茶日”。11月27日,第74届联合国大会上宣布,确定每年5月21日为“国际茶日”,以赞美茶叶的…
奶茶店生意不好怎么办?人民日报这样说
“你所赖以生存的地方,正是你的公司;你怎么样,公司便怎么样;你是什么,公司便是什么;你若优秀,公司便不会差劲。”这是“人民日报感悟”献给所有企业人一文中的文字。表面上看与奶茶店毫无关系,但仔细阅读,却…
知乎茶也闭店升级,下一步茶颜悦色如何布局?
今日,茶颜悦色官方微信发布消息,子品牌知乎茶也目前门店仅剩下两家,其余关闭的门店都在准备进行升级。这两家店分别在高铁候车厅B12-13站台二楼和太平老街里,产品上还是以芝士茶为主。据知乎茶也官方微博发布…
贴上日式标签,客单价就涨20元,这种咖啡馆正在流行?
这两年悄然兴起日式风格咖啡馆,人均价格比普通店高,还坐拥一批忠实粉丝。饮品业一些难题,如产品生命周期短、业绩天花板等,似乎也和这种店没有关系。这是种什么店呢?作者|罗志嘉-01-日式风咖啡馆正在流行?…
仅剩一周,万有饮力上海见!
扫描上图二维码购票。咖门2020万有饮力大会近了。算算日子,即使连同12月5日当天,时间也只剩1周。尽管准备了1000人的规模,票务也已十分紧张。经过一遍遍打磨,万有饮力大会的流程、到场嘉宾和品牌,已经基本确…
问了不少伙伴,终于知道星巴克制胜人才马拉松赛的秘诀!
2019年,品牌持续“跑马圈地”;逐渐升维的竞争中,对人才多样性和组织延展力提出了更高要求。一个门店岗位的变动,就意味着这家门店的成本损耗;一个关键人才的缺位,就可能是品牌在市场上的缺位。在中国市场,有…
豆乳奶茶火了,你知道哪几种做法?
继芋泥奶茶后,豆乳奶茶在这段时间成为了行业热点,有些人认为豆乳会是一阵黑糖风,刮过一阵后也会归于平静,有些人则认为它会成为一个新品类,形成一个品牌的代表成为经典。但无论如何这款产品既然能成为热点自…
自从开了奶茶店,我就不仅仅只会做奶茶……
每一位店老板在开店前,都想着自己只是做奶茶的,但开店后才发现自己不仅仅只会做奶茶……前些天,快报《不做奶茶了 你还能做什么?》(点击戳 原文)一篇文章,写出了一些店老板们的感慨,如果真不做奶茶了,还能…
看咖啡潮饮“奥林匹克”,打卡咖啡馆?广州这次聚齐了
站在2019年末,眼看行业风云变幻、市场更迭。消费者在不断改变的需求中,催促品牌寻求新的思路。2019年12月12~14日,HOTELEX广州展开幕(文末可免费索票预报名),现场荟聚了多项咖啡及潮饮比赛,All star世界冠…
人均最贵69元,火了一家又一家,宠物咖啡馆谁在买单?
