火锅经营

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。而火锅在餐饮市场上也一直是特别受欢迎的一种品类，无惧东西南北都会吃火锅，甚至有不同的吃…

点击蓝色文字关注我们吧！吃穿住行，吃字为首。做餐饮的，自然也是为了赚钱，可当一个餐厅从开店后就一直不赚钱甚至出现亏损状况时，我们就不得不引起重视了。有一家叫做沸腾里的火锅，去年开了两家店，老板可能…

本次大会，吸引了全国知名餐饮行业学者、餐饮行业代表人物、餐饮协会负责人以及火锅产业原料商、供应商、品牌商和互联网企业专业人士等；上海太太乐食品有限公司、恒天然、农夫山泉著名企业也悉数到会参与；各路…

来这里找志同道合的小伙伴！ 2019年，火锅还是稳居餐饮界前排，不论在哪个城市，你都会发现，一大批火锅店在街头巷尾崛起，品类丰富形态各异，细分领域也越来越多。然而，投资火锅业就能万无一失，赚的钵盆体满吗…

  要说现在创业做什么好，餐饮火锅无疑是一个很不错的选择。火锅以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多变”的特点备受大家喜爱，是我国公认的大众美食之一。火锅一年四季生意火爆，但是要开好一个火锅加…

1、最核心的竞争力-火锅味道 首先开一个火锅店我认为最重要的肯定是火锅的味道，只有味道让顾客满意，火锅店才能生机盎然; 如果一个火锅店没有自己特色味道，顾客吃了只是填饱了肚子，那这火锅店也开不长久了。 …

来这里找志同道合的小伙伴！ 餐饮市场的火爆让越来越多的人选择创业这条路，火锅加盟就是其中最火爆的创业项目之一。随着越来越多的火锅加盟店遍布城市的大街小巷，如何开好一家火锅店，就成了老板们最在意的事。…

节日营销，早已成为餐饮人耳鬓厮磨的亲密字眼。几乎每个节日，各餐厅都要以节日名义打出优惠招牌吸引客流。 火锅作为大众皆爱的美食，在餐饮创业中，更是位居榜首。很多人因火锅而生，也有很多人一言不合就关门大…

火锅加盟店利润高，回本快是大家公认的说法。 随着现代年轻人消费水平提升，在饮食聚餐需求也不断扩大， 很多创业者都看中火锅行业发展商机， 选择开店的人更是不在少数， 当然入行的人多了竞争也就越发激烈，那…

新鲜健康的美食人人都爱吃 可以说火锅对于我们来说是又爱又恨 吃火锅是一种享受 容易上头 但依旧还是不能舍弃 然而到了我们想要开店的时候 我们该怎么做 才不会有上面的问题？ 开创独特口味汤头 ▲▲▲ 以最基本的原…

经常走在大街上你会发现，现在这个社会找一家火锅店比找一个ATM取款机都容易， 那么问题就来了在这样的状态下，火锅店如何冲出重围，打破竞争呢？ 一般的火锅店在平时解决此问题时想到的无非就是充卡策略、打折策…

火锅文化历史悠久 一些火锅店火锅底料配方有着几十年甚至上百年传承。不少传统老火锅店拥有自家的独特配方,由老板亲自炒制火锅底料,当然也有不少没有掌握配方的火锅店专门聘请炒料师傅自制火锅底料。今天小编要跟…

有一家不是很大规模的火锅店，只有40张桌子，装修很不错，开业时生意不错，但后来别人看到他的生意不错，就在哪附近开了几家火锅店，而且装修比他好，那么可以想象他的生意越来越差，很快就不能工作了。是的，然…

火锅是目前消费者最喜爱的美食之一。火锅加盟店是行业发展的一种趋势，它促进了火锅行业的发展和进步，更符合大众的需求。随着时间的推移，同一品牌火锅店的经营和发展呈现出不同的状态。是什么导致了这种差异？ …