喝杯咖啡最高人均69块,年轻人还趋之若鹜。鸭子、刺猬,宠物咖啡馆这两年又卷土重来,都是谁在消费,为什么生意长久不衰?今天用数据解答。作者 | 小清本文转自第一财经数据中心昨天,微博上一条#战斗民族喝咖啡…
从一位设备制造商的经历中,来看中国茶饮设备10年的发展
如今,饮品行业的发展不断在迭代更新,在产品上越来越细分,出品要求上也越来越标准化,这一现象的发展也将催生茶饮设备的新一代革命。那如今的市场是怎样的?未来的发展又会是怎样的?今天我们就来和诺道夫NUDOL…
软糯香甜的饮品不仅是芋泥南瓜,这款产品也正在被消费者喜爱
今年冬季,被各种泥类的产品刷屏,头部连锁品牌频繁推芋泥、南瓜、紫薯等,这些产品有一个共同点,就是软糯香甜,口感丰富,冷热皆宜。但还有一款产品也正在被消费者追捧,其口感与芋泥、南瓜有着不一样的软糯香…
销量断崖式下跌,奶盖茶严重掉队
上周,创立7年的喜茶回到出发地江门,复刻记忆。回归初心的动作,让人感触颇深。回溯新茶饮,奶盖茶(指纯茶+芝士形式)是一款起点性质的产品。但如今,不论从数据还是行业反馈看,其销量、声量都在下滑。奶盖茶…
翻了几十张菜单我发现:畅销的奶茶,颜色都很鲜艳
提供一个饮品上新思路:按照颜色找灵感。卖得好的饮品,柠檬、草莓、桃子、葡萄、紫薯、芋头等,都有鲜艳抓眼球的色彩输出。今天说说这个话题。作者|孙超一款产品的营销,从研发的时候就已经开始了。在没接触行…
那些大品牌做的营销战略,也许你的奶茶店也可以做
11月将尽,翻看各大品牌公众号基本的动静都是冬季新品、茶+小食、联名推广、圣诞节活动……整体的氛围都是围绕着饮品做营销,千篇一律的推广模式。但近期在喜茶的官方微博上,透露了一则小惊喜,这回不是推饮品,而…
奶茶店为招人送iPhone 11 这待遇太好了吧!
“录用就送iphone11!只要你敢来,我们就敢送!”这样的招工条件不是外企,不是国企,只是一个奶茶店。近日,杭州某奶茶店贴出的一张招工启事,引爆网络。让不少网友心神向往,大呼:奶茶店待遇这么好吗?但当得知…
古茗的下一个战略目标:用数据中台管理2800家店
当你基于经验,试图分析、猜测消费者喜好时,有没有想过一个更精准的方式——把顾客信息收集到一起,通过数据分析他们的喜好。开到2800家店的古茗,正在尝试将冷冰冰的数字换算成鲜活的人。他是怎么做的呢?作者|…
人造肉正式开售,比真猪肉还贵,你接受吗?
#人造肉正式开售#登上微博热搜。被各方讨论的人造肉首次登上零售平台,引发网友广泛讨论。11月15日,奈雪1000平的梦工厂店里,3款人造肉汉堡开售1小时抢空。比真猪肉还贵的人造肉,你能接受吗?作者|孙超昨天,#…
85℃开了家让人说“哇”的店
初冬的11月,按捺不住“饮品+烘焙”那颗驿动的心。11月15号,业内“茶饮+烘焙”的领军人物奈雪在深圳海岸城开出了1000平的超级大店,3天营业额近百万。仅仅一周后,“饮品+烘焙”的“带头大哥”,有着15年历史的85℃在上海…
奶茶店注意了,违反这些规定有可能被罚款
近期,上海市市场监管局公布了一批餐饮行业行政处罚信息,其中有快乐柠檬、泰妃阁等餐饮单位因奶茶菌落总数数值超标,违反了上海市地方标准《现制饮料》规定的相关微生物限量值,被市场监管部门开出万元罚单。该…
县城品牌绝地求生:蜜雪冰城、益禾堂围攻下,一年仍卖1000万
一个县城品牌,敢把店开在蜜雪冰城、益禾堂、书亦烧仙草旁边。不仅没有失去阵地,还成了区域头牌,一家店一年净赚30多万,25家店营业额过千万。这个品牌是如何在夹缝中求生存的,看看它的生存之道。作者|国君-01…
喜茶媒体公关高级总监霍玮确认出席!| 咖门2020万有饮力年度大会
关于12月5日的咖门2020万有饮力年度大会,大家最关心的肯定是什么规格?谁将到场?分享什么?即日起,将持续释放确认出席嘉宾。这一年,喜茶做了很多传播事件:“万物皆可波波冰”的产品口号;让人眼前一亮的跨界联…
初创品牌,测测你成功的概率有多大?