在餐饮界，很多人认为夏天是火锅的淡季，生意不好是正常现象。 但对于聪明的老板来说，没有淡季生意，只有淡季思维。 很多火锅店老板一到夏天，就开始沉不住气了 总是觉得 “这么热的天谁吃火锅？” 但事实上，在夏…

有效的管理有多困难？ 其实，有六个字： 用好人，做对事。 火锅店的高效管理重要吗？ 很多人说，火锅店只需要味道好、服务周到就可以了，随便找个人来管理，就能取得好效果。 如果真是这样，那么高效的管理就不会…

美团点评发布的《2018中国火锅品类专题报告》显示，2017年全国火锅店数量稳定维持在30万家左右，2018年前两季度全国火锅店数量持续增长达到近 40 家万，火锅店数量与全国餐饮门店数量涨幅一致，占比也稳定维持在4…

根据一份17年的中国餐饮业现状报告，火锅是餐饮业的第一大类，占餐饮业总营业额的22%，超过20%。 火锅虽然是餐饮业的吸金王，但餐饮业总有这样一句话： 众所周知，火锅行业的准入门槛很低，这是一个很简单却很复…

火锅，作为中国饮食文化不可或缺的一部分，自千年前出现以来，就一直是餐饮业的“不败之花”，可以说它占据了半壁江山。虽然在过去的一年里，它已经赶上了快餐，但它仍然显示出强大的市场吸引力。火锅也成为了投资…

来这里找志同道合的小伙伴！ 许多人会说火锅是最受欢迎的项目，但同时也是各行业中最容易模仿、复制和替代的项目。 因此，它受到各地投资者的青睐，其实我不同意这样的看法，作为一个经营火锅店多年的人来说，觉…

每一个想要创业的人都会想开一个火锅店，就连现在很多明星们都会选择去开火锅店，开火锅店可以说是一个十分火的一个选择，但是很多创业者在开店之前都有很大的疑虑。他们担心风险会不会很大，利润会不会很小。接…

都说重庆市是很多网红打卡的城市，重庆火锅可以说是重庆的标志了吧，它成为了网红到首选之一，而不止是重庆火锅，各地的火锅生意相比前几年现在更是红红火火，火锅这般有人气很多生意人就做起了火锅生意，现在全…

说到火锅，可以说在我国是“集万千宠爱与一身”，而且由于中国不同的地区，火锅在口味、风格等方面也存在差异。但即便如此，同质化问题在我国火锅行业也不可避免，这就要求火锅经营者要有长远的发展眼光，做好品牌…

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第409期2020年9月15日 | 农历七月廿八| 星期二01玩转线上平台：新生代餐饮走向成功的正确姿势在数字化不断加速的背景下，如何借助数字技术提升餐饮商户的经营和服务能力，日益成为…

被抄袭，或许是原创餐饮人最为头疼的状况之一。然而在某一新兴细分领域，若仅凭一家之力，没有同行进入赛道良性竞争，又难以形成气候，不利于发展。那么，原创品牌应当如何打造品牌“护城河”？同行友商又应当如何…

香港防疫再升级：“限聚令”将收紧至2人，餐厅全日禁堂食；呷哺呷哺预计上半年收入净亏损2-3亿元；中科云网5亿募资赌“互联网盒饭”；郑恺火锅店承认抄袭，借鉴部分已整改；曾宣布永久停业的外滩十八号HAKKASAN，将在…

外卖早已成为很多人生活中必不可少的部分。但火锅等大正餐由于食材、包装等原因，外卖比例一直较小。在堂食难在短期内恢复的背景下，本来不适合做外卖的火锅等，只能走上了外卖之路。这次疫情，会成为外卖在餐饮…

餐饮战疫，众志成城！红餐网(ID: hongcan18)将每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》，为大家聚焦餐饮品牌的最新动态，以及与餐饮相关的最新消息。为餐企加油，也欢迎大家爆料。要投出更多“海底捞”！俏江南创…