本文使用说明适合:1、准备或刚开始创立茶饮品牌的各路英雄豪杰,效用相当于给万丈豪情的你,来一碗清补凉。2、在奶茶市场挣扎,还没有成功的人们,文章找到了咱们还没有富起来的客观原因。第1则-朴实无华的建议…
饮品业全聚齐,大咖们都会聊点啥?| 万有饮力余票不多,预购从速
扫描上图二维码购票。尽管准备了1000人的规模,尽管离12月5日还有10多天,咖门2020万有饮力大会的门票余量已经不多。今天正式通知一下:预购从速,再等下去真的要没了。11月20日,2019年饮品业创变力TOP50投票截…
奶茶里加胶原蛋白粉,CoCo新品这么玩儿?
我们总说,奶茶的发展历程,就是一部小料演化史。从珍珠第一次“跃入”奶茶,到布丁椰果,再到后来的紫米、燕麦、青稞,甚至还有各种难读或者难懂的蒟蒻、寒天。小料的不断进入,给奶茶带来了各种创意。但前两天,C…
喜茶变了……
无社交,不喜茶。我们最近发现,喜茶的社交风格又变了。社交粘结对新中式茶饮很重要。按照日本社会学家三浦展在《第四消费时代》一书中的说法,在目前的“第四消费时代”,个人在差异化的消费中产生不安,进而对消…
麦当劳与茶饮品牌的“商标之争” 知识产权局:华夫巨无霸归冰界
冰界,郑州阡陌企业管理有限公司旗下的一个茶饮品牌。麦当劳,一个在全球拥有3万家店的国际连锁餐厅品牌。两个本毫无关联的品牌,却因一个商标产生了交集。2019年10月18号,国家知识产权局对“华夫巨无霸”商标的有…
做直播、开共享茶室,传统茶在互联网下搞了新动作
近两年我发现,备受冷落的传统茶叶市场,正在借助互联网的机会悄悄变化。比如,卖茶叶的也在做直播,开茶馆的要做共享茶室。作者|全洋-01-互联网下的茶生意2019年11月11日23点59分,广东省东莞市东城区牛山社区…
抖音那么火,要不要跟风做一个?
扫描上图二维码报名学习。茶颜悦色仿佛有一种“热搜体质”,虽然没有开出长沙,却已经火到全国。我们总说互联网+时代,流量为王,品牌力打造,宣传策略怎么搞?茶颜悦色前总经理、品牌负责人何一汀,在茶颜悦色负责…
CoCo开卖胶原蛋白奶茶……
“足够萌弹,足够美!”这不是化妆品或者护肤品的宣传语,而是CoCo都可新品的广告语。2019年,当新茶饮品牌们热衷与奥利奥、阿华田、青岛啤酒等食品、零食进行搭配创新时,CoCo做了次差异化,与日本知名化妆品、护…
诚宇包装项目计划投资20亿元 布局全球环保包装市场
2019年,环保成为茶饮业关注的另一个重点。先是上海实行垃圾分类,奶茶控们对奶茶杯、吸管、没喝完的珍珠算是什么垃圾进行讨论与吐槽。然后是喜茶、麦当劳、星巴克推出纸质吸管,以减少塑料吸管的使用。而在供应…
一杯“火锅奶茶”诞生背后:成本高、不赚钱,却成品牌杀手锏?
很多人都知道,台盖是奈雪的姐妹品牌。但很少有人知道,台盖这一年正进行定位升级,打出了一套新的品牌章法。今天,它要上架一款“火锅奶茶”,我们从这款产品说起。作者|政雨-01-花3个月研发的“火锅奶茶”“火锅奶…
对不起,这届顾客对“平平无奇”的打折活动已经免疫!