核心导读广州火锅品牌“陈记顺和”，特别推出公益早餐，助力复工。创始人陈晓申说：“企业逐渐复工了，但很多早餐店并没有开门营业。”陈记顺和临时开放“公益早餐，无接触领取”。总第2290期餐饮老板内参 内参君| 文探…

商业模式已经成了老生常谈的问题，也是餐饮老板都要去考虑的问题，但是，商业模式就是门店的运营方式吗？你认识的商业模式是正确的、完整的商业模式吗？商业模式又该如何去合理设计呢？今天我们就借商业模式画布…

火锅业最近硝烟四起。先是盒马鲜生宣布入局，170家盒马门店线上线下同步开卖火锅，30分钟送货上门，价格还只是火锅店的一半。紧接着，“火锅双雄”之一的呷哺呷哺宣布推出全新子品牌——in xiabuxiabu ，再次丢下一枚…

在中国，如果要找到一个全民都喜爱的美食品种，可能非火锅莫属。火锅拥有近2000年的历史，发展至今已演化出6大派系30多个品种，让天南海北的食客为之倾倒。这口沸了千年的锅，为什么还能这么火？它的未来又会怎样…

创立于2002年的鲁西肥牛，目前已经在全国165个城市开拓了320家连锁餐厅，在火锅之都重庆，就有53家分店，其中直营店达16家。它是怎么做到的？重庆，号称“火锅之都”，是全国火锅渗透率最高的城市。据当地媒体报道…

都说餐饮人不容易，特别是基层餐饮人，在职场中面临困境时，他们不知如何击穿职业壁垒，寻求更好的发展。这里介绍三位“通关”达人，且看他们如何“打怪升级”。8月8日，红餐（微信号：hongcan18）推出的文章《工资低…

文末赠2018最新火锅行业解决方案四年一届的“世界杯”是球迷的节日，而对于餐饮老板而言，这不仅是一场激情的视觉盛宴，更是一场营销与竞赛的狂欢。面对上亿球迷，你的品牌怎样玩转这场“流量争夺赛”？在市场竞争越…

扫码购票，让你的餐饮经营开个挂1716 期如何在火锅的红海市场里掘金？现在有个平台专门帮助火锅中小商家“一站式”解决选址、选品、营销难等一系列问题。◎ 餐饮老板内参 杨守玲火锅业一直是餐饮行业的重头戏和大红…

转型之路饱受质疑，呷哺呷哺的扩张之路走得并不轻松。近日，呷哺呷哺（以下简称“呷哺”）一不小心被推上了舆论风口，多家媒体转载了一篇名为 “呷哺遇转型之困，高端品牌湊湊餐厅去年亏2490万”的文章，迅速引起了业…

这是一个兼职服务员成长为老板的故事，更是一个天道酬勤的现实写照。1月23日，椰妹联合创始人张长全在柳州发出一条微信：第三家店终于在今天成功开出，不到6点取号近300桌，被迫暂停取号……△张长全朋友圈和前…

文末有惊喜，福利大放送！火锅品牌在火锅业态的红海中搏击，经过近两年的磨砺，在新老企业中诞生了众多“火锅英雄”，他们掌握着自家企业当中的“独门秘籍”，也在互联网+的乘风破浪中顺势而起，不仅让消费者拍手称绝…

在这萧瑟的冷风中，除了秋裤，是不是只有沸腾的火锅最暖心？有人说，中国的火锅业能诞生6个麦当劳！当产值未来将达到4万亿的火锅业，成为餐饮营业额排名第一的品类，就连老字号火锅品牌也迎来了新机遇。即便是在…

一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1406 期““现在火锅都可以这么吃了！”最近，一个“可以上上下下的火锅神器”震惊了一众人。这个神器自带一个可以从锅底升起的“托盘”，沸腾的汤水褪去，各类煮好的…

单人顾客在餐厅出现的概率将会越来越高。面对他们的消费需求，做团餐为主的餐厅是劝阻就餐，建议点菜还是故意安排座位？顾客就是上帝，也是餐厅的命脉，如何不得罪这部分顾客，但是又能保证餐厅坪效？很多餐厅已…

导语国内的火锅市场每年约7000多亿元，在餐饮类消费排名第一，也是正餐类中的第一。为了增加营业额，国内火锅品牌，海底捞、呷哺呷哺、秦妈火锅等已经加入到了探索火锅外卖的大部队中来，海底捞的火锅整体上门，…

“中国烹饪协会会长姜俊贤近日表示，2016年中国餐饮收入预计将达3.4-3.5万亿元。相比于2015年的3.2万亿元，今年的餐饮业增长预计不太明显，但在整体经济面临较大下行压力的情况下，餐饮整体市场回暖，也算是可喜可…

这是星探挖掘的第37期内容，感谢关注“hgxgc007”。作者｜老李编辑｜星探来源｜综合自网络“金博大”自助火锅店是酒泉多家自助火锅店之一，但由于经营不善，管理中存在较多的问题，导致在营业不到六年时间里，营业额…

学厨师，是许多人的梦想，被许多人当做是改变命运的途径。学厨师的惯用途径便是拜师学艺，在中国传统意义中就是师傅与徒弟的关系。纵观行业，绝大部分厨师十几岁就入行了。那么学厨师多久才能出徒呢？3分天注定 7…

千里马需要伯乐，企业急需人才，红程招聘为企业、人才架起沟通的桥梁。红程招聘求职专栏定期发布国内餐饮企业的招聘信息及求职信息，为企业输送优秀人才，展示餐饮人风采，实现自我价值。（人才推荐部分将只在红…

这是内参君为您分享的第860期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。昨天内参君在朋友圈发了这样一句话：剩者为王的基本是热爱+专注者。当下，餐饮业是个大机会，但不能犯机会主义错误。这些机会一定…

这是星探挖掘的第01期内容，感谢关注“hgxgc007”。作者｜许星编辑｜星探来源｜火锅星观察写这篇文章之前，我正坐在重庆南岸区南滨路上的一家火锅馆烫火锅。喝了一些酒，有些微醺，但是这样的状态恰恰适合写点东西…

亲爱的餐饮人士：大家新年好！本专栏现已恢复更新，想要在年后免费找到好工作，就来红程招聘吧。小红在此送上新年祝福：祝各位在新的一年里，身体健康，财源广进！　　点击文章底部阅读原文：　　企业：免费发布…

　　生意不好，员工愁，老板更愁。在利益与现实的双重驱使之下，某些餐饮老板开始铤而走险。继地沟油风波之后，成都的火锅店又出现了回收“老油”调味的事件。而该店的3位老总和炒料员也因此被判处一年零两个月的有…

企业介绍：陕西竹园村餐饮有限责任公司创立于1990年，是一家以火锅经营为主体的综合性民营企业。“竹园村”牌火锅，源于巴蜀，融入秦韵，首开秦风秦味之先河，融酸、辣、麻、香为一体，成为独具特色的陕西火锅，填…

导语这两年，各种主题火锅雨后春笋般冒出来，钢琴火锅、汽车火锅、怀旧火锅、麻将火锅……在一个各光鲜创意的门面装潢背后，主题火锅的生存现状究竟如何？主题火锅店有一半死去，为什么主题火锅生存困难？重庆…

导语2014年5月开张的“同窗会普洱茶火锅”，“同学会”和“民族风”是店内的两大主题，不论是60后、70后、80后，还是“现役”学生，都奔着“同窗情谊”前去就餐，但很多人在吃过之后却大呼：快要不会吃火锅了——火锅新模式：…

如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：22391363冬天吃火锅要等位不稀奇，但天天排队等位就稀奇了，一年四季天天排队就更稀奇了。提起”火锅，大部人可能都知道“海底捞”，但“巴奴毛…

如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：22391363餐饮业绩效考核的合理性会直接影响到员工工作的积极性，所以掌握餐饮业绩效考核要点十分重要，本期《餐饮时报》通过案例分析来介绍…