“江南皮革厂倒闭了!XX老板带着他的小姨子跑了!原价100多200多的产品,统统20块!”这样的叫卖,想必你在街边听过。无论买不买,八成会被充满故事性的打折理由吸引。打折是再常见不过的优惠手段,但是如何打得高明有…
这款被多位研发师提到的产品,配方已准备好
前段时间,和一些品牌厂家的研发师聊产品开发,聊到了一款原料:咸蛋黄。不过早在几年前就有品牌做过咸蛋黄的产品,2017年峯茶就推出过咸蛋黄奶盖茶,之后就有连锁陆陆续续的把咸蛋黄应用在饮品、烘焙里,近期奈…
1杯奶茶交个朋友,1000个铁粉撑起一家门店!
在很多老板的认知里,一杯杯奶茶承载了一家门店的全部利润来源。但我觉得,卖给顾客一杯奶茶,只是交个朋友。从这些“朋友”身上,可以挖掘更多新的业绩来源。怎么理解呢?今天的稿子有点逻辑烧脑,来捋捋。作者|…
独立战略营销顾问小马宋确认出席!| 咖门2020万有饮力年度大会
关于12月5日的咖门2020万有饮力年度大会,大家最关心的肯定是什么规格?谁将到场?分享什么?即日起,将持续释放确认出席嘉宾。在营销圈、广告圈、品牌圈里,小马宋这三个字能“检索”出一系列的事件和名头,知名战…
有人用这款原料开了1000多家饮品店……
芝士奶盖茶、水果茶后,越来越多的中式元素的食材再次被市场翻新,更加广泛的运用至新茶饮中,包括芋头、紫薯、芝麻、黄豆粉、仙草、花生、糯米丸子、珍珠、咸蛋黄等等。在茶饮不断从经典产品中获取灵感的背景下…
奶茶未必有奶,无糖可能含糖 网友评论亮了……
11月12日,福建省消委会、福州市消委会发布一些连锁品牌现制现售奶茶比较实验结果,主要检测奶茶糖度、蛋白、咖啡因、反式脂肪酸等含量。▲反式脂肪酸▲糖量▲蛋白质从上图中可以看出,无论是含糖量,还是蛋白咖啡因…
又获2轮融资,双11战绩超雀巢,这个咖啡品牌做对了什么?
近日,咖啡品牌三顿半连续完成A和A+两轮融资,共数千万元。资本方和消费者,用自己的钱包共同投出了他们心目中的“精品速溶”咖啡——三顿半。为何三顿半能频频获得青睐?作者|国君-01-三顿半完成A和A+两轮数千万元…
最后一天冲刺,投票今晚截止!| 饮品创变力TOP50评选
扫描上图二维码参与报名/投票。由咖门发起的2019中国饮品创变力TOP50评选,已经接近尾声,今晚23:59截止。投票最后一天,冲鸭!投票上线20天,累计票数820多万,每天都排名第一的CoCo都…
为什么你做的芋泥产品口感没别人的好,原因出在这里
今年,芋泥火爆后,一些连锁品牌不断地更新芋泥产品,将芋泥各种的应用,研究做冷饮如何搭配奶基底,做热饮如何调试甜度,做冰沙如何搭配小料等。但要做好一款芋泥产品,不仅只在搭配上做研究,芋泥原料的选择也…
用茶酿啤酒 立顿的这款新品给茶饮创新带来启发
近两年,新茶饮品牌们开始了“茶&酒”的探索。喜茶茶极客中莫吉托+茉莉花茶,日本梅酒+四季春,龙舌兰+乌龙茶;奈雪的石库门黄酒奶茶;乐乐茶的青岛啤酒“酒桶茶”;1柠1的菠萝啤柠檬茶……茶与酒的组合给一度平静…
处在鄙视链最底端的奶茶,还要被“糖分超标”伤害多久?
再一次,奶茶行业因为糖分超标、咖啡因超标、脂肪超标、不含蛋白质等4大原罪,被各大媒体点名。处在鄙视链最底端的奶茶行业,还要被中伤多久?再次呼唤有关部门,提高对制定奶茶行业标准和规范的重视。作者|政雨…
奈雪的茶创始人彭心确认出席!| 咖门2020万有饮力年度大会
关于12月5日的咖门2020万有饮力年度大会,大家最关心的肯定是什么规格?谁将到场?分享什么?即日起,将持续释放确认出席嘉宾。11月15日,奈雪梦工厂在深圳海岸城揭幕,正式对外营业。这家1000平的大店里,涵盖了…
为了周杰伦 网友把1點點的奶茶加工成这样
近日,周杰伦在广州参加某品牌活动时,其粉丝到场应援。这一次,活动现场惊现多个特大号奶茶,从媒体报道焦点来看,这些奶茶比活动本身更吸引人。周杰伦爱奶茶,所以许多粉丝投其所好,带着奶茶来“引诱”。到了现…
奈雪1000平梦工厂,3天业绩近百万!打造超级品牌,都需要一个超级大店
11月15日,奈雪的茶梦工厂店亮相深圳海岸城。虽然创始人赵林称“梦工厂店不以赚钱为目的”,但这家汇集烘焙、茶饮、酒水、零售产品等多条产品线的1000平门店,开业3天做到近百万业绩。品牌争相开超级大店,是为了什…
品牌的细节密码:产品好喝,不一定要喝了才知道
扫描上图二维码报名学习。茶颜悦色已经在长沙开了160家店。100米一家,走几步又遇见的密度,还能做到店店排队,又屡被网友送上微博热搜。这源于其独树一帜的品牌基因。然而,茶颜悦色的品牌逻辑是如何搭建出来的…
桂花类茶饮火了 这里有更花样的做法
桂花,深秋的味道。想到现代诗人舒羽的一首诗:假如你来杭州/我会带你去淋一场桂花雨/我们将在清晨出发/沿着委婉的山道 拾级而上/你将看到 那一湾一湾/满是明亮的芳华。桂花是最普遍的景观植物,入得居室,进得厨…
华为工程师都嫌咖啡贵!“好咖啡本应日常”,成为空谈?
最近,华为任正非在接受采访时表示:华为研发人员都嫌咖啡贵,不喝咖啡。前几天看《奇葩说》,在“精致穷”的辩题里,有辩手也用喝手冲咖啡做反面教材。看完心头微微一凉,莫非这两年摇旗呐喊“好咖啡本应日常”的口…
7分甜创始人谢焕城确认出席!| 咖门2020万有饮力年度大会
关于12月5日的咖门2020万有饮力年度大会,大家最关心的肯定是什么规格?谁将到场?分享什么?即日起,将持续释放确认出席嘉宾。7分甜,一个发迹于苏州的茶饮品牌,主打杯装杨枝甘露等芒果饮品,亮眼的芒果黄门头…
老乡鸡请吃饭周黑鸭“占便宜” 奶茶店老板坐不住了
最近,一则“老乡鸡请吃饭,周黑鸭免费占便宜做广告”的话题登上微博热搜。11月8日,为庆祝老乡鸡荣登中式快餐全国榜首,全国800多家直营店请市民免费吃午餐。在武汉,有周黑鸭门店免费蹭了一下热度,给自己打了一…
冬季热饮那么多,如何做一杯不一样的热饮
冬季,热饮还是主流,各家连锁品牌都有不一样的热饮产品,首先热芋泥奶茶是爆品,然后是椰奶的杨枝甘露,再就是鲜奶的烧仙草。那奶系列的热饮还可以有什么呢?今天我们就来看一下做热牛乳茶如何搭配。牛乳比普通…
流程揭晓,12月,共鉴这场饮品业高能大会!| 咖门2020万有饮力
扫描上图二维码购票。咖门2020万有饮力大会流程,热辣出炉。今年的主题是“活着”,我们邀请不同品牌,不同维度的声音,聊聊饮品业的活法。都有哪些亮点:1、多维度主题分享▼新茶饮品牌奈雪的茶,创始人彭心分享超…